煎餅楊

王晨曦，男，2001年2月生，筆名衡謹(jǐn)臥石，作品涉獵科幻、懸疑與世情題材。創(chuàng)作在網(wǎng)絡(luò)及紙媒刊發(fā)。

一

深秋的海河晨霧裹著煤爐的煙火氣，灰蒙蒙的天穹下，寒意正悄無聲息地爬上每一個毛孔。

凌晨四點(diǎn)，濱江道還沉睡在夜的余韻里，只有零星的燈火和早起人的腳步，在寂靜中暈染開來。

楊文群的煎餅攤，就在這片朦朧中蘇醒。石磨聲在寅時末準(zhǔn)時響起。綠豆摻著小米在花崗巖磨盤上碎成月牙白的漿，磨槽里淌出的細(xì)流泛著珍珠光澤，這是“楊記煎餅”四十多年的晨鐘。

他熟練地支起那臺跟隨他多年的煤爐，火苗舔舐著爐膛，發(fā)出輕微的澼啪聲。石磨被推動，發(fā)出低沉而有節(jié)奏的吱呀聲，這聲音在老楊聽來比任何交響樂都動聽，那是生活的音符，是歲月的磨盤，碾碎了青澀，沉淀出醇厚。

樓上，隱約傳來琵琶聲。

那是《十面埋伏》。

初聽，是“錚錚鏦鏦”的散板，如引弓待發(fā)，蓄勢未動。幾個干凈利落的“煞音”，似將軍拔劍出鞘，寒光凜凜。緊接著節(jié)奏陡然加快，進(jìn)入“小鑼通”段，琵琶的“絞弦”“推拉”“吟揉”等技法被運(yùn)用得淋漓盡致，左手指法靈動如飛，在品位間跳躍穿梭；右手“輪指”急促而密集，如暴雨傾瀉，又如戰(zhàn)鼓擂動。

樂曲進(jìn)入高潮。琵琶的“掃弦”“拂弦”交 替出現(xiàn)，時而如狂風(fēng)怒號，卷起千堆雪；時而如 萬馬奔騰，踏破萬里沙。

琴聲一轉(zhuǎn)，進(jìn)入“埋伏”段。琵琶的“泛音”輕盈而飄渺，如月色朦朧，又如暗流涌動。樂曲在幾個強(qiáng)有力的“煞音”中戛然而止，余音繞梁，久久不散。

彈琵琶的女孩是楊小滿，老楊弟弟留下的唯一血脈，一個把琵琶當(dāng)命根子的丫頭。“小滿小滿，麥粒漸滿”，老話兒說得實在。五月下旬，北方的麥子吸飽了春風(fēng)春雨，穗兒漸次鼓脹，漿水漸滿，沉甸甸的卻未全熟。“小滿”這名字，是“將滿未滿”，是恰到好處，是眼瞅著豐收就在前頭，心里踏實又充滿希冀的光景。

1998年的夏天，一場百年不遇的洪水像脫韁的驚馬，肆虐著荊楚大地。

洪水來得太快太猛，大堤出現(xiàn)了決口，眼看著洪水就要沖進(jìn)村莊。危急關(guān)頭，弟弟楊武群毫不猶豫地跳進(jìn)了湍急的洪水中，用自己的身軀和戰(zhàn)友們一起，組成了一道人墻，硬生生地堵住了決口。

弟媳賈梅是一名護(hù)士，在附近為一名孕婦接生。孩子順利出生，但產(chǎn)婦突然大出血，情況危急。賈梅來不及多想，決定立即手術(shù)。洪水兇猛，人墻搖搖欲墜。她咬了咬牙，一邊握緊手中的手術(shù)刀，一邊還得穩(wěn)住心神。外面是滔天的洪水，丈夫在洪水中掙扎，自己也在與死神搶時間。產(chǎn)婦得救了，孩子也平安無事。可賈梅自己卻因勞累過度，體力不支，暈倒在手術(shù)臺邊。

當(dāng)洪水的威脅漸漸退去，人們終于找到她時，已經(jīng)無力回天。丈夫楊武群也因體力耗盡，被洪水卷走，再也沒有回來。他們用年輕的生命，筑起了守護(hù)家園的豐碑。

老楊把他們的女兒小滿接過來，當(dāng)親閨女一樣養(yǎng)大。他不懂什么音樂夢想，只知道，這丫頭的琴聲里，有股子不服輸?shù)膭艃?，像她爹?/p>

為了供小滿學(xué)琴，老楊起早貪黑地賣煎餅課子，省吃儉用。小滿也爭氣，考上了音樂學(xué)院附中，又以優(yōu)異的成績考入了音樂學(xué)院，專攻琵琶。

二人居住的這棟宅子名叫“揚(yáng)善大樓”，是磚木結(jié)構(gòu)，隔音效果并不好。按理說，小滿每天清晨彈琵琶，定會擾民。但旁邊都是商場，原本的住戶早就搬的搬走的走了，樓上樓下都變成了什么奶茶店、網(wǎng)紅咖啡館、奢侈品店，這個點(diǎn)兒都沒開門，自然不會有擾人的問題。

石磨吱呀轉(zhuǎn)動，歲月悠長，乳白漿液緩緩淌出，那是前夜便精心浸泡的飽滿綠豆，被古樸石磨細(xì)細(xì)研磨后的精華，帶著沁人心脾的清香。

老楊舀起一勺，那面糊稠得就跟上好的絲綢似的，他多少年手藝的精華都揉在里頭了。燒得滾熱的鏊子，是他太爺爺楊瑞吉傳下來的老家伙什兒，鐵板鋰亮如鏡。

手腕輕轉(zhuǎn)間，特制竹刮子如靈蛇游走，將面糊自中心向外迅速攤開，薄如蟬翼，圓若滿月，邊緣微翹，透著自然的質(zhì)樸。

磁啦一聲，是面糊與滾燙鐵板的親密接觸，香氣瞬間升騰。緊接著，單手磕蛋的絕活上演，蛋殼應(yīng)聲而裂，蛋黃蛋清完整落入餅上，絕不浪費(fèi)一絲一毫。自家炸的課篦兒，酥脆金黃，是這煎餅的靈魂所在。點(diǎn)睛之筆即抹上提前煸炒過的甜面醬，點(diǎn)綴醇厚的腐乳汁，再撒上一把鮮嫩蔥花，便是美味的佳肴。

“老楊，來一套！”

熟悉的聲音傳來，是趙四爺，楊文群的老朋友，也是揚(yáng)善大樓的老鄰居，平時在兆豐路上修表，是這煎餅攤的忠實擁。

趙四爺接過煎餅，粗獷地咬了一口，酥脆的課篦兒在口中發(fā)出咔察聲，他滿足地瞇起了眼晴：“還得是這老味兒！現(xiàn)在的年輕人，都嘛玩意兒？煎餅里加培根？加火腿？還網(wǎng)紅？介都嘛路數(shù)？煎餅課子，就得是綠豆面，卷起來，一口咬下去，酥脆噴香，那才叫正宗！”

