云南省祿勸縣軟香稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討

摘要：發(fā)展軟香稻米產(chǎn)業(yè)化種植對優(yōu)化云南省祿勸縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局、增加農(nóng)民收入、助力產(chǎn)業(yè)振興具有十分重要的意義。針對祿勸縣翠華鎮(zhèn)軟香稻米的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、優(yōu)勢、采取的主要措施、取得的成效、產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板進(jìn)行了調(diào)查分析，從機(jī)械化率的提升、加強(qiáng)水利設(shè)施管理、加強(qiáng)品牌建設(shè)、加大宣傳力度、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃、加強(qiáng)新品種引進(jìn)及抓好優(yōu)質(zhì)稻新品種試驗、示范等方面提出發(fā)展對策及建議，以期促進(jìn)云南省祿勸縣軟香稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：軟香稻米；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；對策；云南；祿勸

Discussion on the Development of Soft Fragrant Rice

Industry in Luquan County，Yunnan Province

LI Yuanmei1，LI Jiaquan2，CHEN Yunjuan3

（1Luquan Yi and Miao Autonomous County Seed Management Station，Luquan 651500，Yunnan；2Luquan Hongyan Planting Professional Cooperative，Luquan 651513，Yunnan；3Kunming Seed Management Station，Kunming 650228）

我國常年水稻種植面積穩(wěn)定在3000萬hm2左右，總產(chǎn)量處于世界領(lǐng)先地位，是世界上最大的水稻生產(chǎn)國和消費(fèi)國[1]。隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步和消費(fèi)需求的升級，人們對稻米的需求已從單純追求數(shù)量轉(zhuǎn)向追求高品質(zhì)。2019年中央一號文件提出“深入推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程”，將優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)列為水稻發(fā)展重點[2]。云南省作為我國重要的稻米產(chǎn)區(qū)之一，其特殊的自然條件造就了稻米的特有風(fēng)味[3]。位于云南省的祿勸彝族苗族自治縣（以下簡稱祿勸縣）翠華鎮(zhèn)，在20世紀(jì)80年代水稻種植面積曾高達(dá)1600hm2，被譽(yù)為“稻米之鄉(xiāng)”；然而，近年來水稻種植面積縮減至400hm2左右。為充分利用翠華鎮(zhèn)獨(dú)特的地理優(yōu)勢，祿勸縣正積極加速優(yōu)質(zhì)稻（軟香稻米）產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐，致力于打造具有地方特色的農(nóng)產(chǎn)品品牌，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興貢獻(xiàn)

力量。

1 軟香稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析

1.1 生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，稻米品質(zhì)好 軟香稻米種植基地主要位于祿勸縣翠華鎮(zhèn)壩區(qū)的紅石巖、者廣、星莊、翠華村委會，稻米主產(chǎn)區(qū)域海拔1700m，年平均氣溫17℃，年平均降雨量990mm，日照充足。土壤為黏質(zhì)土或壤土，水資源豐富，利用水質(zhì)無污染的天然水灌溉。2019年6月國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的指導(dǎo)意見》，首次將發(fā)展功能農(nóng)業(yè)列入指導(dǎo)意見，而富硒農(nóng)業(yè)是功能農(nóng)業(yè)的代表性產(chǎn)業(yè)。GB/T 22499—2008《富硒稻谷》規(guī)定，富硒稻谷加工的大米中硒含量應(yīng)在0.04～0.30mg/kg之間，且硒含量要求不分等級[4]。祿勸縣種植的云粳37號軟香稻米不僅為富硒（硒含量0.22mg/kg）稻米，還富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣、鎂、鐵、鋅、鋰等礦物質(zhì)及維生素和氨基酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他稻米。稻米顆粒飽滿，晶瑩剔透、松軟順滑，食味清香略甜，綿軟爽口，冷飯不回生。

