高效養(yǎng)殖育肥牛關(guān)鍵技術(shù)與日常保健管理的多方面闡述

本文分析了因育肥牛養(yǎng)殖方式不合理導(dǎo)致的牛肉品質(zhì)下降和未能及時(shí)出欄的問(wèn)題。文章從選址建舍、選種、喂養(yǎng)、出欄等多個(gè)方面詳細(xì)闡述了育肥牛的養(yǎng)殖技術(shù)。根據(jù)育肥牛的生長(zhǎng)特點(diǎn)，文中強(qiáng)調(diào)了日常保健的重要性，并列舉了育肥牛常見(jiàn)的疾病類(lèi)型及其特點(diǎn)，包括牛病毒性腹瀉、瘤胃積食和腐蹄病等。同時(shí)，提出了相應(yīng)的防治技術(shù)，旨在減少這些疾病的發(fā)生率，從而減輕疾病對(duì)育肥牛的影響。通過(guò)本文的研究，旨在為養(yǎng)殖戶(hù)提供科學(xué)的養(yǎng)殖參考，促進(jìn)育肥牛的健康生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)而提高肉牛養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

育肥牛飼料利用率高、生長(zhǎng)速度快，是一種經(jīng)濟(jì)效益顯著的養(yǎng)殖方式。隨著市場(chǎng)對(duì)肉牛需求的提升，育肥牛養(yǎng)殖比例持續(xù)增加，對(duì)養(yǎng)殖水平提出更高要求，研究育肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)具有重要意義?？茖W(xué)養(yǎng)殖，降低疾病發(fā)生率，加快育肥牛生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防瘦弱問(wèn)題，促進(jìn)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?；诖耍挛膰@育肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)展開(kāi)研究，闡述技術(shù)要點(diǎn)。

一、育肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

1、牛舍建設(shè)科學(xué)選址

牛舍建設(shè)場(chǎng)地背風(fēng)向陽(yáng)，地勢(shì)平坦開(kāi)闊，土質(zhì)以砂性土壤為宜，易于排水，受地形條件限制時(shí)，可在淺山地區(qū)建設(shè)牛舍，但要建于坡度不大于15%的向陽(yáng)緩坡，不宜在風(fēng)口、谷地、河邊建設(shè)牛舍。牛舍周邊道路完善，提供良好的交通條件用于運(yùn)輸材料、飼料等養(yǎng)殖物資。管路電路接入方便，水、電等基礎(chǔ)設(shè)施齊全。牛舍遠(yuǎn)離空氣污染、水源污染地區(qū)，不宜在大型化工廠或其他污染性場(chǎng)所的周邊建設(shè)牛舍。牛舍遠(yuǎn)離居民區(qū)，避免糞污排放影響居民正常生活。根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)地面積和地形，分為多排建設(shè)牛舍，相鄰兩排距離約10m，采用長(zhǎng)軸平行而建。牛舍中草料槽、水槽等設(shè)施配置齊全。每頭牛平均占用圈舍面積2.5～3.5m2，按此要求控制養(yǎng)殖密度，提供充足空間供育肥?；顒?dòng)，防止因牛群擁擠導(dǎo)致牛舍悶熱。

2、育肥牛優(yōu)選品種

育肥牛養(yǎng)殖效果與肉牛品種有關(guān)，選擇環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、飼料轉(zhuǎn)化率高、肉質(zhì)佳、營(yíng)養(yǎng)豐富且引入本地時(shí)間長(zhǎng)的品種。例如，夏洛萊牛、西門(mén)塔爾牛、雜交架子牛。肉牛選種后，挑選年齡約1歲的健壯牛，要求肉牛具有如下特點(diǎn)：四肢健壯，體態(tài)修長(zhǎng);呼吸勻稱(chēng)，鼻頭濕潤(rùn)附著水珠;體毛色純細(xì)密，不雜亂;抗病性良好，疾病發(fā)生率低。牛育肥養(yǎng)殖領(lǐng)域，公牛比母牛更具優(yōu)勢(shì)，生長(zhǎng)速度快，體格大，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

3、育肥牛合理飼喂管理

根據(jù)育肥牛生長(zhǎng)階段制定飼喂方案，分育肥前、中、后三個(gè)階段，為各階段育肥牛搭配飼料，控制用量。

①育肥前期飼喂方案

飼喂干草或青儲(chǔ)草料，給料量由少到多，使育肥牛逐步適應(yīng)飼喂方式，少給或不給精料，鍛煉消化器官;勤飲水，按每頭牛平均10g鹽和100g麩皮的用量向傍晚飲水中摻入鹽和麩皮，供育肥牛飲用。育肥前期持續(xù)時(shí)間為15～20d，此階段主要提升育肥牛適應(yīng)能力，為后續(xù)育肥打好基礎(chǔ)。