老楊只是笑笑，并不搭腔。他知道，時代變了，年輕人的口味也變了。他的煎餅攤，生意越來越清淡，周圍那些新開的、時髦的、花里胡哨的煎餅店，才是年輕人的心頭好。

“老楊，咱哥兒倆收攤之后喝兩盅去？”趙 四爺吐出一口煙圈，問道。

老楊搖了搖頭：“今兒個不喝了，我這心里頭，有點(diǎn)兒不得勁兒。”

“有嘛不得勁兒？”

“就…就這兒?！崩蠗钪噶酥缸詡€兒的心口窩，“這兩天，老覺得這兒悶得慌，有時候還疼，一陣兒一陣兒的，跟針扎似的?！?/p>

“哎喲，這可不是小事兒！你趕緊上醫(yī)院瞧瞧去??！”趙四爺急道。

老楊擺了擺手：“去了，去了。前兒個，我去了趟總醫(yī)院，大夫說，讓我做個心電圖。還說可能得做個造影。可我…我這心里頭，有點(diǎn)兒害怕，就沒做?！?/p>

“嘛玩意兒？去了醫(yī)院，還怕做檢查？你這 老楊，嘛時候變得這么屣了？”趙四爺?shù)纱罅搜?睛。

“不是屣，是…是心里頭沒底兒?！崩蠗羁嘈α艘宦暎澳阏f，這要真是嘛大毛病，我這煎餅課子攤兒和小滿的學(xué)費(fèi)可咋辦?。课疫@把年紀(jì)了，還能經(jīng)得起折騰嗎？”

“你這……你這是諱疾忌醫(yī)?。±蠗?，你可不能犯糊涂啊！”趙四爺急得直躁腳。

按理說，老楊這烈屬的身份，可以享受國家的一些優(yōu)待，包括求醫(yī)看病這方面的?？衫蠗顝膩頉]跟人提過這事幾。他覺得，弟弟是為了國家犧牲的，是英雄。他不能靠著他弟弟的名頭占國家的便宜。

老楊這人，就是這么擰，這么彈。他寧可自個兒苦點(diǎn)兒、累點(diǎn)兒，也不愿意給國家添麻煩?？蛇@國家有需要的時候，老楊卻總是第一個站出來，捐助希望工程、支援西部大開發(fā)、汶川地震捐款，這些他一個也沒落下。

正說著，一個身影出現(xiàn)在煎餅攤前。腳步不急不緩，目光四下打量，似乎在尋找什么。

來人四十多歲，上身一件切斯特菲爾德大衣，領(lǐng)口露出里面熨燙平整的白色襯衫和一條深紅色的絲綢領(lǐng)帶，襯得他膚色略顯黝黑。大衣的下擺隨著微風(fēng)輕輕擺動，露出里面剪裁考究的格紋西褲和一雙擦得鋰亮的黑色布洛克鞋。手里拎著一個用棕櫚葉編織的公文包，上面綴著幾顆色彩鮮艷的珠子，一切都與天津衛(wèi)格格不入，顯現(xiàn)出他的“異質(zhì)”。

“‘楊記煎餅’是這兒嗎？”他站定在攤前，嗓音低沉，帶著點(diǎn)沙啞，像是許久沒開口說過話。

老楊抬起頭，手底下的鐵鏊子依舊在吱吱作響。他瞥了那人一眼，點(diǎn)點(diǎn)頭：“是，老字號，祖上傳下來的。”

那人沒急著點(diǎn)單，反倒細(xì)細(xì)打量起攤子來。他的目光落在案板邊角磨得發(fā)亮的木紋上，又看了看掛在一旁的幌子，那褪色的布面上“楊記”二字依稀可辨。半響，他輕輕嘆了一聲：“找了很久，總算找到了?！?/p>

老楊沒搭話，一勺面糊熟練地攤在子上。熱氣升騰間，煎餅的香味彌漫開來。那人深吸了一口氣，像是要把這味道都吸進(jìn)肺里。

“師傅，來套煎餅課子，酥脆課篦兒，多擱蔥花。”

一口純正的天津話，讓老楊和趙四爺一忙，不約而同地抬起了頭?；蹦景赴迳?，那枚嵌得牢牢實實的銅錢，當(dāng)唧一聲響了一一那是太爺爺用拌面棍生生砸進(jìn)去的鎮(zhèn)攤錢，早被油沁成了琥珀色。早年間天津衛(wèi)擺攤，怕風(fēng)吹雨打，更怕惹是生非。這錢，最好是銅錢，壓在攤角，一是鎮(zhèn)住家什，別叫風(fēng)刮跑了；二是圖個吉利，鎮(zhèn)住攤子的財氣，也鎮(zhèn)住那些想搗亂的宵小。盼的就是個四平八穩(wěn)、買賣興隆。

那人用指甲蓋刮了刮銅錢邊緣：“咸豐年的制錢，保平安的。”

老楊看了他一眼，也沒多說，手底下卻更麻利了幾分。不一會兒，一套煎餅課子就做好了。

“您拿好，六塊錢。”

那人接過煎餅課子，咬了一口，眼睛頓時一亮。

“嗯！這味兒，真地道！好多年沒吃過這 么正宗的煎餅課子了！”

付錢的時候，那人掏出手機(jī)，掃了掃老楊煎餅課子攤位上的二維碼，熟練地輸入了金額，可手指頭卻在零鍵上多停留了一秒，又按了倆零。

老楊正忙著給下一位顧客攤煎餅，冷不丁一抬頭瞧見手機(jī)上的收款提示，頓時愣住了，趕緊說：“哎喲，您給多了！六百？這可使不得，您這是多給了倆零，多了整整五百九十四塊吶！”

他急得臉都紅了，這可不是小數(shù)目。

那人卻笑著擺擺手：“不多，不多。您這手藝，值這個價！現(xiàn)在嘛社會了，好東西，就得有好的回報，您說是不是？知道現(xiàn)在流行什么嗎？非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！您這手藝，完全夠得上！綠豆面、課篦兒、醬料，哪一樣不是精挑細(xì)選、用心制作？這背后是你們楊家?guī)状说男难椭腔?！這就叫稀缺資源！”

說著，他對老楊促狹一笑：“介多出來的，就當(dāng)是我給‘楊記煎餅’申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的贊助費(fèi)了！您可得好好干，別讓這老手藝失傳嘍！”

老楊一聽這話，更急了，手里的鏟子都差點(diǎn)兒掉了：“使不得，使不得！這哪兒能行??！我這就是個小本生意，養(yǎng)家糊口，您這…這太多了！”

“不對，就當(dāng)我對您的一點(diǎn)恩情回饋。”

說完，他拍了拍老楊的肩膀，留下一個意味深長的笑容，轉(zhuǎn)身大步流星地走了。

老楊拿著鏟子，愣在原地，半天沒回過神來。他想追上去把錢退回去，可身子骨不知道為啥岔劈了，兩條腿像灌了鉛似的，怎么也邁不開步。旁邊趙四爺也想追，可那人走得太快，眨眼間就消失在逐漸熱鬧起來的濱江道上。

