東鳳蔬菜食用芡實(shí)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)具體應(yīng)用分析研究

芡實(shí)屬睡蓮目、睡蓮科、芡屬，為一年生水生草本植物。芡實(shí)喜陽(yáng)光充足，不耐寒也不耐旱，適宜在水面不寬、水流動(dòng)性小、水源充足、土壤肥沃的地方生長(zhǎng)。芡實(shí)在東鳳鎮(zhèn)已有300多年種植的歷史，是當(dāng)?shù)氐囊粡執(zhí)厣懊?。東鳳芡實(shí)是采收新鮮芡米作為蔬菜使用，不同于外地芡實(shí)作為藥用的食用方法，因此，東鳳芡實(shí)與外地芡實(shí)種植和采收模式不一樣。

本文筆者在東鳳鎮(zhèn)開展芡實(shí)種植技術(shù)研究，從選用良種、科學(xué)育苗、合理密植、科學(xué)肥水管理、加強(qiáng)病蟲防治、適時(shí)采收果實(shí)等方面入手，開展東鳳芡實(shí)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)研究，結(jié)合東鳳本地芡實(shí)傳統(tǒng)栽培習(xí)慣，形成一套芡實(shí)高產(chǎn)栽培技術(shù)措施，通過在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行推廣應(yīng)用，已經(jīng)取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

一、東鳳芡實(shí)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)應(yīng)用效果

1、全生育期

東鳳芡實(shí)為1年生水生草本植物，在當(dāng)?shù)匾荒暌辉?，正常生育期?月底-11月，如果天氣條件適宜、栽培管理技術(shù)到位，12月初仍有可能采收到果實(shí)，只是產(chǎn)量和品種都會(huì)下降。東鳳鎮(zhèn)種植芡實(shí)，通常為1月底-2月初播種，3月底移栽，4月下旬開始開花，5月下旬開始采收，前期開花-采收約25天，氣溫升高后開花-采收約20天，正常采收期到11月中旬，肥水管理好的田塊可以采收到11月底。

2、產(chǎn)量和效益

根據(jù)筆者調(diào)查，東鳳芡實(shí)按照2023年田頭價(jià)計(jì)算，平均價(jià)格180元/公斤，每畝產(chǎn)值1.8萬(wàn)元，扣除地租、生產(chǎn)資料投入、勞動(dòng)力等成本，每畝純收入達(dá)到0.5萬(wàn)-0.6萬(wàn)元。

二、東鳳芡實(shí)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)

1、品種選擇

東鳳芡實(shí)品種主要是白花芡實(shí)和紫花芡實(shí)這兩個(gè)品種，這兩個(gè)品種是從原來的遲熟品種“青藤”中選育出來。在生產(chǎn)上，現(xiàn)在推薦使用的品種是白花芡實(shí)，因?yàn)榘谆ㄜ蛯?shí)種植相對(duì)穩(wěn)產(chǎn)，抗逆性更強(qiáng)，在持續(xù)陰雨、夏季高溫的惡劣天氣下表現(xiàn)比紫花芡實(shí)更高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，病害、蟲害也更少，所以白花芡實(shí)慢慢地成為東鳳芡實(shí)種植最優(yōu)的品種。在生產(chǎn)上，經(jīng)常會(huì)看到白花芡實(shí)里面混雜了紫花芡實(shí)，因此，在留種上一定要注意選擇優(yōu)良的白花芡實(shí)，要選擇果大籽粒飽滿的成熟果實(shí)，才能保障下一代的品種純正，取得更好的收成。

白花芡實(shí)和紫花芡實(shí)的鑒定依據(jù)是芡實(shí)開花后花的顏色差別。白花芡實(shí)開花的顏色為白色，紫花芡實(shí)開花的顏色為紫色。非開花期，則這兩個(gè)品種很難鑒定。

2、育苗

東鳳芡實(shí)每年1月底-2月初播種，采用散播或點(diǎn)播的方式進(jìn)行播種，每畝苗床播種6公斤，可供應(yīng)20畝大田用苗。播種前要把苗床整平，然后灌淺水，播種后田間要保持薄水層，開始水層的深度保持在5-10厘米，隨著芡實(shí)長(zhǎng)大，水層要逐漸加深，最深時(shí)可以保持20-30厘米。

