環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖方法的應(yīng)用實(shí)踐

摘要：在綠色、可持續(xù)發(fā)展背景下，傳統(tǒng)粗放化、高污染的養(yǎng)牛模式的弊端日益凸顯，因此加快推進(jìn)肉牛生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖勢(shì)在必行。應(yīng)用生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)能夠在減輕污染的同時(shí)全面提升肉牛產(chǎn)業(yè)的生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益。本文重點(diǎn)對(duì)發(fā)酵床肉牛養(yǎng)殖方法展開了深入探析。

關(guān)鍵詞：環(huán)保；生態(tài)牛；養(yǎng)殖方法

當(dāng)前，肉牛養(yǎng)殖的高密度、規(guī)?；瘜?duì)自然生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生了嚴(yán)重的污染，違背了新時(shí)期綠色、可持續(xù)發(fā)展理念，不利于肉牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在此背景下，推廣和應(yīng)用發(fā)酵床技術(shù)等環(huán)保生態(tài)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 科學(xué)選擇場(chǎng)址

養(yǎng)殖前要做好場(chǎng)址選擇工作。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)避開重大污染源，如化工廠、煤礦廠、垃圾場(chǎng)、制藥廠、屠宰場(chǎng)、住宅區(qū)、禽交易市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、交通要道等，避免影響肉牛的健康生長(zhǎng)。優(yōu)先選擇地勢(shì)高、背風(fēng)向陽(yáng)、排灌便利、地下水位低、草料豐富的位置，做好水質(zhì)、土壤以及空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作，確保達(dá)到畜禽無(wú)公害養(yǎng)殖要求。此外，選址時(shí)要考慮當(dāng)?shù)匕l(fā)展規(guī)劃，選擇適養(yǎng)區(qū)搭建牛場(chǎng)，避開風(fēng)景區(qū)和水源保護(hù)地，防止造成污染[1]。

2 科學(xué)設(shè)計(jì)牛舍

設(shè)計(jì)牛舍時(shí)應(yīng)當(dāng)考慮通風(fēng)、采光、地勢(shì)、地形等多方面的因素，確保所設(shè)計(jì)的牛舍具備良好的通風(fēng)采光條件、防暑降溫效果、防寒保暖效果以及衛(wèi)生條件。牛舍主體結(jié)構(gòu)應(yīng)采用鐘樓式、雙坡式構(gòu)造，檐高度為4 m，兩棟牛舍之間使用采光材料進(jìn)行封閉處理。牛舍跨度控制在30 m左右，中間設(shè)置寬度為4 m的走道，其高度要比牛床高0.60 m，兩側(cè)發(fā)酵床為12 m，每頭牛的占地面積控制在10 m2左右，發(fā)酵床的高度要求超過(guò)地面0.1 m，四周需規(guī)劃設(shè)置排水溝以滿足排水要求。牛舍四周呈開放式，三邊設(shè)置圍擋墻，高度為0.6 m，在牛舍內(nèi)部的適當(dāng)位置設(shè)置料槽、水槽或飲水器[2]。此外，還要將消毒設(shè)施、防疫設(shè)施、飼養(yǎng)設(shè)施、糞污清潔處理設(shè)施準(zhǔn)備妥善，以滿足環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖要求。

3 合理選擇菌種

采用發(fā)酵床技術(shù)養(yǎng)殖肉牛時(shí)，要認(rèn)真做好菌種選擇工作。優(yōu)先選擇復(fù)合菌種，如枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、地衣芽孢桿菌等。最好選擇含有上述菌種的EM發(fā)酵菌調(diào)制。以枯草芽孢桿菌為例，枯草芽孢桿菌具備強(qiáng)大的分解能力，能夠?qū)⒗w維素等難以消化的物質(zhì)快速分解、轉(zhuǎn)化為肉牛能夠吸收、利用的營(yíng)養(yǎng)成分，帶動(dòng)飼料利用率的提升。

