化橘紅：化痰止咳

北京的秋天冷得讓人猝不及防—前一天晚上穿著短袖下班還覺得有點(diǎn)熱，后一天早上穿著長袖上班都覺得有點(diǎn)涼。秋燥秋燥，秋天本就干燥，再加上這陡然的冷熱交替，無疑給呼吸道健康帶來了巨大的挑戰(zhàn)。此時(shí)，保護(hù)呼吸道健康顯得尤為重要。

今天，我們?yōu)榇蠹彝扑]化橘紅?；偌t位列“十大廣藥”，不僅是廣東省寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更享有國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的殊榮。居家時(shí)擁有它，外出時(shí)帶上它，你就像“雇傭”了一位健康守護(hù)者，時(shí)刻捍衛(wèi)著自己的呼吸系統(tǒng)，讓自己在繁忙的現(xiàn)代生活中也能享受到一份來自大自然的溫柔與呵護(hù)。

一、化橘紅的起源

化橘紅最早的文字記載始于明代萬歷年間的《高州府志》：“化橘紅唯化州獨(dú)有。”文中的化州現(xiàn)在位于我國廣東省茂名市境內(nèi)。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“橘紅佳品，其瓤內(nèi)有紅白之分，利氣、化痰、止咳功倍于它藥……其功愈陳愈良?！?/p>

除了明確的文字記載，關(guān)于化橘紅的起源，至今民間還廣泛流傳著“龍化橘紅”“鳥送橘種”“羅仙植橘”等神奇的傳說。其中，“羅仙植橘”最為人津津樂道?！傲_仙”即后人口中的羅仙翁，他曾廣泛種植橘紅為化州百姓治?。粸榱思o(jì)念他，此地民眾便在化州城東門修建了雄偉的“羅仙門”和“華嚴(yán)庵”。庵門楹聯(lián)云：

韻事憶當(dāng)年，橘樹千枝經(jīng)手植。

仙蹤留此地，茅庵一所寄身?xiàng)?/p>

橘紅始祖羅仙翁，救世濟(jì)民人人頌。

止咳化痰羅仙翁，藥到病除見神功。

二、化橘紅的功效

化橘紅為蕓香科植物化州柚或柚未成熟或近成熟的干燥外層果皮。其花果絨毛柔軟而濃密、氣味芳香。具有理氣寬中、燥濕化痰的功效。常用于治療風(fēng)寒咳嗽、喉癢痰多、食積傷酒、嘔吐痞悶等癥狀。

化橘紅自古就有“南方人參”和“一片值千金”之說，對此中國歷代本草都有記載。在明代，化橘紅被奉為宮廷供品；清代發(fā)展到鼎盛時(shí)期。清代《化州志》記載：“化州橘紅治痰癥如神，每片真者可值一金，每年結(jié)果，循例報(bào)明上官，至期采摘批制，即官斯土者亦不易得?！币虼耍徽摴倩?、商賈、文人學(xué)士，凡入州地者，無不以獲得化州橘紅為幸事。

關(guān)于化橘紅化痰止咳的獨(dú)特功效，民間還流傳著“范公識(shí)橘”“州官治咳”“婢女復(fù)生”等神奇的故事。其中，“范公”指北宋史學(xué)家范祖禹，他因冒死直諫而得罪奸臣，被貶官化州。由于長途跋涉，他出現(xiàn)了嚴(yán)重的咳嗽癥狀；后來，在機(jī)緣巧合之下，他飲用了橘紅水，不久病愈。自此，化橘紅止咳的功效逐漸為人熟知。

三、化橘紅的炮制

化橘紅的炮制工藝十分獨(dú)特，目前已經(jīng)被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

【炮制方法】將化橘紅果放入烘爐內(nèi)進(jìn)行烘烤，使橘紅果在高溫的作用下產(chǎn)生理化反應(yīng)，分離水分和其他無用成分，同時(shí)組合有用的藥用成分，此為提升化橘紅藥效的重要環(huán)節(jié)。在炮制過程中，有時(shí)候需要用武火，有時(shí)候需要用文火，而且溫度要均勻。該工藝主要由烘爐技術(shù)和火候掌握技術(shù)構(gòu)成。在火候觀察法的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科技，對溫度的觀察更直觀、更準(zhǔn)確，并可以恰到好處地決定使用武火、文火或者熄火，使化橘紅的藥效達(dá)到最優(yōu)。

