探討大棚番茄高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)范體系

相較于傳統(tǒng)露地番茄栽培，大棚番茄生產(chǎn)有著更為嚴(yán)格的技術(shù)規(guī)范，在栽培管理過(guò)程中如果操作管理不當(dāng)，很容易導(dǎo)致病蟲(chóng)害的發(fā)生流行，最終對(duì)大棚番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)構(gòu)成嚴(yán)重影響。針對(duì)這一現(xiàn)狀就需要充分分析當(dāng)前大棚番茄生產(chǎn)工作所存在的諸多問(wèn)題，并明確相應(yīng)的操作技術(shù)規(guī)程，以此來(lái)提高番茄的種植效益和種植質(zhì)量，最終推動(dòng)大棚番茄種植產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

一、蔬菜大棚的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

選擇向陽(yáng)、背風(fēng)、地勢(shì)較高、土壤肥沃、排灌方便的地塊，蔬菜大棚的尺寸通常為長(zhǎng)50～60m，寬10～12m，高2.5～3m。大棚結(jié)構(gòu)采用熱鍍鋅鋼管作為骨架，抗壓性強(qiáng)，耐腐蝕，棚頂采用雙層保溫膜，內(nèi)層采用聚乙烯膜，外層采用長(zhǎng)壽膜，保溫效果好。蔬菜大棚的墻體采用磚混結(jié)構(gòu)或土墻結(jié)構(gòu)，磚混結(jié)構(gòu)墻體厚度為240mm，土墻結(jié)構(gòu)墻體厚度150mm，前后兩側(cè)設(shè)置通風(fēng)口，通風(fēng)口尺寸為長(zhǎng)1m，高1m，每一個(gè)蔬菜大棚應(yīng)設(shè)置至少兩個(gè)出入口，出入口尺寸為寬1m，高2m。蔬菜大棚的地面應(yīng)進(jìn)行平整、壓實(shí)、施肥等處理，以保證作物的生長(zhǎng)條件。

二、大棚番茄品種的選擇

大棚番茄品種的選擇要求主要包括抗病性、豐產(chǎn)性、品質(zhì)、適應(yīng)性等方面。在具體選擇大棚番茄品種時(shí)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥罈l件以及市場(chǎng)需求，選擇適宜種植的優(yōu)質(zhì)番茄品種。目前適合大棚種植的優(yōu)質(zhì)番茄品種，主要包括了中雜12號(hào)、中蔬4號(hào)、粉都女皇、毛粉802、普羅旺斯、圣女果等幾種。

三、大棚番茄的科學(xué)育苗

1、大棚番茄育苗地的選擇

播種前選擇通風(fēng)良好、陽(yáng)光充足的地方作為苗床，確保苗床地勢(shì)較高，排水良好，避免積水和潮濕。提前準(zhǔn)備苗床，進(jìn)行深翻耕，深度至少15～20cm，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤通氣性和滲水性，翻耕后進(jìn)行細(xì)碎，使土壤顆粒細(xì)膩，便于種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)。為了防止病蟲(chóng)害的發(fā)生，需要對(duì)土壤進(jìn)行消毒處理，推薦使用硫酸亞鐵，對(duì)土壤進(jìn)行消毒，使用量控制在30～50kg/667m2，結(jié)合土壤翻耕撒到地表翻入到土層以下。整地結(jié)束之后制作苗床。苗床的寬度通常在1.2～1.8m之間，長(zhǎng)度可以根據(jù)實(shí)際情況和需要育苗的數(shù)量來(lái)確定，苗床高出地面15～20cm方便排灌，苗床之間的通道寬度應(yīng)保持在0.6～0.8m之間。

2、大棚番茄育苗盤(pán)的選擇

在番茄穴盤(pán)育苗模式下育苗盤(pán)的孔數(shù)通常在50～288孔之間，孔數(shù)越多，單位面積可育苗的數(shù)量就越多，但要注意不要過(guò)分追求孔數(shù)，以免影響育苗質(zhì)量。一般而言選擇128孔或200孔的育苗盤(pán)較為合適，標(biāo)準(zhǔn)尺寸的育苗盤(pán)為540mm×280mm，材料通常有聚苯泡沫、聚苯乙烯、聚氯乙烯和聚丙烯等，其中聚苯乙烯材料制作的育苗盤(pán)具有防脆裂、耐老化、不易變形等特性，較為適合用于番茄育苗。綜合考慮以上因素，可以選擇一款尺寸為540mm×280mm，128孔或200孔的聚苯乙烯育苗盤(pán)。

