千年絲路印記：葉城的風(fēng)物密碼

葉城，宛如昆侖山麓的一顆璀璨明珠，被譽(yù)為“中國核桃之鄉(xiāng)”“石榴之鄉(xiāng)”“玉石之鄉(xiāng)”以及“歌舞之鄉(xiāng)”。這里不僅有壯麗的自然風(fēng)光，更有豐富多樣的特產(chǎn)和底蘊(yùn)深厚的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它們共同構(gòu)成了葉城獨(dú)特的文化符號，吸引著無數(shù)游客和文化愛好者前來探尋。

核桃：搖錢樹上的“金果果”

葉城縣享有“核桃之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，其核桃種植歷史可追溯至2000多年前。這里的地理位置和氣候條件得天獨(dú)厚，為核桃生長提供了理想環(huán)境。光照充足，晝夜溫差大，使得葉城核桃與內(nèi)地產(chǎn)區(qū)核桃相比，具有諸多顯著特點(diǎn)——果實(shí)較大且整齊，平均單果重12 至14g，出仁率比普通核桃高20%。葉城的核桃果面光滑、整潔，殼薄如紙，縫合線緊密，果仁飽滿，仁色淺黃白色，輕輕一捏，便可取出完整的果仁，口感香脆，風(fēng)味濃郁，幾乎嘗不到一絲澀味。

葉城是目前新疆縣域中核桃種植面積最大的縣。每年金秋時(shí)節(jié)，走進(jìn)葉城，漫山遍野的核桃樹碩果累累，一派豐收的繁忙景象。核桃真正成為了農(nóng)民增收致富的“金果果”和“搖錢樹”。核桃不僅為當(dāng)?shù)貛砹丝捎^的經(jīng)濟(jì)效益，還成為了生態(tài)保護(hù)的重要力量。

眾多的核桃園分布在葉城的各個(gè)鄉(xiāng)村，成為當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的風(fēng)景線。其中，核桃七仙園是當(dāng)?shù)刈钪囊蛔颂覉@，也是去葉城必去打卡的一處網(wǎng)紅景點(diǎn)。核桃七仙園離縣城13公里，是喀什地區(qū)當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的最古老的核桃樹群，因園中有7株千年以上的古核桃樹而得名“核桃七仙園”。

景區(qū)講解員布瓦吉爾告訴《新民周刊》，這七棵核桃樹是遠(yuǎn)近聞名的最古老的核桃樹群，分別名為“?！薄暗摗薄皦邸薄跋病薄鞍病薄翱怠薄昂汀?。它們的樹齡都超過了千年，至今仍然在開花結(jié)果。“喜”和“安”兩棵樹的一部分甚至已經(jīng)長到了馬路上，連馬路都得為其讓道。

不過，其中最牛的非“?！睒淠獙?，1618歲高齡，樹徑1.55米，樹冠足足占地400平方米！2019年，上海大世界基尼斯認(rèn)定：“福”是全球最大的古核桃樹，是名副其實(shí)的“核桃王”。除此之外，核桃七仙園還獲得了平均樹齡最長的古核桃（薄皮核桃）園的基尼斯紀(jì)錄。

除了這群“核桃七仙”，葉城縣全縣的古核桃樹有8000多棵，樹齡千年以上的有10棵，它們可不僅僅是長得老，還全身都是養(yǎng)生寶。核桃葉可加工成高維生素C的保健茶；核桃花富含磷脂，促進(jìn)人體造血功能，能降低血脂、膽固醇，預(yù)防動脈硬化；核桃枝加龍葵全草可制成核葵注射液，用于治療宮頸癌和甲狀腺癌；核桃仁能補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、補(bǔ)腦健腦，核桃分心木可輔助治療神經(jīng)衰弱。

布瓦吉爾說，核桃樹每年4月份開花，核桃花具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。把核桃花莖洗干凈煮熟以后涼拌食用，有美白皮膚、潤腸通便，清熱去火的功效，還可以把核桃花晾干保存，泡茶喝，長期使用的話，可以生發(fā)、烏發(fā)，還有補(bǔ)腦、清心明目的功效。

“我爸爸種植了幾十年核桃，每年我們都會在核桃七仙園舉辦核桃采摘節(jié)活動，以此迎來新一年的核桃采摘季?！辈纪呒獱栒f，在當(dāng)?shù)厝诵闹?，核桃七仙園七棵核桃樹上的核桃采摘不竭，吃后神清氣爽、面色紅潤、長命百歲。人們有何難事，在七棵樹下祈福也非常靈驗(yàn)。