4 墊料原料組成與配比

發(fā)酵床技術(shù)所用的墊料主要由鋸末、花生殼、秸稈、稻殼等組成，其中鋸末的比例要求達(dá)到三分之二。要選擇原木制成的鋸末，禁用下腳料，確保無(wú)毒無(wú)害，柔軟舒適?；ㄉ鷼?、秸稈、稻殼等原料要求無(wú)腐爛發(fā)霉現(xiàn)象。墊料輔料為麥麩、玉米粉等。要合理控制墊料中主料和輔料的比例，以8：2為宜。墊料粉碎顆粒要求小于3 cm，發(fā)酵床菌種要求至少250 g/m3，每克要求含活菌數(shù)200億以上。

5 發(fā)酵菌調(diào)制

常用的發(fā)酵菌調(diào)制方法如下：準(zhǔn)備1 kg紅糖、5 kg無(wú)菌水和1個(gè)干凈的容器。將水加熱煮沸后加入紅糖充分混合，將紅糖水加熱至35 ℃?zhèn)溆?。再? kg菌劑加入4 kg溫水中，充分混合后靜置2 h，最后將紅糖水、菌水混合使用。需要注意的是，調(diào)制的發(fā)酵菌務(wù)必在24 h內(nèi)用完，否則會(huì)影響效果[3]。

6 墊料制作堆積發(fā)酵鋪設(shè)

制作發(fā)酵床墊料時(shí)，只要將原料與混合后的發(fā)酵菌按照相應(yīng)的比例混合即可。此外，還要合理控制墊料濕度，以45%為宜，太干或太濕均會(huì)影響發(fā)酵效果。制作墊料時(shí)可再加入0.2%的食用鹽，有助于加快墊料分解速度。發(fā)酵床墊料制作完成后，將其堆積成丘狀，表層覆蓋一層遮蓋物，但要求透氣性好。要根據(jù)季節(jié)因素合理確定墊料發(fā)酵時(shí)間，夏季、春季、秋季一般1周即可，冬季需1～2周時(shí)間。墊料發(fā)酵完畢后，將其均勻鋪設(shè)在牛床上，控制好厚度，以55 cm為宜。

7 牛只入床

墊料鋪設(shè)完畢后就可以讓牛上床了。若發(fā)酵床墊料過(guò)于干燥，可噴灑適量的水，還可以減少揚(yáng)塵。要控制好發(fā)酵床養(yǎng)牛密度，以500 kg的牛為例，每頭占地面積約18 m2，小?？蛇m當(dāng)提高飼養(yǎng)密度。

8 發(fā)酵床養(yǎng)護(hù)和清理

利用發(fā)酵床養(yǎng)牛時(shí)，要做好發(fā)酵床養(yǎng)護(hù)工作。牛上床1周內(nèi)要密切留意墊料濕度，不可過(guò)于干燥，以不起揚(yáng)塵為宜。牛上床1周后，若發(fā)現(xiàn)糞便存在堆積現(xiàn)象要及時(shí)翻耙，一般每周需翻耙2次，深度控制在16～18 cm。牛上床后每間隔8周需深翻耙墊料一次，深度要求超過(guò)55 cm。若發(fā)現(xiàn)整體墊料過(guò)于潮濕，建議添加發(fā)酵菌種、墊料原料，以降低墊料濕度。要及時(shí)疏散堆積的糞便，將其均勻地鋪設(shè)在發(fā)酵床上，淺淺地埋入墊料內(nèi)并推向發(fā)酵場(chǎng)地，每周翻堆一次，以加快牛糞分解發(fā)酵速度。若糞床墊料板結(jié)且散發(fā)出了濃烈的臭味，則代表墊料無(wú)法繼續(xù)使用，此時(shí)要及時(shí)更換墊料，并使用高錳酸鉀等消毒劑進(jìn)行消毒。要結(jié)合牛的體重靈活調(diào)控飼養(yǎng)密度，正常情況下100 kg的牛每頭占地約2 m2，400 kg的牛每頭占地約5 m2，成年牛每頭占地約7 m2。密切關(guān)注墊料厚度，若發(fā)現(xiàn)減少或者過(guò)薄要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。要定期做好對(duì)發(fā)酵菌液的補(bǔ)充工作，讓發(fā)酵床始終保持良好的發(fā)酵狀態(tài)，提升糞尿分解能力，建議每周補(bǔ)充發(fā)酵菌液一次，補(bǔ)充量為墊料量的0.4%左右[4]。發(fā)酵床上的糞尿在墊料及微生物的作用下會(huì)快速分解、發(fā)酵，一部分被轉(zhuǎn)化為水蒸氣、二氧化碳被排放掉，另一部分則被分解成為菌體蛋白、粗蛋白。糞便經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的踩踏后形成糞床，因此要定期清理或者更換發(fā)酵床。為降低對(duì)牛只生長(zhǎng)的影響，推薦采用分區(qū)清理、分區(qū)鋪設(shè)墊床的方式更換發(fā)酵床。發(fā)酵床通常每年清理一次，或者在牛出欄時(shí)清理一次。

