牛心柿高效栽培與管理技術(shù)探析

沂水縣位于山東省臨沂市，屬暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季氣候分明。該地區(qū)柿栽植總面積達(dá)到 2000hm² ，年產(chǎn)鮮柿2500萬 kg ，產(chǎn)值大約為3000萬元。沂水牛心柿果大、果皮光滑、肉質(zhì)松脆、汁多味甜，也可制成柿餅進(jìn)行銷售，深受消費(fèi)者喜愛。本文介紹沂水縣牛心柿的高效栽培與管理技術(shù)，為相關(guān)人士提供技術(shù)參考，以促進(jìn)柿豐收增效。

1 科學(xué)選地整地

1.1選地

為實(shí)現(xiàn)柿樹的高效栽培，首先需要掌握柿樹的生長(zhǎng)特性，結(jié)合沂水縣地域特征、氣候特點(diǎn)等，選擇合適的地塊建園。牛心柿喜好在溫暖潮濕的環(huán)境中生長(zhǎng)，適宜氣溫在 20～30^°C 之間，相對(duì)濕度大于 60% 為宜。果園必須通風(fēng)良好，排灌方便l。選擇有機(jī)質(zhì)含量高的土壤，土壤pH值為5.5＼～7.5，土層深度大于 60cm 。在這種環(huán)境中生長(zhǎng)的柿樹可高達(dá)14m ，主要分枝呈彎曲狀（圖1），葉面光滑、果實(shí)脆甜可口。

1.2 整地

地下水位季節(jié)性波動(dòng)明顯的平原區(qū)域，局部高程差若超過 5cm 可

能導(dǎo)致排水不暢或積水，需采用抬田式高畦系統(tǒng)，通過抬高耕作層高程，使農(nóng)田耕作面高于季節(jié)性最高地下水位，從而避免澇漬危害。畦體寬度為 2～3m 、高度為 40～50cm ，畦面呈龜背形，中部高于兩側(cè)約 10～15cm 。整地采用深松機(jī)，作業(yè)深度 40～ 50cm ，打破犁底層，而后通過推土機(jī)堆筑畦體。

2 苗木培育

2.1 種子處理

選擇優(yōu)質(zhì)品種后進(jìn)行種子處理，增強(qiáng)種子成活率。采用溫水浸種措施，用 50～55^°C 的溫水浸泡種子， 20min 后水溫降至 20～ 30^°C ，再浸泡 8～12h 。撈出瀝干水分，放在干燥通風(fēng)區(qū)域晾干備用。

2.2 育苗準(zhǔn)備

采用50孔或32孔的硬質(zhì)塑料穴盤，確保單穴容積足夠牛心柿幼苗根系生長(zhǎng)?；|(zhì)按照草炭土、蛭石、珍珠巖體積比3：1：1混合均勻。調(diào)節(jié)基質(zhì)pH值至6.5～7.0 ，控制電導(dǎo)率（EC值）不超過 1.0mS/cm 。

2.3播種

在填充好基質(zhì)的穴盤內(nèi)，每

穴中央播1或2粒預(yù)處理后的種子，播種時(shí)確保種臍朝下，播種后穴盤表面覆蓋一層厚度約 1.0cm 的基質(zhì)，使用刮板輕輕刮平表面，保證覆蓋均勻一致。

2.4播后管理

播種后立即用霧化噴頭輕柔噴淋基質(zhì)，使基質(zhì)含水量達(dá)到 65%～70% ，以手握成團(tuán)、松手輕觸即散為宜。在穴盤表面覆蓋透明塑料薄膜，使用壓膜線或重物固定薄膜邊緣，保持基質(zhì)濕度并提高溫度。

2.5 發(fā)芽后管理

當(dāng) 70% 以上種子出苗且幼苗子葉展開時(shí)，及時(shí)揭去塑料薄膜，防止高溫高濕環(huán)境導(dǎo)致幼苗徒長(zhǎng)或發(fā)生病害。揭膜后，立即在穴盤上方架設(shè)透光率50% 的遮陽(yáng)網(wǎng)，防止強(qiáng)光直射灼傷幼苗。

3 合理定植

3.1定植

選擇直徑大于 1.0cm 的苗木，設(shè)置定植穴規(guī)格為 0.6m×0.6m×0.8m 。定植時(shí)，輕輕晃動(dòng)樹苗，保證樹苗垂直地面，行、株對(duì)齊[2]?？刂圃耘嗝芏葹?800～2600株 /hm² 左右。填滿土之后澆透定根水，覆蓋地膜或者稻草。

3.2 樹形培養(yǎng)

3.2.1高紡錘形樹形培養(yǎng)高紡錘形樹形時(shí)，確定定干高度為 60～80cm 。預(yù)留當(dāng)年主干 60～120cm 處的全部側(cè)枝。側(cè)枝長(zhǎng)至 60～80cm 時(shí)，通過扭梢、拉枝控制長(zhǎng)度，使側(cè)枝與主干方向呈垂直狀態(tài)。并將整體樹高控制在為 2.5m 左右。

3.2.2低紡錘形樹形培養(yǎng)低紡錘形樹形時(shí)，定干高度控制在 80～100cm 。在主干高 80～120cm 處預(yù)留側(cè)枝，數(shù)量3～4個(gè)為宜。各個(gè)側(cè)枝之間的夾角應(yīng)維持在 90^°～120^° 之間。7月中旬前，拉平側(cè)枝即可。翌年，對(duì)主干進(jìn)行打尖，并將整體的樹高控制在2.5m 左右。

