稻蝦輪作生態(tài)種養(yǎng)的核心技術(shù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

稻蝦輪作生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)結(jié)合了水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖，采用輪種和混養(yǎng)模式，在同一塊田地中實(shí)現(xiàn)多種作物的共生，并通過(guò)輪作最大化土地利用，此技術(shù)不僅提升了土地利用率，而且減少了化肥和農(nóng)藥的依賴，從而降低了生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)了“一水兩用、一田多收”的經(jīng)濟(jì)效益。本文深入探討了稻蝦輪作生態(tài)種養(yǎng)的核心技術(shù)，涵蓋稻田的選擇與適配性改造，小龍蝦的精細(xì)化養(yǎng)殖方法，以及在實(shí)施過(guò)程中需特別關(guān)注的要點(diǎn)，科學(xué)的稻田管理和養(yǎng)殖策略是確保稻米與小龍蝦雙增產(chǎn)、雙提質(zhì)的關(guān)鍵，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益的雙贏。

江蘇省灌南縣開始示范并大力推廣“稻蝦輪作”模式，成效顯著，此種創(chuàng)新的輪作模式不僅顛覆了傳統(tǒng)的單一種植方式，還為農(nóng)戶帶來(lái)了糧食與水產(chǎn)的雙重收益，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的和諧共生，為縣域農(nóng)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。

一、養(yǎng)殖稻田選擇及改造標(biāo)準(zhǔn)

1、養(yǎng)殖稻田基本條件

在養(yǎng)殖小龍蝦時(shí)，稻田的選擇至關(guān)重要，首要考慮的是稻田所在地區(qū)的水源情況，水源的充足與否和質(zhì)量高低直接關(guān)系到小龍蝦的養(yǎng)殖效果，理想的水源應(yīng)當(dāng)清潔無(wú)污染，具備完善的進(jìn)排水系統(tǒng)，確保水質(zhì)安全穩(wěn)定。稻田還應(yīng)具備良好的電力供應(yīng)條件，地理位置要便于交通，這樣不僅有利于飼料的運(yùn)輸和小龍蝦的銷售，還能在緊急情況下迅速響應(yīng)。稻田的面積也是需要考慮的因素，適宜的面積范圍大致在1～2.67hm2之間，且土地具有良好的保水性，沙土地由于保水性差，并不適合小龍蝦的養(yǎng)殖，良好的周邊環(huán)境也是不可或缺的，它能為小龍蝦提供一個(gè)安全穩(wěn)定的生長(zhǎng)空間。

2、稻田開挖要求

在養(yǎng)殖小龍蝦的稻田開挖過(guò)程中，對(duì)環(huán)溝的設(shè)置有一定要求，環(huán)溝并非必需，但如果選擇開挖，其寬度應(yīng)控制在3～5m之間，水深大約維持在1.5m，環(huán)溝所占的面積不應(yīng)超過(guò)稻田總面積的10%，同時(shí)，為了保持稻田的平整性，田間的落差不得超過(guò)0.2m，環(huán)溝底部需要埋設(shè)排水管道，管道直徑約為30cm，以便排水和控制水位。對(duì)于不開挖環(huán)溝的稻田，環(huán)埂的高度應(yīng)約為1m，寬度保持在2m左右，坡比設(shè)定為1∶1.2，稻田需要保持平整，落差不能超出0.2m的范圍，在稻田的一側(cè)，也需要埋設(shè)直徑約為30cm的排水管道，以應(yīng)對(duì)可能的排水需求。

3、清整稻田環(huán)溝

對(duì)于有環(huán)溝的稻田，在經(jīng)過(guò)幾年的養(yǎng)殖之后，必須進(jìn)行全面的環(huán)溝清理工作，這一步驟至關(guān)重要，因?yàn)樗苡行h(huán)溝中的野雜魚和小龍蝦，從而確保在放養(yǎng)新蝦苗時(shí)，養(yǎng)殖稻田內(nèi)無(wú)其他可能對(duì)蝦苗構(gòu)成威脅的水生生物。為了達(dá)到這一目的，可以采用生石灰或漂白粉等消殺藥物進(jìn)行徹底處理，這樣做不僅能提升蝦苗的成活率，還能為后續(xù)的養(yǎng)殖活動(dòng)創(chuàng)造一個(gè)更加理想的生長(zhǎng)環(huán)境。

