承德市縣域特色產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

摘 要：通過分析平泉市寒地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及制約因素，提出針對性的解決措施，從砧木、品種、栽培技術(shù)等方面著手，提出新的發(fā)展模式，即保面積，增技術(shù)、增投入，提升品質(zhì)、提升品牌、提升效益的“一保二增三提升”模式，以鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接創(chuàng)新發(fā)展基礎(chǔ)，推進平泉市寒地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：寒地蘋果；技術(shù)模式；產(chǎn)業(yè)發(fā)展

承德市屬燕山山區(qū)，果樹栽植主要以水平梯田栽植為主，加之氣候因素的限制，以平泉市為首的承德大部分區(qū)域成為寒地蘋果的主要栽植區(qū)之一。該地區(qū)栽植的蘋果干物質(zhì)積累多，綜合品質(zhì)優(yōu)良，以國光為主的蘋果深受廣大消費者喜愛。寒地蘋果產(chǎn)業(yè)作為承德市縣域特色產(chǎn)業(yè)對推動承德市經(jīng)濟發(fā)展、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

平泉市寒地蘋果產(chǎn)業(yè)大規(guī)模發(fā)展始于20世紀70年代，主栽品種為國光。但由于落后的稀植大冠栽培方式，果品品質(zhì)降低、經(jīng)濟效益差等問題逐漸突出[1]。2010年3月，平泉市通過大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，積極引進蘋果新品種和栽培新技術(shù)，不斷探索引進短周期、高效益、省力化的栽培模式等顯著提升了寒地蘋果的產(chǎn)量、果品品質(zhì)和經(jīng)濟效益，提出寒地蘋果“一保二增三提升”的新發(fā)展模式（圖1）。涌現(xiàn)出了平泉市尚澤果業(yè)有限公司、平泉青盛源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、平泉市福貴農(nóng)業(yè)有限公司等多家經(jīng)營主體，輻射帶動承德縣域發(fā)展寒地蘋果6200 hm2。目前以平泉市寒地蘋果為主的蘋果產(chǎn)業(yè)作為承德市縣域農(nóng)村經(jīng)濟的特色支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品產(chǎn)值占比不斷增大，成為促進農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

2 制約因素

2.1 管理水平不高

2.1.1 品種老舊 能夠適應(yīng)北方寒冷氣候的耐寒蘋果品種本就不多，加之早中熟品種的匱乏，使得平泉市寒地蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展陷入瓶頸。目前平泉市蘋果栽植品種主要為富士、國光等老品種。雖然引進了岳艷、岳陽紅等系列抗寒蘋果品種，但其種植面積占比小，品種比例仍不平衡。另外市場中流通的蘋果苗木多為一年生小苗，由于管理周期長及環(huán)境因素影響，栽植成活率偏低，因此平泉市寒地蘋果品種更新慢。

2.1.2 栽培模式落后 科學(xué)有效的配套栽培模式是寒地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)保障[2]。平泉市平地少，果園多分布于山地，果園內(nèi)跑水、跑肥、土壤流失現(xiàn)象嚴重，加之灌溉技術(shù)落后，致使蘋果品質(zhì)低、產(chǎn)量不穩(wěn)。老舊果園中樹體結(jié)構(gòu)不合理、部分果園樹形不適宜、栽植密度不合理等造成果樹通風(fēng)透光條件差，降低了果實品質(zhì)。果園生草、水肥一體化、病蟲害綠色防控、花果管理等管理技術(shù)水平低的現(xiàn)象普遍存在[3]。

2.1.3 機械化程度低 寒地蘋果多為水平梯田式栽植，機械化作業(yè)水平低、設(shè)施配置不合理，當(dāng)前平泉市寒地蘋果生產(chǎn)勞動力成本占總生產(chǎn)成本的一半以上。果園內(nèi)水利配套技術(shù)及設(shè)備不充分、防災(zāi)裝備不完善，加之生產(chǎn)物資價格上漲，造成總體生產(chǎn)成本升高，制約了寒地蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1.4 生產(chǎn)標準化程度低 當(dāng)前平泉市寒地蘋果種植多以家庭為單位分散經(jīng)營，蘋果經(jīng)營管理分散，果品質(zhì)量參差不齊，標準化程度低，不利于集約化經(jīng)營和標準化管理，進而導(dǎo)致蘋果經(jīng)濟效益低。