9 通風(fēng)調(diào)溫

要合理控制發(fā)酵床的濕度，始終保持在45%～50% RH最為適宜。若濕度太大，要及時(shí)通風(fēng)降低濕度。此外，還要定期補(bǔ)充益生菌液，確保發(fā)酵床始終具備較強(qiáng)的糞尿分解轉(zhuǎn)化能力。牛糞尿被分解時(shí)會(huì)產(chǎn)生非常多的熱量，導(dǎo)致溫度升高，若溫度超過(guò)20 ℃，要及時(shí)通風(fēng)降溫。

10 疏糞管理

犢牛建議每隔3 d疏糞一次，育肥牛建議每天疏糞一次。夏季最好每天疏糞一次，將新鮮糞便掩埋至墊料下10 cm處，防止生蠅蛆。

11 常見問題處理

利用發(fā)酵床養(yǎng)牛時(shí)會(huì)面臨著一系列的問題，要及時(shí)采取有效措施加以處置。首先，若發(fā)酵床遲遲不升溫，就要及時(shí)對(duì)物料水分、pH進(jìn)行調(diào)整，并增加益生菌液補(bǔ)充量。其次，若發(fā)酵床升溫后快速下降，就要及時(shí)添加牛糞等富含氮素的有機(jī)物。再次，發(fā)酵床發(fā)酵時(shí)若產(chǎn)生較大的異味或者惡臭味，就要及時(shí)補(bǔ)充碳素原料調(diào)整C/N。最后，發(fā)酵后期若出現(xiàn)較濃的氨味，就要及時(shí)疏散發(fā)酵物料，加速水分揮發(fā)。

12 加強(qiáng)消毒管理

消毒是環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖過(guò)程中的一項(xiàng)至關(guān)重要的工作。定期消毒能夠有效降低疫病的發(fā)病率。因此要制定健全完善的消毒制度，規(guī)范消毒程序，嚴(yán)格按照制度要求及程序進(jìn)行消毒；合理選擇消毒劑，確保所選用的消毒劑符合《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準(zhǔn)則》；消毒劑建議交替使用，有助于提高消毒效果。消毒時(shí)要重點(diǎn)做好對(duì)圈舍墻壁、圍欄、頂棚、水槽、料槽、道路、車輛的消毒工作，將潛藏在環(huán)境當(dāng)中的病原微生物殺滅，預(yù)防疾病的發(fā)生。肉牛出欄后，要統(tǒng)一進(jìn)行一遍清潔、噴霧+蒸熏消毒，干燥后再繼續(xù)飼養(yǎng)。利用發(fā)酵床養(yǎng)殖肉牛時(shí)，發(fā)酵菌本身就具有一定的消毒效果，所以消毒時(shí)無(wú)需對(duì)發(fā)酵床消毒。