1.2 區(qū)位優(yōu)勢明顯，市場營銷便利 祿勸縣翠華鎮(zhèn)政府駐地距縣城25km，東與富民縣東村鎮(zhèn)、祿勸縣九龍鎮(zhèn)接壤，南與屏山街道、崇德街道接壤，西與茂山鎮(zhèn)接壤，北與團(tuán)街鎮(zhèn)、中屏鎮(zhèn)接壤。軟香稻米種植區(qū)域主要分布于翠華鎮(zhèn)政府周邊，交通便利，距離縣城不足30km。為了通過優(yōu)質(zhì)水稻種植促進(jìn)周邊農(nóng)戶增收，祿勸紅巖種植專業(yè)合作社于2020年1月2日正式注冊成立，注冊資本達(dá)到140萬元，注冊地址為翠華鎮(zhèn)紅石巖村委會。合作社位于紅石巖村委會附近的祿馬路邊，僅距縣城22km，不僅極大地縮短了農(nóng)戶出售稻米的路程，節(jié)省了時間，同時也為合作社的軟香稻米外銷提供了便利。

1.3 早熟優(yōu)勢強(qiáng)，產(chǎn)值潛力大 祿勸縣種植的軟香稻米云粳37號生育期在140d左右，一般于3月中旬播種，5月中旬移栽大田，9月上旬收獲，比當(dāng)?shù)仄渌竟绕贩N早收獲5～8d，可趕在中秋節(jié)前上市，恰逢當(dāng)年新米上市的第1次銷售旺季。糧農(nóng)種植云粳37號每667m2產(chǎn)值可達(dá)4000余元，比種植其他水稻產(chǎn)值高1000元左右，產(chǎn)值優(yōu)勢提高了種糧農(nóng)戶的積極性。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與成效

2.1 建成稻谷種子繁育、稻米生產(chǎn)基地 祿勸紅巖種植專業(yè)合作社成立后建成優(yōu)質(zhì)稻種子繁育基地6670m2；合作社依據(jù)報名農(nóng)戶的種植面積，采用統(tǒng)一免費(fèi)分發(fā)種子，并提供適量的化肥補(bǔ)貼，預(yù)先支付每戶300元的收購保證金，并與農(nóng)戶約定大米收購時間期限（若超過預(yù)約收購時間，農(nóng)戶可自行銷售大米，且保證金不予退回）及保底收購價格的運(yùn)營方式，逐步形成了“合作社+基地+科技+農(nóng)戶”的種植模式，建成優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地40hm2，覆蓋翠華鎮(zhèn)4個村委會，17個村民小組，318戶（建檔立卡

戶68戶，一般戶250戶），共計1278人，年產(chǎn)值200余萬元。2024年優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地種植規(guī)模已擴(kuò)大至80余hm2，預(yù)計可帶動當(dāng)?shù)厝罕娫鍪?80萬余元。“合作社+基地+科技+農(nóng)戶”的種植模式成功推動了從傳統(tǒng)的農(nóng)戶個體種植和家庭自營向種植產(chǎn)業(yè)化和稻米商業(yè)化的新型模式轉(zhuǎn)變，不僅有效促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模化與商業(yè)化，而且切實幫助農(nóng)戶實現(xiàn)了增產(chǎn)與增收的目標(biāo)。

2.2 經(jīng)營主體得到發(fā)展壯大 祿勸紅巖種植專業(yè)合作社充分利用脫貧攻堅產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策和幫扶機(jī)遇，致力于自身的壯大與發(fā)展。合作社自建大米加工廠，并自主籌集資金引入了先進(jìn)的碾米設(shè)備；同時，還爭取到上級幫扶資金15萬元，用于購買大米分級、曬色、真空包裝機(jī)等設(shè)施。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，合作社堅持不拋光、不打蠟的原則，采用保留胚芽的先進(jìn)碾米技術(shù)，以此提高大米的品質(zhì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，提升軟香稻米市場競爭力和發(fā)展后勁，為后續(xù)的營銷活動奠定了堅實的基礎(chǔ)。

2.3 創(chuàng)優(yōu)品牌，提升知名度 祿勸紅巖種植專業(yè)合作社積極實施品牌化戰(zhàn)略，注冊“云紅巖”商標(biāo)，實施品牌營銷策略，搶占銷售市場；在滇池國際會展中心及周邊縣（區(qū)）開展軟香稻米展銷活動，建設(shè)展銷平臺和縣城周邊網(wǎng)點，構(gòu)建輻射全祿勸、昆明周邊的營銷網(wǎng)絡(luò)。經(jīng)過多年不懈的努力，“云紅巖”軟香米品牌逐步打響，作為“云品出滇”農(nóng)特產(chǎn)品，到上海、鄭州等多地參展，不僅提升了翠華鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)大米的品質(zhì)與品牌形象，更極大地提高了其在市場上的知

