知了不是人人都能吃

近日，“老板娘一天賣出200斤知了、日入過萬”的新聞上了熱搜。據(jù)悉，蟬（知了）在全國各地均有分布，許多地區(qū)都有食用金蟬的習慣，河北、河南、山東等地尤為盛行，最普遍的食用方法為“油炸金蟬”。也有網(wǎng)友說：烤知了才是燒烤界的天花板！

蟬體的營養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量在70%以上，維生素及各種有益的微量元素均高于一般肉類，氨基酸含量居所有動植物食品前列。知了雖然美味，醫(yī)生卻提醒，并非人人都能吃。

過敏體質(zhì)者 知了體內(nèi)的異型蛋白分子含量大，引起人體過敏反應的概率高，而且容易出現(xiàn)嚴重的過敏反應。

腎病患者 知了的蛋白質(zhì)會增加腎臟負擔，應限制食用。

痛風患者 知了蛋白質(zhì)含量高，嘌呤含量也高，痛風患者食用會加重病情。

肝病患者 部分知了含有少量有毒物質(zhì)，人體攝入后需要肝細胞來解毒，肝功能不全的患者可能出現(xiàn)中毒。

一般來說，每天吃知了不要超過5至8個，過多食用可能引起身體不適。知了會攜帶寄生蟲之類的病原物質(zhì)，在清洗時應去頭、腳和翅膀，最好用淡鹽水沖一下再晾干（最好能用鹽水泡一夜），且烹調(diào)時一定要煮熟、燒透。

（綜合澎湃新聞、《青島日報》等）