點(diǎn)外賣要注意什么？

◎文/劉丹丹 （國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師）

點(diǎn)外賣要注意什么？

◎文/劉丹丹 （國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師）

網(wǎng)絡(luò)訂餐方便、快捷，足不出戶就能享受美食，已成為很多上班族和“宅”一族的首選。但是網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全問(wèn)題卻一直存在，我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)應(yīng)怎樣做才能保證飲食安全呢？

隱患一：食品衛(wèi)生問(wèn)題

在網(wǎng)上訂餐雖然很方便，但一些餐館卻頻頻出現(xiàn)食品衛(wèi)生和安全方面的問(wèn)題，還有不少黑作坊會(huì)在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上出現(xiàn)。雖然政府現(xiàn)在對(duì)于食品餐飲方面的監(jiān)管力度加大，但其中不可避免會(huì)有一些“漏網(wǎng)之魚(yú)”，所以網(wǎng)上訂餐中的食品衛(wèi)生問(wèn)題還是非常值得注意的。

解決辦法：根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)商家實(shí)行登記審查，并公示證照。所以，大家在訂餐時(shí)一定要查看餐館的營(yíng)業(yè)資質(zhì)，不要貪圖便宜，最好找大品牌連鎖經(jīng)營(yíng)的餐館或者大家親自去過(guò)實(shí)體店的餐館進(jìn)行訂餐。

隱患二：油脂攝入量高

在外賣或者快餐中，蓋飯是最常見(jiàn)的，不少人認(rèn)為蓋飯有菜有飯，吃起來(lái)方便不說(shuō)，拌著其中的菜湯將菜和飯均勻地混在一起，那美妙的味道更是無(wú)法抵擋。其實(shí)蓋飯之所以好吃，油和鹽的量都不會(huì)少，如此一份蓋飯吃下去，很有可能油脂和鹽分都超標(biāo)了。

解決辦法：在選購(gòu)餐品前要注意其制作方法，少點(diǎn)紅燒茄子、地三鮮蓋飯這類本身做法用油量就非常大的餐品，并且盡量找那種菜和飯分開(kāi)來(lái)裝的飯菜，或者叮囑店家將菜和飯分開(kāi)盛裝。最后，要改掉用菜湯拌米飯的吃法。

隱患三：營(yíng)養(yǎng)不均衡

由于制作方法、用油量和產(chǎn)品外送過(guò)程中的時(shí)間不同，很多數(shù)據(jù)顯示，相比自己在家制作的食物，外賣食物中所含的脂肪更多，纖維更少，維生素和礦物質(zhì)不足。

解決辦法：選擇外賣時(shí)不要只選擇單一菜品的蓋飯類食物，盡量選擇菜品在2～3樣葷素搭配在一起的套餐?；蛘邘讉€(gè)人一起點(diǎn)幾個(gè)炒菜，從而達(dá)到吃外賣時(shí)的食物種類多樣化。

如何點(diǎn)外賣更健康？

除了上面說(shuō)到的這些大方向之外，點(diǎn)外賣時(shí)還有一些小細(xì)節(jié)需要注意。我們拿某外賣網(wǎng)站中的兩份餐品來(lái)舉例：兩份餐品分別是秘制紅燒肉套餐（米飯、紅燒肉、荷包蛋、干椒土豆絲）和豉汁鱈魚(yú)套餐（米飯、豉汁鱈魚(yú)、菜花肉片、清炒油菜）。這兩份套餐都符合我們前面說(shuō)的菜品在2～3樣，米飯單獨(dú)盛放的要求，那究竟哪一份更健康呢？

紅燒肉套餐中唯一的素菜是土豆絲，土豆絲更多的是作為主食來(lái)吃，而不是當(dāng)蔬菜。相比起來(lái)，豉汁鱈魚(yú)套餐中的菜品就比較豐富了，有菜花和油菜，且油菜是清炒，制作方法相對(duì)健康。所以我們?cè)谶x擇時(shí)，不僅要看菜的數(shù)量，還要注意菜的種類，保證至少有一半是素菜，且要包括綠葉蔬菜。