石榴：民族團(tuán)結(jié)的甜蜜象征

葉城石榴同樣歷史悠久，是當(dāng)?shù)亓硪粡埩聋惖奶禺a(chǎn)名片。據(jù)記載，葉城的石榴種植已有兩千多年歷史，是石榴發(fā)展較早、規(guī)模較大的主產(chǎn)區(qū)之一。葉城石榴依托昆侖山北麓霜期短、日照充足（年均2742小時(shí)）和晝夜溫差大（可達(dá)15℃以上）的氣候條件，孕育出了中國最甜美、籽粒最大——單果平均重400克（最大達(dá)700克）的石榴。2024年，葉城石榴榮獲“中國氣候好產(chǎn)品”稱號。

葉城縣的氣溫、降水量、光照等自然條件非常契合石榴的生長需求。在開花期，22至 25℃的氣溫和50%至60%的相對濕度，為石榴花的綻放創(chuàng)造了最佳環(huán)境；而在果實(shí)成熟期，10 - 15℃的平均氣溫和較大的日較差，有利于糖分的積累，使得這里的石榴個(gè)大色美、口感香甜，其中伯西熱克鎮(zhèn)的大籽兒甜石榴特點(diǎn)尤為鮮明，果實(shí)飽滿，汁水豐富，甜度極高，咬上一口，滿滿的甜蜜在口中散開。如今，葉城石榴不僅暢銷疆內(nèi)，更遠(yuǎn)銷全國各地，成為了人們喜愛的水果之一，同時(shí)也因其美好的寓意，成為了民族團(tuán)結(jié)的象征。

在葉城這座散發(fā)著石榴風(fēng)情的城市，人們還可以在葉城縣伯西熱克鎮(zhèn)石榴風(fēng)情園中盡情領(lǐng)略石榴的魅力，感受這片土地上石榴文化的深厚底蘊(yùn)。在風(fēng)情園里，有各種果樹30多個(gè)類別，100多個(gè)品種，尤其是“達(dá)乃克”大籽甜石榴最佳，簡直甜度爆表！園區(qū)內(nèi)的蔬菜瓜果都采用農(nóng)家肥種植，林下散養(yǎng)的雞、鴨、鵝，喂食玉米、青草和瓜果蔬菜，讓人們不僅能在不同的季節(jié)采摘到當(dāng)季的瓜果，如櫻桃、桑葚、杏子、西梅，還能吃到地道的綠色農(nóng)家飯菜。每年的5、6月份都是賞花的最佳時(shí)節(jié)。五月榴花照眼明，枝間時(shí)見子初成。石榴風(fēng)情園舉辦的石榴花節(jié)、石榴采摘節(jié)系列活動總是盛況空前，游人如織。

2025年5月1日，投資2000萬元的石榴園風(fēng)情園水上樂園盛大開園，一批富有特色的水上休閑娛樂項(xiàng)目和游泳館成為當(dāng)?shù)乩习傩毡苁罴{涼的新選擇。作為滬疆合作的重要成果，水上樂園不僅是夏日清涼消暑的絕佳景點(diǎn)，更是惠及民生、促進(jìn)發(fā)展的嶄新支點(diǎn)。未來，園區(qū)計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)建更多精彩游樂項(xiàng)目，進(jìn)一步帶動周邊就業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，力爭成長為南疆振興的標(biāo)志性特色地標(biāo)。

玉石：昆侖山孕育的珍寶

葉城縣南倚喀喇昆侖山，這座雄偉的山脈孕育了珍貴的玉石資源。作為中國四大古玉，和田玉在我國有著悠久的歷史，早在新石器時(shí)代就已經(jīng)被使用。從商代開始，和田玉逐漸成為中原地區(qū)玉器制作的主要材料，被廣泛應(yīng)用于禮器、飾品、工具等方面，如殷墟婦好墓中出土了大量精美的和田玉玉器，證明了和田玉在商代就已經(jīng)受到了高度重視。北京故宮樂壽堂珍藏的“鎮(zhèn)館之寶”、中國玉器史上最大的一件玉雕——《大禹治水圖》所用的重達(dá)9000多斤、高2.24米的玉料就出自葉城。