2.2 果樹從業(yè)者素質(zhì)偏低

由于當(dāng)前平泉市從事寒地蘋果生產(chǎn)的勞動力多為中老年人，科技素質(zhì)及接受新信息、新技術(shù)能力較低，市場經(jīng)營意識薄弱、科學(xué)管理能力不高[4]。寒地蘋果產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，培養(yǎng)掌握蘋果生產(chǎn)、果園管理、果品市場營銷技能的高水平專業(yè)技術(shù)新型果農(nóng)是重中之重[5]。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈條短，品牌影響力不足

2.3.1 采后環(huán)節(jié)薄弱 果品采后商品化處理、保鮮、加工總量不高，技術(shù)不完善，調(diào)節(jié)市場供應(yīng)作用不大。貯藏條件落后，目前貯藏設(shè)施以土窖為主，低溫冷庫貯藏占比較小。蘋果果品加工企業(yè)少，且以加工落果為主，產(chǎn)品附加值低。

2.3.2 果品競爭力低 由于寒地蘋果可選品種范圍有限，加之經(jīng)營者思想固化，蘋果品種單一，高端品種占比小，且區(qū)域間、品種間蘋果品質(zhì)差異較大，市場競爭力薄弱。

2.3.3 果品銷售渠道窄 當(dāng)前蘋果銷售模式多為地頭、農(nóng)村分散市場銷售，蘋果經(jīng)營者對于直播帶貨、連鎖經(jīng)營、電子商務(wù)等現(xiàn)代創(chuàng)新營銷模式認識不足。寒地蘋果區(qū)域品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌建設(shè)落后，尚未充分發(fā)揮品牌效應(yīng)。寒地蘋果產(chǎn)業(yè)缺乏與文化旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合，產(chǎn)業(yè)鏈條短。

2.4 資金配備不充分，保險保障效率低

近些年政府雖然加大了對寒地蘋果的關(guān)注度，但整體資金投入不足，加之技術(shù)力量匱乏，部分基地技術(shù)投入不到位，優(yōu)果率不高；金融機構(gòu)對適合促進平泉寒地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的金融產(chǎn)品、服務(wù)項目和專業(yè)信貸擔(dān)保等業(yè)務(wù)的開發(fā)力度不夠；蘋果經(jīng)營者參與政策性特色農(nóng)業(yè)保險的積極性不高。

3 解決措施

3.1 著力提升寒地蘋果栽培管理水平

3.1.1 寒地蘋果種質(zhì)資源保護與利用 依托各科研單位，對平泉市寒地蘋果種質(zhì)資源進行挖掘和收集，同時通過試驗研究，選育出適宜平泉市栽培的抗寒品種，爭取在平泉市建設(shè)寒地蘋果種質(zhì)資源圃。積極引進國內(nèi)外抗寒新品種及砧木種質(zhì)資源，通過屬地化栽培試驗篩選適合平泉市氣候條件栽培的新品種，優(yōu)化平泉市寒地蘋果品種結(jié)構(gòu)，提高蘋果經(jīng)濟效益。

3.1.2 優(yōu)化寒地蘋果種植模式 對寒地蘋果樹苗木進行規(guī)范化管理，建立和完善相關(guān)質(zhì)量指標和技術(shù)規(guī)程，積極推進多年生帶分枝大苗和容器育苗等育苗模式。針對平泉市寒地蘋果傳統(tǒng)栽植優(yōu)勢區(qū)，開展老果園更新改造技術(shù)研究，解決老果園郁閉、品質(zhì)降低等突出問題。通過施用有機肥和實行果園生草制等措施來提高果園土壤肥力（圖2）。創(chuàng)新寒地蘋果栽植模式和培養(yǎng)輕簡省工的樹形，制定寒地蘋果良種良法配套技術(shù)規(guī)程。

3.1.3 提高機械化水平，推廣寒地果園輕簡化栽培模式 以“省力化+智能化”節(jié)本增效為核心，創(chuàng)新平泉市寒地果園水肥一體化技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)、花果管理技術(shù)等。根據(jù)立地條件和種植模式，選擇不同類型的農(nóng)機和裝備。組織參加果園農(nóng)機裝備現(xiàn)場觀摩會，促進研發(fā)、改進和推廣應(yīng)用寒地果園除草、施肥、修剪和采收等方面的果園機械。爭取建設(shè)機械化、信息化的優(yōu)質(zhì)寒地蘋果種植基地（圖3）。

