農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)化存在的問題及改進(jìn)對策

摘 要：農(nóng)藥殘留檢測的標(biāo)準(zhǔn)化對保障食品安全、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易及規(guī)范檢測市場意義重大。本文深入剖析現(xiàn)存問題，如標(biāo)準(zhǔn)體系不完善、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)化不足、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)缺乏統(tǒng)一規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與監(jiān)管不力，并提出相應(yīng)的改進(jìn)對策，如完善標(biāo)準(zhǔn)體系、推進(jìn)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)管理、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與監(jiān)管，以保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留檢測；標(biāo)準(zhǔn)化；技術(shù)改進(jìn)；食品安全

Problems and Countermeasures of Pesticide Residue Detection Standardization

SUN Zhengyang， BAO Ying， ZHANG Faling， SU Tianwei

（Eurofins Technology Service （Qingdao） Co.， Ltd.， Qingdao 266000， China）

Abstract： The standardization of pesticide residue detection is of great significance for ensuring food safety， promoting agricultural trade and regulating the detection market. This paper makes an in-depth analysis of the existing problems， such as imperfect standard system， insufficient standardization of testing methods， lack of unified standards for standard substances， poor implementation and supervision of standards， and puts forward corresponding improvement countermeasures， such as improving the standard system， promoting standardization of testing methods， standardizing management of standard substances， strengthening implementation and supervision of standards， so as to ensure the quality and safety of agricultural products.

Keywords： pesticide residue detection; standardization; technical improvement; food safety

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥種類的日益增多以及濫用行為的普遍存在，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留問題成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)。農(nóng)藥殘留不僅對人類健康構(gòu)成潛在威脅，還影響農(nóng)產(chǎn)品的國際貿(mào)易。為有效控制農(nóng)藥殘留，保障食品安全和促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的順利進(jìn)行，農(nóng)藥殘留檢測的標(biāo)準(zhǔn)化顯得尤為重要。標(biāo)準(zhǔn)化的檢測能夠確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性、可靠性和可比性，為農(nóng)藥殘留的監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。然而，當(dāng)前農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)化過程中仍存在諸多問題，亟待解決并加以改進(jìn)。

1 農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)化的重要性

1.1 保障食品安全

農(nóng)藥殘留超標(biāo)導(dǎo)致人體攝入有害物質(zhì)，引發(fā)各種健康問題，如急性中毒、慢性疾病以及癌癥等。通過標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)藥殘留檢測，可準(zhǔn)確測定農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)超標(biāo)產(chǎn)品，防止其流入市場，從而保障消費(fèi)者的飲食安全。在蔬菜、水果上市前，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化的檢測流程和方法，能有效篩選出農(nóng)藥殘留超標(biāo)的產(chǎn)品，避免消費(fèi)者食用后對身體造成損害[1]。

1.2 促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易

在國際貿(mào)易中，各國對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留都有嚴(yán)格的限量要求。標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)藥殘留檢測使檢測結(jié)果在國際上得到認(rèn)可，從而減少貿(mào)易摩擦。當(dāng)出口農(nóng)產(chǎn)品的檢測結(jié)果符合進(jìn)口國的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，能夠順利通關(guān)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的國際流通。反之，若檢測標(biāo)準(zhǔn)不一致或檢測結(jié)果不可信，則會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品被拒絕進(jìn)口，給出口企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。我國是農(nóng)產(chǎn)品出口大國，一些水果、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品的出口量較大，遵循國際通用的農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)并實(shí)現(xiàn)國內(nèi)檢測標(biāo)準(zhǔn)化，有助于保持我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。

1.3 規(guī)范檢測市場

農(nóng)藥殘留檢測涉及眾多檢測機(jī)構(gòu)和企業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化有助于規(guī)范檢測市場秩序。統(tǒng)一的檢測標(biāo)準(zhǔn)能夠使各檢測機(jī)構(gòu)在相同的準(zhǔn)則下開展工作，避免因檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)的差異，導(dǎo)致檢測結(jié)果的混亂。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化也有利于對檢測機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定和管理，提高檢測機(jī)構(gòu)的檢測水平和服務(wù)質(zhì)量，保障檢測市場的健康發(fā)展[2]。

2 農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)化存在的問題

2.1 標(biāo)準(zhǔn)體系不完善

①部分農(nóng)藥種類的檢測標(biāo)準(zhǔn)缺失。隨著新型農(nóng)藥的不斷涌現(xiàn)，一些新成分的農(nóng)藥缺少相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品中此類農(nóng)藥殘留難以準(zhǔn)確檢測。②現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)間缺乏協(xié)調(diào)性。不同部門制定的標(biāo)準(zhǔn)在檢測方法、限量規(guī)定等方面存在差異。例如，農(nóng)業(yè)部門與衛(wèi)生部門對于同一種農(nóng)產(chǎn)品中某些農(nóng)藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)不一致，使得檢測機(jī)構(gòu)與監(jiān)管部門在實(shí)際操作中面臨標(biāo)準(zhǔn)選擇的困境，降低檢測的權(quán)威性與公信力。③標(biāo)準(zhǔn)更新速度滯后。農(nóng)藥生產(chǎn)技術(shù)和使用情況不斷變化，然而相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)未能及時(shí)跟進(jìn)調(diào)整，部分老舊標(biāo)準(zhǔn)已無法滿足當(dāng)下復(fù)雜多變的農(nóng)藥殘留檢測需求，影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性與有效性，影響農(nóng)藥殘留檢測工作的科學(xué)、規(guī)范開展[3]。