4、稻蝦養(yǎng)殖施肥管理

施肥是稻蝦輪作生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)中不可或缺的一環(huán)，它直接關(guān)系到水草的生長(zhǎng)狀況，進(jìn)而影響小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境。一般而言，為了保證水草的茁壯成長(zhǎng)，稻田會(huì)施用有機(jī)肥約100～120kg/667m2或雙孢菇菌渣200～300kg/667m2，有機(jī)肥通常選用農(nóng)家肥，如雞糞、牛糞、商品有機(jī)肥等，它們富含豐富的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，能夠?yàn)樗萏峁┍匾酿B(yǎng)分。在水草種植時(shí)，除了施用有機(jī)肥外，還會(huì)根據(jù)水草的生長(zhǎng)情況，適時(shí)追加尿素、硫酸鉀復(fù)合肥、鈣鎂磷肥等化學(xué)肥，尿素1.5～2kg/667m2、硫酸鉀復(fù)合肥5～10kg/667m2、鈣鎂磷肥20～30kg/667m2。實(shí)踐表明，合理的施肥方法，有利于培養(yǎng)微生物與優(yōu)勢(shì)藻類，提高水溫，抑制青苔的產(chǎn)生，有效促進(jìn)水草根部的生長(zhǎng)和擴(kuò)展，進(jìn)而增加水草的生物量，為小龍蝦提供更加豐富的食物來(lái)源和棲息場(chǎng)所。

5、稻田加水管理

在水稻栽種之前，需要向稻田中加水，水深控制在20～30cm的范圍內(nèi)即可，若選擇加注河水，務(wù)必配置過(guò)濾設(shè)施，以避免野雜魚等進(jìn)入稻田。這一步驟對(duì)于維護(hù)稻田生態(tài)平衡至關(guān)重要。在放苗前的一周，應(yīng)將水位提升至超過(guò)稻田底部約50cm的高度，這樣的水位既能確保水稻和小龍蝦有足夠的生存空間，又有利于維持稻田整體環(huán)境的穩(wěn)定。

6、水草種植管理

若計(jì)劃在3月份投放蝦苗，則應(yīng)在春節(jié)前完成水草的種植工作，水草的種類通常選擇伊樂(lè)藻，其行距和間距應(yīng)分別控制在大約10m和8m，這樣的布局有助于水草均勻生長(zhǎng)，為蝦苗提供良好的棲息環(huán)境。若蝦苗的投放時(shí)間定在4月下旬，那么水草的種類則建議選擇輪葉黑藻，此時(shí)，行距和間距應(yīng)調(diào)整為5m和4m，以適應(yīng)這種水草的生長(zhǎng)特性，合理的種植布局和時(shí)間規(guī)劃，將有助于提高蝦苗的存活率和生長(zhǎng)速度。

7、稻田防逃設(shè)施管理

為了防止小龍蝦逃逸，需要在環(huán)埂內(nèi)側(cè)、離水面大約1m的位置設(shè)置防逃設(shè)施，常見(jiàn)的包括鐵皮、塑料布、網(wǎng)布以及水泥瓦等材質(zhì)。設(shè)施的高度應(yīng)控制在約50cm左右，下部應(yīng)埋入土中約20cm，以確保穩(wěn)固性和有效性，這樣的設(shè)計(jì)不僅能夠有效防止小龍蝦逃逸，還能保持稻田生態(tài)系統(tǒng)的平衡。

二、稻田小龍蝦輪作技術(shù)

1、稻田蝦苗投放

蝦苗的投放是小龍蝦養(yǎng)殖中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其最佳投放時(shí)間通常集中在3～4月之間，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)的選擇主要受到氣候、水溫以及小龍蝦生長(zhǎng)周期的影響，在具體操作時(shí)，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐奈r苗供應(yīng)情況和經(jīng)濟(jì)條件來(lái)靈活確定投放時(shí)間。在早期，也就是大約3月20日之前，由于蝦苗相對(duì)稀缺，價(jià)格會(huì)相對(duì)較高，大約在20元/kg。然而，隨著時(shí)間的推移，到了4月15日之后，蝦苗的供應(yīng)量逐漸增加，價(jià)格也會(huì)隨之降低到最低點(diǎn)，大約在4元/kg，在選擇蝦苗時(shí)，需要確保其規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，并且無(wú)病無(wú)傷，一般來(lái)說(shuō)，蝦苗的投放規(guī)格約為50尾/kg，投放密度方面，建議控制在7.5萬(wàn)～9萬(wàn)尾/hm2的范圍內(nèi)。值得注意的是，如果蝦苗需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，由于其死亡率可能會(huì)增加，因此在投放時(shí)可以適當(dāng)增加數(shù)量，以確保蝦苗的最終存活數(shù)量不低于7.5萬(wàn)尾/hm2，這樣做可以有效保障小龍蝦的養(yǎng)殖密度和產(chǎn)量，從而提高養(yǎng)殖效益。

