三道茶中，品白族三味人生

一苦，二甜，三回味。飲盡三道茶，便能稍稍感悟人生哲理，亦可品得白族人生活中的千滋百味。

在云南大理白族人家，有一種招待賓朋的飲茶禮儀，被稱為白族三道茶。第一道為“苦茶”，茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，第二道為“甜茶”，重新煮制的茶湯中放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，味道香甜可口；第三道茶是“回味茶”，煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已換成蜂蜜、炒米花、花椒粒、核桃仁，喝起來酸、甜、苦、辣，各味俱全，回味無窮。

一苦，二甜，三回味。飲盡三道茶，便能稍稍感悟人生哲理，亦可品得白族人生活中的千滋百味。

俗話說：“要立業(yè)，先吃苦?！钡目辔洞碇b遠的過去，一如當初白族先祖走過的道路。白族是中國西南邊疆最古老的民族之一，4000多年前的新石器時代，白族先民就在以蒼山、洱海為中心的大理地區(qū)生活，從兩漢至唐初，在漢文化以及其他外來文化的影響下，白族不斷分散和聚合，元代以后，白族地區(qū)的歷史逐漸與中原漢族趨于一致?，F(xiàn)如今，白族大多聚居在云南，特別是大理白族自治州，在湖南、貴州、四川等地也有分布。

古老的神話與傳說是白族祖先為子孫后代留下的寶貴遺產(chǎn)。其中有些揭示了樸素的宇宙觀，有些蘊含著高深的智慧，有些則描繪了地方風物。其中，大理的風、花、雪、月四景傳說，就是人們最耳熟能詳?shù)摹?/p>

“風”指下關風。相傳，蒼山斜陽峰上有一只白狐貍精，愛上了一個大理白族書生。然而，洱海羅荃寺的大法師堅決反對他們的愛情，并將書生打入洱海內(nèi)關押。白狐為了救出書生，向觀音菩薩求風以相救，大風聚集在下關天生橋上，便形成了下關風。“花”指上關花。傳說有一個善良的婦女難產(chǎn)，一位仙翁便賜予其朝珠，讓她含在口中以助生產(chǎn)，朝珠不慎落地，后來長出奇異的花榭，即上關花。也有一說，稱上關花是昌洞賓親手栽種的名為“十里香”的花樹?！把笔巧n山雪。傳說在很久以前，蒼山腳下瘟疫流行，有一對白族兄妹用法術把瘟疫之神封在雪中，為了永鎮(zhèn)瘟神，妹妹變成了雪人峰的雪神鎮(zhèn)守蒼山，這千年不化的雪即蒼山雪?！霸隆奔炊Ｔ?。相傳，天富的一位公主下凡與—位漁民成婚。公主為了幫助漁民捕魚，將自己的寶鏡沉入水底，形成了金色的月亮，照亮了洱海。這輪金色的月亮就是洱海月，這一傳說也是屬于白族的牛郎織女故事。

代代相傳的祖先故事與神話傳說，漸漸融入白族人的生活之中，在服飾上也有所展現(xiàn)。先人篳路藍縷的苦與辛，終成就了后代生活中的甜與樂。

白族尚自，服飾清爽大方。男子喜纏白色或藍色包頭，多穿白色對襟上衣，外套黑領褂，下身穿寬筒褲，腳穿剪刀口布鞋，有的還佩帶繡有美麗圖案的掛包，顯得敦厚英俊，灑脫大方。女子服飾絢麗多彩，常佩戴精美的手帕、荷包、口弦包等飾件。最有特點的是女子的包頭頭飾，其中也蘊含著風花雪月的故事：垂下的纓穗象征下關風，艷麗的花飾象征上關花，潔白的帽頂是蒼山雪，彎彎的造型是洱海月。

白族將對美好生活的祈愿與祝慶融入傳統(tǒng)節(jié)日中，其中三月街、繞三靈、火把節(jié)規(guī)模盛大，最具代表性。

三月街是白族人民盛大的節(jié)日，號稱“千年趕一街，一街趕千年?！惫?jié)日期間，舉辦傳統(tǒng)的賽馬、賽龍舟、射弩、打秋千等民間體育比賽以及大本曲演唱、洞經(jīng)古樂、民族歌舞表演，年年如是，熱鬧非凡?；鸢压?jié)是白族的另一盛大節(jié)日，古稱“星回節(jié)”，它是白族人民在秋收前預祝五谷豐登、人畜興旺的活動。節(jié)日期間，每個白族村寨都要在村子中央的場地上豎起一柱或數(shù)柱三四丈高的大火把，當夜幕降臨，火把齊明，紅光滿天。繞三靈，又稱繞山靈、繞三林，是一種農(nóng)閑時的賽歌盛會，白語叫“觀上覽”，意即“游逛園林”。三靈指“神都”圣源寺、“仙都”洱河祠、“佛都”崇圣寺，繞三靈主要是串游這3個寺廟，這一節(jié)日還被稱為白族“狂歡節(jié)”。

“回味”代表著對過往的回望，一如白族人對傳統(tǒng)文化的銘記、守望與傳承。如今，行走在大理的街道上，還能時時看到白族兒女自彈自唱、翩翩起舞；傳統(tǒng)的扎染技藝代代相傳，清新素雅的藍白布料轉變成各式各樣的服飾、裝飾品、生活用品，得到更多人的喜愛；白族木雕刻畫出吉祥優(yōu)美的圖案，引人入勝，其中最為著名的劍川木雕還走進了北京人民大會堂云南廳；甲馬工藝、布扎、手工造紙等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，吸引著越來越多的人親身體驗；白族傳統(tǒng)節(jié)日上，游人亦紛紛加入，攜手共舞，一同歡唱，演繹出不一樣的精彩……白族人依舊以三道茶待客，細細品來，今日的三道茶中，或許也有了超越“三味”的別樣味道。