“我倆又不認(rèn)識，哪來的什么‘恩情’？這…這可咋辦??？”老楊急得直搓手。他只知道，這錢收得不踏實，心里慌得厲害。

“您別急，這人說的也有幾分道理。您這手藝，確實值錢。要不，您就先收著？看您這身子，今兒個不喝酒，咱喝茶去！”趙四爺勸道。

老楊還是搖頭：“不行，不行，這錢我不能要。我得想辦法找到他，把錢還給他?！?/p>

這個清晨，似乎和平常一樣，又似乎有些不一樣了。

二

這世上的事兒，就怕個“出名”。好名兒還好，落個壞名兒，那可就跟粘了狗皮膏藥似的，甩都甩不掉。老楊這煎餅課子攤兒，本本分分地擺了幾十年，沒承想，就因為那六百塊錢，一下子成了“網(wǎng)紅”，這“紅”得，還帶著幾分“黑”。

起因，還得從那些個“網(wǎng)紅探店”說起。

天津衛(wèi)嘛地方？藏龍臥虎，能人輩出。這幾年，又流行了個新鮮玩意兒—“網(wǎng)紅”。這些個“網(wǎng)紅”，一個個打扮得光鮮亮麗，拿著個手機(jī)，四處溜達(dá)，美其名曰“探店”。說白了，就是拍視頻，發(fā)到網(wǎng)上去，賺流量，掙銀子。

“鐵汁們！今兒咱就勇闖煎餅屆愛馬仕！”

面前一個打扮得油頭粉面、恨不得把“潮流”倆字兒寫臉上的小伙子，舉著個手機(jī)，對著老楊的煎餅課子攤兒就是一通狂拍。那鏡頭，恨不得懟到老楊的鏟子上。他那嗓門兒，也是尖聲尖氣，生怕別人聽不見。

“看見這隊形沒？介就是碳水教的神圣結(jié)界！今兒個，阿龍哥哥就帶您探秘這家網(wǎng)紅煎餅課子攤兒！聽說啊，這兒的煎餅課子，一套賣六百！您說這得嘛餡兒的，能值這個價？”

鏡頭猛扎進(jìn)煎餅螯子升騰的熱氣里，老楊 沾著面糊的鏟子差點(diǎn)兒捅到攝像頭。

“老baby們雙擊六六六！”自稱“阿龍哥哥”的主播掏出個木魚，郴郴敲著繞攤兒轉(zhuǎn)圈，“看見沒？米其林三星手法！這面糊甩得比維密超模扭胯還帶勁！”

老楊手腕一抖，蔥花在鏊子上炸出絕望的辟啪聲。他瞅著對方破洞牛仔褲里若隱若現(xiàn)的秋褲，恍惚間以為哪家養(yǎng)雞場的蘆花雞成精了一一還是抹了三斤發(fā)膠的變異品種。

“您猜怎么著？”主播那張被濾鏡磨得沒了棱角的臉，猛地湊到老楊攤位上的甜面醬甕前。

“阿龍哥哥”輕叩那甕甜面醬，釉色陶罐里盛著老楊家祖?zhèn)鞯姆阶樱壕x關(guān)中小麥碾作基底，摻入槐花蜜與長蘆鹽，封壇窖藏數(shù)月方啟。揭蓋時琥珀色的膏脂泛著綢緞般的光澤，醇厚的醬香在鼻尖韁綣，直教人喉頭不自覺地滾動?？蛇@好東西到他嘴邊卻變了味兒：“要我說，這甜面醬里頭，怕不是使了嘛違禁品？還不如加點(diǎn)重口兒的呢！”

“阿龍哥哥”這話音剛落，也不等老楊回應(yīng)，手底下竟自作主張起來。只見他從不知哪兒摸出一瓶通紅的辣醬，擰開蓋子，就要往那剛攤好的還冒著熱氣的煎餅上招呼。

老楊眼疾手快，手腕一翻，鏟子當(dāng)?shù)囊宦?，不偏不倚，正好擋在那瓶老干媽前頭。鏟子上的余溫，燙得那主播“嗷”的一聲怪叫，往后跳了半步。

老楊這才沉著臉，一字一頓地說道：“嘛違禁品？您可真敢說！這動手動腳的也太沒規(guī)矩了！您是客，可客也得有個客的樣兒…”

“傳統(tǒng)就是用來打破的，家人們！”“阿龍哥哥”舉起自拍桿來了個花哨的轉(zhuǎn)身，手機(jī)上掛著的塑料貔貅晃悠得厲害，差點(diǎn)兒掉進(jìn)面糊里。他對著鏡頭一口氣喊道，“現(xiàn)在下單截屏前五十名，送主播3D打印手辦一套一一哎，大姐您別擠啊！”

排隊的一位大娘翻著白眼把六塊錢拍在案板上：“勞駕，雙蛋課箆兒，雞蛋自帶?！?/p>

“老板，老板！您這煎餅課子，為嘛賣這么貴?。渴菙R了嘛金子還是銀子??？”“阿龍哥哥”把手機(jī)湊到老楊跟前，架勢跟提審犯人似的。

老楊放下鏟子，拿手背擦了擦額頭上的汗，慢條斯理地說道：“嘛金子銀子，介不瞎胡鬧嘛！就是綠豆面、課篦兒、甜面醬，倆雞蛋還是人家自帶的，哪兒值那么多錢？我這一套，就賣六塊錢！”

“六塊？不能夠吧！我可聽說，您這兒的煎餅課子，有人花了六百呢！您這兒是不是有嘛隱藏菜單??？”“阿龍哥哥”瞪大了眼睛，一副“你別想騙我”的表情。

老楊一聽這話，更蒙了：“六百？嘛玩意兒？我可從來沒賣過這么貴的煎餅課子！”

“哎喲喂，老板，您這就不誠實了！網(wǎng)上都傳遍了，您這兒的煎餅課子，就是天價！還有人拍了視頻呢，就您這攤兒，就您這鏊子，錯不了！”“阿龍哥哥”說著，還把手機(jī)屏幕往老楊眼前湊。

老楊定睛一看，還真是自個兒的攤兒?？赡且曨l里，他正給一位西裝革履的先生攤煎餅，那先生付錢的時候，確實是掃了碼，還多按了幾個零。可這事兒，老楊當(dāng)時就說了“給多了”，那先生還說“值這個價”。這怎么就成了“天價煎餅”了？

“這…這都是誤會！那天那位先生，是多給了錢，可我當(dāng)時就說了，讓他拿回去，他非不干！我這兒，就賣六塊錢一套，童叟無欺！”

“阿龍哥哥”顯然不信，繼續(xù)“質(zhì)疑”道：“老板，您可別忽悠我！多給了錢，誰會不要啊？我看啊，這就是你們店的營銷手段！故意找人演戲，炒作！想當(dāng)網(wǎng)紅店，對不對？”

