井岡蜜柚香飄萬(wàn)里?技術(shù)助力提質(zhì)增效

編者按：井岡蜜柚是江西省吉安市獨(dú)具地方特色的優(yōu)質(zhì)蜜柚果品的公共品牌總稱(chēng)，種植面積達(dá)40余萬(wàn)畝。近年來(lái)，隨著井岡蜜柚產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，果園土壤質(zhì)量差、管理粗放、井岡蜜柚產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定等問(wèn)題日益突出，嚴(yán)重制約了井岡蜜柚產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。針對(duì)井岡蜜柚發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題，在江西省重大科技研發(fā)專(zhuān)項(xiàng)、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、江西省協(xié)同創(chuàng)新專(zhuān)項(xiàng)等項(xiàng)目資金的支持下，井岡山紅壤研究所、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料與資源環(huán)境研究所、吉安市井岡蜜柚發(fā)展服務(wù)中心、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所等單位合作研發(fā)了井岡蜜柚精確施肥、土壤綜合改良、輕簡(jiǎn)化修剪和花果管理等關(guān)鍵技術(shù)，在此基礎(chǔ)上，還研發(fā)了配套的水分管控、病蟲(chóng)害綜合防治等技術(shù)，進(jìn)而創(chuàng)新集成了井岡蜜柚提質(zhì)增效栽培技術(shù)。該技術(shù)在江西省吉安市13個(gè)縣（區(qū)）進(jìn)行示范推廣后，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益顯著。

記者：陳所長(zhǎng)，您好！請(qǐng)您介紹一下井岡蜜柚這個(gè)特色果品的情況。

陳金：井岡蜜柚是指在江西省吉安市生產(chǎn)的具有地方特色的優(yōu)質(zhì)蜜柚產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。目前主推的井岡蜜柚品種有3個(gè)，分別是9月中下旬成熟的桃溪蜜柚、10月上中旬成熟的金沙柚和10月中下旬成熟的金蘭柚，通過(guò)品種搭配，可滿(mǎn)足中秋、國(guó)慶和元旦期間的市場(chǎng)需求。近年來(lái)，井岡蜜柚種植面積和產(chǎn)量逐步擴(kuò)大和提高，栽培范圍基本上覆蓋了吉安市的每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。吉安市的井岡蜜柚種植總面積達(dá)44.6萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)15萬(wàn)噸，其中百畝以上的基地有446個(gè)，千畝以上的基地有20個(gè)。井岡蜜柚的栽培基地?cái)?shù)量與栽培面積均居江西省第一，是吉安市的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，已成為吉安市促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主導(dǎo)富民產(chǎn)業(yè)之一。

井岡蜜柚每畝種植密度為33株，定植后4～5年即可投產(chǎn)，8～9年后進(jìn)入盛果期，盛果期平均畝產(chǎn)量可達(dá)2000公斤，畝產(chǎn)值6000～10000元，如果投入產(chǎn)出比按1∶5計(jì)算，則每畝純利潤(rùn)為5000～8300元，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

記者：近年來(lái)，井岡蜜柚栽培面積不斷擴(kuò)大，針對(duì)井岡蜜柚栽培過(guò)程中存在的問(wèn)題，你們研發(fā)了井岡蜜柚提質(zhì)增效栽培技術(shù)。請(qǐng)您介紹一下該技術(shù)的應(yīng)用和示范推廣情況。

陳金：隨著井岡蜜柚產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，由于缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的管理技術(shù)，導(dǎo)致果園土壤質(zhì)量下降、管理較粗放、井岡蜜柚產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定等問(wèn)題日益突出。為了有效促進(jìn)井岡蜜柚產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，我們研發(fā)了精確施肥、土壤綜合改良、輕簡(jiǎn)化修剪和花果管理等關(guān)鍵技術(shù)，并研發(fā)了配套的水分管控、病蟲(chóng)害綜合防治等技術(shù)，進(jìn)而創(chuàng)新集成了井岡蜜柚提質(zhì)增效栽培技術(shù)。該技術(shù)連續(xù)3年入選江西省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，在吉安市13個(gè)縣（區(qū)）進(jìn)行技術(shù)示范推廣，通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，以及結(jié)合科技特派團(tuán)等方式，累計(jì)示范推廣了11.1萬(wàn)畝，相關(guān)技術(shù)覆蓋了一半以上的井岡蜜柚規(guī)?；麍@，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益1.79億元。

