武威市近年來活牛調運分析及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

摘要：為了解武威市牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、分析可能存在的問題，本文通過收集武威市活牛調運數(shù)據(jù)和走訪調研相結合的方式，掌握近年來活牛調入量、調出量、調運用途、調運優(yōu)勢區(qū)域等基本情況。走訪調研發(fā)現(xiàn)武威市牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在規(guī)?；潭鹊?、繁育體系不健全、養(yǎng)殖技術落后、缺乏龍頭企業(yè)等關鍵性問題。針對問題本文提出行之有效的發(fā)展對策與建議，以期為武威市牛產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展提供參考。

關鍵詞：活牛調運；發(fā)展對策；分析

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平大幅提高，對于肉類食品的需求量不斷增加，特別是牛肉這種高蛋白低脂肪類肉食產(chǎn)品越來越受大眾青睞[1]。目前，牛肉已經(jīng)成為改善居民膳食結構的重要選擇。武威地處河西走廊東端，具有獨特的地理優(yōu)勢，發(fā)展牛羊養(yǎng)殖潛力巨大，是甘肅省重要的肉牛養(yǎng)殖基地和養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域。但與國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖發(fā)達地區(qū)相比，武威市的牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在較大差距。鑒于此，本文從近年來武威市活牛調運數(shù)據(jù)分析入手，掌握活牛調運現(xiàn)狀，結合日常走訪調研結果，分析牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的困境和問題，并提出促進武威市牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議，供武威市牛產(chǎn)業(yè)相關管理和從業(yè)人員參考。

1 活牛調運數(shù)據(jù)匯總與分析

1.1 活牛調運數(shù)據(jù)匯總

武威市三縣一區(qū)2019年—2023年活牛調運情況，如表1所示?；钆Ｕ{運用途如表2所示。

1.2 活牛調運數(shù)據(jù)分析

調運數(shù)據(jù)分類處理和匯總應用Excel軟件，分析和圖形繪制應用GraphPad prism 5軟件。

2 結果分析

2.1 武威市近五年活牛調運情況分析

近五年武威市活牛調運量（調出和調入）呈逐年增長趨勢（圖1）?；钆Ｕ{出量從2019年的12.4萬頭上升到2023年的19.5萬頭，年均增長率為11.98%；調入量從2019年的7萬頭上升到2023年的13.5萬頭，年均增長率為17.84%?？梢姡渫薪迥昊钆Ｕ{運量平穩(wěn)增長，人們對牛肉的需求量在不斷增加。

2.2 活牛調運區(qū)域分析

近五年武威市各縣區(qū)活牛調出總量（圖2）由低到高依次為民勤縣、古浪縣、天祝縣、涼州區(qū)，分別占調出總量的2%、8%、21%、69%；活牛調入總量（圖3）由低到高依次為民勤縣、古浪縣、天?？h、涼州區(qū)，分別占調入總量的3%、22%、26%、49%。以上結果顯示武威市的活牛調運，調出與調入均以涼州區(qū)為主，其他縣區(qū)可能缺少活牛交易市場及產(chǎn)業(yè)鏈配套不完整。

2.3 活牛調運用途分析

武威市活牛調出主要用途為屠宰和飼養(yǎng)。其中用于屠宰的活牛占調出總量的46.3%，飼養(yǎng)占調出總量的53.7%（圖4）。調入活牛主要用于飼養(yǎng)、屠宰和種用，分別占調入總量的58.8%、39.9%和1.3%（圖5）。結果顯示，武威地區(qū)流動的活牛主要是用于飼養(yǎng)和屠宰，而用于種用的只占一小部分，這可能與武威地區(qū)缺少牛育種、胚胎、繁殖等方面的先進技術、產(chǎn)學研能力不足有關。

3 存在問題

3.1 規(guī)模化程度低，產(chǎn)業(yè)培育進程緩慢

武威市的養(yǎng)殖企業(yè)大都由養(yǎng)殖戶自籌資金設立，以養(yǎng)殖合作社為主，企業(yè)發(fā)展規(guī)模普遍偏小。加之肉牛養(yǎng)殖周期長，企業(yè)前期投入多，養(yǎng)殖回報率低，追加投資擴大規(guī)模難度大[2-3]。此外，因資金短缺，合作社修建的圈舍比較簡陋，缺少無害化處理和消毒等設施設備，生物安全體系建設不完整，不能有效預防動物疫病的發(fā)生，增加了養(yǎng)殖過程中動物疫病發(fā)生的風險，導致牛產(chǎn)業(yè)培育進程緩慢[4]。

3.2 繁育體系短缺，產(chǎn)業(yè)鏈構建不完備

經(jīng)調查發(fā)現(xiàn)，武威市的養(yǎng)殖企業(yè)普遍不重視育種工作。長期以來，均以引進國外品種為主，未走出“引種—退化—再引種—再退化”的老路[5]。另一方面企業(yè)也沒有長遠的育種規(guī)劃，無法實現(xiàn)科學選種，更缺少“育、繁、推”一體化的服務，導致遺傳改良進展緩慢。如部分企業(yè)雖然探索了良種繁育工作，但因技術水平低、設備落后等原因，未取得實質性進展。加上對同期發(fā)情、胚胎移植、人工授精、卵子高效利用、分子標記輔助育種、基因組選擇育種等育種知識和技術的了解應用不到位，良種繁育體系不健全，無法形成“種畜場、擴繁場、核心群”一體化的現(xiàn)代牛種業(yè)生產(chǎn)體系，致使良種繁育領域發(fā)展比較滯后[2]。