老楊聽了，也不生氣，只是微微一笑，慢悠悠地說道：“我這煎餅課子攤兒，在這兒擺了幾十年了，靠的就是街坊鄰里的口碑。嘛網(wǎng)紅店？我可沒那心思。再說，您看我這手藝”他指了指正在攤的煎餅，“這綠豆面，得磨得細(xì)；這課箆兒，得炸得脆；這甜面醬，得熬得香。每個步驟，都得用心，馬虎不得。我這兒，講究的就是個慢工出細(xì)活兒。您要是真想吃，就踏踏實實排隊，保證讓您吃上正宗的天津衛(wèi)煎餅課子；要是想看熱鬧，還是去別處瞧瞧吧！”

“阿龍哥哥”又追問道：“那那位先生多給了錢，您就這么讓他走了？這說不過去??！肯定有貓膩！是不是您私下里又把錢退給他了？這都是套路！”

老楊依然不急不躁，拿起刷子，在煎餅上刷了一層薄薄的甜面醬，笑著說：“小哥，您這想象力，不去寫小說可惜了。我這人，做生意講究的就是個實在。至于貓膩、套路，我這老胳膊老腿的，可玩不轉(zhuǎn)那些個花活兒。您看我這手，攤煎餅攤出來的老繭，這都是實打?qū)嵉墓Ψ?。不靠炒作，靠的就是這慢工出細(xì)活兒，每一套煎餅課子，都得對得起顧客，對得起自個兒的良心?！?/p>

“您這就不懂了！現(xiàn)在都什么年代了，還講究慢工出細(xì)活兒？這效率也太低了！您看，人家那些個連鎖店，流水線作業(yè)，幾秒鐘就出一套煎餅課子，多快！您這，一套煎餅課子，得攤好幾分鐘，這得耽誤多少生意??！”“阿龍哥哥”又開始“指點(diǎn)江山”了，就像他是煎餅課子協(xié)會會長似的。

老楊一聽這話，火氣增地就上來了：“嘛叫耽誤生意？這煎餅課子，就得這么攤！火候不到，味道能對嗎？快工出糙活兒，那是糊弄人！我老楊，干不出那缺德事兒！”

“伯，您別生氣，跟他扯不清！”旁邊，老楊的侄女小滿看不下去了，站出來幫腔。

楊小滿抄起竹刮板唰地劃出個渾圓，咔嗪一聲脆響驚得阿龍往后蹦了半步：“您是網(wǎng)紅，您懂流量，可您不懂煎餅課子！我伯這手藝，是祖?zhèn)鞯?，從選料到制作，每一步都馬虎不得。您說的那些個流水線做出來的煎餅課子，能跟我伯這比嗎？那能叫煎餅課子嗎？那就是面餅子！”

阿龍梗著脖子回嘴：“小妹妹知道什么叫流量密碼嗎？現(xiàn)在都流行半成品，預(yù)制菜

“那敢情好！”小滿手腕一抖甩出個金黃 的蛋花兒，“趕明兒您直播也別現(xiàn)拍，放錄像帶 唄？”

排隊人群里頓時炸開哄笑，趙四爺嗆得直捶胸口。眼見彈幕瘋狂刷起“降維打擊”，阿龍急得蘭花指直顫：“你們這是頑固守舊！”

他活像被踩了尾巴的京巴兒，云臺差點(diǎn)兒杵進(jìn)甜面醬甕。

“喲呵，小妹妹，你還挺懂行??！可你懂市場嗎？你懂消費(fèi)者嗎？現(xiàn)在的人，就喜歡快、新、奇，你伯這慢吞吞的，早晚得被淘汰！”

“嘛快、新、奇？吃煎餅課子，吃的就是個老味兒！您要是圖快，點(diǎn)外賣啊，炸雞漢堡小燒烤，哪個不比這快？您要是圖新，分子料理、創(chuàng)意融合菜、網(wǎng)紅臟臟包，您去隨便挑??！您要是圖奇，您去吃吃嘛我也不知道了一—總不能吃鯡魚罐頭吧！反正別來這兒探店了，您這探的，不是味兒，是事兒！”小滿這丫頭，嘴皮子也利索，一番話說得阿龍面紅耳赤。

“你……你…”“阿龍哥哥”氣得直躁腳，可又找不出什么話來反駁。他瞪了老楊和小滿一眼，擢下一句“你們給我等著”，就灰溜溜地走了，頗有幾分狼狃。

老楊看著“阿龍哥哥”遠(yuǎn)去的背影，搖了搖頭，嘆了口氣：“這都嘛世道??？好好做生意，還做出事兒來了！”

小滿卻撇了撇嘴，說道：“伯，您別理他！他就是想蹭熱度！咱身正不怕影子歪，怕他嘛！”

老楊點(diǎn)了點(diǎn)頭，拿起鏟子，繼續(xù)攤著煎餅。

三

這世上的事兒，就怕個“出其不意”。你越不想沾惹的，它越往你身上貼乎。老楊這煎餅課子攤兒，本就因為那“阿龍哥哥”的視頻，惹了一身麻煩，沒承想，這“禍”里，還藏著個“?！薄蠗畹闹杜M，火了。

誰承想，這“阿龍哥哥”的視頻一發(fā)，小滿在里頭露了個臉，就因為這“顏值”，一下子就火了。網(wǎng)上那些個“宅男”“顏控”，一個個跟發(fā)現(xiàn)了新大陸似的，把小滿捧成了“煎餅西施”“國民初戀”。

“三分鐘，我要這個妹妹的全部信息！”

當(dāng)晚，話題“煎餅西施”就竄上了熱搜。小滿蹲在煎餅攤兒前疊課篦兒的照片被修成古風(fēng)海報，她學(xué)校官微底下涌出上萬條“求課表”的留言，老楊看著悒悒不樂。

當(dāng)年中考，小滿的分?jǐn)?shù)，妥妥地能上“市五所”?？蛇@丫頭，彈脾氣，非要去音樂附中。為嘛？無非是琵琶。那把四弦樂器，在她纖細(xì)的手指下，能發(fā)出低沉如嘆息、高亢如鶴唳的聲音，那是她與世界對話的方式。

老楊拗不過她，只好由著她去了，三年后的高考，小滿如愿考入了音樂學(xué)院。老楊為了供小滿上學(xué)，起早貪黑地攤煎餅，省吃儉用，就為了讓這丫頭能圓了自個兒的夢。

又過了一星期，老楊推著煎餅攤往濱江道走去。小滿特地沒彈琵琶，而是來到老楊的攤位上幫忙。這做煎餅的手藝，她從小耳濡目染，現(xiàn)在也是信手拈來。她現(xiàn)在正踞著腳尖兒往面糊盆里兌鹽，麻花辮梢掃過竹匾里的蔥花，驚起三兩只早起的麻雀。