2、科學(xué)投喂蝦苗

蝦苗投放之后，科學(xué)合理的投喂策略對(duì)小龍蝦的生長(zhǎng)和產(chǎn)量的提升起著舉足輕重的作用，投喂是小龍蝦養(yǎng)殖中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不僅關(guān)系到小龍蝦的生長(zhǎng)速度和健康狀況，還直接影響到養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。因此，養(yǎng)殖戶需要精心制定并執(zhí)行投喂計(jì)劃，以滿足小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)需求，促進(jìn)其快速健康地成長(zhǎng)。飼料的投喂應(yīng)遵循定時(shí)、定點(diǎn)、定量的原則，通常情況下，建議養(yǎng)殖戶每天投喂飼料1～2次，確保小龍蝦有穩(wěn)定的食物來(lái)源，在投喂量的分配上，可以采取早上投喂日總量的30%、下午投喂70%的策略，以適應(yīng)小龍蝦的攝食習(xí)性，這樣的投喂比例有助于小龍蝦在不同時(shí)間段都能獲得所需的食物，保持其活力。同時(shí)，飼料的種類和質(zhì)量也不容忽視，為了確保小龍蝦的快速生長(zhǎng)，推薦使用營(yíng)養(yǎng)均衡、易消化吸收的顆粒飼料，與農(nóng)副產(chǎn)品相比，顆粒飼料更能滿足小龍蝦的生長(zhǎng)發(fā)育需求，提高其生長(zhǎng)速度和成活率。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，投喂量與小龍蝦的生長(zhǎng)量之間存在著直接的聯(lián)系，一般情況下，每投喂1kg飼料，小龍蝦大約能生長(zhǎng)1kg。因此，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)預(yù)期的產(chǎn)量來(lái)合理規(guī)劃飼料的投喂量，除了投喂量，投喂時(shí)間的選擇也十分重要。在適宜的時(shí)間投喂，可以確保飼料被小龍蝦充分?jǐn)z取，減少浪費(fèi)，在陰雨天氣或水質(zhì)變化時(shí)，小龍蝦的活動(dòng)和攝食可能會(huì)受到影響，此時(shí)應(yīng)靈活調(diào)整投喂策略，減少或暫停投喂，以避免飼料在水中滯留過(guò)久導(dǎo)致水質(zhì)惡化。投喂策略的制定并非一成不變，而應(yīng)根據(jù)小龍蝦的生長(zhǎng)階段、水質(zhì)狀況、天氣變化等因素進(jìn)行靈活調(diào)整。例如，在小龍蝦蛻殼期間，應(yīng)增加投喂富含蛋白質(zhì)的飼料，以支持其生理需求，同時(shí)，密切關(guān)注小龍蝦的行為和健康狀況，及時(shí)調(diào)整投喂量和飼料種類，確保其健康快速地成長(zhǎng)。

3、小龍蝦養(yǎng)殖水質(zhì)管理

水質(zhì)管理是小龍蝦養(yǎng)殖中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系到小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境和健康狀況，為了預(yù)防“五月瘟”等疾病的發(fā)生，并加速小龍蝦的生長(zhǎng)，必須定期進(jìn)行水體的消毒、改底和補(bǔ)鈣工作，消毒是水質(zhì)管理的核心步驟之一，通過(guò)定期消毒，可以有效殺滅水體中的有害微生物，減少疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，改底工作也不容忽視，由于小龍蝦在水底活動(dòng)，水底的清潔和適宜的環(huán)境對(duì)它們的生長(zhǎng)至關(guān)重要，定期改底可以去除底部的污物和有害物質(zhì)，為小龍蝦提供一個(gè)干凈、健康的生活環(huán)境。此外，補(bǔ)鈣也是水質(zhì)管理中必不可少的一環(huán)，小龍蝦在生長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的鈣質(zhì)來(lái)支持其殼體的硬化和生長(zhǎng)，應(yīng)定期向水體中添加適量的鈣源，以滿足小龍蝦對(duì)鈣質(zhì)的需求，一般建議每10～15d對(duì)稻田水體進(jìn)行一次全面的消毒、改底和補(bǔ)鈣工作，這樣的頻率可以確保水質(zhì)的持續(xù)穩(wěn)定和優(yōu)良，從而為小龍蝦的生長(zhǎng)提供有力的保障。