葉城玉石種類豐富，主要有白玉、青玉、墨玉等。其中，白玉質(zhì)地溫潤細(xì)膩，光澤柔和，色澤潔白如脂；青玉顏色深沉，質(zhì)地溫潤；墨玉則漆黑如墨，光潔典雅。其獨(dú)特的質(zhì)感和文化內(nèi)涵，使其在玉石市場上備受青睞?！袄雒烙瘢~城為上”，是玉行家們的共識。

古代的玉石之路實(shí)際上是一條具有重要?dú)v史意義的貿(mào)易和文化交流通道。玉石東輸通道以新疆葉城為中心，向東部延伸。主要線路有兩條，一條是從葉城出發(fā)，經(jīng)莎車、喀什、塔什庫爾干、越蔥嶺（今帕米爾高原），經(jīng)中亞、洗牙，到達(dá)地中海沿岸；另一條是從葉城出發(fā)，經(jīng)和田、且末、若羌，沿著阿爾金山北麓，進(jìn)入河西走廊，再經(jīng)甘肅、陜西等地，到達(dá)中原地區(qū)。

在葉城，玉石開采和加工有著悠久的歷史。據(jù)記載，清代曾在現(xiàn)棋盤鄉(xiāng)的密爾岱山、西合休鄉(xiāng)的卻普和腰隆等地進(jìn)行過大規(guī)模的和田玉開采。當(dāng)時(shí)，葉城的和田玉被作為貢玉送往京城，供皇室貴族使用。當(dāng)?shù)氐挠袷橙藨{借著精湛的技藝，將一塊塊璞玉雕琢成精美的藝術(shù)品。從傳統(tǒng)的玉雕擺件到時(shí)尚的玉石飾品，每一件作品都蘊(yùn)含著匠人的心血和智慧，展現(xiàn)了葉城玉石文化的獨(dú)特魅力。這些玉石制品不僅是裝飾品，更是承載著葉城歷史文化的珍貴文物，深受收藏愛好者的追捧。

如今，漫步葉城玉石交易市場，可以看到這家當(dāng)?shù)刈罟爬系挠袷袌鼍奂吮姸嗟挠袷特?。每逢周一的大巴扎，礦點(diǎn)采玉的、挖玉的玉農(nóng)、玉販子、玉石經(jīng)紀(jì)人，以及想淘寶的游客等各路人馬匯集于此，每家店鋪的門前都擺滿了各式各樣本地出產(chǎn)的玉石毛料和蛇紋石（岫玉），據(jù)稱，每年蛇紋石的年開采和交易量近千噸，和田玉幾十噸。在外行人眼中，這就是一堆堆平平無奇的石頭，而在玉石商人眼中，這里面藏著他們的財(cái)富密碼。

艾孜買提江今年26歲，跟著爸爸做玉石生意已經(jīng)好多年?！案赣H也是從一個(gè)小商販慢慢積累起來的。為了挑到好的玉料，他騎著摩托車風(fēng)吹日曬，走南闖北。我跟著父親，慢慢學(xué)會了如何買料，如何打磨加工石材，如何與不同的人做生意?！?/p>

艾孜買提江的爸爸只會說維吾爾語，而艾孜買提江能夠說一口流利的漢語。他告訴《新民周刊》，即便在交通工具發(fā)達(dá)的今天，玉出密爾岱山仍然是一件困難的事情。因?yàn)槊軤栣飞接竦V區(qū)大都在海拔4000米左右，進(jìn)入玉礦要翻山越嶺，車輛等工具根本無法駛?cè)耄荒芙柚橊?、毛驢等原始工具進(jìn)行馱運(yùn)。一峰駱駝可以運(yùn)料150公斤，一頭毛驢可以運(yùn)料50公斤。

他還記得爸爸告訴他密爾岱山玉礦的玉料被千辛萬苦地選為2008年奧運(yùn)徽寶的故事。他說這真的是一件很神奇的事情。用于制作徽寶的那塊玉料早在十年之前就已經(jīng)被人發(fā)現(xiàn)，但一方面受運(yùn)輸條件所限，二來不舍得被輕易用掉，所以一直被藏在深山之中。最終還是等到北京奧運(yùn)會，工人們用盡各種辦法才將玉料運(yùn)到山下的棋盤河，然后又用了十幾天，才硬是將重達(dá)4噸的玉料從結(jié)了冰的河床上拖到了60公里外的公路上。送到北京的玉料沒有任何瑕疵，而且正好符合設(shè)計(jì)尺寸。“你說神奇不神奇？”