②育肥中期飼喂方案

育肥牛在育肥前期逐步適應(yīng)飼喂方式和所處生長(zhǎng)環(huán)境，而后進(jìn)入為期7～8個(gè)月的育肥中期，此階段育肥牛的進(jìn)食速度加快，對(duì)草料和各類(lèi)養(yǎng)分的需求旺盛，飼料足量草料的同時(shí)按每頭育肥牛每日不少于4kg的用量飼喂精料，加快育肥牛生長(zhǎng)發(fā)育。根據(jù)育肥牛生長(zhǎng)狀態(tài)搭配精料，提供足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物元素等營(yíng)養(yǎng)成分，滿(mǎn)足育肥?？焖偕L(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。育肥中期的能量飼料占精料的70%左右，以玉米、高粱、大麥為主;蛋白質(zhì)占精料的20%左右，來(lái)源途徑以豆粕為主;礦物質(zhì)占精料的5%左右，以鹽、小蘇打、骨粉為主，按比例混合后飼喂。為育肥中期肉牛補(bǔ)充微量元素和維生素，與精料混合后飼喂。保障育肥中期肉牛的多樣化營(yíng)養(yǎng)供給，增加肌肉纖維間脂肪沉淀量。

③育肥后期飼喂方案

肉牛經(jīng)育肥前、中兩個(gè)階段飼養(yǎng)后，肌肉間脂肪含量顯著提高，開(kāi)始為期2～3個(gè)月的育肥后期飼養(yǎng)活動(dòng)。由于脂肪含量過(guò)高影響牛肉品質(zhì)，需要調(diào)整此階段的飼養(yǎng)方法：每頭牛每日的精料投喂量5kg，增加玉米、大麥等能量飼料的投喂量，降低以豆餅為主的蛋白質(zhì)投喂量。經(jīng)過(guò)育肥后期的飼養(yǎng)管理，單頭肉牛體重約450～550kg，肉質(zhì)上乘，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感佳，具備出欄條件。

4、育肥牛及時(shí)出欄、補(bǔ)欄

根據(jù)育肥牛生長(zhǎng)情況及時(shí)出欄、補(bǔ)欄，實(shí)現(xiàn)育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益最大化。育肥牛出欄需要考慮的因素包含肉牛的體重、肉牛品質(zhì)、市場(chǎng)行情、飼草料價(jià)格等。育肥后期及時(shí)對(duì)肉牛稱(chēng)重，判斷肉牛長(zhǎng)勢(shì)，若體重基本無(wú)增加變化，肉牛不具備較大的生長(zhǎng)空間，可以出欄，肉牛生長(zhǎng)至此階段的體重通常達(dá)450～550kg/頭。出欄后，及時(shí)補(bǔ)缺，對(duì)補(bǔ)入肉牛進(jìn)行育肥養(yǎng)殖。出欄和補(bǔ)欄交替進(jìn)行，利用現(xiàn)有養(yǎng)殖條件持續(xù)進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖活動(dòng)，提高育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

二、育肥牛日常保健

受環(huán)境、疾病等因素影響，育肥期肉?？赡荛L(zhǎng)時(shí)間未達(dá)到屠宰體重要求或肉質(zhì)差，影響育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。季節(jié)時(shí)令變化、牛舍環(huán)境惡劣、疾病傳染等均會(huì)導(dǎo)致肉牛增重速度慢，養(yǎng)殖戶(hù)需要做好育肥牛日常保健，改善育肥牛生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)育肥?？焖偕L(zhǎng)。

1、育肥牛季節(jié)性保健

根據(jù)氣候特征對(duì)育肥牛進(jìn)行季節(jié)性保健，維持舒適的圈舍環(huán)境牛舍建設(shè)位置安排在背風(fēng)向陽(yáng)地區(qū)。冬季大風(fēng)天氣頻繁，因此在冬季到來(lái)之前，應(yīng)在圈舍內(nèi)鋪設(shè)干燥的墊草，并調(diào)整飼料的喂養(yǎng)方法，增加富含高熱量和高蛋白的草料及精料。

