佛山南海葉競循牛皮鼓制作研究

摘要：牛皮鼓是我國傳統(tǒng)樂器的一個重要類型。牛皮鼓的制作技藝、牛皮的選材、鼓身的木料等因素對牛皮鼓的制作和演奏效果有著十分重要的影響。本文通過采訪南海葉競循牛皮鼓的制作者，及查閱各類相關(guān)文獻了解佛山南海葉競循牛皮鼓的歷史、樂器的制作流程、樂器制作的技術(shù)要點與應(yīng)用現(xiàn)狀等基本情況，并對傳承方面的影響進行分析。

關(guān)鍵詞：牛皮鼓 "樂器制作 "葉競循 "鼓樂演奏

中國的舞獅文化在歷史上源遠流長，醒獅表演需配合鑼鼓樂器才能表現(xiàn)得淋漓盡致。獅鼓是牛皮鼓的一種，它作為醒獅配樂中不可缺失的一部分，緊隨醒獅不斷發(fā)展傳播。佛山南海大瀝鎮(zhèn)顏峰社區(qū)一帶的龍獅文化歷史久遠，特別是葉師傅所在的岐山村。村中每年都大辦獅會，對醒獅用品需求量大，該村逐漸成為牛皮鼓制作產(chǎn)業(yè)的集聚地。隨著時代變遷行業(yè)衰落，而今岐山村僅剩葉競循一家在制作牛皮鼓。他們一直采用岐山村傳統(tǒng)技藝制鼓，技藝傳承了家族四代人，并不斷對制作技藝進行提升，所產(chǎn)品種有獅鼓、堂鼓、龍船鼓、定音鼓等，銷往世界各地。

筆者通過查閱館藏書刊和網(wǎng)絡(luò)電子書刊等途徑，收集有關(guān)南海牛皮鼓的文獻資料，前往岐山村進行實地調(diào)查、采訪和體驗有關(guān)的音樂活動，并了解南海牛皮鼓的制作過程及當今樂器在佛山的應(yīng)用情況等。探討南海牛皮鼓制作技藝對傳承南海傳統(tǒng)音樂具有重要意義，能夠豐富其理論研究，推動其發(fā)展。

一、葉競循牛皮鼓制作技藝的概況

（一）佛山南海區(qū)牛皮鼓的歷史追溯

嶺南文化名城——佛山，文化底蘊深厚，民俗活動豐富，盛行龍獅、龍舟文化。在南海獅山一帶，至今保留著已有數(shù)百年歷史的“獅會期”民俗。在該習(xí)俗影響下，醒獅用品的需求量逐漸增大，開始出現(xiàn)獅頭、獅鼓等醒獅用品制作的產(chǎn)業(yè)鏈，牛皮鼓制作行業(yè)隨之應(yīng)運而生。岐山村有著悠久的牛皮鼓制作歷史，是佛山牛皮鼓制作行業(yè)中的佼佼者，曾一度形成產(chǎn)業(yè)集聚，得到廣大群眾的認可。早在清末民初就已遠銷國外，有名的國營老廠——廣州中娛鼓樂廠也曾長期將鼓皮制作外包給岐山村。

岐山村濃厚的醒獅文化底蘊及其獨特地理優(yōu)勢是其他地方無法比擬的，可惜岐山村現(xiàn)僅剩葉師傅一家在堅持手工制作牛皮鼓，同時還面臨原料短缺、缺少傳人等問題。

（二）制作技藝的傳承

早年岐山村受龍獅和龍舟文化的深厚影響，牛皮鼓制作技藝歷史悠久。葉競循族中四代生活在此，從葉寶生這一代開始制作牛皮鼓，并以此作為謀生手段，后來這門手藝傳給了他的三個兒子葉樹溪、葉樹昌、葉樹興。葉競循作為葉樹興的兒子，受村中濃郁的醒獅文化熏陶，并自幼隨父親學(xué)習(xí)獅頭扎作、制作牛皮鼓。他常到父親的工作坊和中娛鼓樂廠學(xué)習(xí)，結(jié)識了許多醒獅用具制作的手藝人。在中娛鼓樂廠他遇到了鐘沃羅和何林盛兩位對他影響巨大的人。鐘沃羅手把手指導(dǎo)葉競循，將祖?zhèn)鞯闹乒氖炙嚱淌诮o葉競循，使其制鼓技藝更加完善成熟。另一友人何林盛常給葉競循講述醒獅歷史，使其不僅掌握了制鼓技藝，還深入了解了醒獅的歷史底蘊。

