華北地區(qū)紫蘇制種技術(shù)

摘要：紫蘇是短日照唇形科，依靠昆蟲(chóng)傳播的異花授粉植物，可以鮮食、作香料、作調(diào)料、入藥等，是一種多用途經(jīng)濟(jì)作物，但紫蘇制種相關(guān)技術(shù)目前卻鮮有發(fā)表。對(duì)紫蘇進(jìn)行概述，并根據(jù)華北地區(qū)氣候特點(diǎn)總結(jié)該地區(qū)紫蘇制種技術(shù)規(guī)程，包括地塊選擇、原種準(zhǔn)備、播種、定植施肥、清除雜草、病蟲(chóng)害防治、花期和水肥管理、收獲儲(chǔ)存、發(fā)芽率測(cè)定等高效的管理方法，以期為種植戶和相關(guān)制種單位提供技術(shù)指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：紫蘇；華北地區(qū)；制種技術(shù)；栽培管理

Seed Production Technology of Perilla frutescens in North China

CAO Yuping，REN Xingkui，GUO Ying，ZHANG Enlei，HE Dapeng，

YANG Shixian，LIU Lei，JIAO Jingcai，SUN Yinyin

（Qingdao International Seed Co.，Ltd.，Qingdao 266100，Shandong）

紫蘇別名荏、赤蘇、白蘇，原產(chǎn)于中國(guó)，在中國(guó)已有2000多年的種植歷史，其分布范圍廣，普遍栽培于中國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家[1-2]。傳統(tǒng)意義的紫蘇包括2個(gè)變種：皺葉紫蘇，葉片有較多褶皺，又名回回蘇；尖葉紫蘇，葉片小而平，又名野生紫蘇?，F(xiàn)栽培紫蘇主要按照葉片顏色和葉形分類，一是葉、花均為紫色或紫紅色，葉形有皺葉和平葉2種，習(xí)稱紫蘇；二是葉綠色、花白色，葉形也有皺葉和平葉2種，習(xí)稱白蘇或青蘇[1]。目前國(guó)內(nèi)紫蘇的種植面積不斷擴(kuò)大，除作為中藥、食用外，還用于紫蘇醛、醇等芳香物質(zhì)的提取。另外，紫蘇葉和紫蘇種子也出口日本和韓國(guó)等國(guó)家。近年來(lái)，由于國(guó)內(nèi)和國(guó)際需求的增加，對(duì)紫蘇種子的需求也逐漸變大，因此，完整的紫蘇生產(chǎn)制種流程成為種植農(nóng)戶和相關(guān)單位增產(chǎn)增收和提高效益的迫切需求。青島國(guó)際種苗有限公司通過(guò)多年國(guó)內(nèi)外紫蘇繁種經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了一套高效、完整的制種流程，以供廣大種植農(nóng)戶和相關(guān)單位參考。

1 紫蘇概述

1.1 植物學(xué)特征 紫蘇，唇形科紫蘇屬的一年生直立草本植物，平均株高100～150cm，莖鈍四棱形，根系特別發(fā)達(dá)，土質(zhì)好的情況下其主根可深入土壤達(dá)50cm以上。紫蘇全株都有絨毛，葉片交互對(duì)生，多為圓形或闊卵圓形，葉片褶皺或平整，邊緣呈鋸齒狀。花冠粉紅、粉紫色，白蘇花冠為白色。果實(shí)為網(wǎng)狀紋理卵球形堅(jiān)果，灰褐色。紫蘇發(fā)芽、生長(zhǎng)、開(kāi)花、結(jié)果的完整生命周期為140～160d，對(duì)各種土質(zhì)都有很強(qiáng)的適應(yīng)性，且具有抗?jié)?、抗旱、抗貧瘠等特點(diǎn)[3]。