3、移栽

在3月底-4月初，苗齡55-60 天、葉片4葉以上可以移栽。

①壯苗標(biāo)準(zhǔn)

移栽時(shí)，芡實(shí)壯苗要求無(wú)病、無(wú)蟲，不帶機(jī)械損傷，要帶有3片以上的完整葉片，種苗上帶有主、側(cè)根5條以上。

②種植規(guī)格

目前常用的種植規(guī)格是株行距采用1.8米×1.5米。以前，芡實(shí)習(xí)慣的種植密度是每畝種植100株，規(guī)格是株行距采用3米×2米，由于芡實(shí)種植技術(shù)改良，目前推廣采用株距1.5米，行距1.8米的規(guī)格種植，這樣每畝種植就差不多有200株。在確定種植密度后，可以用小竹竿等來標(biāo)記種植穴。

4、水分管理

①前期（移栽后-結(jié)果前）

前期的時(shí)間從4月初-5月底，這個(gè)階段芡實(shí)以淺水灌溉為主，開始時(shí)保持水層深度20-30 厘米，隨著芡實(shí)慢慢長(zhǎng)大，水層要逐漸加深，一直加深到50厘米左右，如果環(huán)境條件許可，水層可以保持到60厘米。

②中后期（結(jié)果后-收獲期）

5月下旬后開始進(jìn)入結(jié)果期，水層深度保持50-70厘米，直到收獲結(jié)束。

5、施肥

根據(jù)天氣、土壤和芡實(shí)的生長(zhǎng)情況來確定施肥量。正常情況下，基肥需要適當(dāng)增加有機(jī)肥料，追肥要保證氮、磷、鉀肥合理配合。

①基肥

移栽前2-3天，要在小竹竿周圍進(jìn)行松土，施少量的有機(jī)肥或者復(fù)合肥作為基肥。一般畝施15-15-15復(fù)合肥15-18公斤，根據(jù)土壤情況，適當(dāng)增加腐熟的豆餅或商品有機(jī)肥，一般每畝用量不超過30公斤，需要均勻施用到種植穴中，再覆蓋淺土層。

②前期（收獲前）施肥

適當(dāng)增加氮肥。芡實(shí)的前期是以氮肥加復(fù)合肥為主，每次可畝施尿素5公斤或15-15-15復(fù)合肥5公斤。這是因?yàn)榍捌谝龠M(jìn)芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，要讓葉片長(zhǎng)得快，重點(diǎn)是要增加適量的氮肥。

③中后期（收獲期）施肥

6月份開始，芡實(shí)逐漸進(jìn)入收獲季節(jié)，此時(shí)施肥方式也要跟著轉(zhuǎn)變。因?yàn)檫@個(gè)階段芡實(shí)由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，氮肥要適當(dāng)減少，改為全部使用復(fù)合肥，每收獲一次果實(shí)要追肥1次，每次可用15-15-15復(fù)合肥4公斤，滿足芡實(shí)結(jié)果的需肥量。

④選擇合適的肥料

在生產(chǎn)上，氮肥一般推薦使用尿素，復(fù)合肥推薦使用15-15-15復(fù)合肥，比如挪威15-15-15復(fù)合肥和近年來在東鳳鎮(zhèn)試驗(yàn)的美可特復(fù)合肥，效果都很好。

要優(yōu)先選用大顆粒的肥料，方便肥料更好深入到土壤中，而不是溶解在水中。肥料進(jìn)入土壤中，有利于芡實(shí)根系高效吸收養(yǎng)分，而且肥效更加持久。

經(jīng)過技術(shù)人員反復(fù)試驗(yàn)得出，如果在芡實(shí)種植過程中使用易溶肥料，如水溶肥，養(yǎng)分則會(huì)溶解在水中，增加了水中的養(yǎng)分，會(huì)使得水中的浮游生物、綠萍生長(zhǎng)，會(huì)影響到芡實(shí)的正常生長(zhǎng)。