3.2 全面提升果樹從業(yè)者的專業(yè)素質(zhì)

3.2.1 加強技術(shù)培訓(xùn) 加強與各科研院所的聯(lián)系，通過創(chuàng)新技術(shù)團隊的力量，不定期舉辦寒地蘋果樹管理、果品銷售等的技術(shù)培訓(xùn)。采用“集中授課 + 現(xiàn)場教學(xué) + 觀摩實訓(xùn) + 技能大賽”組合模式，還可開展網(wǎng)絡(luò)“微課堂”線上培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)。

3.2.2 加強交流和考核 聚合技術(shù)創(chuàng)新團隊專家，對平泉市寒地蘋果高標準果園（圖4）開展技術(shù)問題會診，討論并提出解決方案，起到示范帶頭作用。加強各生產(chǎn)經(jīng)營主體間的觀摩學(xué)習(xí)和交流，互相“取經(jīng)”，促進寒地蘋果高質(zhì)量發(fā)展。通過開展相關(guān)專業(yè)技能考核、職業(yè)資格認定等方式培養(yǎng)平泉市寒地蘋果專業(yè)技術(shù)人才，推進農(nóng)民技術(shù)職稱評審工作，培養(yǎng)農(nóng)民技術(shù)骨干，壯大果品技術(shù)服務(wù)隊伍，促進寒地蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.3 延長產(chǎn)業(yè)鏈條，擴大寒地蘋果品牌影響力

3.3.1 加強品牌培育 通過開展品牌設(shè)計，講好品牌故事，加強品牌營銷推介，提高品牌影響力和知名度。積極參與各類品牌推介、產(chǎn)品促銷活動，參與或組織優(yōu)質(zhì)果品評比活動，講好寒地蘋果品牌（產(chǎn)品）故事。

3.3.2 完善采后產(chǎn)業(yè)鏈條 提升果品采后商品化處理水平，加大果品采后質(zhì)量檢測和分級力度。針對平泉市寒地蘋果果品采后環(huán)節(jié)薄弱的特點，聯(lián)合龍頭企業(yè)開展果品采后氣調(diào)處理技術(shù)的研發(fā)與示范工作，逐步推廣標準化貯運保鮮技術(shù)，同時完善果品加工產(chǎn)品制備工藝。

3.3.3 創(chuàng)新經(jīng)營模式 通過實地調(diào)研“合作社+基地+農(nóng)戶”“龍頭企業(yè)+基地+ 農(nóng)戶”“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”等龍頭企業(yè)和合作社引領(lǐng)的產(chǎn)業(yè)組織經(jīng)營模式的效果，比較不同經(jīng)營模式的基地規(guī)模、環(huán)境特點、技術(shù)條件、經(jīng)營理念、利益分配機制等，選擇適合的經(jīng)營模式。拓寬銷售渠道，改變傳統(tǒng)的分散式銷售，通過果品分級實現(xiàn)分級銷售，開拓網(wǎng)絡(luò)直播帶貨、網(wǎng)店銷售、大型商超銷售等多方式銷售途徑。

3.4 調(diào)整資源向寒地蘋果產(chǎn)業(yè)傾斜，爭取更多政策支持

積極爭取并推進平泉市寒地蘋果產(chǎn)業(yè)集群項目實施，加強同政府財政部門溝通，確保項目資金撥付及時到位。支持和鼓勵金融機構(gòu)為寒地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供信貸支持，支持保險企業(yè)拓寬寒地蘋果保險業(yè)務(wù)種類，鼓勵寒地蘋果生產(chǎn)經(jīng)營者參與政策性特色農(nóng)業(yè)保險。支持和鼓勵社會資本投資平泉市寒地蘋果產(chǎn)業(yè)，多渠道增加資金投入。

4 結(jié) 語

總而言之，以市場需求為導(dǎo)向、以科技推廣為支撐，解決平泉市寒地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵問題，推進平泉市寒地蘋果產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展對承德市縣域特色產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

參考文獻

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