歲月留香

嗅著古城的茶香，循著馬幫的足跡，品一回普洱味，當(dāng)一次制茶人。

走進(jìn)制茶館，滿眼都是茶葉，滿屋都是茶香。接過一位叔叔遞來的圓柱形茶罐，我便開始了制作茶餅的第一道工序——裝茶葉。茶葉很輕，葉尖兒有些扎人。當(dāng)它們絲滑地落入罐中時(shí)，我像看到一個(gè)個(gè)茶精靈擠擠攘攘地往罐里鉆，不一會(huì)兒就把茶罐填滿了。叔叔走過來，輕輕一壓，原本看上去滿滿的茶葉忽地往下一沉，硬生生少了一大半兒，我又繼續(xù)往里裝。

終于把茶罐裝滿了，接著，叔叔用蒸汽把茶葉加熱。原本沉睡的茶葉好像被喚醒了，它們在熱騰騰的蒸汽中變得柔軟，茶團(tuán)慢慢癟了下去。我在叔叔的指揮下拎起布套，張開袋口，套到了罐子的“腦袋”上。然后，叔叔把罐子倒了過來，用力一頂罐底，一團(tuán)胖乎乎的茶葉逃到了布袋子里。我一手抓著袋口，一手轉(zhuǎn)著茶團(tuán)，幾圈后，原本松垮垮的袋口被我扎得十分緊實(shí)。透過布袋子，可以隱隱看到茶葉一片挨著一片，好像粘在了一起。茶餅初見雛形。

隨后，叔叔帶我來到壓餅機(jī)前，只見他將茶餅放在壓餅機(jī)下，一邊指導(dǎo)我轉(zhuǎn)動(dòng)把手，一邊向我講解：“普洱茶餅的制作需要稱、蒸、壓、定四個(gè)步驟，壓嚴(yán)實(shí)才不會(huì)散架?！蔽肄D(zhuǎn)動(dòng)把手，壓餅機(jī)一點(diǎn)點(diǎn)往下壓，茶餅逐漸變得扁圓，這時(shí)還很輕松。可隨著茶餅越來越扁，把手開始不聽使喚。我使出渾身力氣，身子傾斜著，一手扶著壓餅機(jī)的鐵架子，一手用力轉(zhuǎn)動(dòng)把手，大叫一聲“嘿喲”，壓餅機(jī)還在往下壓。這就說明還沒有壓實(shí)，可我是真沒勁兒了。一旁的叔叔看到后趕緊來幫忙，他又用力擰了幾圈，這下壓餅機(jī)一動(dòng)不動(dòng)了。我將茶餅從壓餅機(jī)下拿出來，它已經(jīng)變得扁平。

終于輪到定形的“胖陀螺”出場了。它的下半部分呈圓錐形，光滑極了，像一個(gè)小尾巴，我將茶餅塞到“小尾巴”下。它的表面還有兩個(gè)大洞，是用來站立的。我剛小心地用一只腳試探著踩上去，這胖陀螺好像就生氣了，而且氣得直發(fā)顫。為了制服它，我趕緊把另一只腳也踩上去，胖陀螺瞬間就老實(shí)了。我站在上面跳起了“抖抖舞”。左右腳一上一下，小腰前向一頂，胖陀螺就搖搖晃晃地開始抖動(dòng)起來，我活像個(gè)不倒翁。

茶餅定好了型，趁著靜置的工夫，我在包茶餅的油紙的正面用毛筆寫下四個(gè)大字：歲月留香。時(shí)間到了，我把布套子一拉一翻，茶餅鉆了出來。

是時(shí)候讓油紙留住這抹白茶的清香了，我學(xué)著一旁奶奶的樣子，盯準(zhǔn)油紙的一角，用力一拉，沿著褶皺把油紙挨個(gè)折攏，一折、兩折……隨著折子越來越多，那白茶的香味被牢牢封存在了茶餅里。

制作茶餅真有趣！