經(jīng)過炮制，再配合不同的加工方法，我們便可以制作出美觀實(shí)用、藥效顯著的化橘紅絲、胎薄片、五爪、七爪等，以供大家選用。

四、化橘紅的鑒別

這方面，請大家務(wù)必牢記正宗化橘紅的兩個(gè)特征：

（1）絨毛：正宗化橘紅表皮上遍布細(xì)小絨毛，這是主要特征之一—包括制好的橘紅果。對于絨毛少的“化橘紅”需要警惕。

（2）氣味：貼近細(xì)聞，正宗化橘紅有一股明顯的陳皮香味，這種特征普通橘紅沒有。對于香味不明顯的“化橘紅”需要警惕。

為什么要特別強(qiáng)調(diào)鑒別？上面我們說了，化橘紅素有“南方人參”之稱，被認(rèn)為“一片值千金”，所以市面上總有不良商家將普通橘紅產(chǎn)品混作化橘紅出售，以賺取不義之財(cái)。以下是兩種常見的普通橘紅：

—柚。俗稱光青橘紅、光黃橘紅、大五爪橘紅。制好后，外皮無毛，表面粗糙。藥效遠(yuǎn)不及化橘紅。

—柑、橘。由蕓香科植物酸橙的外表皮加工而成，功效與化橘紅相差甚大。不能與化橘紅等用。

五、化橘紅的服用

首先，化橘紅可以用沸水沖泡，高溫更有利于化橘紅的有效物質(zhì)充分析出。通常建議取1～2片化橘紅配400 mL沸水；當(dāng)然，也可以根據(jù)個(gè)人習(xí)慣隨意一些，以每次3～9 g為宜。

其次，化橘紅還可以搭配其他中藥煮水喝。比如，化橘紅與黃芪搭配，可以輔助治療腎虛；與枸杞搭配，適用于肝火旺的患者；與菊花搭配，可以應(yīng)對風(fēng)熱感冒引起的咳嗽癥狀；與生姜搭配，可以增強(qiáng)機(jī)體抵御嚴(yán)寒的能力；等等。

但是，化橘紅性偏溫燥，單獨(dú)喝可能導(dǎo)致上火，建議配伍涼性藥材（如菊花、羅漢果）一起喝。另外，胃病患者不要空腹服用。孕婦、兒童最好減量服用，或者不要泡得太濃。

六、化橘紅的保存

據(jù)《本草綱目拾遺》記載：“橘紅佳品，愈陳愈良?！笨梢?，類似陳皮，化橘紅也是保存的時(shí)間越久，質(zhì)量越好。化橘紅通常在常溫下，置于陰涼干燥處密封保存。

七、含化橘紅的中成藥

化橘紅在中成藥中的應(yīng)用非常廣泛，下面我們只介紹比較常見的幾種：

（1）橘紅片：化痰，止咳。用于咳嗽痰多，痰不易咯出。

（2）止咳橘紅口服液：清肺，止咳，化痰。用于痰熱阻肺引起的咳嗽痰多、胸滿氣短、咽干喉癢。

（3）橘紅痰咳顆粒：理氣祛痰，潤肺止咳。用于感冒、咽喉炎引起的痰多咳嗽、氣喘。

（4）保濟(jì)口服液：解表，祛濕，和中。用于腹痛吐瀉，噎食噯酸，惡心嘔吐，腸胃不適，消化不良，舟車暈浪，四時(shí)感冒，發(fā)熱頭痛。

（5）坤順丸：補(bǔ)氣養(yǎng)血，理氣調(diào)經(jīng)。用于氣血不足、肝郁陰虛引起的經(jīng)期不準(zhǔn)、行經(jīng)腹痛、月經(jīng)量少、手足心熱。

相關(guān)鏈接：化橘紅的其他妙用

隨著現(xiàn)代工藝的發(fā)展，在保持化橘紅藥效的同時(shí)，我們還將其炮制技藝與雕刻、塑造等傳統(tǒng)藝術(shù)手段和鄉(xiāng)土生活題材相結(jié)合，衍生出化橘紅工藝品，如橘紅佩墜、橘紅佩珠、橘紅茶葉缸等。更為神奇的是，吸煙者用以橘紅制作而成的煙斗吸煙，可以大大降低尼古丁的危害（提醒：無論如何，吸煙都有害健康?。?。

近年來，市面上還出現(xiàn)了化橘紅膏、化橘紅飲料、化橘紅茶、化橘紅花茶等健康食品。