此外，在圈舍外圍搭設(shè)臨時(shí)擋風(fēng)墻，幫助育肥牛抵御嚴(yán)寒天氣。冬季飲用水溫度低，育肥牛飲用冰碴水后發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，容易發(fā)病，因此要檢測(cè)水溫，加溫后提供給育肥牛飲用。每次飲水結(jié)束后，清理剩余水，避免水低溫凍結(jié)以及育肥牛飲用冰水。根據(jù)圈舍溫度不低于5℃的要求，在圈舍加裝供暖設(shè)施，保持溫暖的圈舍環(huán)境。春秋季節(jié)，空氣干燥，氣溫變動(dòng)幅度大，根據(jù)氣候特征動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)牛舍溫度，以免育肥牛在溫度極端變化時(shí)發(fā)生疾病。條件允許時(shí)，在圈舍加裝加濕器，解決牛舍空氣干燥問(wèn)題。夏季氣溫高，季節(jié)性保健重點(diǎn)在于防曬、控溫、通風(fēng)，搭設(shè)防曬設(shè)施，在圈舍墻壁安裝排風(fēng)設(shè)施，加強(qiáng)通風(fēng)，避免圈舍悶熱。

2、牛圈舍消毒保健

育肥牛養(yǎng)殖階段可能因圈舍細(xì)菌、病毒侵染發(fā)生疾病，養(yǎng)殖戶(hù)需要重視育肥牛消毒保健，在源頭上降低育肥牛發(fā)病率。養(yǎng)殖戶(hù)掌握消毒保健知識(shí)，根據(jù)育肥牛生長(zhǎng)狀態(tài)和圈舍環(huán)境定期消毒，或在獸醫(yī)協(xié)助下做好消毒保健。圈舍糞污長(zhǎng)時(shí)間堆積容易引起疾病，需要每日清理糞污，使圈舍保持干凈。每周至少進(jìn)行1次圈舍消毒，方法是混合5%的石灰乳和2%的氫氧化鈉，將混合液噴灑至圈舍各部位，或向50L水中摻入15kg草木灰，浸泡10min，煮沸后自然冷卻，將制備完成的草木灰水噴灑消毒。全面進(jìn)行圈舍消毒，不遺漏食槽、水槽、地面、墻壁各部位。考慮到育肥?？赡苁芟舅巹┯绊?，消毒前將牛趕出圈舍，消毒后等待0.5h以保證消毒有效，再用清水沖洗圈舍，避免消毒藥劑殘留，待前述工作結(jié)束后，將牛趕入圈舍。

3、育肥注意事項(xiàng)

精心挑選育肥牛，注重檢疫，避免育肥牛攜帶細(xì)菌、病毒?？陀^評(píng)估育肥牛健康狀況，結(jié)合肉牛品種，判斷年齡和體重是否適宜作為育肥牛。以180日齡、周歲、18月齡、24月齡為例，西門(mén)達(dá)爾良種牛對(duì)應(yīng)年齡的體重不可低于140kg、340kg、410kg、580kg，非良種黃牛對(duì)應(yīng)年齡的體重不可低于100kg、180kg、230kg、250kg。育肥牛還需具有如下特點(diǎn)：精神狀態(tài)正常、骨骼舒展、腹部充實(shí)、性情溫順、被毛正常等。

育肥牛飼喂初期，循序漸進(jìn)增加精料量，使育肥牛逐步適應(yīng)當(dāng)前的飼養(yǎng)方式。通過(guò)合適的飼喂方式控制育肥牛體重日增加量，按體重增長(zhǎng)計(jì)劃進(jìn)行飼養(yǎng)管理，直至體重增加至具備出欄條件為止。育肥牛采用外面購(gòu)入的架子牛時(shí)，要考慮肉牛是否帶病，先隔離圈舍觀察10～15d，期間不喂精料，確認(rèn)肉牛無(wú)傳染病后，進(jìn)入育肥舍，正常飼養(yǎng)管理。禁止短時(shí)間內(nèi)過(guò)量增加飼料量，否則育肥牛大量采食飼料導(dǎo)致消化不良。過(guò)渡期飼養(yǎng)時(shí)，控制飼料類(lèi)型和用量，尤其是采用非蛋白含氮物代替餅粕類(lèi)時(shí)，更要注重飼料的適量飼喂。幼齡牛育肥，以放慢育肥初期脂肪沉淀速度的要求控制日糧飼喂量，后續(xù)逐步增加日糧。例如，前幾個(gè)月每日增重0.6～1kg，育肥末期1～2個(gè)月日增重1.2kg以上。目前大多數(shù)育肥牛的飼喂次數(shù)是日喂2次或3次，少數(shù)實(shí)行自由采食。自由采食能滿(mǎn)足牛生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要，因此長(zhǎng)得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在較短時(shí)間內(nèi)出欄;而采用限制飼喂時(shí)，牛不能根據(jù)自身要求采食飼料，限制了生長(zhǎng)發(fā)育速度。自由采食牛的整齊度也較限制采食牛好。投料方式將按比例配好的飼糧堆放在牛食槽邊，少喂勤添。一般牛的采食規(guī)律是早上采食量大。因此，早上第1次添料要多一些，太少了容易引起牛爭(zhēng)料而頂撞斗架;晚上飼養(yǎng)人員休息前，最后1次添料量要多一些，因?yàn)榕Ｔ谝归g也采食。很多牛場(chǎng)從育肥牛進(jìn)欄到出欄都用相同的飼料;隨著體重的增加，各種飼料的比例也會(huì)有調(diào)整。因此，在育肥牛的飼養(yǎng)過(guò)程中，要及時(shí)變更飼料。但飼料的更換應(yīng)采取逐漸更換的辦法，決不可驟然變更，打亂牛原有的采食習(xí)慣，應(yīng)該有3～5d的過(guò)渡期，逐漸讓牛適應(yīng)新更換的飼料。在飼料更換期間，要求飼養(yǎng)管理人員勤觀察，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)采取措施，盡量減少飼料應(yīng)激。