果園管理

4.1 水肥一體化管理

柿樹生長(zhǎng)期間，共追肥3次。第1次為新梢生長(zhǎng)期；第2次為落果后；第3次為果實(shí)收獲后。定植前3年，每株每年施加 1.5kg 左右的復(fù)合肥；定植5～6年后，每株每年施加 2～2.5kg 的復(fù)合肥。

在果園鋪設(shè)滴灌設(shè)施，實(shí)現(xiàn)水肥一體化管理。選擇水溶性肥料隨水沖施，每 hm² 施加45～75t腐熟農(nóng)家肥、 .750kg 復(fù)合肥。沖施 20～30min 后，繼續(xù)滴

水清洗滴頭，以免堵塞滴頭影響后續(xù)灌溉和施肥。

灌溉配水定額見表1。

4.2花期環(huán)剝

花期至新梢停止生長(zhǎng)前，對(duì)主干、壯枝進(jìn)行環(huán)剝。在大枝基部或者主干中下區(qū)環(huán)剝 0.3～0.4cm 當(dāng)年愈合即可。環(huán)剝之后，使用塑料條包扎（圖2），以免病蟲危害，同時(shí)可加快剝口愈合。

4.3疏花疏果

開花前5～8d開始疏蕾，每個(gè)結(jié)果枝預(yù)留2～3個(gè)花蕾。開花后，1個(gè)結(jié)果枝抽生3個(gè)結(jié)果枝的枝頭，選擇前2個(gè)結(jié)果枝，預(yù)留3朵花即可。疏除下部結(jié)果枝頭的花朵作為預(yù)備枝，6月中旬落果時(shí)，每個(gè)結(jié)果枝預(yù)留1～2個(gè)大型果或2～3個(gè)小型果。坐果量大時(shí)，疏除部分結(jié)果枝的全部果實(shí)。

4.4 整形修剪

通過整形修剪培養(yǎng)內(nèi)膛小枝，避免結(jié)果部位外移。冬季時(shí)，去除弱枝、病枝、重疊枝等，徒長(zhǎng)枝長(zhǎng)度應(yīng)小于 20cm^[3] 。對(duì)于內(nèi)膛發(fā)出的徒長(zhǎng)枝，則需要及時(shí)摘心促發(fā)分枝，多次更新剪除潛伏芽發(fā)出的徒長(zhǎng)枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組。結(jié)果母枝偏多時(shí)，預(yù)留2～3個(gè)芽進(jìn)行短截處理，將其作為預(yù)備枝。

4.5 病蟲害綠色防治

牛心柿樹抗性強(qiáng)，病蟲害發(fā)生率較低。常見病蟲害包括炭疽病、柿蒂蟲、柿棉蛟等，可采用農(nóng)業(yè)、生物、物理防治措施實(shí)現(xiàn)綠色防控，必要時(shí)選擇低毒化學(xué)藥劑遏制病菌或蟲源持續(xù)擴(kuò)散。例如，選擇農(nóng)業(yè)防治措施時(shí)做好修枝處理，剪除病枝，及時(shí)刮除樹干老皮、粗皮、翹皮等；或噴施1：5：400的波爾多液，進(jìn)行化學(xué)防控?；虬惭b殺蟲燈誘殺柿蒂蟲進(jìn)行物理防治；或選擇生物防治，借助姬蜂消滅害蟲；或選擇化學(xué)防治，在5月中旬及7月中旬，兩代成蟲盛期噴灑90% 敵百蟲1000倍液，或 50% 辛硫磷乳油1000倍液，均可收到良好的防治效果。注意要將藥噴到果柄、果蒂上，同時(shí)也要做好交替用藥。防治柿棉時(shí)，可利用黑緣紅瓢蟲消滅成蟲；或采用物理防治措施，人工摘除被害后形成的僵果，帶離果園深埋處理；或利用化學(xué)藥劑進(jìn)行蟲害防制，選擇撲虱靈1500～2000倍液、氯氰菊酯2000～2500倍液噴施，交替使用，每隔5～7d噴施1次，持續(xù)噴施2～3次。

4.6 適期采收

沂水縣牛心柿采收時(shí)間一般為10月中旬，此時(shí)果實(shí)果皮呈紅色（圖3）。采收時(shí)，需要使用果剪，在不傷害果枝的基礎(chǔ)上采收，保留連年結(jié)果的枝條[4。采收后，根據(jù)柿果質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)，將病蟲果或者無柄果及時(shí)篩除，以免影響銷售口碑。

5結(jié)論

沂水縣牛心柿高效栽培與管理技術(shù)成效顯著，通過整地技術(shù)、穴盤育苗技術(shù)，保障了苗木質(zhì)量。通過合理定植及樹形培養(yǎng)技術(shù)，優(yōu)化樹體結(jié)構(gòu)，借助水肥一體化管理、花期環(huán)剝等果園管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)調(diào)控生長(zhǎng)。配合病蟲害綠色防治技術(shù)，降低病蟲危害程度。該技術(shù)體系能有效提升牛心柿的產(chǎn)量與品質(zhì)，在縣域及條件相似區(qū)域具備推廣應(yīng)用價(jià)值。

參考文獻(xiàn)

[1] 孫巖，武創(chuàng)，徐瑞欣．日光溫室鐵皮柿子標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2024（3）：37-38.

[2] 李翔飛.柿子栽培技術(shù)及優(yōu)化措施[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù)，2024（6）：75-76.

[3] 黃旭穎.柿子栽培技術(shù)有效推廣應(yīng)用及病蟲害防治模式轉(zhuǎn)變[J].河北農(nóng)機(jī)，2024（7）：43-45.

[4] 魏葉堂，張玲.大果牛心柿密植早期豐產(chǎn)技術(shù)[J].煙臺(tái)果樹，2020（1）：35-36.