4、蝦苗投放的日常管理

蝦苗投放完畢后，就進(jìn)入了關(guān)鍵的日常管理階段，在這個(gè)階段，養(yǎng)殖戶需要細(xì)心觀察小龍蝦的活動(dòng)情況，以確保它們的健康生長(zhǎng)，在白天，由于小龍蝦具有避光性，因此看不到它們是正常的。然而，在夜幕降臨后，可以沿著稻田周邊，在離環(huán)埂大約1～2m的地方觀察到小龍蝦的活動(dòng)，如果它們行動(dòng)敏捷，外殼光潔，那么這表明小龍蝦處于良好的生長(zhǎng)狀態(tài)。但如果在岸邊發(fā)現(xiàn)死蝦，這可能是一個(gè)警示信號(hào)，表明小龍蝦可能存在發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)，這時(shí)，養(yǎng)殖戶應(yīng)高度重視，及時(shí)檢查水質(zhì)、飼料等因素，找出問(wèn)題所在并采取措施解決，建議每周至少打樣一次，養(yǎng)殖戶可以了解小龍蝦的生長(zhǎng)速度，并據(jù)此調(diào)整飼料的投喂量，以滿足小龍蝦不同生長(zhǎng)階段的需求，當(dāng)80%以上的小龍蝦個(gè)體達(dá)到30g以上時(shí)，就可以開始考慮銷售了，這時(shí)小龍蝦已經(jīng)長(zhǎng)大成熟，市場(chǎng)需求也相對(duì)較高，是最佳的銷售時(shí)機(jī)。

三、稻田小龍蝦養(yǎng)殖注意事項(xiàng)

1、放苗前一定殺滅稻田所有蝦苗及大蝦

在稻田小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，放苗前的清殺工作至關(guān)重要，對(duì)于已經(jīng)養(yǎng)殖了數(shù)年的稻田，由于小龍蝦在越冬前會(huì)打洞躲藏，這使得徹底清除田中的小龍蝦變得相當(dāng)困難，當(dāng)冬季或春季稻田加水后，藏匿在洞穴中的小龍蝦會(huì)攜帶幼苗出洞，進(jìn)而大量繁殖，導(dǎo)致苗種數(shù)量激增，造成小龍蝦生長(zhǎng)受阻，甚至最終導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。為了避免這種情況，需要在小龍蝦放苗前的10～15d內(nèi)，對(duì)稻田進(jìn)行一次全面的清殺，這一步驟的目的是確保放苗數(shù)量的精準(zhǔn)性，從而為養(yǎng)殖成功奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，清殺過(guò)程中應(yīng)使用合適的藥物和方法，以徹底殺滅田中所有殘留的小龍蝦和大蝦。養(yǎng)殖戶必須高度重視這一關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到養(yǎng)殖的成敗，通過(guò)放苗前的全面清殺，可以有效控制稻田中小龍蝦的數(shù)量，避免苗種泛濫，從而確保小龍蝦的健康生長(zhǎng)和快速發(fā)育。

2、水草種植是養(yǎng)好小龍蝦的關(guān)鍵

在稻田養(yǎng)殖小龍蝦的過(guò)程中，水草種植的重要性不容忽視，水草不僅為小龍蝦提供了一個(gè)優(yōu)良的生活環(huán)境，還對(duì)其品質(zhì)和產(chǎn)量產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，水草在稻田中起到了凈化水質(zhì)、提供棲息和蛻殼場(chǎng)所等多重作用，合適的水草種植密度和良好的生長(zhǎng)狀態(tài)，對(duì)于維持小龍蝦的生態(tài)平衡至關(guān)重要，水草能夠吸收并利用稻田中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于改善水質(zhì)，為小龍蝦創(chuàng)造一個(gè)更加適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。同時(shí)，水草還能為小龍蝦提供遮陰和庇護(hù)，減少應(yīng)激反應(yīng)，從而降低小龍蝦的死亡率，在蛻殼期間，小龍蝦需要一個(gè)安靜、隱蔽的環(huán)境，水草豐茂的稻田正好滿足了這一需求，蛻殼是小龍蝦生長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)，適宜的蛻殼環(huán)境可以提高小龍蝦的成活率和生長(zhǎng)速度。此外，水草還是小龍蝦的天然食物來(lái)源之一，小龍蝦會(huì)攝食水草的根、莖、葉等部分，從中獲取必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，水草種植的好壞直接關(guān)系到小龍蝦的品質(zhì)和產(chǎn)量，當(dāng)水草種植得當(dāng)，密度適中且生長(zhǎng)旺盛時(shí)，小龍蝦的體表會(huì)更加干凈，成活率也會(huì)顯著提高，從而保證了稻田小龍蝦養(yǎng)殖的穩(wěn)定產(chǎn)量。因此，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)高度重視水草種植，為小龍蝦創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境提高養(yǎng)殖效益。