1.2 主要用途 紫蘇第1批入選國(guó)家“藥食同源”目錄，作為經(jīng)濟(jì)作物用途很廣泛。首先紫蘇是一種高檔蔬菜，可以鮮食、裝飾，其幼苗可腌漬食用，價(jià)格遠(yuǎn)超其他蔬菜，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高；其次紫蘇還是一種重要的香料和調(diào)料，蒸、煮、做湯都可使用到；再者紫蘇藥用價(jià)值非常高，《本草綱目》對(duì)其益處有著詳細(xì)記載：“紫蘇，宣，發(fā)表，散寒。味辛入氣分，色紫入血分。香溫散寒，通心利肺，開(kāi)胃益脾，發(fā)汗解肌，和血下氣，寬中消痰，祛風(fēng)定喘，利大小腸，解魚(yú)蟹毒[4]”。紫蘇全身都可入藥，紫蘇葉、紫蘇梗有解表散寒之功效，紫蘇種子經(jīng)過(guò)加工后能夠制成蘇子油，具有抑制血栓、降低血脂、護(hù)眼養(yǎng)肝、提高記憶力、降低過(guò)敏反應(yīng)等功效。近年來(lái)，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分備受關(guān)注，商業(yè)性種植越來(lái)越多，已開(kāi)發(fā)出藥品、食用油、化妝品、防腐劑、著色劑等多種精深加工產(chǎn)品[1]。

2 紫蘇制種技術(shù)

2.1 播前準(zhǔn)備 地塊選擇 為保證種子的純度，首先應(yīng)選擇周邊2km內(nèi)無(wú)野蘇品種種植的地塊，雖然紫蘇對(duì)土壤環(huán)境要求較低，但在較好的土壤環(huán)境下增產(chǎn)效果更加明顯。應(yīng)當(dāng)選擇平坦、有機(jī)質(zhì)含量多、排水較好的地塊（紫蘇生長(zhǎng)周期主要在雨水充沛的夏季）。原種準(zhǔn)備 目前紫蘇基本上都為常規(guī)種，要求紫蘇原種純度應(yīng)達(dá)到98%以上。原種的純度、發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)關(guān)系到紫蘇幼苗的出苗率和質(zhì)量，若原種發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率比較低，可聯(lián)系制種單位及時(shí)更換原種或者采用增加原種用量等方法提前解決問(wèn)題，避免因缺苗引起減產(chǎn)。

2.2 播種

2.2.1 播種時(shí)間和育苗方式 紫蘇發(fā)芽適宜溫度在18～23℃之間，華北地區(qū)約4月中下旬播種，8～10d出苗，出苗后約1個(gè)月定植，花期為9-10月，10月中下旬收獲種子。采用直播或育苗栽培方式均可，但建議進(jìn)行育苗栽培，此方式育苗時(shí)占地少，定植時(shí)可以趕上小麥的茬口，做到一年兩熟，使經(jīng)濟(jì)效益最大化。紫蘇幼苗不耐高溫暴曬，播種后需用遮陽(yáng)網(wǎng)遮擋到2～3片真葉后再逐步撤出，或者苗床選在稍有樹(shù)蔭的位置，每667m2定植2500～2800株，可選用穴盤或苗床播種。

2.2.2 穴盤育苗 穴盤育苗最好選用50孔以下的穴盤，保證幼苗生長(zhǎng)空間。培養(yǎng)土可加入N、P、K比例為15∶15∶15的硫酸鉀復(fù)合肥2kg左右攪拌均勻裝盤，澆透水，種子加入適量的殺菌劑（咯菌腈、甲霜靈等粉劑）攪拌均勻后播種，播種后覆蓋培養(yǎng)土約10mm，澆水后用農(nóng)膜覆蓋保濕保溫，7～10d出苗，出苗后揭去農(nóng)膜，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到4～6片真葉時(shí)就可以準(zhǔn)備定植。大面積制種推薦穴盤育苗，定植時(shí)可用起壟、滴灌、栽苗一體機(jī)作業(yè)，節(jié)省人工成本。

2.2.3 苗床育苗 苗床育苗每667m2地塊需準(zhǔn)備約40m2的苗床。苗床底肥可加入N、P、K比例為15∶15∶15的硫酸鉀復(fù)合肥2kg左右，拌勻后均勻撒入苗床；苗床播種前應(yīng)充分進(jìn)行底水灌溉。紫蘇種子細(xì)小，播種時(shí)可以加入細(xì)沙或細(xì)土，再加入適量的殺菌劑（咯菌腈、甲霜靈等粉劑）攪拌均勻，少量多次撒入苗床；播種后覆土約10mm，用農(nóng)膜覆蓋保濕保溫，7～10d出苗，出苗后揭去農(nóng)膜，幼苗過(guò)密可適當(dāng)間苗，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到4～6片真葉時(shí)即可準(zhǔn)備定植。

