蛋雞養(yǎng)殖中飼料質(zhì)量安全監(jiān)管存在的問題及措施

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-1085（2025）05-0038-04

隨著蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展壯大，市場上飼料種類繁多、質(zhì)量參差不齊，部分不良商家為追求利潤在飼料中添加違禁成分或降低有效成分含量，給蛋雞的健康生長帶來潛在風(fēng)險，影響了雞蛋的品質(zhì)和食品安全。一些小型飼料生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)工藝落后與質(zhì)量控制不嚴(yán)格的問題，增加了飼料質(zhì)量安全的不確定性[1。養(yǎng)殖戶缺乏專業(yè)知識和辨別能力，難以準(zhǔn)確判斷飼料的質(zhì)量優(yōu)劣。飼料質(zhì)量安全監(jiān)管面臨著上述眾多挑戰(zhàn)，同時，監(jiān)管部門在飼料質(zhì)量安全監(jiān)管方面存在任務(wù)繁重與監(jiān)管力量相對不足的問題，難以對飼料生產(chǎn)、銷售以及使用等各個環(huán)節(jié)開展全面有效的監(jiān)管工作[2]。為此，本文聚焦蛋雞養(yǎng)殖過程中飼料質(zhì)量安全監(jiān)管方面存在的問題展開深入闡述，并針對性地提出具體解決措施，旨在為相關(guān)從業(yè)者提供有益參考。

1加強(qiáng)蛋雞養(yǎng)殖中飼料質(zhì)量安全監(jiān)管的重要性

1.1保障蛋雞健康生長，提高養(yǎng)殖效益飼料作為蛋雞生長發(fā)育過程中重要的物質(zhì)基收稿日期：2024-11-04第一作者：伏圣鑫，E-mail：155253175@qq.com通信作者：閆旭娟，E-mail：534206749@qq.com礎(chǔ)，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到蛋雞的健康狀況和養(yǎng)殖效益的高低。優(yōu)質(zhì)的飼料應(yīng)含有均衡的營養(yǎng)成分，涵蓋蛋白質(zhì)、能量、維生素、礦物質(zhì)等關(guān)鍵營養(yǎng)素，能夠滿足蛋雞不同生長階段的特定營養(yǎng)需求。一旦飼料質(zhì)量出現(xiàn)營養(yǎng)成分不足或者含有有害物質(zhì)等問題，都將嚴(yán)重影響蛋雞的健康和生產(chǎn)性能。當(dāng)飼料營養(yǎng)供應(yīng)不足時，蛋雞生長速度放緩、體重增長受阻以及產(chǎn)蛋率降低。以蛋白質(zhì)缺乏為例，蛋雞體內(nèi)維持身體組織生長與修復(fù)所需的蛋白質(zhì)得不到滿足，會導(dǎo)致蛋雞的體質(zhì)變?nèi)?，且容易感染疾病[3]。而當(dāng)飼料中含有有害物質(zhì)時，蛋雞的肝臟以及腎臟器官逐漸受損，引發(fā)一系列健康問題，甚至危及生命。更嚴(yán)重的是，霉菌毒素等飼料中常見的有害物質(zhì)，還會直接破壞蛋雞的免疫系統(tǒng)，甚至可能造成蛋雞中毒死亡。因此，從飼料原料的采購源頭到生產(chǎn)加工過程中的質(zhì)量控制，再到成品飼料的市場流通環(huán)節(jié)等，進(jìn)行全方位的飼料質(zhì)量安全監(jiān)管，保障飼料的營養(yǎng)成分維持均衡，有害物質(zhì)含量嚴(yán)格控制在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。只有這樣，才能促進(jìn)蛋雞的健康生長，最終實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益的提升。