13 落實(shí)免疫接種

免疫接種是預(yù)防疫病發(fā)生的有效手段，廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)免疫接種意識(shí)，并根據(jù)牛場(chǎng)疫病流行特點(diǎn)及規(guī)律，制定科學(xué)的免疫程序，嚴(yán)格按照程序以及疫苗說(shuō)明書做好牛群免疫接種工作，尤其是需要強(qiáng)制免疫的病種，要求免疫密度達(dá)到90%以上，如口蹄疫疫苗、布魯氏桿菌病疫苗、小反芻獸疫疫苗等。使用疫苗之前要做好質(zhì)量檢查工作，若發(fā)現(xiàn)存在破損或者超過(guò)保質(zhì)期則禁止使用。接種疫苗時(shí)要做到一針一頭，避免出現(xiàn)交叉感染的現(xiàn)象。嚴(yán)格控制疫苗接種劑量及方法，確保達(dá)到理想的免疫效果。要定期做好免疫抗體檢測(cè)工作，若發(fā)現(xiàn)免疫抗體不合格，要及時(shí)組織補(bǔ)免，實(shí)現(xiàn)對(duì)各類疫病的有效防控[5]。

14 重視環(huán)境保護(hù)

環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖過(guò)程中要做好環(huán)境保護(hù)工作。養(yǎng)殖場(chǎng)戶要增強(qiáng)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，制定完善的環(huán)保制度，最大限度減輕肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)對(duì)環(huán)境造成的污染。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)做好以下幾點(diǎn)。首先，污水處理。養(yǎng)殖場(chǎng)要實(shí)行雨污分離，污水需設(shè)置暗溝排進(jìn)專門的污水處理設(shè)施，經(jīng)過(guò)凈化處理后再循環(huán)利用或者達(dá)標(biāo)后再排放，不可直接外排。針對(duì)飲水設(shè)施，應(yīng)當(dāng)設(shè)置防漏水裝置，減少水資源浪費(fèi)。其次，要做好固體廢物處理工作。定期補(bǔ)充發(fā)酵床的墊料，必要時(shí)可直接更換，墊料應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一收集至貯糞場(chǎng)，經(jīng)微生物發(fā)酵處理后制作成生物有機(jī)肥，可用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中，未經(jīng)發(fā)酵處理的糞便禁止直接用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。牛場(chǎng)內(nèi)的固體廢物垃圾要集中堆放并定期無(wú)害化處置，防止污染環(huán)境。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，肉牛環(huán)保、生態(tài)養(yǎng)殖是發(fā)展大勢(shì)所趨。相關(guān)部門要積極推廣應(yīng)用發(fā)酵床肉牛養(yǎng)殖技術(shù)等生態(tài)環(huán)保養(yǎng)牛技術(shù)，幫助養(yǎng)殖場(chǎng)戶掌握環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖方法、技術(shù)要點(diǎn)及注意事項(xiàng)，充分發(fā)揮環(huán)保生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢(shì)，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益共贏的目標(biāo)，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)無(wú)害化、環(huán)?；l(fā)展?！?/p>

參考文獻(xiàn)：

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[2] 張麗萍，田聰，穆尼熱·買買提，等.新疆育肥牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)[J].現(xiàn)代畜牧科技，2024（07）：41-43.

[3] 李惠萍.犢牛健康養(yǎng)殖技術(shù)研究[J].北方牧業(yè)，2024（13）：21.

[4] 陳建平，周穎.環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖方法的應(yīng)用實(shí)踐[J].今日畜牧獸醫(yī)，2023，39（10）：44-46.

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收稿時(shí)間：2024-12-25

作者簡(jiǎn)介：董樹梅（1978—），女，本科，副高級(jí)畜牧師。研究方向：動(dòng)物科學(xué)。