記者：應(yīng)用井岡蜜柚提質(zhì)增效栽培技術(shù)后的成效如何？

陳金：與常規(guī)栽培技術(shù)相比，采用井岡蜜柚提質(zhì)增效栽培技術(shù)可提高土壤pH 0.43個(gè)單位，有機(jī)質(zhì)含量提升11.64%，土壤質(zhì)量指數(shù)提高0.25個(gè)單位；生產(chǎn)的井岡蜜柚優(yōu)質(zhì)果率提高12.78%，果實(shí)維生素C含量提高5.85%，可滴定酸含量降低15.67%；節(jié)約人工成本約80%，工作效率提高3.8倍，沙皮病的發(fā)病率降低約34%；畝均增產(chǎn)226.33公斤，如果按近幾年的市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)6～8元/公斤計(jì)算，畝均增收約1610元，實(shí)現(xiàn)了井岡蜜柚產(chǎn)量和品質(zhì)的同步提升。

記者：請(qǐng)您詳細(xì)介紹一下井岡蜜柚提質(zhì)增效栽培技術(shù)的核心技術(shù)有哪些？

陳金：井岡蜜柚提質(zhì)增效栽培技術(shù)的核心技術(shù)主要有如下幾項(xiàng)：

1.精確施肥技術(shù)

針對(duì)果農(nóng)憑經(jīng)驗(yàn)施肥導(dǎo)致的井岡蜜柚產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定、酸化加劇的問(wèn)題，我們按照“以果定肥、以產(chǎn)定肥”的原則，明確了不同樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)果樹(shù)的適宜產(chǎn)量、養(yǎng)分吸收利用規(guī)律，以及果園土壤肥力特征，研發(fā)了基于產(chǎn)量目標(biāo)和果園土壤肥力的精確施肥技術(shù)。

（1）確定目標(biāo)產(chǎn)量。結(jié)果樹(shù)目標(biāo)產(chǎn)量根據(jù)樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)等情況進(jìn)行確定，一般初結(jié)果樹(shù)（定植后4～6年）產(chǎn)量為150～1000公斤/畝，定植后7～10年的成年樹(shù)目標(biāo)產(chǎn)量為1000～2000公斤/畝，定植后11～20年的成年樹(shù)目標(biāo)產(chǎn)量為2000～2500公斤/畝。

（2）肥料運(yùn)籌。根據(jù)井岡蜜柚不同物候期對(duì)養(yǎng)分的需求，氮肥運(yùn)籌，按采果肥、萌芽肥、壯果肥分別為40%、30%、30%的比例施用；磷肥運(yùn)籌，按采果肥、壯果肥分別為70%、30%的比例施用；鉀肥運(yùn)籌，按采果肥、萌芽肥、壯果肥分別為30%、20%、50%的比例施用。

（3）確定全年施肥量。通過(guò)全年純氮施用量模型（YN）計(jì)算單株井岡蜜柚全年純氮施用量：YN=0.0039X/r（YN為單株全年純氮施用量，單位為公斤；X為每株鮮蜜柚產(chǎn)量，單位為公斤；r為樹(shù)體吸收的氮轉(zhuǎn)運(yùn)至果實(shí)的比例，單位為%），再根據(jù)氮︰磷︰鉀=1∶0.5∶0.85的比例計(jì)算單株全年純磷、純鉀的施用量。

以8年生井岡蜜柚、目標(biāo)產(chǎn)量1500

公斤/畝為例，全年氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）每畝施用量分別為22.50公斤、11.25公斤、19.13公斤，萌芽肥每畝施用45%硫酸鉀型復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O為15∶15∶15）45公斤，壯果肥每畝施用硫酸鉀型復(fù)合肥（高鉀型，N∶P2O5∶K2O為16∶6∶21）42公斤，采果肥每畝施用商品有機(jī)肥340公斤、45%硫酸鉀型復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O為15∶15∶15）15公斤。另外，通過(guò)施肥小程序也可實(shí)現(xiàn)井岡蜜柚精確施肥：關(guān)注公眾號(hào)“紅壤先鋒”—選擇“農(nóng)技服務(wù)”—選擇“蜜柚推薦施肥”—輸入目標(biāo)產(chǎn)量、樹(shù)齡，以及土壤速效氮、磷、鉀含量—點(diǎn)擊“查詢(xún)”，即可獲得井岡蜜柚的施肥推薦方案。若在江西省吉安市當(dāng)?shù)?，可通過(guò)GPS定位，輸入井岡蜜柚的目標(biāo)產(chǎn)量和樹(shù)齡，然后點(diǎn)擊“查詢(xún)”，也可獲得井岡蜜柚的施肥推薦方案。

2.土壤綜合改良技術(shù)

針對(duì)井岡蜜柚果園土壤酸化、貧瘠、生態(tài)失衡的問(wèn)題，我們研發(fā)了以石灰類(lèi)物質(zhì)精確施用快速降酸與硅鈣鉀鎂肥和有機(jī)肥長(zhǎng)效阻酸培肥、周年種植綠肥進(jìn)行生物培肥為核心的土壤綜合改良技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了果園土壤的阻酸培肥。