1.2提升雞蛋品質(zhì)安全，滿足消費(fèi)者需求

雞蛋作為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾称罚淦焚|(zhì)安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康，而飼料質(zhì)量安全對雞蛋品質(zhì)安全有著至關(guān)重要的影響。飼料中的營養(yǎng)成分，直接影響雞蛋的營養(yǎng)構(gòu)成。以蛋白質(zhì)為例，飼料中蛋白質(zhì)含量多少和品質(zhì)優(yōu)劣，會精準(zhǔn)映射到雞蛋中蛋白質(zhì)的含量和品質(zhì)上。一旦飼料質(zhì)量出現(xiàn)偏差，雞蛋的營養(yǎng)價值必然隨之降低。更為重要的是，飼料中的有害物質(zhì)極易在雞蛋中殘留，進(jìn)而對消費(fèi)者的健康造成潛在威脅。像霉菌毒素、重金屬以及農(nóng)藥殘留這些有害物質(zhì)，會通過蛋雞機(jī)體代謝轉(zhuǎn)移到雞蛋之中。消費(fèi)者若長期食用這類含有有害物質(zhì)的雞蛋可能會引發(fā)各種疾病[4。由此可見，只有切實(shí)加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全監(jiān)管，確保飼料中的營養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)、有害物質(zhì)含量符合標(biāo)準(zhǔn)，才能從源頭上保證雞蛋的品質(zhì)安全，充分滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)雞蛋的需求。

1.3促進(jìn)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展

飼料質(zhì)量安全是蛋雞養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。飼料質(zhì)量存在問題，會引起蛋雞生長緩慢、產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)降低、疾病發(fā)生率上升，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加及市場認(rèn)可度下降，對蛋雞養(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重的不良影響[5。再者，當(dāng)飼料中氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)含量過高，超出蛋雞完全吸收利用的范疇時，多余的營養(yǎng)物質(zhì)會隨著糞便排出，繼而對周邊環(huán)境，如土壤、水源等，造成污染。因此，加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全監(jiān)管刻不容緩。通過嚴(yán)格監(jiān)管，能夠提高飼料質(zhì)量，保障蛋雞的健康生長和雞蛋的品質(zhì)安全，進(jìn)而提高蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。不僅如此，還可以督促飼料生產(chǎn)企業(yè)采用環(huán)保型生產(chǎn)工藝，減少飼料生產(chǎn)過程中對環(huán)境的污染。在保障蛋雞養(yǎng)殖效益的同時，也維護(hù)了生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 當(dāng)前存在的問題

2.1監(jiān)管力度不足

在蛋雞養(yǎng)殖中，飼料質(zhì)量安全監(jiān)管面臨著監(jiān)管力度不足的問題。一方面，監(jiān)管部門人員配置相對較少，卻肩負(fù)著廣泛的監(jiān)管范圍與繁重的任務(wù)，致使難以對眾多的飼料生產(chǎn)企業(yè)、銷售商以及養(yǎng)殖戶進(jìn)行全面有效的監(jiān)管。監(jiān)管人員受限于精力，無法做到對每一個環(huán)節(jié)都進(jìn)行深入細(xì)致的排查，這給一些不良企業(yè)和養(yǎng)殖戶創(chuàng)造了違規(guī)操作的機(jī)會[；另一方面，監(jiān)管手段較為落后?，F(xiàn)階段的監(jiān)管主要依賴于定期抽檢和現(xiàn)場檢查等傳統(tǒng)方式，這些方式雖然能夠發(fā)現(xiàn)一些問題，但存在著時效性差以及覆蓋面窄的弊端，一些隱蔽性較強(qiáng)的質(zhì)量問題很難借助傳統(tǒng)的監(jiān)管手段及時發(fā)現(xiàn)。此外，監(jiān)管部門之間的協(xié)調(diào)配合也不夠緊密，導(dǎo)致出現(xiàn)監(jiān)管漏洞和重復(fù)監(jiān)管現(xiàn)象并存的情況，影響了監(jiān)管的整體成效。市場上，飼料生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，部分企業(yè)缺乏相應(yīng)的生產(chǎn)資質(zhì)和質(zhì)量管理體系，使得低質(zhì)量甚至是有害飼料流入市場，給蛋雞養(yǎng)殖帶來諸多潛在風(fēng)險。

2.2企業(yè)責(zé)任落實(shí)不到位

飼料生產(chǎn)企業(yè)作為保障飼料質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，在實(shí)際操作中常常未將責(zé)任落實(shí)到位。部分企業(yè)為了追求短期的經(jīng)濟(jì)利益，不惜降低飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在原料采購環(huán)節(jié)，選擇價格低廉、質(zhì)量不穩(wěn)定的原料，甚至采購一些受到污染或者過期的原料。在生產(chǎn)過程中，為了降低成本，減少必要營養(yǎng)成分的添加量，且不嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝要求操作，導(dǎo)致飼料產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊[。同時，一些飼料企業(yè)質(zhì)量控制體系不完善，缺乏專業(yè)的檢測人員和嚴(yán)格的質(zhì)量檢測手段，難以對生產(chǎn)出的飼料進(jìn)行全面、精準(zhǔn)的質(zhì)量檢測。在面對激烈的市場競爭壓力時，部分企業(yè)采取不正當(dāng)?shù)母偁幨侄?，給飼料質(zhì)量安全帶來了嚴(yán)重的隱患。另外，許多蛋雞養(yǎng)殖場使用的飼料來源多樣，供應(yīng)商繁雜，飼料成分和添加劑來源不明，標(biāo)識也不規(guī)范。