⑤適當(dāng)增施葉面肥

適當(dāng)增施葉面肥，能快速補(bǔ)充芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)消耗，并提高芡實(shí)的免疫力，提高芡實(shí)對(duì)惡劣環(huán)境的抗性。尤其是在7-8月高溫多雨的惡劣天氣下，芡實(shí)能生長(zhǎng)得更好，順利渡過夏天，獲得更好的產(chǎn)量。

⑥注意事項(xiàng)

高溫天氣施用追肥時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減少用肥量，可以畝施復(fù)合肥1.5-2公斤，要避免偏施氮肥，盡量不施尿素，因?yàn)槭褂媚蛩刂?，?huì)導(dǎo)致芡實(shí)葉片變薄，抗逆性減弱，提早衰退，容易受到病菌感染而得病。在芡實(shí)進(jìn)入生長(zhǎng)后期，特別寒流到來之后，芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)就會(huì)變得緩慢，這個(gè)時(shí)候，必須適當(dāng)增加氮肥的用量，來促進(jìn)芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。

三、病蟲害防治

芡實(shí)主要病蟲害有蓮藕潛葉搖蚊、食根金花蟲（長(zhǎng)腿水葉甲）、蓮縊管蚜、福壽螺、炭疽病、葉斑病和疫病等，通常芡實(shí)的病害重于蟲害。

1、主要病蟲害種類

①蓮藕潛葉搖蚊

屬雙翅目搖蚊科，幼蟲于4月-11月底為害，成蟲在4-5月、9-10月有2個(gè)高峰，世代重疊。蓮藕潛葉搖蚊主要為害芡實(shí)葉片，初孵幼蟲從葉背面蛀入，潛食葉肉，蟲道初線狀，后呈喇叭狀，并出現(xiàn)紫褐色斑塊，嚴(yán)重時(shí)每1葉上有蟲數(shù)十頭至百余頭，造成葉面上布滿紫黑色或醬紫色蟲斑，四周開始腐爛，致全葉枯萎。

②食根金花蟲（長(zhǎng)腿水葉甲）

屬鞘翅目，葉甲科，1年發(fā)生1代，通常4月下旬-5月上旬越冬幼蟲開始活動(dòng)為害，5-6月間化蛹羽化，6-7月間羽化盛期，7月為成蟲產(chǎn)卵盛期。幼蟲孵化后即入水鉆入土中危害芡實(shí)根部，被害處呈黑褐色斑點(diǎn)，葉片發(fā)黃。

③蓮縊管蚜

屬同翅目、蚜科，年生約30代，通常在 4月下旬-5月上旬產(chǎn)生有翅蚜遷飛到芡實(shí)上開始為害，一直為害到10月下旬。以成、若蚜群集于芡實(shí)嫩葉，刺吸為害，受害植株葉片卷縮，生長(zhǎng)停滯，不能綻蕾開花，嚴(yán)重時(shí)可造成枯葉，甚至全株枯死。

④福壽螺

屬中腹足目，瓶螺科，瓶螺屬，年發(fā)生2個(gè)世代，在長(zhǎng)江以南廣大地區(qū)福壽螺可自然越冬，多棲息在水域邊緣或附著在浮水植物根部，對(duì)水溫、水質(zhì)的變化更為敏感，水溫28℃以上時(shí)，活動(dòng)最為頻繁，而且繁殖得快。福壽螺是全球性的入侵水生動(dòng)物，適應(yīng)環(huán)境的生存能力很強(qiáng)，其食量大且食物種類繁多，幼螺可從葉底啃食浮貼水面的芡實(shí)葉片，致使葉片穿孔或缺刻，嚴(yán)重為害的幼苗被啃食造成缺苗，成苗葉片被啃食得千瘡百孔，難以抽離水面。

⑤炭疽病

病原為真菌，主要發(fā)生在植物葉片上，常危害葉緣和葉尖，嚴(yán)重時(shí)使大半葉片枯黑死亡，發(fā)病初期在葉片上出現(xiàn)圓形、橢圓形紅褐色斑點(diǎn)，后期擴(kuò)展成深褐色圓形病斑，中央則由灰褐色轉(zhuǎn)為灰白色，而邊緣則呈現(xiàn)紫褐色或暗綠色，最后病斑轉(zhuǎn)為黑褐色，并產(chǎn)生輪紋狀的小黑點(diǎn)，即病菌的分生孢子盤，病斑可形成穿孔，病葉易脫落。