（1）長(zhǎng)效控酸與速效阻酸相結(jié)合的土壤調(diào)酸技術(shù)。紅壤果園可通過(guò)使用土壤調(diào)理劑硅鈣鉀鎂肥進(jìn)行長(zhǎng)效控酸，使用石灰類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行速效阻酸，達(dá)到土壤綜合調(diào)酸的目的。硅鈣鉀鎂肥作為長(zhǎng)效改良劑可在每年采果前后進(jìn)行全園撒施，施用量為100公斤/畝，撒施后如進(jìn)行翻耕，則效果更佳。石灰類(lèi)物質(zhì)也可在采果前后全園撒施，每隔2～3年施用1次，效果更佳。石灰類(lèi)物質(zhì)施用量可根據(jù)土壤基礎(chǔ)pH、目標(biāo)pH來(lái)進(jìn)行計(jì)算，以改良后土壤目標(biāo)pH為5.5為例，在基礎(chǔ)pH為4.5～5.0時(shí)，熟石灰施用量為83～300公斤/畝；基礎(chǔ)pH為5.0～5.5時(shí)，熟石灰施用量為0～83公斤/畝。如施用生石灰，施用量為上述熟石灰施用量的74%；如施用碳酸鈣，施用量為上述熟石灰施用量的132%。

（2）土壤培肥。全年肥料用量根據(jù)精確施肥技術(shù)進(jìn)行確定和施用，用有機(jī)肥替代30%～40%的化肥，同時(shí)周年種植綠肥，以提升土壤的有機(jī)質(zhì)含量和改善生態(tài)環(huán)境。一般夏綠肥（竹豆、烏豇豆等）的適宜播期為每年4月下旬至5月上旬，可在下雨前后撒播或采用無(wú)人機(jī)飛播，播種量以4公斤/畝為宜，在盛花期（9月中下旬）進(jìn)行翻壓還田或讓其自然枯萎覆蓋；冬綠肥（毛葉苕子、黑麥草等）的適宜播期為9月下旬至10月上中旬，可在下雨前后撒播或采用無(wú)人機(jī)飛播，播種量以4公斤/畝為宜，在盛花期（翌年4月上中旬）進(jìn)行翻壓還田或讓其自然枯萎覆蓋。在果樹(shù)行間種植綠肥可減少水土流失和惡性雜草的發(fā)生，還可保溫保水。

3.輕簡(jiǎn)化修剪技術(shù)

以疏大枝解決主要矛盾為核心，在采果后根據(jù)樹(shù)形、樹(shù)齡等進(jìn)行輕簡(jiǎn)化修剪，修剪后保留3～5根大枝作為骨干枝，樹(shù)體高度以不超過(guò)2.5米為宜，去除交叉枝、病蟲(chóng)枝、密集枝等，保證樹(shù)體通風(fēng)透光良好。輕簡(jiǎn)化修剪可有效控制夏梢生長(zhǎng)，優(yōu)化樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)分配和降低修剪成本。

4.花果管理技術(shù)

針對(duì)井岡蜜柚商品果率低、個(gè)體差異大等問(wèn)題，我們研發(fā)了以修剪促花、生理落果期疏果、配置授粉樹(shù)、雙層黃色袋套袋等?；ū９芾砑夹g(shù)，有效提高了井岡蜜柚的商品果率。

（1）促花保果。通過(guò)輕剪長(zhǎng)放、開(kāi)張骨干枝角度、拉枝、環(huán)扎、環(huán)割和噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等促花，通過(guò)配置授粉樹(shù)、噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和葉面肥等進(jìn)行保果，提高井岡蜜柚的坐果率。在幼果第一次生理落果高峰期后摘除小果、畸形果、病蟲(chóng)果和近地面果等；在第二次生理落果期結(jié)束后，對(duì)果實(shí)過(guò)多的樹(shù)進(jìn)行人工疏果，建議每個(gè)短果枝保留1～2個(gè)果，中果枝保留2～3個(gè)果，長(zhǎng)果枝保留3～5個(gè)果，以提高優(yōu)質(zhì)大果的比例。

（2）果實(shí)套袋。7月上旬，當(dāng)果實(shí)直徑達(dá)5～8厘米且坐穩(wěn)后，選用規(guī)格與果實(shí)大小相適應(yīng)的雙層黃色袋進(jìn)行套袋。套袋應(yīng)選在晴天進(jìn)行，避免在陰雨天、露水未干或中午陽(yáng)光強(qiáng)烈時(shí)套袋。

記者：除了上述核心技術(shù)，井岡蜜柚提質(zhì)增效栽培技術(shù)還有哪些配套技術(shù)？

陳金：井岡蜜柚提質(zhì)增效栽培技術(shù)的配套技術(shù)主要包括水分管控技術(shù)和病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)。

1.水分管控技術(shù)