“您了受累，課篦兒要雙份的！”穿紅色棉祅的大爺話音未落，忽然舉著手機(jī)往小滿跟前湊，“閨女，能給大爺比個心不？我孫子說你比那女團(tuán)C位還?。　?/p>

小滿手腕一抖，金黃的蛋液在鏊子上綻開。自打上回怒懟網(wǎng)紅“阿龍哥哥”的視頻爆紅，老楊這煎餅攤兒就成了網(wǎng)紅新地標(biāo)一一舉著云臺來打卡的比買煎餅的還多，有個戴漁夫帽的姑娘甚至自帶反光板，說是要拍“晨光中的煎餅西施”。

“您了悠著點(diǎn)兒，面醬濺手機(jī)屏上可不包賠啊?！毙M鏟起課篦兒咔嗪一劈兩半，驚得舉自拍桿的小伙往后蹦了半步。

排隊的人群里頓時漾開笑聲，賣肉夾饃的孫嬸兒樂得直不起腰：“小滿這嘴，該去德云社拜師！”

正鬧騰著，煎餅攤兒前忽然飄來陣迪奧真我香水味。一位穿西裝的女士伸出鑲鉆的美甲，輕輕叩了叩玻璃擋板：“楊小滿小姐？我是星河傳媒的Luna?！?/p>

她遞上一張名片，名片紙張是進(jìn)口的意大利藝術(shù)紙，厚實而有質(zhì)感，上面燙印著金色的公司logo和她的名字，差點(diǎn)兒被煎餅攤子上彌漫的油煙黏在滾燙的鏊子上。老楊下意識地想伸手去接，但又猶豫了，他的手在油膩的圍裙上蹭了蹭。

“您昨天的直播切片又上同城熱榜了，我們想打造您成為天津美食賽道新IP?！?/p>

老楊的竹刮板當(dāng)唧砸在鏊子邊。Luna從她的鉑金包里一那只包，老楊認(rèn)得，是愛馬仕的，他曾在電視上見過，據(jù)說能買十好幾輛他攤煎餅用的小三輪一一抽出了一份合同。

合同紙張很厚，散發(fā)著淡淡的油墨香氣，和煎餅攤子上的煙火氣形成了鮮明的對比。老楊粗略地掃了一眼，密密麻麻的條款，他看不太懂，只看到幾個醒目的字眼：“百萬級流量扶持”“S級資源傾斜”“獨(dú)家簽約”。

Luna輕輕點(diǎn)了點(diǎn)合同上的一行小字，附帶條件是：加入“美食博主速成班”矩陣，每天六小時直播煎餅攤，內(nèi)容包括但不限于煎餅制作過程、顧客互動、天津特色小吃介紹等等。

Luna的眼神銳利而冷靜，像一只盯著獵物的鷹，她補(bǔ)充道：“楊小滿小姐，這是公司為你量身定制的方案。我們會為你配備專業(yè)的運(yùn)營團(tuán)隊、百萬級別的攝影器材，甚至，如果需要，我們可以為你租借豪車作為直播背景，營造一種反差的效果。我們需要將你打造成一個接地氣的富家千金，這在目前的市場上，是極具稀缺性的…”

“我們還計劃給您立古風(fēng)才女人設(shè)?！盠una劃拉著平板電腦，屏幕上PS著穿漢服彈琵琶的小滿，“直播間背景就搭在這煎餅攤！”

她指甲往收益分成那欄重重一戳，“保底月入五萬，打賞三七分 您知道好多博主靠立人設(shè)帶貨都買別墅了吧？”

小滿町著合同上七位數(shù)的違約金，耳邊突然響起聲樂老師的叮囑：“《霸王卸甲》得用沉音才能彈出那英雄末路的悲壯來，網(wǎng)紅神曲可練不出這個?！彼乱庾R摸了摸虎口的琴繭，上個月剛磨出的水泡還沒好全。

小滿的指尖剛觸到合同扉頁，Luna鑲著碎鉆的美甲啪地按住紙張：“違約金是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

老楊正眼也不瞧她，只顧著手上的活計，手腕子一抖，幾滴面醬不偏不倚地飛濺出去，眼看就要落到那份金貴的合同上。Luna嚇得“哎喲”一聲，慌忙抽手，卻還是遲了，幾滴醬點(diǎn)子穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)芈湓诹恕斑`約金”三個字上，不大不小，像給這幾個字描了邊兒。

“這數(shù)兒，”老楊這才慢悠悠地開了口，眼皮都沒抬，仿佛剛才那幾滴醬不是他甩出去的，“比我一天下來從鏊子上刮下來的面醬渣子還多。您說，我這得攤多少張煎餅，才能攢下這么些個‘渣’？大妹子，知道為嘛天津衛(wèi)煎餅寫不進(jìn)連鎖店手冊嗎？”

他抄起竹刮板鏟起半張餅皮，道：“面糊稠了轉(zhuǎn)不開鏊子，稀了掛不住課篦兒一一就跟你們似的，錢給多了燙手，給少了粘鍋！”

排隊人群里爆出哄笑，穿太極服的大爺差點(diǎn)兒把保溫杯摔了。Luna的腮紅隨著抽搐的嘴角簌簌往下掉：“楊師傅，現(xiàn)在直播打賞可比您賣煎餅…”

老楊把鏟子舞出殘影：“什么直播打賞的？我不稀罕！瞧見沒？這才是真流量密碼！”金黃的煎餅在空中翻了個跟頭，穩(wěn)穩(wěn)落在牛皮紙上，“綠豆面是初心，課篦兒是筋骨，甜面醬是文化傳承的勾芡！”

“可現(xiàn)在是短視頻時代…”Luna掙扎著反駁。

“短？”老楊掰斷一扇課篦兒，“我跟我爹學(xué)手藝，光磨綠豆就練了三年！你們那個什么‘美食博主速成班’，怕是連甜面醬和腐乳汁都分不清吧？”

Luna的笑臉僵了僵，她哆嗦著收回合同時，老楊突然遞上個熱氣騰騰的煎餅：“拿著，不收錢！回去跟你們老板說 ”

“要想紅得長久，面糊得自個兒磨，流量這玩意兒啊”他眨眨眼，子上的油花突然爆開，“它就跟攤煎餅似的，強(qiáng)扭的瓜不甜，強(qiáng)攤的餅不圓！”

排隊的人群里爆出喝彩，蹬三輪收廢品的老頭兒都跟著叫好。Luna的粉底液蓋不住漲紅的臉，落荒而逃。

四

這世上的事兒，就怕個“變”。你越是想守著點(diǎn)兒嘛，它越是跟你擰著勁兒來。

撤攤回家的道不是很長，但是老楊剛一起身就摔了，小滿只好緊緊攘著老楊的手，拉著他走路，二人掌心里全是汗。老楊的步子比平時邁得大，也邁得急，鞋底蹭著坑洼不平的青石板路，發(fā)出喀噠喀噠的聲響，在這寂靜的夜里，格外刺耳，像是要把什么不好的預(yù)感敲進(jìn)小滿的心里。