3.3 養(yǎng)殖知識缺乏，先進技術應用不足

調查發(fā)現(xiàn)本地從事畜牧養(yǎng)殖的農(nóng)戶文化程度普遍較低，缺少養(yǎng)殖經(jīng)驗，對生物安全、疾病防控、飼草營養(yǎng)、品種選育等養(yǎng)殖領域的知識極度匱乏，導致養(yǎng)殖技術落后，養(yǎng)殖水平停留在較低層面。并且從業(yè)者缺少了解和學習養(yǎng)殖知識、新技術的機會，關鍵技術的引進、研究、消化和集成推廣工作存在嚴重短板，科學養(yǎng)殖理念還未普及，制約著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的高質量發(fā)展。

3.4 缺乏龍頭企業(yè)，尚未形成品牌效應

武威市在肉牛養(yǎng)殖領域缺少大型龍頭企業(yè)帶動，量質均存在短板?，F(xiàn)存少數(shù)規(guī)模企業(yè)也未能充分發(fā)揮示范引領作用，未能有效整合資源，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，企業(yè)之間同質化競爭嚴重[6]。大多數(shù)情況下，公司與養(yǎng)殖戶之間只是進行單純的活牛交易，沒有形成利益互助、共擔風險的團體，抵抗風險能力明顯不足。絕大多數(shù)企業(yè)銷售的產(chǎn)品種類比較單一，加上生產(chǎn)、加工、營銷、推廣力度不足，更沒有形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化的服務體系，導致產(chǎn)品的附加值不高，品牌影響力不足[2]。

4 意見建議

4.1 加大品種選育，做好良種繁育工作

在牛優(yōu)良種繁育方面，一方面可以引進優(yōu)質良種，應用高新技術（人工授精、純種繁殖、凍精配種、胚胎移植等）提升牛的各項生產(chǎn)性能，増強牛的繁殖率，把擴繁增量作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎，加快高檔牛肉的生產(chǎn)，推動牛產(chǎn)業(yè)的更新?lián)Q代[7]；另一方面要加大對地方品種的保護，充分應用地方品種的優(yōu)良特性，如耐粗飼、抗病力強、適應性好、耐熱、肉質好等培育具有地方特色的新品種，持續(xù)保持、利用地方品種的優(yōu)良特性，采取自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖模式，來規(guī)避引種帶來的風險。

4.2 做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，聚力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

堅持市場導向，加大招商引資力度，重視龍頭企業(yè)的培育，讓重點企業(yè)落地生根，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。要結合目前牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，持續(xù)引入新技術，加大從業(yè)人員技術培訓工作，讓科學養(yǎng)殖理念深入人心。政府層面要加大扶持力度，以農(nóng)業(yè)政策保險的方式，提高養(yǎng)殖場（戶）抗擊風險的能力，保障養(yǎng)殖企業(yè)的利益，鼓勵擴大養(yǎng)殖規(guī)模[8]。同時，應以現(xiàn)有龍頭企業(yè)為重點扶持對象，鼓勵企業(yè)引進先進技術，開發(fā)牛副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，增加產(chǎn)品的附加價值；鼓勵龍頭企業(yè)將產(chǎn)學研與產(chǎn)供銷緊密結合，拓寬與延伸牛產(chǎn)業(yè)鏈的長度、寬度與厚度，提高武威市牛產(chǎn)業(yè)的行業(yè)競爭力，促進牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

4.3 提高養(yǎng)殖水平，做好疫病防治工作

人才是產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的基石，應重視畜牧人才隊伍建設，發(fā)揮人才的引領示范作用。全力整合全市畜牧獸醫(yī)行業(yè)人才資源，建立一支“有技術、下得去、用得上”專業(yè)隊伍，常態(tài)化深入生產(chǎn)一線開展技術服務工作，切實幫助解決實際問題。疫病防治工作是確保畜牧養(yǎng)殖健康發(fā)展和農(nóng)民增收的重要環(huán)節(jié)[9]。加強對養(yǎng)殖場戶的技術培訓和宣傳，幫助制定應急預案，在引種隔離、藥物預防、免疫接種、衛(wèi)生管理、飼料和飲水等關鍵領域定期舉行專項培訓，增強養(yǎng)殖場疫病防控意識和能力，推進疫病防治體系建設。

4.4 培育龍頭企業(yè)，打造自主創(chuàng)新品牌

積極吸納社會資本參與入股，并逐步引進、培育幾家資金雄厚、市場能力開拓強、能為農(nóng)牧民提供服務保障、具有競爭優(yōu)勢的龍頭企業(yè)入駐，示范引導本地小微型企業(yè)強化自身實力，提高自身規(guī)模。在確保產(chǎn)品質量的同時，還要增強品牌意識，創(chuàng)新開發(fā)具有本地特色的畜產(chǎn)品品牌，培育和打造企業(yè)自主品牌，逐漸形成品牌集群效應[10]。并引導龍頭企業(yè)實行“企業(yè)+合作社+基地+養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，以市場為導向，鼓勵龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖場戶建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關系，提高養(yǎng)殖場（戶）經(jīng)濟效益，帶動產(chǎn)業(yè)鏈上下游同步發(fā)展?！?/p>

參考文獻：

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收稿日期：2024-10-07

作者簡介：張嘯（1971—），女，本科，正高級獸醫(yī)師。研究方向：動物疫病防控。

*通訊作者：黃福嵐（1980—），女，本科，高級獸醫(yī)師。研究方向：動物疫病防控及病原檢測。