名度。

2.4 良種良法配套策略促單產(chǎn)提升 一是選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的軟香常規(guī)粳稻品種云粳37號種植；二是采用塑盤濕潤育秧方式培育壯秧，使其達(dá)到苗齊、苗勻、苗肥，真正做到“秧好一半谷”“十分谷子九分秧”，確保大田移栽帶蘗壯秧，為水稻高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)；三是采用翻耕—施肥—灌水—粗耙—細(xì)耙的作業(yè)順序，為秧苗移栽、返青、早分蘗創(chuàng)造條件；四是科學(xué)定量施肥，以施用農(nóng)家肥為主，在翻耕后每667m2施用腐熟農(nóng)家肥1000kg作底肥，施用有機(jī)肥120kg和配方肥40kg作基肥，水稻生長中后期不再施用任何單一化學(xué)肥料；五是推廣綠色防控技術(shù)，采用物理防治法（紅板、黃板、殺蟲燈、性誘劑）防治水稻蟲害，于水稻抽穗期和揚(yáng)花期利用75%三環(huán)唑可濕性粉劑防治水稻穗頸瘟；六是按寸水返青、薄水分蘗、苗夠曬田、溫潤壯籽的要求合理管水，調(diào)節(jié)土壤中的水、氣、熱狀況，改善土壤生態(tài)環(huán)境。通過強(qiáng)化以上科學(xué)措施，軟香稻米平均產(chǎn)量可達(dá)650kg/667m2。

2.5 取得有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書 祿勸紅巖種植專業(yè)合作社為提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，積極申請并取得有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書。合作社嚴(yán)格按照有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，開展優(yōu)質(zhì)稻谷有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工，為糧食安全保障貢獻(xiàn)了一份力量。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板分析

3.1 品種結(jié)構(gòu)單一 優(yōu)質(zhì)稻種質(zhì)資源有限，加上祿勸縣新品種的引進(jìn)與研發(fā)能力薄弱，導(dǎo)致主推品種的更新?lián)Q代進(jìn)程緩慢。目前祿勸縣種植的優(yōu)質(zhì)稻品種主要以云粳37號為主，缺乏能夠作為其后繼者的優(yōu)質(zhì)稻新品種，進(jìn)而對軟香稻產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展構(gòu)成了潛在威脅。

3.2 機(jī)械化作業(yè)受限 機(jī)械化作業(yè)面臨兩大限制因素：首先，由于人均耕地資源有限，田塊普遍面積較小，且不少田地為梯田形態(tài)，即便在相對平坦的區(qū)域，也缺乏必要的機(jī)耕道路，使得大型和中型農(nóng)業(yè)機(jī)械難以進(jìn)入田間作業(yè)，主要依賴小型微耕機(jī)進(jìn)行土地整理。此外，插秧和收割環(huán)節(jié)大多依靠人工完成，機(jī)械化插秧和收割難以大規(guī)模應(yīng)用。其次，種植區(qū)域分布零散，不利于無人機(jī)進(jìn)行病蟲害的統(tǒng)防統(tǒng)治，導(dǎo)致病蟲害的統(tǒng)一管理和防治難以實現(xiàn)。

3.3 種植成本增高 種植成本上升主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是水稻種植勞動強(qiáng)度大，加之人工費(fèi)用持續(xù)上漲，導(dǎo)致勞動力成本高昂，而種植效益卻相對較低；二是農(nóng)田水利設(shè)施不足，灌溉時大部分農(nóng)田需依賴水泵抽水，從而增加了電費(fèi)和燃油費(fèi)用；三是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料如化肥、農(nóng)藥、薄膜等的價格上漲，進(jìn)一步提高了種植投入；四是近年來病蟲害、鳥害、鼠害頻發(fā)，使得防治這些災(zāi)害的成本不斷增加；五是小型農(nóng)業(yè)機(jī)械的燃油費(fèi)、有償服務(wù)費(fèi)或租賃費(fèi)用也在上升，加大了土地整理的投入成本。