楊小滿拐進(jìn)胡同，奶茶店玻璃窗上貼著“國潮煎餅創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊招募”的告示，三個小伙子正圍著份煎餅指指點(diǎn)點(diǎn)。面皮上歪歪扭扭擠著沙拉醬，蔫生菜葉底下露出半截冷涔涔的培根。

他們在大聲密謀。

“老楊這配方我門兒清！”高個子嘬著珍珠奶茶直比劃，“昨兒我數(shù)了，他舀面糊使的是七錢勺！”

“蠢貨！”黃毛把煎餅撕得咔咔響，“精髓 在這甜面醬 -我嘗著像李錦記配上紅糖！”

“對！咱就照著他的配方做，味道肯定差不了！到時候，咱再打個網(wǎng)紅的招牌，肯定能火！”中分頭說。

“哈哈，還是哥幾個有眼光！這‘楊記煎餅’，在天津也算是半個老字號了，咱把它山寨過來，肯定能賺大錢！”高個子補(bǔ)充道。

小滿讓老楊在墻角稍事休息，箭步?jīng)_入了奶茶店，驚得中分頭的耳機(jī)摔在地上。

“你們……你們還要不要臉？我伯的煎餅課子，是祖?zhèn)鞯氖炙嚕銈儜{嘛山寨？”

他們見小滿是個小姑娘，也沒把她放在眼里。

“小妹妹，你這話可就說錯了！嘛山寨不山寨的？這叫借鑒！再說了，這‘楊記煎餅’，我姓楊我也能用，你憑嘛管我們？”高個子不滿。

“幾位爺，介是打算組樂隊還是養(yǎng)蛐蛐？面皮比紙還薄，課篦兒賽過老太太牙口——您這哪是山寨煎餅，整個兒一詐騙未遂??！”

中分頭噗嗤笑出聲，柜臺后煮芋圓的霧氣直打顫。黃毛漲紅著臉噻嚏：“嘛詐騙！我們這是微創(chuàng)新！我們直播間都設(shè)計好了！”

“上回見這么拼的，還是胡同口王姨找貓—一您仨這微創(chuàng)新要是用在正道上，早把地溝油創(chuàng)成橄欖油了！”

“你真是多管閑事兒，呵呵，叔叔我們也 不跟你多計較，反正你伯伯那攤兒也蹦不了 幾天了……”

“我看是你們蹦跗不了幾天了吧，順便給您仨提個醒—”小滿將回一軍，指著奶茶店招牌上新寫的“國風(fēng)仙草茶飲”說，“下回再抄概念，記得把杯托上的星巴克Logo給我P干凈嘍！”

小滿雖然嘴上得意，但是也不想再把事兒鬧大，飛也似的溜出門，只是那句“反正你伯伯那攤兒也蹦醚不了幾天了”格外刺耳，不解其意。

越靠近家，小滿的心跳得越厲害。她總覺得今晚的胡同格外黑，格外長，像一條沒有盡頭的隧道，要把他們吞噬。平時熟悉的那些氣味一一炸油餅的香味、炒菜的油煙味、誰家窗臺上探出頭的臘梅香，今晚似乎都消失了，只剩下一種令人室息的潮濕和腐朽的味道，像老房子年久失修散發(fā)出的霉味，直往鼻子里鉆。

快到門口了，老楊突然停下了腳步，小滿一個翅趄，差點(diǎn)兒撞到他身上。

“怎么了，伯？”

老楊沒說話，只是用粗糙的手指指了指門。

小滿順著他的手指看過去，借著昏暗的路燈光，她看到自家那扇斑駁的紅漆木門上，貼著一張白紙黑字的告示。那白紙，在夜色里顯得格外扎眼，像一只巨大的白色眼晴，冷冷地注視著他們。

老楊走上前，緩緩地，像是每一步都用盡了全身的力氣。他站在告示前，借著路燈微弱的光，一個字一個字地讀著：

“…為改善區(qū)域面貌，提升板塊品位…揚(yáng)善大樓及周邊胡同區(qū)域，整體進(jìn)行改造…所有住戶，限期騰退改造后，該區(qū)域?qū)⒔ㄔO(shè)成為商業(yè)步行街…”

可老楊這煎餅課子攤兒，掙的那點(diǎn)兒錢，也就夠個養(yǎng)家糊口。想要再買套新房，那是想都不敢想的事兒。

再說，這“騰退費(fèi)”是按面積算的。老楊這老房子產(chǎn)權(quán)是公家的，說白了他不過是一個長期租戶罷了，房子面積也不大，能拿到的錢，根本不夠在市區(qū)再買套像樣點(diǎn)兒的房子。要是這房本在他自己名下，拿著拆遷款可就算是改善生活了一一奧城、梅江、八大里，哪兒住不起？！買完房還能留一筆養(yǎng)老錢呢！

要么就只能選擇“還遷”?？蛇@還遷房，一般都在四郊五縣，前不著村后不著店，離老楊的“主戰(zhàn)場”濱江道太遠(yuǎn)，不方便。

老楊讀完告示，緩緩地轉(zhuǎn)過身，看著小滿。他的臉上沒有太多的表情，只有深深的疲憊和無奈。那張飽經(jīng)風(fēng)霜的臉，在昏暗的路燈下，顯得更加蒼老和憔悴。

他伸出手，輕輕地摸了摸小滿的頭，像是在安慰她，又像是在安慰自己。

“沒事，小滿，沒事…”

“咱們回家吧。

“家？”小滿喃喃地重復(fù)著這個字，只覺得這個字是如此的陌生和遙遠(yuǎn)。

老楊心口一陣劇痛，跟刀絞似的。他眼前一黑，身子一軟，就往地上倒去。

“伯！”小滿嚇得驚叫一聲，趕緊扶住老楊。

趙四爺正好也在附近，聽到動靜，趕緊跑了過來。

“老楊！老楊！你怎么了？”趙四爺急得大喊。

老楊已經(jīng)說不出話來了。他臉色煞白，嘴唇發(fā)紫，渾身抽搐，眼瞅著就不行了。

“快！快送醫(yī)院！”趙四爺當(dāng)機(jī)立斷，和小滿一起，在大街上瘋狂揮手，可算招來一輛出租車，沒等司機(jī)開口就先把老楊抬上去，上車直奔胸科醫(yī)院。

到了醫(yī)院，醫(yī)生一檢查，立馬就下了診斷：急性廣泛前壁心肌梗死，合并室顫！

這病可不是鬧著玩兒的！心肌梗死，就是心臟的血管堵了，導(dǎo)致心肌缺血性壞死。室顫，更是要命，心臟不規(guī)律地亂跳，根本沒法泵血，幾分鐘就能要了人命！

醫(yī)生趕緊給老楊做了心肺復(fù)蘇，電除顫，氣管插管，呼吸機(jī)輔助呼吸 -一通搶救下來，總算是把老楊從鬼門關(guān)給拉了回來。

可這還沒完，老楊的心臟血管堵得太厲害，必須得做手術(shù)。要么，做支架，把堵塞的血管撐開；要么，做搭橋，在堵塞的血管旁邊，搭一條新的血管。

不管是做支架，還是做搭橋，這手術(shù)費(fèi)，都是天文數(shù)字。而且，這還只是手術(shù)費(fèi)，術(shù)后的藥物治療、康復(fù)治療，還得花一大筆錢。醫(yī)生估算了一下，全部費(fèi)用加起來，得幾十萬。