葉競循的手藝通過父傳、鄉(xiāng)親教導(dǎo)、中娛鼓樂廠專業(yè)手藝人教導(dǎo)等多渠道結(jié)合學(xué)成。父親退休后，葉競循自立門戶，認識葉師傅的人都親切稱地他為“葉四牛”，他創(chuàng)立‘四牛和聲醒獅用品經(jīng)營部’，主要經(jīng)營獅頭，除了扎作獅頭，還為獅隊制作獅鼓①。隨著時代發(fā)展，牛皮鼓制作技藝面臨著傳人缺乏、原料短缺等問題，葉師傅為此對這一門制作技藝申報了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，經(jīng)過葉師傅和多方努力，2022年3月20日經(jīng)南海區(qū)人民政府批準，將牛皮鼓制作列入佛山市南海區(qū)第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。

二、葉競循牛皮鼓制作的工藝流程

葉競循牛皮鼓的制作過程極其復(fù)雜，耗時長，工藝精細，各步驟環(huán)環(huán)相扣。葉競循牛皮鼓制作的工藝流程大致分為制皮、裝鼓身、整合、上色四個步驟。

（一）制皮

業(yè)內(nèi)人常說“制鼓是徒弟，制皮是師傅”②，制皮是制鼓過程中的關(guān)鍵技術(shù)所在。牛皮鼓的鼓皮一般采用新鮮的老牛牛皮，這種牛皮更具柔韌性，制成的鼓皮質(zhì)量上乘，更結(jié)實耐用，敲擊時音質(zhì)渾厚，氣勢磅礴。

新鮮牛皮到手后，要先對牛皮進行清洗，把毛發(fā)和油脂處理干凈并再次沖洗。處理牛皮時，牛皮從里到外要保持“厚-薄-厚”的厚度。牛皮的質(zhì)量，不同部位厚薄處理是否均勻，直接影響鼓的發(fā)聲。葉師傅保留著一整套祖?zhèn)鞯氖炙嚕瑫r根據(jù)自己的經(jīng)驗改良，使牛皮的利用率更高。

牛皮處理好后需對其進行防腐處理，把牛皮放入防腐劑中浸泡。防腐處理后，將牛皮按一定距離扎孔，一般扎28～32孔，扎孔后用鋼釘把牛皮固定在圓形的鐵架上進行晾曬，固定牛皮的形狀。風(fēng)干牛皮過程中一開始需要暴曬，后期變硬定型后放置于陰涼處風(fēng)干。牛皮風(fēng)干的時間取決于天氣情況，以晴朗、風(fēng)力大的天氣最佳。

（二）裝鼓身

牛皮鼓的鼓身制作會根據(jù)鼓的類型進行調(diào)整，大致的步驟分為埋木板、打竹箍、刨鼓口、下竹撐。鼓身制作的第一關(guān)是選材，以醒獅獅鼓為例，醒獅獅鼓鼓身的形狀中間部分比兩頭稍大，鼓身偏圓，因此要求鼓身所采用的木料的紋路以亂紋為佳。③牛皮鼓鼓身一般使用耐腐蝕的杉木，這種木料容易收縮，便于鼓釘進行固定，使鼓皮保持緊度，敲擊時聲音響亮清脆且保持多年不變。埋木板即把木材根據(jù)需要的形狀進行切割，而后用竹箍把切割好的木板夾緊并配合膠水進行黏合定型。

竹箍一般采用新興云浮的竹子，該地區(qū)的竹子韌性最佳。竹箍大小視鼓身大小而定，用竹篾圍繞鼓身一圈定出大小后，繞出三圈并將其固定在鼓身上。竹箍又分腰箍和口箍，在鼓腰和鼓口處各3個。用竹箍綁定后的鼓身要放在陽光下晾曬定型，定型后，需將竹箍拆下并重新安上新的竹箍。