3、大棚番茄育苗基質(zhì)配比

番茄在育苗處理過(guò)程中，育苗基質(zhì)的配比方案有多種，具體配比應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況和當(dāng)?shù)乜色@得的材料進(jìn)行調(diào)整。一般可以按照草炭∶蛭石∶珍珠巖=2∶1∶1或者肥沃園土∶腐熟有機(jī)肥∶河沙=5∶4∶1或者蛭石∶珍珠巖=2∶1或者肥沃園土∶腐熟有機(jī)肥∶篩細(xì)爐灰渣=13∶13∶13的比例進(jìn)行搭配，然后基質(zhì)中可加入15-15-15氮磷鉀三元復(fù)合肥2.5kg/m2，或加入1.2kg/m2尿素和1.2kg/m2磷酸二氫鉀，肥料與基質(zhì)混拌均勻后備用。在配制基質(zhì)時(shí)選擇無(wú)污染、高水源的原料進(jìn)行混合，保證基質(zhì)的通氣性和水分保持能力，pH值最好控制在5.5～6.5之間，以滿(mǎn)足番茄生長(zhǎng)的需求。

4、大棚番茄種子處理

播種前使用風(fēng)選機(jī)或手工將癟粒、雜質(zhì)等吹出，留下飽滿(mǎn)的種子，將種子浸泡在10%～15%的鹽水中，充分?jǐn)嚢?，癟粒和雜質(zhì)會(huì)浮在水面，將其撈出丟棄，然后使用50%的多菌靈可濕性粉劑或50%的甲基托布津可濕性粉劑配成500倍液，浸泡種子10～15min，撈出后用清水沖洗干凈。將清洗干凈的種子放入55～60℃的溫水，保持高溫度浸泡15～20min，浸泡過(guò)程中不斷攪拌，使種子均勻受熱，隨后逐漸降低浸泡溫度，到室溫條件繼續(xù)浸泡8～10h，撈出種子用清水沖洗干凈進(jìn)入到催芽環(huán)節(jié)，將精選后的種子用濕紗布包好，放在25～30℃的恒溫環(huán)境中催芽，每天用溫水沖洗種子1次，保持紗布濕潤(rùn)，當(dāng)60%～70%的種子露白時(shí)即可播種。

5、大棚番茄的科學(xué)播種

大棚番茄的播種育苗時(shí)間應(yīng)該充分，考量栽培季節(jié)，早春栽培（春番茄）播種時(shí)間通常在1～2月份，秋延后栽培（秋番茄）播種時(shí)間通常在6～7月，秋冬栽培（秋冬茬）播種時(shí)間大約在7月中下旬到8月上中旬，冬春栽培（冬春茬）播種時(shí)間在11月上旬至12月上旬。播種之前將提前配置好的育苗基質(zhì)放入穴盤(pán)當(dāng)中，每個(gè)穴盤(pán)孔當(dāng)中放入2/3的育苗基質(zhì)，然后將催芽好的番茄種子播種到穴盤(pán)孔當(dāng)中，每穴播種2粒種子，上方覆蓋0.5～1.0cm的濕潤(rùn)基質(zhì)，播種結(jié)束之后用手輕輕按壓，保證種子和土壤充分接觸，然后灌溉透水，將穴盤(pán)均勻地碼放在提前準(zhǔn)備好的苗床上四周用土壤圍堵緊實(shí)上方覆蓋農(nóng)用地膜，起到增溫保濕的效果。

6、大棚番茄的苗床管理

首先，溫度管理，出苗前苗床溫度應(yīng)保持在28～30℃，夜溫24℃，床土溫度保持在20～25℃，以利于出苗。出苗后至分苗前白天床溫降至20～25℃，夜間17～18℃，通過(guò)通風(fēng)緩慢降溫。分苗后至緩苗期白天溫度25～28℃，夜間18℃，地溫15～20℃，促進(jìn)新根生長(zhǎng)，緩苗后白天20～25℃，夜間12～15℃?；ㄑ糠只诓捎米儨靥幚?，上午25～27℃，下午20～25℃，前半夜14～17℃，后半夜12～13℃，晝夜溫差5～8℃。定植前開(kāi)始低溫鍛煉，夜間可達(dá)7～8℃，增強(qiáng)幼苗的抗寒性。其次，水分管理。播種時(shí)澆1次透水后，至出苗前不再澆水。出苗后至分苗期間盡量少澆水，但每次澆水必須澆足。苗床保持見(jiàn)干見(jiàn)濕狀態(tài)，晴天空氣濕度50%～60%，土壤濕度75%～80%；陰天空氣濕度50%～55%，土壤濕度60%～65%。再次，分苗和間苗分苗與間苗。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至1葉1心至2葉1心時(shí)，及時(shí)分苗或間苗，保持合適的密度。分苗可移入營(yíng)養(yǎng)杯中或育苗床中，分苗密度以10cm×10cm為宜。最后，施肥管理。苗期可施1～2次稀糞水，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，使用量控制在30～50kg/667m2，植株生長(zhǎng)遲緩、葉色較淡或子葉黃化時(shí)，及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分，葉面追肥可用0.2%磷酸二氫鉀和1%葡萄糖噴霧，使用量分別控制在10～15kg/667m2。

