四川要承包挪威三文魚

文| 郭霽瑤

“四川人吃三文魚，是蘸火鍋油碟還是刺身醬油？”

這個看似魔幻的問題正在變成現(xiàn)實。

今年的四川省政府工作報告，“三文魚”被點名兩次，四川更是提出要打造三文魚全國集散中心。

這聽起來簡直是天方夜譚——水煮魚、酸菜魚我都能理解，但不沿邊不靠海的四川怎么和三文魚掛上鉤？

事實上，這條來自北歐的魚正逐漸變身“川字號”戰(zhàn)略單品。如今，三文魚從挪威海域捕撈到端上成都餐桌，最快僅需48小時。也就是說，你在成都吃到的三文魚，可能比挪威的更新鮮。

享口福的不僅是四川人。2024年，四川冰鮮三文魚進(jìn)口量直接暴增507.5%，90%的進(jìn)口三文魚通過機場轉(zhuǎn)機或汽車貨運方式，經(jīng)成都分撥到北上廣渝等地。

這出逆天改命的戲碼背后，是場堪稱食材版“速度與激情”的物流革命。

過去一年，四川大力提升成都口岸通關(guān)能力，建立鮮活產(chǎn)品快速通關(guān)“綠色通道”，進(jìn)口貨物出關(guān)時間縮短至1.5小時以內(nèi)。成都的國際貨運航線數(shù)量更是高達(dá)34條。這種高效的物流網(wǎng)絡(luò)不僅突破了地理局限，更將內(nèi)陸城市轉(zhuǎn)變?yōu)閲H供應(yīng)鏈的關(guān)鍵節(jié)點。

四川打造三文魚集散地的背后，是中國農(nóng)業(yè)從“靠天吃飯”到“靠鏈吃飯”的進(jìn)化。這也說明了一個道理，這個世界沒有注定屬于誰的土特產(chǎn)，只有不敢想的供應(yīng)鏈！

這么多種魚，為啥四川就選了三文魚？

當(dāng)然是消費者說了算。近年來，國內(nèi)消費者對飲食品質(zhì)的要求不斷提升，尤其是對可再生優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)產(chǎn)品的需求增長，促使三文魚這類具有高蛋白營養(yǎng)價值的食品進(jìn)口量快速增長。對于廣大商家來說，進(jìn)口三文魚在國內(nèi)市場的價格在每公斤100元到150元之間，利潤空間也夠大。

此次四川將三文魚寫入政府工作報告，并規(guī)劃建設(shè)全國集散中心，本質(zhì)是通過頂層設(shè)計將單一產(chǎn)品提升為區(qū)域經(jīng)濟的抓手。

有趣的是，沒有海的四川不僅在打造三文魚集散中心，都江堰、彭州等地還養(yǎng)起了淡水三文魚?？磥恚拇ㄈ穗x三文魚自由的日子真的不遠(yuǎn)了。

這樣的“特色農(nóng)產(chǎn)品上新”故事正在我國各地上演。

安徽霍邱縣用“法國技術(shù)+中國成本”，讓鵝肝從米其林餐廳流向直播間；四川雅安的魚子醬正從深山走出，遠(yuǎn)銷30多個國家和地區(qū)；山西運城的鹽堿地養(yǎng)出了白對蝦，帶動當(dāng)?shù)卮迕裨鍪铡?/p>

這些高級食材地理標(biāo)簽的“祛魅”，標(biāo)志著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型——從依賴自然稟賦到依賴技術(shù)、物流與政策協(xié)同，內(nèi)陸地區(qū)同樣能在全球產(chǎn)業(yè)鏈中占據(jù)高端位置。

曾經(jīng)大眾眼中的高端食材，已落戶中國的大江南北，走上中國尋常百姓的餐桌，甚至被寫進(jìn)省級政府工作報告，成為撬動地方經(jīng)濟的支點。

然而，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品要想避免“曇花一現(xiàn)”，也需破解一系列難題。

首先，還是要因地制宜。雖然如今技術(shù)發(fā)展讓農(nóng)業(yè)擺脫了“靠天吃飯”，但盲目跟風(fēng)，仍有可能陷入“血本無歸”的困境。

其次，想打入國際市場，還需通過國際標(biāo)準(zhǔn)的檢驗。四川什邡的食用魚油出口，就曾因國內(nèi)與歐美國家標(biāo)準(zhǔn)差異，面臨過困境。

最后，在品牌建設(shè)上，國產(chǎn)三文魚、魚子醬等仍需應(yīng)對消費者對“進(jìn)口優(yōu)于本土”的認(rèn)知偏差。它們何時能像“挪威三文魚”“伊朗魚子醬”一樣成為地理標(biāo)志，才是真正的逆襲。

正如網(wǎng)友戲言：“過去縣城特產(chǎn)是‘五斤豆瓣醬包郵’，現(xiàn)在是‘五克魚子醬包機’?！碑?dāng)三文魚游過秦嶺，榴蓮香飄川西壩子，我們看到的不僅是食材的遷徙，更是農(nóng)業(yè)在全球化浪潮中的變革。

（本文作者系本刊記者）

責(zé)編：楊琳" yanglin@ceweekly.cn

美編：孫珍蘭