3、飼料質(zhì)量直接影響小龍蝦生長(zhǎng)速度

春季是小龍蝦生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，然而其生長(zhǎng)期相對(duì)有限，為了確保小龍蝦能夠快速生長(zhǎng)，選擇投喂優(yōu)質(zhì)飼料至關(guān)重要，優(yōu)質(zhì)飼料不僅能夠滿足小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)需求，還可以促進(jìn)其健康生長(zhǎng)，從而縮短養(yǎng)殖周期。投喂優(yōu)質(zhì)飼料可以顯著提高小龍蝦的生長(zhǎng)速度，這意味著它們能在更短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到上市規(guī)格。此外，如果蝦苗投放時(shí)間得當(dāng)，春季甚至可以實(shí)現(xiàn)二批養(yǎng)殖，這將大幅提升養(yǎng)殖效益。因此，在小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖戶應(yīng)高度重視飼料的選擇和投喂量，選擇那些營(yíng)養(yǎng)均衡、易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)飼料，并根據(jù)小龍蝦的生長(zhǎng)階段和需求足量投喂，是確保小龍蝦健康生長(zhǎng)、縮短養(yǎng)殖周期并提高產(chǎn)量的關(guān)鍵。同時(shí)，養(yǎng)殖戶還應(yīng)密切關(guān)注小龍蝦的生長(zhǎng)情況，及時(shí)調(diào)整飼料種類和投喂量，以滿足其不同生長(zhǎng)階段的需求，通過(guò)科學(xué)管理和精細(xì)投喂，可以最大限度地發(fā)揮小龍蝦的生長(zhǎng)潛力，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益的最大化。

4、蝦苗運(yùn)輸和放苗要求

在選購(gòu)蝦苗時(shí)，選擇地點(diǎn)非常關(guān)鍵，應(yīng)盡量確保運(yùn)輸時(shí)間短，以減少蝦苗在運(yùn)輸過(guò)程中的應(yīng)激和死亡率，一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)輸時(shí)間不應(yīng)超過(guò)4h，因?yàn)檫\(yùn)輸時(shí)間越短，蝦苗的成活率就越高，長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸不僅會(huì)導(dǎo)致蝦苗體質(zhì)下降，還容易引發(fā)各種疾病，從而降低養(yǎng)殖成功率。為了提高蝦苗的成活率，放苗前的準(zhǔn)備工作也至關(guān)重要，在放苗前的2～3h，應(yīng)在預(yù)定的放苗區(qū)域撒落應(yīng)激靈，應(yīng)激靈是一種能夠有效緩解蝦苗應(yīng)激反應(yīng)、提高其適應(yīng)新環(huán)境能力的藥物，通過(guò)這樣做，可以顯著降低蝦苗因環(huán)境變化而產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)，從而提高其成活率。此外，在選購(gòu)蝦苗時(shí)，還要注意選擇體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、無(wú)病無(wú)傷的蝦苗，這樣的蝦苗適應(yīng)能力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，有利于提高養(yǎng)殖效益，在運(yùn)輸過(guò)程中要保持水質(zhì)清新和溶氧充足，以避免蝦苗因缺氧而死亡。

綜上所述，稻蝦輪作生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)通過(guò)整合水稻種植與小龍蝦養(yǎng)殖，不僅優(yōu)化了土地利用，提升了農(nóng)業(yè)產(chǎn)值，還促進(jìn)了生態(tài)環(huán)境的改善，該技術(shù)充分利用自然資源，減少了化肥和農(nóng)藥的使用，提高了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。同時(shí)稻蝦共生模式也為農(nóng)戶帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑之一。

（作者單位：222500 江蘇省灌南縣水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站）