3.4 種糧勞動力短缺 當(dāng)前農(nóng)村面臨著嚴(yán)重的種糧勞動力短缺問題。農(nóng)村的人員結(jié)構(gòu)顯示，年輕一代大多外出求學(xué)或務(wù)工，村里常住人口以老年人為主，年輕勞動力稀缺，且缺乏具有創(chuàng)新意識和技術(shù)進(jìn)步潛力的人才。這一問題在實際生產(chǎn)中體現(xiàn)為兩大方面：一方面，老年人成為了農(nóng)村勞動力的主要承擔(dān)者，種糧人口中超過80%是60歲以上的老人。由于水稻種植具有嚴(yán)格的農(nóng)時要求，特別是在大田移栽時期需要大量勞動力，但老年人多體弱多病，難以在關(guān)鍵時期完成種植任務(wù)，因此部分老年人因擔(dān)心耽誤農(nóng)時而放棄種植水稻。另一方面，老年人的文化水平相對較低，思想較為保守，多數(shù)種糧農(nóng)戶仍依賴傳統(tǒng)的種植經(jīng)驗和方法。對于農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門所推廣的新技術(shù)、新方法，他們接受速度較慢，往往持觀望態(tài)度，等待他人實踐成功后再行模仿。這種滯后性導(dǎo)致新品種、新技術(shù)無法及時得到推廣，進(jìn)而影響了稻米產(chǎn)量和質(zhì)量的提升速度。

3.5 水田改旱地 由于多數(shù)梯田長時間未用于水稻種植，原有灌溉系統(tǒng)受損嚴(yán)重且修復(fù)成本高昂，已難以滿足水稻種植的灌溉需求。相較于水稻種植，旱地作物（如烤煙、玉米等）對勞動力的需求較少，且其生長主要依賴自然降雨，減少了灌溉與排水的人工管理成本。因此，農(nóng)戶傾向于將原本用于水稻種植的水田轉(zhuǎn)為旱地，以種植經(jīng)濟(jì)作物或發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。這一轉(zhuǎn)變導(dǎo)致水稻種植面積大幅減少，優(yōu)質(zhì)稻米總產(chǎn)量受限，進(jìn)而可能引發(fā)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)鏈的不穩(wěn)定，阻礙產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策及建議

4.1 加強(qiáng)小型農(nóng)機(jī)具推廣利用，降低種糧勞動力投入 為減輕種糧勞動力投入，建議農(nóng)機(jī)部門在現(xiàn)有小型微耕機(jī)廣泛應(yīng)用的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步引進(jìn)和推廣輕便、易于操作且適用于小田塊的水稻播種機(jī)、插秧機(jī)、收割機(jī)以及便攜式施肥機(jī)等新型農(nóng)機(jī)具。通過加強(qiáng)操作示范和農(nóng)機(jī)社會化服務(wù)，推動水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化的廣泛應(yīng)用，以降低勞動強(qiáng)度，減少生產(chǎn)成本，從而提升優(yōu)質(zhì)稻的市場競爭力。

4.2 加強(qiáng)水利設(shè)施管理，逐步恢復(fù)水稻種植面積 建議加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，由水利相關(guān)部門加大對庫、塘蓄水及灌溉溝渠的管理力度，同時，積極爭取上級資金支持，用于重建和維護(hù)抽水站，逐步修復(fù)受損的水稻生產(chǎn)灌溉設(shè)施，確保水稻生產(chǎn)能夠得到穩(wěn)定灌溉。通過以上措施，讓“三干不抵一濕”（即水稻單產(chǎn)產(chǎn)值遠(yuǎn)高于旱糧）的理念深入人心，激發(fā)種糧農(nóng)戶的積極性。在此基礎(chǔ)上，逐步恢復(fù)水稻種植面積，并進(jìn)一步擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)稻的種植規(guī)模，重拾翠華鎮(zhèn)作為“稻米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

4.3 加強(qiáng)品牌建設(shè)，著力構(gòu)建“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品 通過品種培優(yōu)（選擇口感好、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、易于種植、有利用價值的水稻品種）、品質(zhì)提升（采用施農(nóng)家肥、不使用或少使用農(nóng)藥的種植方式并持續(xù)做好有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證）、品牌打造（把已注冊的“云紅巖”商標(biāo)塑造成獨(dú)具特征的優(yōu)質(zhì)稻米商標(biāo)）、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)（經(jīng)合作社規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植和稻米精加工、分級包裝）創(chuàng)建“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品。