2.2 檢測方法標(biāo)準(zhǔn)化不足

目前，可選擇的農(nóng)藥殘留檢測方法較多，如氣相色譜法、液相色譜法、酶聯(lián)免疫吸附法等，不同方法在原理、適用范圍、靈敏度和準(zhǔn)確性等方面存在較大差異。即使是同一種檢測方法，不同實(shí)驗(yàn)室或檢測機(jī)構(gòu)在具體操作過程中也存在差異，如樣品前處理方法、儀器設(shè)備參數(shù)設(shè)置等，導(dǎo)致檢測結(jié)果的可比性較差。

2.3 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)缺乏統(tǒng)一規(guī)范

部分農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的純度達(dá)不到要求，含有雜質(zhì)，影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。在定量分析中，雜質(zhì)的存在會(huì)導(dǎo)致檢測值偏高或偏低，使檢測結(jié)果出現(xiàn)偏差。一些農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)在儲(chǔ)存和使用過程中穩(wěn)定性較差，容易發(fā)生降解或變質(zhì)，導(dǎo)致其濃度發(fā)生變化，從而影響檢測結(jié)果的一致性。某些易揮發(fā)或易氧化的農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，在長期儲(chǔ)存或不當(dāng)儲(chǔ)存條件下，其有效成分含量會(huì)降低[4]。

2.4 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與監(jiān)管不力

部分檢測機(jī)構(gòu)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)對農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)的重視程度不夠，在實(shí)際檢測或生產(chǎn)過程中未能嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。一些小型檢測機(jī)構(gòu)為節(jié)省成本或提高檢測效率，簡化檢測步驟或使用不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的儀器設(shè)備和試劑，導(dǎo)致檢測結(jié)果不準(zhǔn)確。同時(shí)，農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過程中缺乏有效的監(jiān)督機(jī)制和處罰措施[5]。

3 農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)改進(jìn)對策

3.1 完善標(biāo)準(zhǔn)體系

完善標(biāo)準(zhǔn)體系是提升農(nóng)藥殘留檢測水平的基礎(chǔ)。①加快標(biāo)準(zhǔn)更新與優(yōu)化進(jìn)程。隨著新型農(nóng)藥不斷涌現(xiàn)以及人們對農(nóng)藥殘留危害認(rèn)識(shí)的加深，及時(shí)制定和更新相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。例如，針對一些新研發(fā)的低毒高效但可能存在潛在殘留風(fēng)險(xiǎn)的農(nóng)藥，要迅速組織科研力量開展殘留限量研究，并在短時(shí)間內(nèi)形成科學(xué)合理的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對于已有的標(biāo)準(zhǔn)，需定期進(jìn)行評估和修訂，結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情況、農(nóng)藥使用數(shù)據(jù)以及最新的毒理學(xué)研究成果，確保標(biāo)準(zhǔn)與時(shí)俱進(jìn)。②增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)制定的系統(tǒng)性。不同農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，特性各異，在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)充分考量這些差異，構(gòu)建全面且協(xié)調(diào)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)框架。例如，按照農(nóng)產(chǎn)品的分類，分別為水果、蔬菜、谷物等制定詳細(xì)且適配的農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)，明確規(guī)定各類農(nóng)產(chǎn)品中重點(diǎn)監(jiān)測的農(nóng)藥種類、相應(yīng)的殘留限量以及具體的檢測方法等，提高標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性和可操作性，為農(nóng)藥殘留檢測工作提供清晰明確的依據(jù)[6]。

3.2 推進(jìn)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)化

①統(tǒng)一檢測方法。在眾多的農(nóng)藥殘留檢測方法中，篩選通用性強(qiáng)、準(zhǔn)確性高且穩(wěn)定性好的方法作為標(biāo)準(zhǔn)方法，并在整個(gè)行業(yè)內(nèi)廣泛推廣。例如，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法在檢測多種農(nóng)藥殘留時(shí)表現(xiàn)出較好的性能，可將其確定為特定農(nóng)藥類別或農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)檢測方法。同時(shí)，制定詳盡的操作規(guī)范，從樣品采集的部位、采集量、保存條件，到樣品前處理的具體步驟如提取、凈化的試劑與流程，再到儀器設(shè)備的精確參數(shù)設(shè)置以及數(shù)據(jù)處理的算法與規(guī)范等各個(gè)方面，都應(yīng)作出明確規(guī)定，確保不同檢測機(jī)構(gòu)在執(zhí)行過程中操作的一致性。②強(qiáng)化方法驗(yàn)證工作。建立嚴(yán)格的驗(yàn)證體系，新開發(fā)或修訂的檢測方法在推廣之前，必須針對不同類型的農(nóng)產(chǎn)品基質(zhì)進(jìn)行全面驗(yàn)證。驗(yàn)證指標(biāo)涵蓋方法的精密度，包括重復(fù)性試驗(yàn)中相同樣品多次檢測結(jié)果的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差范圍以及再現(xiàn)性試驗(yàn)中不同實(shí)驗(yàn)室對同一樣品檢測結(jié)果的一致性程度。在準(zhǔn)確度方面，重點(diǎn)考察加標(biāo)回收率是否處于合理區(qū)間。同時(shí)，應(yīng)明確方法的檢出限和定量限，以確定其能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)藥殘留的痕量檢測。