⑥葉斑病

病原為真菌，7-9月發(fā)病較多。發(fā)病初期葉緣有許多圓形病斑，初為暗綠色，后轉(zhuǎn)為深褐色，有時(shí)具輪紋，直徑3-4毫米，最大者可達(dá)8毫米，極易腐爛穿孔。潮濕時(shí)病斑上生鼠灰色霉層。病重時(shí)病斑可連合成片，使整張芡葉腐爛。

⑦疫病

病原是低等真菌的卵菌，是東鳳鎮(zhèn)芡實(shí)種植區(qū)主要病害之一，當(dāng)?shù)厮追Q“硬煲（潮州音）”，主要傳播途徑是通過孢子隨水流傳播。主要癥狀是植株生長(zhǎng)發(fā)育不良，新葉卷縮而不舒展，果實(shí)小而不沉入水中，剖開葉柄可見紅色絮狀小斑，危害嚴(yán)重時(shí)還能造成根莖部位腐爛。

2、病蟲害防治技術(shù)研究

①技術(shù)研究基礎(chǔ)

在東二村建立試驗(yàn)基地，設(shè)置綜合處理區(qū)、常規(guī)對(duì)照區(qū)2個(gè)試驗(yàn)中區(qū)，每個(gè)面積0.17 公頃。

試驗(yàn)時(shí)間是2023年6月22日-2023年9月25日。

②病害防治研究

芡實(shí)種植過程中主要病害為炭疽病、葉斑病和疫病等。處理區(qū)防治藥劑采用48%苯甲·嘧菌酯懸浮劑1500倍、30%苯甲·丙環(huán)唑乳油3000倍、25%吡唑醚菌酯乳油2000倍+5%氨基寡糖素水劑1500倍輪換使用，對(duì)照區(qū)防治藥劑采用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍和50%多菌靈可濕性粉劑600倍輪換使用。

③蟲害防治研究

芡實(shí)種植過程中面臨的主要蟲害有蓮藕潛葉搖蚊、食物根金花蟲（長(zhǎng)腿水葉甲）、蓮縊管蚜、福壽螺等。處理區(qū)防治藥劑采用46.7%噻蟲嗪·殺蟲環(huán)可濕性粉劑每公頃0.75公斤、50%吡蚜酮水分散粒劑每公頃0.30公斤、20%甲維茚蟲威懸浮劑每公頃0.75公斤+農(nóng)用植物油（助劑）輪換使用防治蓮藕潛葉搖蚊、蓮縊管蚜等，用茶籽餅每公頃150公斤或6%四副醛顆粒劑每公頃0.38公斤防治食物根金花蟲（長(zhǎng)腿水葉甲）、福壽螺;對(duì)照區(qū)防治藥劑采用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液、10%氯氰菊酯乳油2000倍和1.8%阿維菌素乳油2000倍輪換使用防治蓮藕潛葉搖蚊、蓮縊管蚜等，用茶籽餅每公頃150公斤或6%四副醛顆粒劑每公頃0.38公斤防治食物根金花蟲（長(zhǎng)腿水葉甲）、福壽螺。

④技術(shù)研究效果

從調(diào)查情況來看，試驗(yàn)期間每個(gè)處理區(qū)采收芡實(shí)次數(shù)為19次，處理區(qū)共采收芡實(shí)245公斤，即每公頃147公斤;對(duì)照區(qū)共采收芡實(shí)233.30公斤，即每公頃1399.50 公斤。處理區(qū)比對(duì)照區(qū)增產(chǎn)每公頃70.50 公斤，增產(chǎn)幅度達(dá)4.80%，按照同期芡實(shí)田頭售價(jià)每公斤180元計(jì)算，每公頃增收12690元。

3、病蟲綠色防控措施

①指導(dǎo)思想

病蟲害防治要按照“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的方針，綜合運(yùn)用各種防治措施，減少病蟲危害。