艾孜買提江說，大家都覺得葉城好撿石頭，事實(shí)上，跟著爸爸做了這么多年玉石生意，他們也無數(shù)次去揀過石頭，卻一顆也沒揀到。選石頭的道理也一樣，目前高品質(zhì)的山料并不多，所以特別考驗(yàn)眼力。有些石頭表面看上去不錯(cuò)，打開要么有裂，要么雜質(zhì)太多，能夠利用的就不多?！白鍪骤C最廢料，好的材料先做手鐲，剩下來的做平安扣、小把件，品質(zhì)再差一些的磨成珠子做珠串?！痹诎钨I提江的熱情介紹之下，記者買了一串葉城出產(chǎn)的糖白玉留作紀(jì)念。

而在啟用不久的葉城縣昆侖書院里，當(dāng)?shù)卣谂e辦“玉潤丹青·翰墨流芳”——國學(xué)書院藝術(shù)珍品展。展覽包含了玉石、書法、國畫和農(nóng)民畫三個(gè)傳統(tǒng)文化元素，記者有幸看到了葉城玉石協(xié)會精選的近百件玉石奇石以及展現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐康窨坦に嚨挠竦褡髌?，讓人沉迷在玉石的瑰麗世界中久久不能自拔?/p>

葉城非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：歷史傳承的活化石

在葉城非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中，喬魯克靴是非常特別的一個(gè)存在。

“喬魯克”意為“皮窩子”，即用牛皮裹在腳上的一種簡易鞋?？梢院敛豢鋸埖卣f，喬魯克靴是現(xiàn)代靴子的鼻祖和“前輩”。這種靴子不用一根釘子，鞋底和鞋幫由針線緊密縫合。它有著獨(dú)特的外觀特征，圓頭、無鞋跟、不分左右腳，靴頭還形成獨(dú)特的三角形圖案。通常鞋底由厚實(shí)的牛皮或牦牛皮制成，質(zhì)地輕柔堅(jiān)實(shí)，極適合攀爬山路，在上世紀(jì)60年代達(dá)到鼎盛時(shí)期，因其輕巧方便、保暖性強(qiáng)，幾乎是農(nóng)牧民冬季必備的御寒用品。直到今天，昆侖山區(qū)的一些老年人仍習(xí)慣穿喬魯克靴，它還是塔吉克族男子服飾的標(biāo)配之一。

“喬魯克”意為“皮窩子”，即用牛皮裹在腳上的一種簡易鞋?？梢院敛豢鋸埖卣f，喬魯克靴是現(xiàn)代靴子的鼻祖和“前輩”。

在葉城縣城一家門臉不起眼的小店里，記者見到了喬魯克靴制作技藝的第三代傳承人阿木丁·阿布都熱合曼。70歲的阿木丁·阿布都熱合曼從15歲就開始制作喬魯克靴，從業(yè)超過55年。事實(shí)上，從爸爸的爸爸開始，他們家族就一直制作喬魯克靴，如今，阿木丁·阿布都熱合曼的兒孫也承襲這份事業(yè)，還有不少年輕人開始跟著他制鞋。

阿木丁·阿布都熱合曼告訴《新民周刊》，制作一雙喬魯克靴，需要經(jīng)過浸泡皮子、刮皮子、晾干、分層、染色、裁剪、縫制成品、裝飾、定型、拋光等繁瑣步驟。超過55年的制作經(jīng)歷，讓他的手上布滿老繭，指甲縫和皺紋里都是被染色劑浸透的黑色。他制作的靴子不僅結(jié)實(shí)耐穿，而且價(jià)格十分便宜。靴子主要有男式、女式、兒童三種，分別有長筒、中筒、短筒三種款式。

通常制作一雙喬魯克靴，需要3天時(shí)間。每年的銷售旺季，一個(gè)月就要賣出去100多雙，阿木丁·阿布都熱合曼需要和店員們加班加點(diǎn)才能完成訂單?！?0年代初，我的合伙人不愿意賣喬魯克靴了，在我最困難的時(shí)候連買皮子的錢都沒有了?！被貞浲?，阿木丁·阿布都熱合曼充滿感慨，是當(dāng)?shù)卣皶r(shí)援手，不斷帶著他的喬魯克靴到上海、廣州、拉薩、成都等地進(jìn)行宣傳推廣，還免費(fèi)提供門面房讓他開展經(jīng)營活動，讓家里的日子越過越好?！拔覂合眿D剛剛又買了一套房子。”