五

有時候，走到一死胡同，墻堵得嚴(yán)嚴(yán)實實的，誰心里頭都要咯瞪一下，介嘛玩意兒??？白走了！嘛希望都沒有了，腳底下都想擢挑子了?？赡椭宰樱偻佰娒娒?，沒準(zhǔn)兒拐個彎兒，豁！立馬就亮堂了！前邊兒大馬路寬著呢，嘛都有！人生在世，誰還沒遇到個坎兒？

楊小滿一夜未眠，在走廊里急得哭。醫(yī)院的走廊總是顯得格外漫長，慘白的燈光照在墻上，映出她單薄的身影。她手里擦著那張繳費(fèi)單，紙角已經(jīng)被她捏得發(fā)皺，上面的數(shù)字像一把刀子，一下一下剜著她的心。

二十萬，這個數(shù)字對她一個學(xué)生來說，簡直是天文數(shù)字。她靠在冰冷的墻上，眼淚止不住地往下掉，腦子里一片空白，只剩下老楊那張蒼白的臉在眼前晃來晃去。

她不敢合眼，生怕一閉上眼睛，就再也見不到她伯了。她一遍又一遍地祈禱著，祈禱著奇跡的發(fā)生。

這長廊仿佛沒有盡頭。每一聲腳步都像踩在小滿的心上，讓她心驚肉跳。她害怕聽到壞消息，害怕失去她唯一的親人。

一陣急促的腳步聲傳來。小滿猛地抬起頭，只見幾個穿著白大褂的醫(yī)生，急匆匆地走了過來。

“醫(yī)生，我伯……我伯他怎么樣了？”小滿正著手術(shù)同意書發(fā)，簽字筆要掉落了。

為首的醫(yī)生摘下口罩，臉上露出了欣慰的笑容：“小姑娘，放寬心，有個好消息。有人替你伯伯付清了所有的醫(yī)藥費(fèi)，手術(shù)費(fèi)、住院費(fèi)都解決了?！?/p>

楊小滿愣住了，嘴巴大大張開，像是沒聽明白。她的手不自覺地抖得更厲害了，接過醫(yī)生遞來的單子，紙上的字密密麻麻，但她只看見“費(fèi)用已結(jié)清”幾個大字。

“真真的？”她的眼淚一下子涌了出來，聲音哽咽得幾乎說不清話，“那…那手術(shù)“手術(shù)馬上安排，你伯伯的情況雖然不好，但來得及，你放心?！?/p>

小滿剛要再問點(diǎn)什么，手機(jī)突然響了。她低頭一看，是居委會的王姨。電話那頭的聲音帶著掩飾不住的激動：“小滿啊，好消息！咱們揚(yáng)善大樓的老鄰居們聽說你伯的事，自發(fā)湊了一筆錢，說是要給老楊應(yīng)急。還有，網(wǎng)上也有人幫忙，捐了不少，都說吃過你伯的煎餅課子，都記得你伯人好！可最稀奇的是，有個神秘人，一下子把剩下的全補(bǔ)齊了，還說一定要親自見老楊一面！”

正說著，一個熟悉的身影，出現(xiàn)在了長廊的盡頭。

“趙叔叔？您怎么來了？”小滿驚訝地問道。

趙四爺走到小滿跟前，笑著說道：“小滿啊，我來看看你伯。聽說他馬上能排上手術(shù)，我也就放心了。對了，還有個好消息要告訴你。咱們揚(yáng)善大樓，已經(jīng)被認(rèn)定為歷史建筑了，不用騰退了！你們可以繼續(xù)住在那兒了！”

“您說的是真的？揚(yáng)善大樓，不用拆了？”

趙四爺點(diǎn)了點(diǎn)頭，笑著說：“是真的！市里頭下了文件，說揚(yáng)善大樓是天津衛(wèi)的歷史文化遺產(chǎn)，得好好保護(hù)起來。咱們這些老住戶，都是這里的一部分，誰也不能讓咱們走！”

小滿聽了，眼淚唰的一下就流了下來。這回，是喜悅的淚水，是感激的淚水。

趙四爺拍了拍她，說道：“對了，還有件事兒。街道和區(qū)里頭，打算把你伯推舉為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，讓他把這‘楊記煎餅’的手藝，好好地傳承下去。這也是保護(hù)咱們天津衛(wèi)的老味兒，傳承咱們天津衛(wèi)的文化！”

此刻，室外的殘夜還未退去，老楊的手術(shù)臺亮如白晝。主刀醫(yī)生對著血管造影倒抽冷氣：“右冠狀動脈中段 9 9 % 狹窄，左前降支全程鈣化…這種情況，單純支架已經(jīng)無法解決問題了，必須馬上進(jìn)行冠狀動脈旁路移植術(shù)?！?/p>

0.2mm的縫合針在血管壁上游走，如同微雕藝術(shù)般，將取下的大隱靜脈與冠狀動脈的健康部分小心翼翼地連接起來。這是整個手術(shù)中最關(guān)鍵的步驟，需要醫(yī)生具備極其高超的技術(shù)和耐心。大隱靜脈是下肢最長的淺靜脈，由于其管徑較粗、長度足夠，且位于皮下，易于獲取，是冠狀動脈搭橋手術(shù)中最常用的血管橋材料。

老楊的手術(shù)很成功。主刀醫(yī)生走出手術(shù)室時，臉上帶著疲憊但欣慰的笑容：“手術(shù)很順利，我們做了搭橋手術(shù)。從他的大腿上取了一段大隱靜脈，搭在了心臟的堵塞血管旁邊。現(xiàn)在，他的生命體征已經(jīng)平穩(wěn)了，脫離了生命危險?！?/p>

小滿聽到這話，懸著的心總算是落了地。她喜極而泣，捂著臉，嗚嗚地哭了起來。

“謝謝醫(yī)生！謝謝你們！”小滿不敢想象如果手術(shù)再晚一點(diǎn)兒，親愛的伯伯會怎么樣。

她走進(jìn)病房，等待老楊醒來，老楊臉色雖然蒼白，但狀態(tài)平穩(wěn)許多。

門口適時響起皮鞋聲。

來人四十多歲，上身一件切斯特菲爾德大衣，領(lǐng)口露出里面熨燙平整的白色襯衫和一條深紅色的絲綢領(lǐng)帶。一條褐色的腰帶，其上繁復(fù)的金絲線刺繡，襯得他膚色略顯黑。下身穿著一條深色、剪裁寬松的卡其布長褲，褲腳隨著微風(fēng)輕輕擺動。手里拎著一個用棕櫚葉編織的公文包，上面綴著幾顆色彩鮮艷的珠子。