2.3 定植施肥 定植前苗床中的親本要嚴(yán)格去雜，拔出雜株、異株。保證紫蘇中不能出現(xiàn)白蘇和淺紫色異株；皺葉紫蘇中不可出現(xiàn)平葉紫蘇。在定植前后（定植后1個(gè)月葉形、葉色最為明顯）分別巡查1遍，確保所有的雜株、異株全部拔除。每667m2制種田均勻撒施腐熟的農(nóng)家肥3000～4000kg、硫酸鉀復(fù)合肥30～50kg、硼肥1～2kg，翻耕耙平后作畦，畦寬0.9～1.1m，株距40～45cm，行距45～50cm。根據(jù)地力、品種大小等每667m2定植2500～2800株，之后大水澆透，利于紫蘇緩苗和肥料的釋放。

2.4 清除雜草 很多雜草（馬唐、菟絲子、藜等）種子和紫蘇種子大小較接近，如果收獲時(shí)和紫蘇摻雜在一起晾曬脫粒，會(huì)對(duì)紫蘇種子的凈度影響較大，后期加工很難篩選。因此，可使用人工和化學(xué)試劑相結(jié)合的方法除草。除草工作最好進(jìn)行2～3次，第1次在定植前進(jìn)行，每667m2用金都爾96%乳油2000倍液，兌水噴霧處理壟溝處土壤等；第2次在紫蘇長(zhǎng)到50cm左右時(shí)進(jìn)行；如果雜草還是很多，建議在紫蘇開(kāi)花前進(jìn)行第3次除草。使用除草劑都應(yīng)嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)要求控制劑量，而且除草劑不能直接噴在紫蘇的莖葉上，以防對(duì)紫蘇造成損害。

2.5 病蟲(chóng)害管理

2.5.1 蟲(chóng)害 雖然紫蘇含有烯、酮、醛等多種芳香物質(zhì)，生長(zhǎng)期間蟲(chóng)害較少，但也會(huì)有紅蜘蛛和葉蛾類害蟲(chóng)侵害紫蘇葉片。紅蜘蛛主要隱匿在紫蘇葉片背面吸食紫蘇汁液，輕則導(dǎo)致葉片出現(xiàn)紅色斑塊和卷葉，嚴(yán)重時(shí)甚至引起葉片枯萎脫落[3]；可選用20%三氯殺螨醇乳油800～1500倍液、50%馬拉硫磷乳油1000倍液、20%的雙甲脒乳油1000～1500倍液等藥劑噴殺防治，由于紅蜘蛛在葉片背面結(jié)網(wǎng)隱藏，隱蔽性較強(qiáng)，噴殺時(shí)應(yīng)特別注意葉片的背部，確保噴涂均勻，建議每隔1周噴殺1次，連續(xù)噴殺3次可達(dá)到較好的防治效果。葉蛾類害蟲(chóng)主要附著在紫蘇葉片啃食紫蘇葉肉，造成葉片缺失，嚴(yán)重影響產(chǎn)量；可選用10%高效氯氰菊酯乳油3000～4000倍液、90%晶體敵百蟲(chóng)1000倍液、40%乙酰甲胺磷乳油800倍液噴霧防治，在幼蟲(chóng)時(shí)期開(kāi)始噴殺效果最佳，每隔1周噴殺1次，連續(xù)噴殺3次。

2.5.2 病害 紫蘇病害主要有銹病、斑枯病等。銹病主要在雨季發(fā)生，主要危害紫蘇葉片，發(fā)病初期葉片上下呈黃白色并伴有明顯斑點(diǎn)，隨著病害的發(fā)展，病斑逐漸隆起并從葉片發(fā)展至整個(gè)植株；發(fā)病后期病斑干裂破碎，散發(fā)出黃褐色粉末，最終導(dǎo)致葉片脫落，植株枯死[5]。斑枯病主要危害紫蘇葉片，發(fā)病初始葉片正面產(chǎn)生水漬狀小點(diǎn)，擴(kuò)展后病斑發(fā)展為2～3mm大小、暗褐色近圓形或不規(guī)則形（綠色葉片上的病斑比紫色葉片上的病斑明顯），邊緣黑褐色，中央褐色或淡褐色，葉上生出許多小黑點(diǎn)；發(fā)病后期病斑部位脫落成孔洞，嚴(yán)重時(shí)病斑匯合成片，使病葉干枯，提早脫落。以上2種病害都應(yīng)加強(qiáng)土壤排水等措施，銹病可用粉銹寧15%可濕性粉劑1000～1200倍液噴撒防治，斑枯病可用25%丙環(huán)唑乳油4000倍液噴霧或用43%戊唑醇懸浮劑4000～5000倍液噴撒防治。病蟲(chóng)害一定要以預(yù)防為主，防治結(jié)合，早發(fā)現(xiàn)、早治療才能達(dá)到最佳的防治效果。