遵循分類(lèi)育肥原則，淘汰母牛與公牛、閹牛分欄育肥。夏季氣溫超過(guò)30℃時(shí)，采用風(fēng)扇加強(qiáng)育肥舍通風(fēng)降溫，設(shè)置遮陽(yáng)設(shè)施，維持涼爽的圈舍環(huán)境。每日中午、下午兩個(gè)時(shí)段氣溫最高，向育肥牛噴灑冷水降溫。夏季蚊蟲(chóng)猖獗，容易引發(fā)疾病，注意保持圈舍衛(wèi)生。冬季氣溫低，在迎風(fēng)面搭設(shè)防風(fēng)設(shè)施，必要時(shí)對(duì)育肥舍加溫，避免育肥牛在嚴(yán)寒環(huán)境中生長(zhǎng)。

三、育肥牛常見(jiàn)病害防治措施

1、牛病毒性腹瀉病防治措施

牛群自然感染潛伏期1～14d，人工感染潛伏期14～21d，臨床癥狀有厭食、發(fā)熱、腹瀉、萎靡不振、黏膜糜爛、免疫力低下等，不同病程、發(fā)病時(shí)長(zhǎng)的病癥嚴(yán)重程度各異，母?；寂２《拘愿篂a病后，繁殖受阻。

靜脈注射是治療牛病毒性腹瀉病的常用方法，藥劑采用青霉素、環(huán)丙沙星等藥物的混合液，也可肌肉注射林可霉素，2次/d，連用7d。牛病毒性腹瀉病治療時(shí)，混合4g維生素C2，200～400mL的5%碳酸氫鈉，1000～2000mL糖鹽水，8～18mL海達(dá)注射液，1次/d，連用3～4d，緩解病牛電解質(zhì)紊亂、脫水癥狀。病牛下癇不止時(shí)，可能吸入較多病毒，加重病情，腸黏膜受損，治療方法是內(nèi)服5～10g的堿式硝酸鉍?；疾《拘愿篂a病的育肥牛伴有炎癥時(shí)，將消炎、提升抵抗力作為治療重點(diǎn)，服用四環(huán)素、土霉素。

2、牛瘤胃積食防治措施

牛胃內(nèi)積滯粗飼料過(guò)多易引起瘤胃積食，若未及時(shí)治療，引發(fā)瘤胃臌氣、瘤胃酸中毒等疾病。

手術(shù)治療是解決牛瘤胃嚴(yán)重積食的主要方法，由獸醫(yī)負(fù)責(zé)，有效治療。若牛瘤胃積食尤為嚴(yán)重，需切開(kāi)瘤胃進(jìn)行針對(duì)性處理。出于安全考慮，手術(shù)前評(píng)估患病牛生理狀況，制定手術(shù)方案，麻醉患病牛，左邊瘤胃穿刺放氣，完成治療。手術(shù)治療牛瘤胃積食的具體方法為：消毒手術(shù)部位，采用合適規(guī)格的針頭刺入氣體堆積較多的部位，排氣緩慢進(jìn)行，防止快速排氣導(dǎo)致病牛腹部產(chǎn)生強(qiáng)烈不適感;獸醫(yī)在治療期間應(yīng)防護(hù)瘤胃周邊組織和器官，不由于穿刺造成二次傷害;獸醫(yī)精細(xì)進(jìn)行穿刺排氣操作，手術(shù)后縫合傷口，涂抹魚(yú)石脂或采取其他方法做好手術(shù)創(chuàng)口的抗菌消炎處理。