②病害防治關(guān)鍵

增施磷、鉀肥，提高植株的抗逆性。

③實(shí)施水旱輪作

從11月份芡實(shí)收獲期結(jié)束到第二年3月底種植的間隔期約4個(gè)月。要充分利用時(shí)間，盡快排除田間積水，冬季種植蔬菜、綠肥、玉米等農(nóng)作物，不但可以增加農(nóng)戶收入，還可以培肥土壤地力。同時(shí)，采用水旱輪作，還能夠有效減少芡實(shí)越冬病蟲源。

④防治福壽螺

芡實(shí)田防治福壽螺，前期是關(guān)鍵。要從進(jìn)水口做起，可以在芡實(shí)田的進(jìn)水口安裝過濾網(wǎng)，過濾網(wǎng)要求密度較高，才能過濾掉外來的福壽螺，從而減少田間密度，有利于控制螺害。芡實(shí)生長(zhǎng)期發(fā)生福壽螺危害，可每畝撒施6-12公斤茶籽餅防治，還能兼治長(zhǎng)腿水葉甲等水里的害蟲，也可用百螺敵、四副醛等農(nóng)藥進(jìn)行防治。

⑤防控雜草

芡實(shí)田經(jīng)過一個(gè)冬季之后，長(zhǎng)出來的雜草大多數(shù)只適用于旱園生長(zhǎng)。芡實(shí)田灌水之后，大多數(shù)雜草會(huì)自然死亡，不用采取防治措施。只有少量的雜草會(huì)適應(yīng)水里生長(zhǎng)，由于數(shù)量不多，一般可采用人工除草，盡量不使用化學(xué)除草劑。

芡實(shí)移栽后，由于芡實(shí)田使用肥料，養(yǎng)分溶解到水中，容易導(dǎo)致水面的浮萍生長(zhǎng)過快，影響芡實(shí)生長(zhǎng)。到目前為止，最好的防治方法還是采用人工打撈，確保芡實(shí)水體清澈透明，有利于促進(jìn)芡實(shí)生長(zhǎng)，減少病蟲危害。目前，采用酵素來調(diào)節(jié)水體，達(dá)到抑制浮萍、雜草生長(zhǎng)的目的，取得了很好的防控效果。

⑥化學(xué)防治

用化學(xué)農(nóng)藥防治芡實(shí)病蟲害是目前最主要的防治手段。在害蟲達(dá)到防治指標(biāo)、幼蟲孵化始期時(shí)進(jìn)行防治，可選用噻蟲嗪·殺蟲環(huán)、吡蚜酮、甲維·茚蟲威、茶籽餅、四副醛等進(jìn)行防治，病害發(fā)生初期可選用氨基寡糖素、苯甲·丙環(huán)唑、苯甲·嘧菌酯、吡唑醚菌酯、瑞毒霉、代森錳鋅等防治，隔7天1次，連續(xù)2-3次。在使用藥劑防治時(shí)，提倡農(nóng)藥輪換使用，適當(dāng)添加農(nóng)用植物油（助劑），達(dá)到減少農(nóng)藥用量、延緩產(chǎn)生抗藥性、提高防治效果的目的。

四、適時(shí)采收

適時(shí)采收果實(shí)是保證東鳳芡實(shí)食用爽口、有彈性的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在芡實(shí)收獲季節(jié)，當(dāng)果實(shí)頂部直立宿存萼片縮小，果柄開始軟化，果實(shí)籽粒胚乳開始成熟時(shí)即可進(jìn)行采收，收獲旺季5-7天要采收1次果實(shí)。已采收的果實(shí)要放置在陰涼處晾干存放。

綜上所述，為了進(jìn)一步提高東鳳芡實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我們積極開展了芡實(shí)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)研究工作。通過選育適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥赖膬?yōu)良品種，進(jìn)行科學(xué)施肥、澆水和病蟲害防治等栽培管理措施，不斷優(yōu)化種植工藝，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。隨著研究成果的不斷落地，東鳳鎮(zhèn)的芡實(shí)產(chǎn)業(yè)得到了進(jìn)一步發(fā)展，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的脫貧致富。在不斷追求產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，我們還應(yīng)積極探索芡實(shí)的深加工和價(jià)值鏈延伸，為芡實(shí)產(chǎn)業(yè)賦予更多的發(fā)展動(dòng)力和活力。