四、大棚番茄的科學(xué)移栽

1、大棚番茄種植地處理

番茄定植前1周左右，將大棚內(nèi)的土壤進(jìn)行深翻，深度約為20～30cm，破碎土壤團(tuán)塊，提高土壤的通氣性和滲水性，為番茄的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境，整平土地確保移栽時(shí)番茄植株的生長(zhǎng)點(diǎn)高度一致，便于后續(xù)的管理和采摘。在翻耕的同時(shí)，施入基肥，選擇有機(jī)肥和部分化學(xué)肥料，一般施入腐熟農(nóng)家肥3000～5000kg/667m2，或廄肥、堆肥等有機(jī)肥適量，配施過(guò)磷酸鉀50～100kg/667m2、硫酸鉀30～50kg/667m2。將肥料混合之后撒到表層，翻耕到土壤層以下，然后起壟，壟高15～20cm，壟寬40～50cm，壟距100～120cm，起壟時(shí)，將土壤翻至壟上，形成兩側(cè)對(duì)稱(chēng)的壟面，起壟后，及時(shí)覆蓋地膜，以保濕、保溫，促進(jìn)番茄植株的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、大棚番茄的科學(xué)定植

選擇苗齡45～60d，株高20～25cm，葉片6～8片，深綠色，無(wú)病斑，莖稈粗壯，無(wú)徒長(zhǎng)現(xiàn)象，根系發(fā)達(dá)，須根多的健壯番茄苗進(jìn)行移栽定植。早熟品種的株距為25～30cm，中熟品種為30～40cm，晚熟品種為40～50cm，行距一般為40～60cm，植深度以苗木的子葉平行為宜，過(guò)深會(huì)導(dǎo)致莖基部腐爛，過(guò)淺則不利于根系生長(zhǎng)。秧苗在定植過(guò)程中，首先在覆膜的壟上按株距打孔，孔徑略大于苗木根系，將番茄苗放入定植孔中，調(diào)整深度至子葉平行為宜，然后填土并輕輕壓實(shí)，定植后立即澆透水，以幫助苗木緩苗和促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

五、大棚番茄定植緩苗后的管理

1、大棚溫度、濕度和通風(fēng)換氣管理

大棚番茄定植緩苗后的管理重點(diǎn)在于控制適宜的溫度和濕度，以保證植物正常生長(zhǎng)和提高產(chǎn)量。首先，溫度管理。定植緩苗期白天溫度應(yīng)控制在25～30℃，夜間保持在15℃以上。緩苗后白天溫度控制在20～25℃，夜間保持在10℃以上，根據(jù)季節(jié)和外界溫度調(diào)整，適當(dāng)增減覆蓋物，結(jié)果期白天溫度保持在20～25℃，夜間保持在12～15℃。在保證植物生長(zhǎng)的前提下，適當(dāng)提高溫度，以利于果實(shí)成熟。其次，濕度管理。定植緩苗期保持在80%～90%的濕度，有利于植物生根，緩苗后逐漸降低濕度到65%～70%，通過(guò)通風(fēng)、揭膜等方式降低濕度，避免病害發(fā)生。結(jié)果期保持適宜50%左右的濕度，有利于果實(shí)生長(zhǎng)，每次灌溉后加大通風(fēng)量，降低濕度，防止?jié)穸冗^(guò)大引起病害。最后，通風(fēng)管理。定植緩苗期密閉溫室大棚，提高棚內(nèi)溫度，促進(jìn)緩苗，當(dāng)溫度超過(guò)30℃時(shí)，可適當(dāng)開(kāi)小口通風(fēng)。緩苗后根據(jù)溫度和濕度情況，適當(dāng)通風(fēng)，降低溫度和濕度，白天氣溫較高時(shí)，打開(kāi)通風(fēng)口，夜間關(guān)閉通風(fēng)口，保持溫度。結(jié)果期隨著外界溫度升高，加大通風(fēng)量，提高空氣流通，降低濕度，尤其是在果實(shí)成熟期，可將大棚周邊卷起，晝夜通風(fēng)，以防止高溫高濕危害。

