冠心病患者該怎么吃

多吃新鮮的蔬菜和水果

對(duì)冠心病患者來說，蔬菜、水果中含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，可以滿足人體對(duì)眾多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，也有利于肝腎健康。

此外，新鮮的蔬菜和水果中富含維生素、礦物質(zhì)，輔助機(jī)體代謝的各個(gè)環(huán)節(jié)，所含膳食纖維有助于抑制腸道膽固醇吸收。五顏六色的蔬菜和水果分別含有β-胡蘿卜素、番茄紅素、花青素、葉綠素等，通過抗氧化、抗炎癥、調(diào)節(jié)免疫等機(jī)制維護(hù)心血管健康。

新鮮的蔬菜和水果還含有天然的酶類，可幫助食物消化吸收，然而，高溫烹煮會(huì)破壞這些珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

因此，強(qiáng)調(diào)食用以植物性食物為主的食物，并注意多種類搭配，盡量避免高溫烹煮。

每周吃2次魚蝦

地中海飲食是備受人們推崇的飲食模式之一，特征是大量攝入植物性食物，包括全谷物、蔬菜、水果、堅(jiān)果、豆類等，而動(dòng)物性食物占比較低，主要為魚、蝦等水產(chǎn)品及家禽，建議每周食用2次。

每月少量食用紅肉

牛肉、羊肉等紅肉屬于高膽固醇食物，應(yīng)嚴(yán)格控制食用，每月食用數(shù)次即可。

適量進(jìn)食雞蛋和乳制品

地中海飲食模式推薦每周吃4至7個(gè)雞蛋，但前提是嚴(yán)格控制了其他的動(dòng)物性食物。如果已食用了較多的動(dòng)物性食物，則無須刻意進(jìn)食雞蛋，每周2至3個(gè)足夠。

乳制品包括鮮牛奶、酸奶、奶酪等，也是處在飲食模型金字塔頂部的食物，對(duì)成人來說，僅需少量食用即可。