紅燒肉

在中國，美食一直占據(jù)著很高的地位，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》讓全國吃貨垂涎三尺。本人也是吃貨一枚，在眾多美味中，我最喜歡的是——紅燒肉。

一個(gè)周末，媽媽教我做紅燒肉。先準(zhǔn)備食材：五花肉、水晶冰糖、桂皮、八角、生姜、料酒、醬油等。準(zhǔn)備就緒后，我們就開始做了。

“在中國，各個(gè)地方的紅燒肉味道都不同，四川的偏辣，江浙的偏甜，而且每家的做法也不同，想怎么燒就怎么燒?！眿寢屵呎f邊教我做紅燒肉。第一步，將冷水燒開后往鍋里放入姜片、料酒、切好的肉塊，將肉煮熟后撈出來。第二步，油鍋燒熱，將煮好的五花肉放入鍋中，煎至焦黃后盛出備用。接著就是最關(guān)鍵的一步，將適量油倒入鍋中燒熱，放入幾塊冰糖，小火慢炒，將冰糖炒化；再放入幾勺開水，并將煎好的肉塊倒入鍋中，放入生姜、八角、桂皮等作料；然后蓋上鍋蓋，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火燉四十多分鐘；等到湯汁濃稠，裹到五花肉上面時(shí)，就可以出鍋了。

在媽媽的指導(dǎo)下，我順利地做好了紅燒肉。棗紅色的紅燒肉躺在白色的瓷盤中，格外誘人。一塊塊肉像一群穿著紅棉襖的小娃娃，你挨著我，我擠著你。我俯下身子，湊近盤子聞了聞，真香啊！我不由自主地拿起筷子，夾起一塊紅燒肉。

經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燜制，肉塊已經(jīng)軟爛無比，好似一塊鮮豆腐，再蘸上醬汁，愈發(fā)誘人，一口咬下去，外焦里嫩，肥而不膩，真是滿口留香。難怪蘇東坡曾寫道：“慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美，每日起來打一碗，飽得自家君莫管。”

紅燒肉是一道讓人念念不忘的美食。中國美食文化博大精深，每道菜都有屬于自己的特色，每種味道都有其獨(dú)特的意義。

點(diǎn)評(píng)" 小作者先由《舌尖上的中國》引出要寫的美食——紅燒肉，接著按順序?qū)懥俗约簩W(xué)做紅燒肉的過程，最后細(xì)致地描寫了紅燒肉的色、香、味，讓我們?cè)诖瓜讶咧畷r(shí)，學(xué)會(huì)了一道美食的做法。 指導(dǎo)老師 趙蘇蘇