2014年，喬魯克靴制作技藝入選第一批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作項(xiàng)目。在葉城縣每年舉辦的各種節(jié)慶活動上，喬魯克靴都是非遺展位上的焦點(diǎn)。這些制作精美的皮靴上，帶有神秘古老的裝飾圖案，不僅充滿美感，更帶有歷史文化價(jià)值，總能吸引國內(nèi)外眾多游客的目光，不少人將其當(dāng)作藝術(shù)品收藏。

大家可能不知道，大名鼎鼎的新疆切糕其實(shí)在漢語中應(yīng)該被稱為麻糖。而葉城的核桃麻糖就是南疆維吾爾族的一種經(jīng)典小吃，被譽(yù)為“美食之王”。它以核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦木等為原料，經(jīng)過15道繁瑣而精妙的工序熬制而成，每一道都凝聚了維吾爾族匠人的精湛技藝與世代相傳的文化精髓。

在2012年之前，切糕商販推著小車穿梭于中國城市的大街小巷，是一道常見的景象。因2012年的一則負(fù)面新聞，“切糕”的消費(fèi)呈現(xiàn)斷崖式下跌。全國從事切糕制作與銷售的傳統(tǒng)手藝人數(shù)量，自2010年的約2.5萬人至2024年已銳減至不足8000人，近七成的手藝人轉(zhuǎn)行或放棄了這一技藝。

為了振興切糕產(chǎn)業(yè)，各地政府推出支持政策，將切糕作為傳統(tǒng)手工藝保護(hù)的重點(diǎn)對象，核桃麻糖制作技藝被評為新疆維吾爾自治區(qū)第四批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，新疆當(dāng)?shù)叵Ｍㄟ^標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營以及數(shù)字化營銷等手段，為它注入新的活力。

2012年成立的葉城縣的薩爾達(dá)爾食品有限公司正是在這樣的背景下誕生的。他們生產(chǎn)的品牌名為沙熱達(dá)的核桃麻糖只有核桃仁、巴旦木仁、蜂蜜等配料，不含任何食品添加劑和防腐劑，遇熱會變軟，遇冷則會變脆，其香甜的口感和豐富的食材搭配，讓人回味無窮。

為了適應(yīng)Z世代的消費(fèi)者，他們不斷豐富切糕的口味，還將包裝小型化，一小條一小條的切糕簡直就是超級能量棒，非常適合追求健康飲食的年輕人。記者隨身帶回上海的沙熱達(dá)真的是好吃到停不下來，根本不夠分。好在如今隨著電商的發(fā)展，身在全國各地的人們也能輕而易舉地買到葉城切糕，記者趕緊下單，讓更多的親朋好友能夠品嘗到這一獨(dú)特的甜蜜滋味。

在葉城，喀喇昆侖山區(qū)歌舞具有獨(dú)特的風(fēng)格和表演形式，舞者們的動作剛健有力又不失靈動，舞蹈動作常常模仿高山、河流、雄鷹等自然元素，展現(xiàn)了喀喇昆侖山區(qū)人民與大自然的緊密聯(lián)系。

音樂旋律悠揚(yáng)高亢，節(jié)奏明快多變，通常使用手鼓、熱瓦普、都塔爾等傳統(tǒng)少數(shù)民族樂器進(jìn)行伴奏，這些樂器的獨(dú)特音色相互交織，為歌舞增添了濃郁的民族風(fēng)情。每逢重大節(jié)日、婚禮等喜慶場合，當(dāng)?shù)厝嗣穸紩奂谝黄?，跳起歡快的喀喇昆侖山區(qū)歌舞抑或賽乃姆舞，歌聲和笑聲在山谷之間回蕩……

站在昆侖山北麓的這片土地上，葉城的陽光依舊熾熱，風(fēng)里飄著核桃林的清香，石榴園的果實(shí)壓彎了枝頭，玉石在匠人的手中被賦予溫度，這些大地饋贈的禮物，從昆侖山的雪水里汲取養(yǎng)分，在各族人民的汗水里成熟，最終帶著陽光的味道，走向更廣闊的世界。而那些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——喬克魯靴上的繡紋、切糕的甜糯、歌舞的節(jié)奏，則隱藏著葉城人代代相傳的生活哲學(xué)。

葉城的故事，還在繼續(xù)。而我們，都是幸運(yùn)的聆聽者。