4.4 加大宣傳力度，拓寬營銷市場 一是借助網(wǎng)絡(luò)平臺、廣播電視等傳播渠道和農(nóng)業(yè)博覽會、市級舉辦的優(yōu)質(zhì)稻米品鑒會、縣內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品展銷會等農(nóng)產(chǎn)品展示平臺，建立固定的銷售網(wǎng)點，擴(kuò)大消費(fèi)群體，拓寬營銷市場；二是按照“產(chǎn)前簽定單，產(chǎn)中推技術(shù)，產(chǎn)后抓營銷”的模式，不斷創(chuàng)新和完善農(nóng)民專業(yè)合作社運(yùn)行機(jī)制，發(fā)展種植大戶，進(jìn)一步提高稻米產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和銷售的組織化程度，做到產(chǎn)地市場與銷售市場有效鏈接，持續(xù)提高翠華軟香稻米市場占有率、商品率和產(chǎn)品競爭力，建立生產(chǎn)區(qū)直銷網(wǎng)點；三是與周邊各大超市無縫對接，做到直接配送，減少中間環(huán)節(jié)，降低成本、增加利潤，助農(nóng)增收；四是抓住有利時機(jī)，將“云紅巖”稻米品牌做大做強(qiáng)，推向全國

各地。

4.5 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局，拓展種植規(guī)模 祿勸縣境內(nèi)地勢東北高、西南低，最高海拔4248m，最低海拔746m，相對高差3502m，年均氣溫15.6℃，年均降雨量950.1mm，立體氣候突出，有“十里不同天”的說法。根據(jù)祿勸縣氣候特征，建議縣級相關(guān)部門發(fā)揮引領(lǐng)作用，聯(lián)合合作社進(jìn)行運(yùn)營，通過土地流轉(zhuǎn)機(jī)制，扶持種植大戶，將水稻種植區(qū)域從翠華鎮(zhèn)向外拓展至其他具備灌溉條件且適宜水稻種植的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道），具體包括屏山街道、崇德街道、茂山鎮(zhèn)、團(tuán)街鎮(zhèn)、中屏鎮(zhèn)及九龍鎮(zhèn)的低海拔河谷地帶和金沙江沿岸的湯朗鄉(xiāng)、皎平渡鎮(zhèn)、馬鹿塘鄉(xiāng)、則黑鄉(xiāng)、烏東德鎮(zhèn)，以增加優(yōu)質(zhì)稻米的總產(chǎn)量，進(jìn)一步壯大水稻產(chǎn)業(yè)規(guī)模，充分利用祿勸縣的自然優(yōu)勢，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。

4.6 加強(qiáng)新品種引進(jìn)、試驗、示范、推廣，促進(jìn)品種多樣化發(fā)展 借助2024年祿勸紅巖種植專業(yè)合作社成為云南師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位研究生實習(xí)實踐基地及云南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院校外實踐教學(xué)基地的契機(jī)，大力推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培技術(shù)及輕簡栽培新技術(shù)[5]。通過組織外出考察、邀請云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的專家進(jìn)行指導(dǎo)等舉措，積極引進(jìn)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)稻新品種進(jìn)行試驗、示范、推廣。加速優(yōu)質(zhì)稻品種的更新?lián)Q代，特別是推動諸如滇屯502等優(yōu)質(zhì)水稻品種向低海拔地帶擴(kuò)展種植。以期能夠?qū)崿F(xiàn)水稻品種的多樣化發(fā)展，從而提升整體種植效益。

參考文獻(xiàn)

[1] 李慧，范昭能，曾榮耀，劉昆，謝君，劉佩雄．自貢市雜交水稻新品種篩選鑒定試驗．中國種業(yè)，2023（1）：88-91

[2] 王飛林，王艷婷．優(yōu)質(zhì)香型兩系雜交稻邦兩優(yōu)郁香的選育．中國種業(yè)，2023（7）：107-109

[3] 竇海珊，管俊嬌，李小林，奎麗梅，涂建，鄧偉，呂營，谷安宇，張錦文，張建華．云南省2008-2023年審定水稻品種品質(zhì)及相關(guān)性狀分析．中國種業(yè)，2024（5）：62-72

[4] 黎曉玲，陳楊，羅艷紅，龍佳嶸，任韻．我國富硒稻米標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀、問題分析與對策建議．農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2024（1）：31-35，65

[5] 李學(xué)和，衛(wèi)玉瓊，張勤，陳永明．優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析．云南農(nóng)業(yè)，2024（6）：32-34

（收稿日期：2024-10-17）