“你…”小滿有點(diǎn)兒驚訝。

“我就是那位‘神秘人’，我叫于振龍，是馬來西亞華人，祖籍天津于莊子，之前六百塊錢買了楊先生的煎餅課子。”

“光緒廿七年開春，紫竹林碼頭差點(diǎn)凍死一個人，他后來卻活了下來，知道什么原因嗎？”他從那磨得發(fā)亮的公文包里，小心翼翼地捏出一張泛黃的船票，紙邊兒都毛了。那是英商太古的輪船票，鉛字印得規(guī)規(guī)矩矩“1901年3月18日天津一山打根”。

小滿恍惚間想起老楊念叨過的一件往事：百年前，“楊記煎餅”創(chuàng)始人楊瑞吉推著獨(dú)輪車，吱扭吱扭地在海河兩岸這片地界兒上轉(zhuǎn)悠，賣煎餅課子。楊瑞吉銅勺舀起一勺面糊，磁啦一聲攤在鏊子上，香氣能飄出好遠(yuǎn)。他心善，見了碼頭上等船的窮苦腳夫、拉黃包車的、要飯的，總要多給半張餅，勺子里也總留著小半勺，那是給人墊饑的。

于振龍指尖點(diǎn)著輪船票背面的蠅頭小楷，那是用毛筆寫的“楊記煎餅賒賬三文”。

“那年頭，兵荒馬亂的，誰家日子都不好過。我曾祖父于澤貴，兜里就揣著六個銀角子，那是全家老小的活命錢，要下南洋去搏一搏。臨上船，餓得兩眼發(fā)花，在碼頭上聞著了‘楊記煎餅’的香味兒，走不動道了?！?/p>

“到了跟前一摸兜，嘿，壞了！敢情出門太急，換下來的褂子里還揣著零錢，這六個銀角子，那是萬萬不能動的！楊家那是走街串巷、閱人無數(shù)的主兒，一眼就瞧出了我曾祖父的窘迫。二話沒說，抄起銅勺，沒兩分鐘，一套熱乎乎的煎餅課子就遞了過來，說，吃吧，孩子，出門在外，不容易！我曾祖父當(dāng)時那眼淚，唰地就下來了。人家這是雪中送炭，救命的交情！”

“再說，這一走，山高水長的，誰知道嘛時候能回來？后來我曾祖父在霹靂州的錫礦上真就發(fā)了！發(fā)了財，心里頭還惦記著天津衛(wèi)這故土，惦記著那套沒給錢的煎餅課子。年年往天津寄錢，接濟(jì)鄉(xiāng)親們，托人打聽楊家。嘛叫飲水思源？這就是！”

“我這趟回天津，就是想瞧瞧這片孕育我祖輩的地界兒，尋思著能不能找著當(dāng)年那位“煎餅楊’的后人，可真夠巧了…”

“于叔叔，謝謝您！謝謝您這么幫助我們！”小滿哽咽著說道。

于振龍拍了拍她的肩膀，說道：“不用謝，這是我應(yīng)該做的。我希望，你的伯伯，能早日康復(fù)，把這‘楊記煎餅’的手藝，好好地傳承下去。這不僅是他的責(zé)任，也是我們這些華人華僑的心愿。我們要把這天津衛(wèi)的老味兒傳承到世界各地，讓更多的人知道咱們天津衛(wèi)的好！”

老楊早已醒了，他嘴角微微動了動，似乎想說什么，但是麻醉劑還沒有消退，張不利索。小滿趕緊湊過去，聽見他用微弱的聲音說：“紙…筆…

小滿連忙從包里掏出紙筆，遞給老楊。老楊的手顫抖著，在紙上歪歪扭扭地寫下了幾個字：“楊記煎餅秘方一綠豆三分，清水七分，人心十分?！?/p>

尾聲

津城一直在推進(jìn)老舊小區(qū)、街區(qū)等的改造，統(tǒng)籌推動城市結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能完善、品質(zhì)提升，打造宜居、韌性、智慧城市。揚(yáng)善大樓片區(qū)也迎來了屬于自己的“城市更新”，沒過多久，施工隊就進(jìn)駐了。機(jī)器的轟鳴聲、敲打聲，此起彼伏。大樓被腳手架和綠色的安全網(wǎng)包裹起來，如同正在破繭的蝴蝶。

日子一天天過去，揚(yáng)善大樓的變化也逐漸 顯現(xiàn)出來。外墻重新粉刷了，還加上了保溫層； 窗戶換成了雙層玻璃，隔音又隔熱；樓道里安 裝了感應(yīng)燈，再也不用摸黑走路了；樓頂還加蓋 了太陽能板，節(jié)能又環(huán)?！?/p>

“楊記煎餅”的石磨重新轉(zhuǎn)起來那天，楊小滿的琵琶換了副老竹甲。輪指拂過《春江花月夜》的《月上東山》段落時，絲弦在雁柱上蕩出漣漪般的泛音。她甚至還琢磨著，要把琵琶的“推”“拉”“吟”“揉”等技法，融入攤煎餅的動作中，讓這門老手藝，也透出幾分藝術(shù)的韻味。

晨曦初露，霞光溫柔地灑落在揚(yáng)善大樓的飛檐翹角上，給這座歷經(jīng)滄桑又煥發(fā)新生的老建筑鍍上了一層淡淡的金輝。

老楊再也不用摸黑出攤兒了。他那間亮堂堂的鋪面，就開在自家樓下，門楣上掛著“楊記煎餅”的招牌，筆力遒勁，據(jù)說是紅橋區(qū)一位書法家的墨寶。于振龍全額出資，負(fù)責(zé)店面的租賃、裝修、品牌宣傳；老楊則以手藝入股，專心做好煎餅。這就是典型的資源整合，將老楊的手藝和于振龍的資金結(jié)合，實現(xiàn)了“帕累托改進(jìn)”——雙方都比以前過得更好。

鋪中陳設(shè)，去繁就簡。壁甃以瓷，瑩然如鏡，可鑒須眉；幾張原木的桌椅板凳，是從沈陽道市場淘來的，帶著歲月的包漿，坐著踏實；靠墻擺著的老榆木條案上，擺著一溜兒的調(diào)料罐子——甜面醬、腐乳、韭菜花…都是老楊自己調(diào)的，正宗天津味兒。

今天是個特殊的日子，社區(qū)劉主任捧著一塊沉甸甸的牌匾，滿面春風(fēng)地邁進(jìn)院門。那牌匾上“天津衛(wèi)楊記煎餅課子”幾個金色大字，在陽光下熠熠生輝，宣告著這門老手藝被正式列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

劉主任進(jìn)門的時候，老楊正彎腰侍弄著那臺老石磨。石磨緩緩轉(zhuǎn)動，縫里滲出的豆汁正映著朝陽，金燦燦地淌成海河的模樣。

責(zé)任編輯：楊榮