完成以上工序后，用打磨機對鼓口進行打磨，將多余部分剔除，這一步驟也被稱為刨鼓口。刨鼓口時，要注意將鼓口邊緣打磨成一致的厚度，且微微向下傾斜形成一個弧度，易于后期上皮整合。

最后一步是下竹撐，將竹撐固定在鼓口，舊用竹子，現(xiàn)用更具支撐力的鋼圈。鋼圈大小視鼓口大小而定，將打磨后的鋼圈敲釘入鼓口處，為鼓皮和鼓身提供支撐。下一步將彈簧狀的鼓膽固定在鼓口處，鼓身制作即算完成。

（三）整合

鼓身完成后將制好的牛皮釘上鼓身，稱為整合，分上皮和釘釘子兩步。上皮前，需將此前制好的牛皮反復(fù)用水打濕恢復(fù)牛皮濕度，讓牛皮保持在柔軟的狀態(tài)。

下一步即為上皮。用鼓機勾住牛皮上的孔拉扯牛皮，過程中需根據(jù)實際情況對牛皮進行人工打磨，使牛皮里的纖維變松，避免牛皮因過于緊繃而斷裂。把牛皮的纖維磨松后，要再次收緊牛皮，在上皮的過程需要重復(fù)此步驟。在調(diào)整鼓皮松緊度的同時，敲擊鼓皮，直到可以發(fā)出清脆的聲響，牛皮無法再收緊，即為成功。將調(diào)整好的鼓皮固定在鼓身上，并在鼓身上均勻涂抹光油，形成保護膜，增加鼓身的防水性和耐磨性。

（四）上色

在鼓身上色前，需先在鼓身上黏上一層白布，風(fēng)干后涂上白漆再上色，也可以直接在鼓身上貼上帶有花紋的布料進行裝飾。傳統(tǒng)牛皮鼓一般可用紅色、綠色、黑色的油料，也可繪上一些民間藝術(shù)圖案，增強其表現(xiàn)力。④

三、牛皮鼓制作要點對牛皮鼓演奏的影響

鼓身的制作對于牛皮鼓演奏的影響極大。鼓身的選材十分重要，若木材密度不夠，會導(dǎo)致鼓身不結(jié)實；若木材不耐潮防蟲，會影響鼓的存放，甚至?xí)恢x侵蝕。鼓身形狀影響著鼓皮大小的同時，也影響著牛皮鼓的演奏。鼓身偏扁，鼓口偏寬，難以敲擊出高音，鼓身偏長，鼓口偏小的鼓更容易敲擊出高音。鼓的保存會影響其耐用程度，應(yīng)注意防潮，避免陽光直射，放置于陰涼干燥處。

（一）上皮與打竹箍對牛皮鼓演奏的影響

牛皮鼓的制作中，上皮的手工是影響鼓音色的關(guān)鍵因素。上皮時，鼓皮中心應(yīng)對準鼓口中心，一般鼓皮中心是最厚的，確保演奏者演奏時敲擊的是鼓皮中心。牛皮取自的地方不同，紋路不同，上皮的側(cè)重點也有所不同。鼓皮一般選用牛頸和前腱，這部分牛皮是牛身上經(jīng)?；顒拥奈恢?，柔韌性強，上皮時易于拉伸，演奏時也易于鼓皮的振動。

竹箍的質(zhì)量也是影響牛皮鼓演奏的一大因素。竹箍若沒有把鼓身木板扎緊，單純靠膠水進行鼓身加固會導(dǎo)致鼓身變形，甚至木板間出現(xiàn)縫隙，嚴重影響演奏效果。

（二）調(diào)鉤校音對牛皮鼓演奏的影響

上皮時，需用鼓機的鉤子勾住鼓皮上的孔，由于鼓皮呈圓形，在控制鼓機收緊鼓皮時，需及時進行調(diào)整，使各孔受力均勻，避免鼓鉤過松導(dǎo)致制出的鼓皮不振動，所以上皮時的調(diào)鉤校音是至關(guān)重要的。

