春日的鮮花宴

早在2000多年前，我們的祖先就開始吃花了。一代代古人腦洞大開，不但采花入饌，還創(chuàng)造出粥、飯、茶、酒等多種“花式美味”。到了今天，很多省份都有鮮花菜肴，但要說最愛吃花的省份，非云南莫屬?！磅r花四季開不敗，四季鮮花也是菜”，不妨來認(rèn)識一些美味的花卉吧！

棠梨花

云南的集市上一出現(xiàn)棠梨花，大家就知道春天來了。吃棠梨花，吃的是花骨朵，用白酒泡一泡，再焯水、漂洗，去除苦澀味后就能吃了。帶著花香的棠梨花，涼拌吃很爽口，下鍋爆炒很下飯，做湯也很鮮美。在糯米粉里加上棠梨花和冬天腌制的臘肉，做成粑粑，就更好吃啦！

金雀花

緊跟著棠梨花而來的，是金雀花。它生長在海拔 2000～3000 米的地方，顏色金黃，花瓣略尖，分成兩瓣，看起來就好像飛雀，因此得名。用金雀花的花苞來炒雞蛋，無論味道還是顏色都很出彩。這道菜還有個(gè)極美的名字——“山林姣香”。

石榴花

云南賓川盛產(chǎn)石榴，人們會采下不結(jié)果的石榴雄花來加工食用。將花瓣、花蕊和基部去除，留下六角花萼，用清水洗凈，在沸水中煮5 分鐘后撈出，再放入清水浸泡幾天就能食用。石榴花萼形狀可愛，像一顆顆小星星，涼拌著吃爽脆，爆炒后竟能吃出雞胗的味道！

大白杜鵑

杜鵑花也能吃？云南人食用的杜鵑花，是當(dāng)?shù)鼗ü谳^大的大白杜鵑。大白杜鵑有一定的毒性，要吃這樣的美味，得費(fèi)些工夫。新鮮的花朵需要除去花蕊和花粉，花瓣用水煮沸，之后還要放在冷水中浸泡幾天，等到花的毒素徹底清除，才可以放心食用。將新鮮蠶豆剝?nèi)ボ洑踔螅詈蠹尤氪蟀锥霹N花，調(diào)味后就是一道清爽的豆米杜鵑湯。

這里只是介紹了云南春花的一部分，而云南四季都有鮮花盛開，苦刺花、洋槐花、芭蕉花、玉蘭花、南瓜花、木槿花、茉莉花、桂花、菊花、油菜花、山茶花、炮仗花……數(shù)十種鮮花輪番綻放，都可以成為餐桌上的美味。若想馬上解解饞，嘗嘗玫瑰作餡的鮮花餅就好啦！

在開啟鮮花美食體驗(yàn)之前，一定要記?。?/p>

不是所有鮮花都能吃！有些花就像毒蘑菇一樣，是不能食用的。切記：不能自行采摘鮮花食用，只能吃市面上正規(guī)出售的相關(guān)食物。

第一次吃鮮花美食，要慢慢來，可以先嘗一小口，看看身體有沒有不舒服。

過敏體質(zhì)的小朋友要盡量避免食用哦。