2.6 花期管理 紫蘇為短日照植物，在華北地區(qū)花期為9中下旬至10月上中旬。紫蘇是依靠昆蟲(chóng)傳粉的異花授粉作物，在開(kāi)花前應(yīng)對(duì)周邊隔離區(qū)進(jìn)行清理，拔除以制種田為中心周邊2km范圍內(nèi)的野蘇，特別注意林地、河邊等區(qū)域，以確保種子純度。

2.7 水肥管理 緩苗后盡早澆1次透水，促進(jìn)植株生長(zhǎng)、發(fā)棵。若夏季雨水較多，應(yīng)及時(shí)排水。進(jìn)入花期切不可缺水，否則會(huì)降低千粒重，減少產(chǎn)量。從初花期到末花期葉面噴施2～3遍硼酸和磷酸二氫鉀肥，可促進(jìn)受精結(jié)實(shí)、增加千粒重，達(dá)到增產(chǎn)增收的效果。若地力較弱，可在花期之前追施1～2次硫酸鉀復(fù)合肥10～15kg/667m2。

2.8 適時(shí)收獲及儲(chǔ)存 由于紫蘇在成熟期會(huì)吸引麻雀等鳥(niǎo)類啄食，需做好相應(yīng)的防護(hù)措施。可在田間掛設(shè)驅(qū)鳥(niǎo)反光帶、防鳥(niǎo)網(wǎng)等，也可在田間放置假人對(duì)麻雀進(jìn)行驅(qū)趕，盡可能減少麻雀啄食對(duì)紫蘇產(chǎn)量的影響[5]。紫蘇種子成熟后極易自然脫落，大約有一半葉片凋落時(shí)為適宜收獲期，此時(shí)查看種子成熟度，若大部分種子都已變硬且顏色變深，應(yīng)及時(shí)采收。可用果樹(shù)剪或鐮刀等工具從近根處將莖剪斷（切勿帶土），剪斷后平鋪在篷布或帆布上晾曬，曬干后及時(shí)脫粒，并放到陰涼通風(fēng)處存放，水分應(yīng)控制在8%以下。切勿將未曬干的種子長(zhǎng)期堆放，以免種子發(fā)霉，影響發(fā)芽率。

2.9 發(fā)芽率測(cè)定 新收獲的紫蘇種子表面有較厚的蠟質(zhì)層，種皮透水、透氣性較差，導(dǎo)致其休眠期較長(zhǎng)，初始發(fā)芽率很低。根據(jù)呂桂云等[6]的試驗(yàn)結(jié)果，赤霉素能夠打破紫蘇種子休眠，提高萌發(fā)速度和發(fā)芽率，用濃度為200mg/L的赤霉素對(duì)紫蘇種子浸泡8～10h，在20～25℃條件下催芽，發(fā)芽效果最好，種子發(fā)芽快而整齊，且發(fā)芽率、發(fā)芽指數(shù)和活力指數(shù)都比較高。

3 總結(jié)

紫蘇作為一種具有豐富價(jià)值和發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)濟(jì)作物，有著廣闊的市場(chǎng)和發(fā)展前景，生產(chǎn)制種是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，將地塊選擇、播種、苗床管理、定植、田間管理（特別是純度管理）、收獲、儲(chǔ)存、發(fā)芽率等多方面因素緊密配合，才能生產(chǎn)出合格的紫蘇種子。在生產(chǎn)實(shí)踐中，生產(chǎn)方和種植戶都需要加強(qiáng)制種技術(shù)的學(xué)習(xí)，在種植過(guò)程中互相溝通，有問(wèn)題及時(shí)反饋并共同解決，爭(zhēng)取達(dá)到理想的產(chǎn)量，共同致富。希望通過(guò)科學(xué)指導(dǎo)、合理種植、學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，為農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興作出更多貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

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[3] 孔屏，高海英，程超．北方紫蘇栽培技術(shù)要點(diǎn)．特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物，2022，25（5）：55-57

[4] 汪昂．本草備要．北京：人民軍醫(yī)出版社，2007

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[6] 呂桂云，邢玉．赤霉素對(duì)紫蘇種子發(fā)芽特性的影響．農(nóng)業(yè)工程技術(shù)（溫室園藝），2008（7）：34-35

（收稿日期：2024-10-11）