這極易導(dǎo)致養(yǎng)殖場使用的飼料含有未標(biāo)明的有害物質(zhì)或不符合標(biāo)準(zhǔn)的成分，從而影響蛋雞的健康和雞蛋的安全性。

2.3養(yǎng)殖戶缺乏專業(yè)知識

蛋雞養(yǎng)殖從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)普遍偏低，大多數(shù)養(yǎng)殖戶由傳統(tǒng)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型而來，缺乏系統(tǒng)的飼料理論知識以及實(shí)踐技能培訓(xùn)，在生產(chǎn)過程中習(xí)慣憑借經(jīng)驗(yàn)行事，難以滿足現(xiàn)代化養(yǎng)殖的需求。部分從業(yè)人員文化水平有限，接受新事物能力較弱，觀念更新遲緩，對新技術(shù)和新模式存在抵觸情緒，給飼料質(zhì)量安全的監(jiān)管增添了一定的困難。一些養(yǎng)殖戶選擇飼料時，過度關(guān)注價格，忽視飼料的質(zhì)量和安全性，貪圖便宜選擇一些來源不明、質(zhì)量沒有保障的飼料產(chǎn)品。由于缺乏專業(yè)知識，他們難以對飼料的質(zhì)量進(jìn)行準(zhǔn)確判斷，容易被不良商家誤導(dǎo)。在飼料的儲存和使用過程中，養(yǎng)殖戶也存在一些錯誤的做法，如飼料儲存環(huán)境不當(dāng)，導(dǎo)致飼料受潮發(fā)霉、變質(zhì)，影響了飼料質(zhì)量；不按照飼料的使用說明投喂，隨意改變投喂量和投喂時間，進(jìn)而影響蛋雞的健康狀況與雞蛋的質(zhì)量安全[8-9.11]。此外，當(dāng)養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)飼料質(zhì)量問題時，往往不知如何維權(quán)，缺乏向監(jiān)管部門舉報的意識，在一定程度上縱容了不良飼料產(chǎn)品的流通和使用。

3加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全監(jiān)管的措施

3.1加大監(jiān)管力度

監(jiān)管部門需加大對飼料生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，增加檢查頻率，從原料采購、生產(chǎn)、加工到成品出廠等飼料全過程實(shí)行全方位的監(jiān)督檢查。對嚴(yán)格審核原料供應(yīng)商，確保原料的質(zhì)量安全；要求企業(yè)建立完善的質(zhì)量追溯體系，發(fā)現(xiàn)問題飼料，能夠迅速追溯到源頭，并及時采取處理措施。加強(qiáng)對飼料銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格規(guī)范飼料市場秩序，打擊假冒偽劣產(chǎn)品的銷售。對飼料經(jīng)銷商進(jìn)行資質(zhì)審查，確保其具備合法的經(jīng)營資格。建立健全飼料銷售備案制度，要求經(jīng)銷商如實(shí)記錄飼料的進(jìn)貨渠道與銷售去向信息，便于監(jiān)管部門進(jìn)行跟蹤監(jiān)管。定期組織養(yǎng)殖戶參加飼料安全知識培訓(xùn)，增強(qiáng)他們的質(zhì)量安全意識，督促養(yǎng)殖戶建立飼料使用記錄，詳細(xì)記錄飼料的來源、使用量以及使用時間等信息。定期檢查飼料儲存條件，確保飼料在儲存過程中不受潮、不霉變、不變質(zhì)。發(fā)現(xiàn)使用不合格飼料的養(yǎng)殖戶，依法嚴(yán)肅處理。政府應(yīng)嚴(yán)格審核飼料生產(chǎn)企業(yè)，制定嚴(yán)格的準(zhǔn)入門檻，優(yōu)先支持有良好信譽(yù)和技術(shù)能力的企業(yè)。此外，鼓勵養(yǎng)殖場與信譽(yù)良好的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，降低因選擇不當(dāng)帶來的風(fēng)險。