牛瘤胃積食還可采用藥物治療方法。根據(jù)病情，采用青霉素類(lèi)抗生素治療，防止繼發(fā)感染。例如，用青霉素G鈉5萬(wàn)單位～10萬(wàn)單位/kg體重，進(jìn)行頸部肌肉注射，2次/d，早晚各1次，連續(xù)3d。牛瘤胃中積聚的氣體和泡沫可通過(guò)消沫劑和排氣劑加速排出，清理瘤胃內(nèi)容物，使瘤胃恢復(fù)正常功能，加速瘤胃蠕動(dòng)。例如，500～800g硫酸鎂，加1000mL水，1000～1500mL液體石蠟，灌服。

3、牛腐蹄病防治措施

牛蹄部感染壞死桿菌或節(jié)瘤擬桿菌后發(fā)生腐蹄病，又稱(chēng)為爛蹄病，數(shù)小時(shí)內(nèi)導(dǎo)致牛跛行，發(fā)病迅速，對(duì)育肥牛生理狀況產(chǎn)生嚴(yán)重危害。牛腐蹄病持續(xù)發(fā)展，病牛表現(xiàn)出食欲減退、體溫升高、運(yùn)動(dòng)障礙等癥狀，嚴(yán)重時(shí)影響牛的生產(chǎn)性能，降低育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。各品種的牛均易發(fā)生腐蹄病，是育肥牛病害防治的重點(diǎn)對(duì)象。

藥浴治療是群發(fā)性牛腐蹄病的常用治療方法，牛數(shù)量較多，單獨(dú)進(jìn)行藥浴治療耗時(shí)耗力，可在養(yǎng)殖場(chǎng)搭建藥浴池，注入足量藥液以保證牛蹄得到充分浸泡，將病牛趕至藥浴池內(nèi)浸泡不少于5min，達(dá)到治療效果。硫酸銅溶液是常用的牛腐蹄病藥浴液，治療方法是每日用藥1次，清除牛蹄腐敗組織，殺菌消毒，加速牛蹄新生肉芽組織生長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)多日藥浴治療，使牛蹄部痊愈。需注意的是，采用硫酸銅溶液藥浴治療群發(fā)性牛腐蹄病時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)管理病牛，防止育肥牛飲用藥浴液引發(fā)中毒事故，最好在藥浴治療前向病牛飼喂足量水，稀釋病牛飲入的藥浴液，防止中毒。群發(fā)性牛腐蹄病藥浴液治療藥物還可采用10%硫酸鋅溶液，此藥液特點(diǎn)在于不會(huì)對(duì)牛毛發(fā)著色產(chǎn)生影響，溫和無(wú)刺激，避免藥浴液引起不良反應(yīng)。

牛腐蹄病發(fā)病數(shù)量較多時(shí)，需投入較多成本用于藥浴治療，此時(shí)的藥浴液可選用5%～10%福爾馬林溶液，藥浴1次/10d，多次藥浴直至牛腐蹄病痊愈。10%福爾馬林溶液藥浴治療在保證牛腐蹄病治療效果的同時(shí)降低治療成本，應(yīng)用效果好。但福爾馬林溶液具有較強(qiáng)刺激性，需要評(píng)估藥劑對(duì)育肥牛生理狀況的影響，控制用藥量、單次藥浴時(shí)間和用藥次數(shù)，不宜頻繁使用福爾馬林溶液進(jìn)行治療。藥浴后，向病牛蹄部撒青霉素干粉或采用其他抗生素藥物輔助治療，加強(qiáng)療效。

綜上所述，育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益高，屬于應(yīng)用廣泛的養(yǎng)殖方式。育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)細(xì)節(jié)多，養(yǎng)殖戶(hù)需要選擇品種、年齡、體重、生長(zhǎng)狀態(tài)均合適的育肥牛，在地勢(shì)開(kāi)闊、無(wú)污染區(qū)域建設(shè)環(huán)境干凈、通風(fēng)條件良好的牛舍用于育肥牛養(yǎng)殖，分階段采取不同的飼喂管理方法，加強(qiáng)疾病預(yù)防與治療，保障育肥牛正常生長(zhǎng)。育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)仍有進(jìn)步空間，后續(xù)需深入研究，提高精細(xì)化養(yǎng)殖水平，促進(jìn)育肥牛良好生長(zhǎng)，節(jié)約養(yǎng)殖成本，提高育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

（作者單位：727299 陜西省銅川市宜君縣畜牧業(yè)發(fā)展中心;453300 河南省新鄉(xiāng)市封丘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）