2、大棚番茄定植后的水肥管理

大棚番茄定植成活之后，田間灌溉原則是前空后促，見(jiàn)干見(jiàn)濕，按照少量多次的原則進(jìn)行灌溉，避免大田土壤忽干忽濕，防止出現(xiàn)大水漫灌。番茄在定植時(shí)要灌溉定苗水，并在第1果穗直徑達(dá)到2～3cm之前，不需要進(jìn)行灌溉，要適當(dāng)進(jìn)行蹲苗處理，當(dāng)?shù)谝还肷L(zhǎng)到2～3cm，坐穩(wěn)之后要及時(shí)進(jìn)行灌溉，追肥保障果實(shí)快速膨大，每間隔15～20d灌水1次，每次灌水不能夠超過(guò)壟溝深度的2/3，嚴(yán)禁采用大水漫灌模式，整個(gè)生育期需要灌溉6～7次。結(jié)合灌溉需要做好妥善有效的追肥處理，首次追肥在第一花絮果實(shí)膨大前進(jìn)行，結(jié)合灌溉追施黃腐酸鉀5kg/667m2，尿素10kg/667m2，硫酸鉀15kg/667m2，鈣肥2kg/667m2，第2次追肥，在第1層果實(shí)采收后隨水追施平衡鉀水溶性肥料15kg/667m2，黃腐酸鉀5kg/667m2，第3次追肥在第二第三果穗膨大時(shí)隨水追施高鉀水溶性肥料15kg/667m2，提高果實(shí)品質(zhì)，防止植株出現(xiàn)衰老，增強(qiáng)植株后期的產(chǎn)量，同時(shí)還需要結(jié)合植株的生長(zhǎng)情況，在生長(zhǎng)期間分次進(jìn)行葉面噴灑，從開(kāi)花到結(jié)果期每間隔7～10d，噴灑1次，連續(xù)使用3～5次，推薦使用0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀溶液、0.1%～0.3%的氯化鈣溶液或者1%～2%的過(guò)磷酸鈣溶液，并搭配使用0.3%～1%的硼砂或者0.5%的硼酸，防止果實(shí)開(kāi)裂，上述肥液的使用量分別控制在10～15kg/667m2。

3、大棚番茄搭架、吊蔓

當(dāng)番茄植株長(zhǎng)到第一穗果實(shí)膨大時(shí)進(jìn)行吊蔓，準(zhǔn)備尼龍繩或麻繩、吊蔓鉤或卡子、 竹竿或鋼絲。在大棚兩側(cè)每隔4～6m立1根竹竿或鋼絲，作為吊蔓主柱，在主柱上每隔30～40cm安裝一根橫桿，橫桿長(zhǎng)度與棚寬一致，將尼龍繩或麻繩一頭綁在橫桿上，另一頭懸掛下來(lái)，繩索間距15～20cm。將番茄植株的莖稈用吊蔓鉤或卡子鉤住，然后將其吊起并纏繞在繩索上，每株番茄吊1～2根繩索。根據(jù)番茄植株的長(zhǎng)勢(shì)，定期調(diào)整繩索的高度，使番茄植株始終保持直立生長(zhǎng)，吊蔓時(shí)動(dòng)作要輕柔，繩索要牢固可靠，防止植株脫落，定期檢查繩索，及時(shí)更換損壞的繩索。

4、大棚番茄的疏花疏果

開(kāi)花期每穗花選留4～5朵花，去除多余的花朵，越夏番茄疏花時(shí)，每穗選留5～6朵正常健壯的花蕾，去除畸形花和弱小花，每個(gè)花序末端的花朵也容易形成畸形果，需要去除。留果根據(jù)品種和植株長(zhǎng)勢(shì)不同，選留適量果實(shí)，大中果型品種每株留果5～6穗，第1穗果留3～4個(gè)，第2～4穗可留4～6個(gè)，第5穗以上控制在4個(gè)以?xún)?nèi)。果實(shí)大小均勻時(shí)可多留，果實(shí)大小差異較大時(shí)要少留，每穗果坐齊后，先留果5～6個(gè)，當(dāng)果實(shí)長(zhǎng)至直徑約2cm時(shí)，及時(shí)疏除畸形果和病殘果。對(duì)于使用生長(zhǎng)素處理后的番茄，由于部分果實(shí)發(fā)育不良，需要疏掉一部分。在生長(zhǎng)素處理后，先疏掉部分多余的果實(shí)，然后選留果形整齊、形狀標(biāo)準(zhǔn)的大果。早熟品種留4～5個(gè)，中晚熟品種留3～4個(gè)，其余疏掉。