調(diào)鉤時，每個鼓鉤是單獨控制的。某一個孔附近的皮松了，就需要單獨進行調(diào)節(jié)。調(diào)鉤時，應(yīng)按牛皮紋理先調(diào)節(jié)最松的部分，將這一部分收緊后再收緊其余部分。牛皮鼓能發(fā)出聲響是因為演奏者敲擊鼓面，鼓皮產(chǎn)生振動，從而發(fā)出聲音。調(diào)鉤過松或過緊，演奏時都會影響鼓皮振動，從而影響發(fā)音及音色。因此調(diào)鉤的力度也十分考驗制鼓師傅的手法，需不斷地調(diào)試鼓機并根據(jù)每一個孔的受力情況進行調(diào)節(jié)。

（三）鼓皮薄厚的調(diào)整對牛皮鼓演奏的影響

制作者制皮前需對牛皮進行細心挑選，且在上皮時根據(jù)牛皮的不同部位和厚度，通過人工打磨調(diào)整鼓皮厚度。好的鼓皮要做到中心最厚，以中心為原點四周開始變薄，在皮的邊緣又開始變厚，便于演奏者演奏時敲擊鼓心帶動周圍鼓皮振動，從而發(fā)聲。若鼓皮各部分厚薄一致，鼓皮就很難產(chǎn)生振動，影響演奏效果。

四、葉競循牛皮鼓的應(yīng)用

（一）牛皮鼓產(chǎn)品類型介紹

葉競循牛皮鼓根據(jù)顧客需求定制，用途眾多，一般銷往舞獅的單位、獅隊、表演單位等。

葉競循牛皮鼓種類分獅鼓、龍船鼓、堂鼓、板鼓、定音鼓、揚操鼓等。嶺南使用較多的是獅鼓，鼓身偏圓，常作為伴奏樂器用于舞獅活動中。龍船鼓鼓身偏直，常在龍舟競渡過程中演奏以控制劃手劃船的節(jié)奏。堂鼓又稱戰(zhàn)鼓，不同于獅鼓與龍船鼓，以兩端蒙牛皮為鼓面，用四腳木架懸空作為鼓身支撐，用兩根木棒作為鼓槌。堂鼓有大有小，有橄欖形，也有扁形。堂鼓多置于廟堂之中，或用于戲曲音樂中歌舞伴奏，或舊時衙門門口給百姓擊鼓鳴冤用。置于寺廟的堂鼓多呈橄欖形，而置于祠堂或舊時衙門的則呈扁形。此外板鼓以及一些定音鼓也是用牛皮制成。舊時揚操鼓、腰鼓、手鼓大部分為牛皮制成，現(xiàn)因牛皮成本過高，轉(zhuǎn)而使用新的制鼓材料——滌綸代替?zhèn)鹘y(tǒng)牛皮進行制作。

（二）不同的用途對于牛皮鼓制作的要求

獅鼓是舞獅活動的伴奏樂器，演奏者扎馬步進行演奏，鼓身做成偏圓的形狀便于演奏者用膝蓋夾緊鼓身進行演奏。龍船鼓是在龍舟競渡時置于龍船上敲擊演奏的，演奏時靠演奏者用膝蓋頂著鼓身進行演奏。在龍船劃行中，船只飄蕩，劃行中鼓身易搖晃，且龍舟面積較小，若鼓身偏圓就會占用更多的船身空間，不利于演奏。獅鼓及龍船鼓鼓底皆不上皮，能讓鼓聲傳得更遠。堂鼓則不同于獅鼓和龍船鼓，雙面皆有鼓皮。舊時堂鼓置于衙門前，用于百姓擊鼓鳴冤，鼓身偏長扁，雙面鼓皮既可使敲擊時鼓聲低沉，表達百姓冤情，也可增加其裝飾性。