3.3 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)管理

在農(nóng)藥殘留檢測領(lǐng)域，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)管理對提升農(nóng)藥殘留檢測的準(zhǔn)確性與可靠性至關(guān)重要。規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)管理，可從以下4個(gè)方面入手。①嚴(yán)格把控采購渠道，選擇具備良好信譽(yù)、資質(zhì)齊全且符合國家標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商。②對標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的存儲(chǔ)條件進(jìn)行精準(zhǔn)控制。不同類型的農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對溫度、濕度、光照等條件要求各異。以有機(jī)磷類農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)為例，通常需要在低溫、避光且干燥的環(huán)境下保存，以防止其發(fā)生分解或變質(zhì)。若存儲(chǔ)條件不當(dāng)，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的特性量值可能發(fā)生改變，進(jìn)而影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。③建立詳細(xì)且規(guī)范的使用記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)包括標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的名稱、編號(hào)、批次、使用日期、使用量以及使用人員等信息。這樣在出現(xiàn)檢測結(jié)果異常時(shí)，可通過追溯使用記錄，快速排查是否因標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用不當(dāng)而出現(xiàn)問題。④定期對標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行期間核查。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的穩(wěn)定性和使用頻率，制定合理的核查周期。對于穩(wěn)定性較差或使用頻繁的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，縮短核查周期，如每月進(jìn)行一次核查。核查方法可采用與已知準(zhǔn)確濃度的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行比對，或使用不同檢測方法對同一標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行檢測等。若發(fā)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)特性量值超出允許范圍，應(yīng)立即停止使用，并重新采購或制備，以確保農(nóng)藥殘留檢測工作始終基于準(zhǔn)確可靠的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)開展，從而提高檢測結(jié)果的可信度與權(quán)威性[7]。

3.4 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與監(jiān)管

監(jiān)管部門應(yīng)制訂詳細(xì)且全面的檢查計(jì)劃，明確檢查的內(nèi)容、頻率和方式。檢查內(nèi)容應(yīng)涵蓋檢測機(jī)構(gòu)的資質(zhì)合法性、人員專業(yè)素質(zhì)與技能水平、儀器設(shè)備的校準(zhǔn)與維護(hù)情況、檢測方法的選用與執(zhí)行是否符合標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的使用與管理是否規(guī)范等；對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)則重點(diǎn)檢查農(nóng)藥使用記錄的完整性、準(zhǔn)確性以及農(nóng)產(chǎn)品自檢制度的建立與執(zhí)行情況等。檢查方式可采取定期全面檢查與不定期隨機(jī)抽查相結(jié)合，從而提高檢查的威懾力和覆蓋面。例如，對于大型檢測機(jī)構(gòu)每月進(jìn)行1次例行檢查，小型檢測機(jī)構(gòu)每季度至少抽查1次，在農(nóng)產(chǎn)品收獲旺季和農(nóng)藥使用高峰期加大對生產(chǎn)企業(yè)的檢查力度。同時(shí)，針對檢測人員開展系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)，包括最新檢測技術(shù)的學(xué)習(xí)、標(biāo)準(zhǔn)操作流程的強(qiáng)化訓(xùn)練、數(shù)據(jù)處理與分析能力的提升等，通過理論授課、實(shí)際操作演示以及考核評估等多種方式，確保檢測人員熟練掌握檢測標(biāo)準(zhǔn)和方法，準(zhǔn)確無誤地開展檢測工作。

4 結(jié)語

農(nóng)藥殘留檢測的標(biāo)準(zhǔn)化對于保障食品安全、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和規(guī)范檢測市場具有至關(guān)重要的作用。盡管當(dāng)前存在標(biāo)準(zhǔn)體系不完善、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)化不足、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)缺乏統(tǒng)一規(guī)范以及標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與監(jiān)管不力等問題，但通過采取完善標(biāo)準(zhǔn)體系、推進(jìn)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)管理和加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與監(jiān)管等技術(shù)改進(jìn)對策，可逐步提升農(nóng)藥殘留檢測的標(biāo)準(zhǔn)化水平。未來，需要政府部門、檢測機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)以及科研機(jī)構(gòu)等各方共同努力，加強(qiáng)協(xié)作與配合，不斷完善農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)化工作，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供堅(jiān)實(shí)的保障，推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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作者簡介：孫正陽（1989—），男，山東青島人，本科，工程師。研究方向：食品中農(nóng)藥、獸藥檢測。