香草 悅?cè)松硇捏w自香

《本草綱目》中收錄了不少芳香植物，如迷迭香、茉莉花等，這些藥物背后還引出了一種療法、一門學(xué)科——芳香療法。

迷迭香

迷迭香為唇形科迷迭香屬植物。《本草綱目》記載，迷迭香自三國時(shí)期從西域傳入中原，得到了魏文帝曹丕的青睞，栽種在宮里。

曹丕與曹植之間“煮豆燃豆萁”骨肉相殘的慘劇，令人嗟嘆，但是他們也曾因?qū)γ缘愎餐南矏郏墼谝黄鹨髟娮髻x。曹丕作《迷迭香賦》贊賞迷迭香：“播西都之麗草兮，應(yīng)青春而凝暉?！泵缘阍诖禾炖镬陟谏x，取其鮮嫩葉，裝入香囊袋，佩戴在身上，芳香迷人，這也被收錄在《本草綱目》中。

每年一到夏天，日曬天熱讓人煩躁。其實(shí)比烈日當(dāng)頭更可怕的是夏天的蚊蠅，讓人惱恨。用蚊香驅(qū)蚊古已有之。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載了迷迭香和羌活一起制成丸藥，點(diǎn)燃后驅(qū)蚊的方法。

迷迭香作為辛香料，更是出現(xiàn)在各國餐桌上。西餐經(jīng)常把迷迭香、羅勒等香料的粉末撒在主要食材上，既可調(diào)味又可裝點(diǎn)。迷迭香燉菜、迷迭香做的面食等不勝枚舉。

羅勒

羅勒現(xiàn)在比較常見。羅勒為唇形科羅勒屬植物。羅勒是一大類，品種很多，比較常見的有甜羅勒、紫羅勒和檸檬羅勒等。在這一大組香草當(dāng)中，九層塔也是羅勒中的一種。

之所以叫九層塔，主要是由于它的花序重重疊疊，如同寶塔。潮州菜、客家菜經(jīng)常用到九層塔。潮州人稱九層塔為“金不換”，客家人稱九層塔為“滿園香”。現(xiàn)在安徽等地也流行配菜放入九層塔，九層塔作為涼拌菜也變得越來越普遍。

茉莉花

茉莉花令人賞心悅目?！侗静菥V目》中記載，茉莉花可以平肝解郁、理氣止痛。

有一首家喻戶曉的江南民歌《茉莉花》，歌曲朗朗上口。茉莉花為木樨科茉莉花屬植物。

茉莉花茶非常有名，但這不是茉莉花泡的茶，而是用茉莉花窨制的茉莉花味的茶。

北京人愛喝茶，尤其常喝茉莉花茶。從前一些井水苦，茶香能遮苦味。雖然北京不產(chǎn)茶葉，但也有茶莊老字號以茉莉花茶聞名。茉莉花茶，南方叫香片，制茶時(shí)在綠茶的制作過程中加入鮮茉莉花窨制而成。茉莉花清香、淡雅，享有“天下第一香”的美譽(yù)，與綠茶搭配，香氣繚繞。

茉莉花中的精油含油量并不高，只有約0.2%，采集500朵茉莉花蕾，才能提煉出1滴純茉莉精油。這令高純度的茉莉精油有了“液體黃金”之稱。

芳香療法

芳香療法，是一種將植物精油運(yùn)用在香熏、按摩和沐浴當(dāng)中，通過調(diào)整心理和生理，達(dá)到保健和治病效果的方法?，F(xiàn)在盛行于全球，可以追溯到古埃及。古埃及人就掌握了提取芳香精油的方法，制作出香油、香膏等用品。

精油也被廣泛用于治病、抗菌。早期人們對精油的認(rèn)識，還停留在經(jīng)驗(yàn)的層面。直到20世紀(jì)初，法國化學(xué)家蓋特福賽，在一次實(shí)驗(yàn)事故中燒傷了手，意外發(fā)現(xiàn)了薰衣草精油對燒傷的療效。后來，他使用不同的精油治療戰(zhàn)場上士兵的傷口，取得了很好的效果。接著，他撰寫了《芳香療法》一書，正式提出了“芳香療法”的專業(yè)術(shù)語。

進(jìn)行芳香療法時(shí)用到的精油和揮發(fā)油的概念稍有不同。揮發(fā)油是通過水蒸氣蒸餾獲得的揮發(fā)性油類。精油更注重精華，制備方法包括萃取、壓榨或蒸餾等幾種方法?，F(xiàn)在最常見到的精油有迷迭香精油、玫瑰精油、薰衣草精油和尤加利精油等。

在芳香療法中，也常把不同品種的精油按一定的比例進(jìn)行混合，可用來防病、治病，這點(diǎn)與中藥的復(fù)方配伍類似。

埃及的精油店很多，這些店也是游客經(jīng)常光顧的地方。我在當(dāng)?shù)氐囊患揖偷昀镆姷搅藬?shù)十種精油產(chǎn)品，都裝在精美的小玻璃瓶里，以古色古香的風(fēng)格展示著芳香療法的作用，令人戀戀不舍。

芳香療法也是世界傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的一個(gè)重要分支。人有五覺：視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺。將五官的功能一起調(diào)動起來，有助于達(dá)到防病、治病的目的。只要是對人類健康有用的方法與材料，我們都可采用、吸收，博采眾家，無論中西。