（三）葉競循牛皮鼓在廣府醒獅鼓樂中的應(yīng)用

在醒獅表演中，擊鼓者觀獅打鼓，用鼓點配合醒獅的各種形態(tài)，掌握場上的節(jié)奏及氣勢，烘托氣氛，引領(lǐng)舞獅動作。舞獅者與獅鼓的演奏相互配合，通過肢體動作表現(xiàn)獅子的情感，帶給觀眾視覺、聽覺上的雙重感受。業(yè)內(nèi)各門派的鼓點節(jié)奏種類繁多，不同獅隊不同班主，實際演奏中各有特色。盡管如此，關(guān)鍵的鼓點、節(jié)奏的骨架大致相同，僅在原有鼓點基礎(chǔ)上，隨獅變化，即興演奏。換言之，獅鼓即獅舞靈魂。葉師傅繼承傳統(tǒng)制作技藝純手工制作的獅鼓鼓聲洪亮、鼓身流暢、鼓體結(jié)實耐用，成為嶺南地區(qū)許多醒獅隊伍的靈魂樂器。

結(jié)語

嶺南地區(qū)龍獅文化底蘊深厚，葉師傅所處的岐山村濃厚的醒獅文化影響著葉競循牛皮鼓制作技藝的發(fā)展。現(xiàn)代社會受各種因素影響，流行音樂與西方音樂日趨成為多數(shù)人所追捧的事物。這些因素讓傳統(tǒng)音樂與樂器的發(fā)展與傳承都受到了一定程度的沖擊，葉競循牛皮鼓也是其中一項。

隨著時代變遷，舞獅活動越來越少，牛皮鼓需求量減少，牛皮鼓制作行業(yè)開始衰落。受環(huán)境影響，制作鼓身所需的材料不能就地取材，僅能從新興、云浮等地進貨，致使運輸成本增加。與此同時，市場上出現(xiàn)了許多用滌綸制作的鼓，這種鼓價格低廉，制作簡單，占據(jù)了大量傳統(tǒng)牛皮鼓的生存空間。制作牛皮鼓的經(jīng)濟效益低，技術(shù)難度高，工作強度大，制作周期長。加之牛皮鼓的制作技藝基本靠師徒相傳，為避免行業(yè)競爭，大都族內(nèi)傳承并不外傳，這些都對技藝的傳承造成了嚴重的阻礙。

為應(yīng)對以上問題，葉師傅對這門技藝申請了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并于2022年3月20日申遺成功，獲得了政府的保護并形成了完整的保護計劃。同時，尋找優(yōu)質(zhì)的原料基地擴大原料來源，以保障牛皮鼓的原料供應(yīng)。建立專門的制作培訓(xùn)班，走進社區(qū)和當?shù)貙W(xué)校開設(shè)特色課程，擴大傳承隊伍，培養(yǎng)年輕一代的傳承興趣成為當務(wù)之急。在保證理論傳承的同時推進實踐創(chuàng)新，制作過程中融入現(xiàn)代科技，實現(xiàn)工藝創(chuàng)新，降低制作難度。

葉競循牛皮鼓由純手工制作，技藝極其復(fù)雜，難以實現(xiàn)機械量產(chǎn)，種類多樣，可應(yīng)用于多種場合，這種經(jīng)過長期改進、凝結(jié)幾代人智慧結(jié)晶的工藝值得不斷傳承。筆者衷心希望調(diào)研的成果和對葉競循牛皮鼓制作技藝流程的記錄，能為其他研究者研究葉競循牛皮鼓制作技藝及南海傳統(tǒng)音樂提供參考，推動更多人學(xué)習(xí)制作牛皮鼓，也希望葉競循牛皮鼓制作技藝的傳承問題能得到更好的解決。

注釋：

①屠金梅《廣府地區(qū)獅鼓制作技藝及其傳承》，《中國民族博覽》，2018年第11期，第7-8頁。

②肖岳山《發(fā)現(xiàn)城市之美》，海天出版社，2019年，第214-215頁。

③廣東省人民政府文史研究館《廣東省民間藝術(shù)志》，中山大學(xué)出版社，2016年，第150頁。

④廣東省人民政府文史研究館《廣東省民間藝術(shù)志》，中山大學(xué)出版社，2016年，第152頁。