六、大棚番茄的病蟲(chóng)害防治

1、大棚番茄病蟲(chóng)害癥狀識(shí)別

番茄葉霉病發(fā)病后葉片上出現(xiàn)暗綠色至黑色的小斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大，形成不規(guī)則形的病斑，邊緣呈黃色，病健交界處明顯，葉背面長(zhǎng)出灰白色的霉層?；颐共?huì)在果實(shí)、葉片和莖上出現(xiàn)圓形或橢圓形的病斑，病斑呈灰色，邊緣褐色，病斑表面產(chǎn)生灰色霉層。早疫病主要在葉片上出現(xiàn)圓形或近圓形的病斑，病斑呈紅褐色，邊緣明顯，病健交界處稍隆起，病斑表面產(chǎn)生黑色霉層。晚疫病主要表現(xiàn)在葉片上出現(xiàn)圓形或近圓形的病斑，病斑呈暗綠色，邊緣不明顯，病健交界處稍隆起，病斑表面產(chǎn)生白色霉層。番茄病毒病會(huì)導(dǎo)致植株生長(zhǎng)緩慢，葉片出現(xiàn)黃綠相間的花葉或斑駁狀，病葉皺縮、畸形，嚴(yán)重時(shí)，植株矮化，葉片枯死。蚜蟲(chóng)和白粉虱危害葉片、莖和果實(shí)，出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，蚜蟲(chóng)和白粉虱聚集在幼嫩部位，吸食汁液，導(dǎo)致植株生長(zhǎng)受阻。

2、大棚番茄病蟲(chóng)害藥物防治

大棚番茄在栽培過(guò)程中常見(jiàn)病蟲(chóng)害，主要包括了葉霉病、灰霉病、早疫病、晚疫病、病毒病、蚜蟲(chóng)、白粉虱，針對(duì)上述幾種病蟲(chóng)害，應(yīng)該選擇相對(duì)應(yīng)的化學(xué)藥物進(jìn)行有效防范，但要注意禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥推薦應(yīng)用低毒低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。葉霉病發(fā)病初期選用50%速克寧1000倍液，或50%托布津可濕性粉劑500倍液噴霧。噴霧前先搖勻藥劑，確保藥液均勻覆蓋葉片正反面?；颐共】梢允褂?0%速克寧1000倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液噴霧。噴霧時(shí)注意噴灑植株的各個(gè)部位，尤其是花器和果實(shí)。早疫病、晚疫病推薦選用95%硫酸銅1000倍液，或50%百菌清可濕性粉劑400倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑800～1000倍液噴霧。病毒病選用1.5%烷醇硫酸銅乳劑1000倍液，或20%嗎胍乙酸銅可濕性粉劑500倍液噴霧。蚜蟲(chóng)使用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1000倍液噴霧，白粉虱選用25%阿克泰水分散粒劑2000～3000倍液，或撲虱靈乳油1000倍液噴霧。上述藥物的使用間隔為7～14d，藥液使用量控制在30～40kg/667m2，連續(xù)使用2～3次。

綜上所述，大棚番茄栽培是一個(gè)系統(tǒng)性多樣化的工程，涉及諸多環(huán)節(jié)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)對(duì)大棚番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)構(gòu)成嚴(yán)重威脅，所以在大棚番茄生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)該明確相應(yīng)的操作技術(shù)規(guī)范，要從大棚建設(shè)、品種選擇、科學(xué)育苗、合理移栽、大棚溫度、濕度管理、水肥管理以及病蟲(chóng)害防控等幾方面入手，營(yíng)造一個(gè)有利于番茄生長(zhǎng)發(fā)育的大棚環(huán)境，有效減少環(huán)境當(dāng)中的多種病原微生物，切斷病原傳播渠道，確保大棚番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)，為推動(dòng)大棚番茄種植效益的提升奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（作者單位：274107 山東省菏澤市定陶區(qū)杜堂鎮(zhèn)人民政府）