3.2強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任

飼料生產(chǎn)企業(yè)作為保障飼料質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，應(yīng)強(qiáng)化自身責(zé)任意識，嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，把好飼料質(zhì)量安全關(guān)。建立嚴(yán)格的采購標(biāo)準(zhǔn)和程序，選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商，對每一批原料進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量檢測，確保原料符合國家標(biāo)準(zhǔn)。按照生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行規(guī)范操作，加強(qiáng)質(zhì)量控制，使每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[10]。加大對質(zhì)量檢測設(shè)備的投入，配備專業(yè)檢測人員，建立完善的質(zhì)量檢測體系，對生產(chǎn)出的每一批飼料產(chǎn)品都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量檢測，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。積極開展質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證，提高企業(yè)的質(zhì)量管理水平。加強(qiáng)售后服務(wù)，及時了解養(yǎng)殖戶對飼料產(chǎn)品的使用情況和反饋意見，對養(yǎng)殖戶在使用過程中出現(xiàn)的問題，及時給予技術(shù)指導(dǎo)和解決方案。建立健全質(zhì)量投訴處理機(jī)制，高度重視養(yǎng)殖戶的質(zhì)量投訴，及時調(diào)查處理，切實(shí)維護(hù)養(yǎng)殖戶的合法權(quán)益。利用先進(jìn)的信息技術(shù)手段，建立飼料質(zhì)量監(jiān)測和追溯系統(tǒng)，對飼料的生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲和使用進(jìn)行全過程監(jiān)控。通過信息化手段建立飼料追溯系統(tǒng)，確保出現(xiàn)問題時可以迅速識別和處理，保障飼料安全和蛋品質(zhì)量。

3.3提升養(yǎng)殖戶素質(zhì)

養(yǎng)殖戶作為蛋雞養(yǎng)殖的主體，提高其素質(zhì)是保障飼料質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)。加強(qiáng)對養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)教育，通過舉辦培訓(xùn)班、發(fā)放宣傳資料、開展現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，向養(yǎng)殖戶普及飼料質(zhì)量安全知識，增強(qiáng)他們的質(zhì)量安全意識和辨別能力，使其了解飼料質(zhì)量安全對蛋雞養(yǎng)殖的重要性，強(qiáng)化責(zé)任感和使命感。鼓勵養(yǎng)殖戶成立專業(yè)合作社或養(yǎng)殖協(xié)會，利用合作社或協(xié)會的組織形式，加強(qiáng)養(yǎng)殖戶之間的交流與合作，實(shí)現(xiàn)信息共享以及資源互補(bǔ)。合作社或協(xié)會可以統(tǒng)一采購飼料，降低成本；也要對飼料質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保養(yǎng)殖戶使用的飼料質(zhì)量安全可靠。政府部門應(yīng)該加大在政策、資金、技術(shù)等方面對養(yǎng)殖戶的扶持力度，幫助養(yǎng)殖戶改善養(yǎng)殖條件、提高養(yǎng)殖水平，鼓勵他們采用科學(xué)的養(yǎng)殖模式和管理方法，降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。加強(qiáng)對養(yǎng)殖戶的監(jiān)管，對違規(guī)使用不合格飼料的養(yǎng)殖戶依法予以處罰，維護(hù)飼料市場的正常秩序。加強(qiáng)對養(yǎng)殖場的宣傳和教育，提高從業(yè)人員對飼料質(zhì)量安全重要性的認(rèn)識。通過培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，引導(dǎo)養(yǎng)殖場建立自我檢查和評估機(jī)制，定期評估飼料的使用情況和效果，增強(qiáng)自我監(jiān)督能力，推動全面提升養(yǎng)殖安全標(biāo)準(zhǔn)。

4結(jié)語

在蛋雞養(yǎng)殖中，飼料質(zhì)量安全監(jiān)管非常重要。然而，當(dāng)前存在監(jiān)管力度不足、企業(yè)自律性差以及養(yǎng)殖戶意識淡薄等問題，嚴(yán)重阻礙了蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，需要加大監(jiān)管力度，增加監(jiān)管資源投入，提高監(jiān)管頻率和深度；強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任，促使飼料生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格遵守法律法規(guī);提升養(yǎng)殖戶素質(zhì)。通過各方共同努力，保證飼料質(zhì)量安全，推動蛋雞養(yǎng)殖業(yè)朝著健康、穩(wěn)定、可持續(xù)方向發(fā)展，為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的雞蛋產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益以及生態(tài)效益的共贏。

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