在果樹(shù)發(fā)芽前后、夏季高溫和果實(shí)膨大期，如遇干旱，應(yīng)及時(shí)灌水；在果實(shí)成熟期，遇雨水較多時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行采前覆膜控水；采果后如遇低溫，應(yīng)提前灌水防凍，以免發(fā)生低溫凍害。低洼地、河灘地果園，多雨季節(jié)應(yīng)注意排水，確保根系生長(zhǎng)層不積水。

2.病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)

（1）農(nóng)業(yè)防治。11月至12月上旬進(jìn)行冬季修剪、清園，剪除病蟲(chóng)枝葉，清除果園病蟲(chóng)殘?bào)w和落葉、落果，降低病蟲(chóng)越冬基數(shù)；立春后至萌芽前進(jìn)行春季修剪，剪除病蟲(chóng)枝和凍傷枝葉，并進(jìn)行無(wú)害化處理，以減少病蟲(chóng)源。

（2）生物防治。采用以螨治螨、以蛛治蟲(chóng)、種植驅(qū)蟲(chóng)植物（萬(wàn)壽菊等）等生物措施防治害蟲(chóng)。

（3）物理防治。通過(guò)誘蟲(chóng)燈誘殺、色板誘殺等物理措施防治害蟲(chóng)。

（4）化學(xué)防治。如采用農(nóng)業(yè)、生物和物理防治措施后仍達(dá)不到理想的防治效果，可在預(yù)報(bào)的防治適宜期內(nèi)先查后治，在達(dá)到防治用藥指標(biāo)的情況下，選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防治，并嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，控制施藥量和施藥次數(shù)。

記者：通過(guò)這幾年的推廣應(yīng)用，您覺(jué)得井岡蜜柚提質(zhì)增效栽培技術(shù)還有哪些方面需要改進(jìn)和提高？

陳金：井岡蜜柚提質(zhì)增效栽培技術(shù)涵蓋了花果管理、土壤綜合改良、樹(shù)體管理、病蟲(chóng)害綜合防治等技術(shù)，基本解決了井岡蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化、輕簡(jiǎn)化管理的問(wèn)題。下一步，一是要重點(diǎn)消除限制井岡蜜柚產(chǎn)量和品質(zhì)的紅壤復(fù)合障礙因子，建立紅壤果園土壤健康評(píng)價(jià)體系，研發(fā)地上與地下生物協(xié)同互作的健康土壤定向培育技術(shù)與產(chǎn)品，提升紅壤生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能，為井岡蜜柚品質(zhì)提升提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；二是要提高技術(shù)的規(guī)模化、智慧化和生態(tài)化水平，進(jìn)一步降低技術(shù)的應(yīng)用成本；三是要加強(qiáng)技術(shù)的產(chǎn)品物化，便于果農(nóng)接受和操作，強(qiáng)化技術(shù)的可落地性；四是要選育早熟、耐寒、優(yōu)質(zhì)的井岡蜜柚新品種。

記者：井岡蜜柚以其獨(dú)特的口感風(fēng)味，吸引消費(fèi)者無(wú)數(shù)。對(duì)于井岡蜜柚的發(fā)展前景，您是如何看待的呢？

陳金：井岡蜜柚作為江西省吉安市重要的富民支柱產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展前景廣闊。一是政府高度重視。近年來(lái)，吉安市出臺(tái)了一系列政策、舉措來(lái)促進(jìn)井岡蜜柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提出要加快推進(jìn)井岡蜜柚“規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、智慧化、品牌化”發(fā)展，不斷壯大井岡蜜柚的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，建立、健全井岡蜜柚生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，持續(xù)提升井岡蜜柚的品牌影響力，推進(jìn)井岡蜜柚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量跨越式發(fā)展。二是栽培規(guī)模日益擴(kuò)大。2024年，僅在吉安市，就新增百畝以上果園基地21個(gè)（500畝以上的井岡蜜柚果園基地7個(gè)），新增井岡蜜柚種植面積2.1萬(wàn)畝，全市井岡蜜柚栽培總面積達(dá)44.6萬(wàn)畝，種植規(guī)模位居江西省第一。三是品牌價(jià)值不斷提升。井岡蜜柚已經(jīng)入圍了2024年果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜，品牌價(jià)值達(dá)24.02億元，位列全國(guó)第65位，并成為江西省果業(yè)三大金字招牌之一，品牌效益穩(wěn)步提升。四是風(fēng)味獨(dú)特，廣受市場(chǎng)歡迎。井岡蜜柚肉質(zhì)脆嫩、汁多化渣、甜酸適中、回味純正，其果實(shí)維生素C和檸檬苦素含量顯著高于其他柚類(lèi)。其回味略苦，因而被稱(chēng)為“具有小時(shí)候味道的柚子”，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。