清明節(jié) 包青團(tuán)

“青團(tuán)綠餅香滿口，五色煙霞映鴛鴦。”一年一度的清明節(jié)又到了，在我家鄉(xiāng)有一個(gè)特別的習(xí)俗，那就是——包青團(tuán)。

每當(dāng)清明節(jié)到來之際，慈祥的外婆總會制作色澤翠綠、軟糯鮮香的青團(tuán)供全家人享用。外婆告訴我，制作青團(tuán)首先要在清明前采摘最鮮嫩的艾草，清洗干凈，加入小蘇打焯水后瀝干多余的水分，最后切碎放入石臼搗成泥狀。接著，將艾草泥、開水和糯米粉按照一定的比例混合，用力揉成光滑的面團(tuán)。此時(shí)，面團(tuán)呈現(xiàn)出誘人的碧綠色，散發(fā)著濃郁的艾草香，靜靜地躺在桌子上等待著人們的巧手加工。

萬事俱備，接下來就是包餡啦。外婆準(zhǔn)備了紅豆沙和鮮肉筍丁兩種餡。今年，我想嘗嘗自己親手做的青團(tuán)，于是請求外婆教我制作。只見外婆隨意地揪了一小塊面團(tuán)，雙手輕輕一搓、一捏，形成一個(gè)杯狀的小窩。然后，舀起一大勺豆沙餡填入其中，再將面團(tuán)不停往上推擠以包裹住餡料，最后搓成光滑的圓球，往模具中一按，一個(gè)青團(tuán)就做好了。

看著外婆行云流水般的操作手法，我心想：So esay！這不是和我平時(shí)在美術(shù)課上玩橡皮泥差不多嗎？我迫不及待地學(xué)著外婆的樣子，揪面團(tuán)、搓、捏，試圖做出一個(gè)完美的青團(tuán)。結(jié)果一不小心餡料放多了，青團(tuán)皮子破了一個(gè)大口，豆沙一下子全漏了出來。看著手上黏糊糊的面團(tuán)和灑落的餡料，我有些不知所措，很是沮喪。外婆看出了我的心思，和藹地說：“熟能生巧，咱們多試幾次，就能做好了！”這一次，外婆耐心地一步步指導(dǎo)著我。我也吸取教訓(xùn)，減少餡料，一點(diǎn)一點(diǎn)地聚攏面皮，然后仔細(xì)地搓成一個(gè)滾圓的小球，輕輕地放進(jìn)模具，用力一按，再輕輕地把青團(tuán)從模具中倒出，這一次成功了！看著手中自己包的青團(tuán)，它像一個(gè)精美的翡翠飾品，那么翠綠、光滑，我心里頓時(shí)產(chǎn)生滿滿的成就感！

外婆將包好的青團(tuán)放入蒸鍋，冷水上鍋蒸約15分鐘就熟了。隨著蒸汽的上升，青團(tuán)的香氣越發(fā)濃郁。出鍋的那一刻，我急不可耐地拿起一個(gè)青團(tuán)，小心翼翼地咬了一口。口感軟糯，艾草的清香和豆沙的甜味在口中交織，讓人回味無窮！那一刻，我覺得自己仿佛嘗到了春天的味道。

美味的青團(tuán)，是春天的禮物，是大自然的饋贈，也是勤勞智慧的人們熱愛生活的表現(xiàn)。

指導(dǎo)老師 程小紅