山核桃高效經(jīng)營栽培技術(shù)

山核桃（Carya cathayensis Sarg.）屬胡桃科山核桃屬，是浙江最具區(qū)域優(yōu)勢(shì)的特色干果和木本油料樹種之一。山核桃喜溫暖濕潤氣候，幼年喜陰，成年屬中性偏陰性樹種，較耐寒，生長環(huán)境以年平均溫度15℃—20℃，年平均降雨量1000—1800毫米，海拔200—700米的山地為宜。其生長發(fā)育需要充足的水分，夏季高溫干旱影響果實(shí)發(fā)育，往往導(dǎo)致空癟籽比例大幅度上升。山區(qū)建園應(yīng)選擇坡度較緩、土層深厚的山坡為宜，坡度過大會(huì)導(dǎo)致水土流失嚴(yán)重和人為經(jīng)營時(shí)施肥、采收等管理困難。山核桃幼年喜陰怕日灼，結(jié)果后要求光照充足，因此，高山宜選陽坡造林，而低山以及丘陵宜選半陽坡造林。土層厚度要求80厘米以上，土質(zhì)肥沃、疏松，有機(jī)質(zhì)含量高（≥3％），保水、透氣性良好，以pH值5.5—7的微酸性至中性的砂壤土、壤土或輕黏土為宜。

技術(shù)要點(diǎn)

山核桃矮化、早實(shí)栽培：山核桃樹體高大、童期長，矮化、早實(shí)技術(shù)應(yīng)用對(duì)象主要為新造林或3—15年生幼林。

嫁接苗造林：采用湖南山核桃或薄殼山核桃砧木的山核桃良種嫁接苗造林，湖南山核桃砧嫁接苗耐旱、耐瘠薄性較強(qiáng)，薄殼山核桃砧嫁接苗耐酸、耐水能力較強(qiáng)。有條件的優(yōu)先選用容器嫁接苗，具有造林成活率高、緩苗期短、生長快、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，能夠提早3—5年進(jìn)入結(jié)果期。結(jié)合園藝措施控制樹體生長，能夠?qū)崿F(xiàn)樹體矮化、幼年期縮短，因此生產(chǎn)上優(yōu)先選用良種嫁接苗造林。

樹形管理：山核桃樹形管理以拉枝引導(dǎo)為主、修剪為輔。優(yōu)良的樹形是高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵，為此需要培養(yǎng)疏散分層形樹形。主干高120—150厘米定干，保留3—4個(gè)方向分布均勻、枝間距30厘米以上的側(cè)枝，選留直立向上的主枝作為主干延長枝。第三年對(duì)第一層主枝進(jìn)行拉枝，并輔以摘心促發(fā)新枝；主干延長枝長至60—80厘米時(shí)摘心，再選留3—4個(gè)分布均勻的枝做第二層主枝，第5年拉枝培養(yǎng)第二層主枝，對(duì)第一層直立枝進(jìn)行拉枝。重復(fù)上述操作，培養(yǎng)第三層主枝。如此重復(fù)，最終培養(yǎng)成具有明顯主干、層次分明、高6—8米、三角狀廣卵形的樹冠。

密度控制和樹形管理：山核桃自然整枝能力強(qiáng)，成林密度大往往導(dǎo)致樹體高大、樹冠狹窄、結(jié)果面積小，因此，要加強(qiáng)成林密度控制。盛果期林分郁閉度一般在0.7—0.8，需要根據(jù)不同的樹齡選擇移栽或疏伐。10—20年生林分，對(duì)林內(nèi)小樹進(jìn)行移栽；30年以上林分，按照去弱留強(qiáng)、去小留大的原則進(jìn)行疏伐，適當(dāng)增施肥料。將山核桃高產(chǎn)林分密度控制在12—15株/畝，林地郁閉度約0.7為宜。

施肥管理：山核桃大小年的主要原因是營養(yǎng)供應(yīng)不足，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，必須在關(guān)鍵期施好兩次肥：第一次在5月下旬—6月中旬，坐果后至果實(shí)膨大期以速效肥為主；第二次在10月中下旬—11月上旬，以有機(jī)肥為主。施肥方式一般為溝施或穴施。溝施需在林中挖條狀、環(huán)狀或水平帶狀溝，施肥溝寬30—50厘米、深15—30厘米；穴施需在林地均勻挖穴，穴深15—30厘米，肥料施入后覆土。

水分管理：7月下旬—8月中旬為山核桃種仁充實(shí)的關(guān)鍵時(shí)期，而該時(shí)期往往為高溫干旱季節(jié)，易出現(xiàn)水分缺失導(dǎo)致空癟籽比率增加。現(xiàn)有山核桃林均為山地，水分管理困難，修建蓄水池、簡(jiǎn)易蓄水坑，結(jié)合根跡覆草保墑等形式進(jìn)行水分管理。

人工輔助授粉：利用不同海拔高度散粉期的差異，采集儲(chǔ)藏花粉進(jìn)行人工授粉。在雄花開始散粉時(shí)，采集雄花序（薄殼山核桃亦可），攤在避風(fēng)向陽的硫酸紙上晾曬，傍晚收集花粉，使用硫酸紙包裝，置于封口塑料袋中，存于冰箱備用。當(dāng)雌花柱頭呈鮮紅色并出現(xiàn)黏液時(shí)授粉。晴朗天氣時(shí)，將混合好的花粉用噴粉器噴灑，有條件的采用無人機(jī)授粉。

生態(tài)經(jīng)營：山核桃生態(tài)經(jīng)營措施主要包括禁用滅生性除草劑、工程措施和生物措施，應(yīng)根據(jù)立地選擇適宜的模式。立地較好、坡度15度以下、土層深厚肥沃、有機(jī)質(zhì)含量較高的林地，宜采用林藥復(fù)合經(jīng)營模式發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。

以林下套種黃精為例，山核桃林藥復(fù)合經(jīng)營栽培技術(shù)主要操作要點(diǎn)如下：

林地清理：清理林下雜草、雜灌木以及過密植株，對(duì)山核桃進(jìn)行落頂開心，控制陰坡郁閉度在0.7以內(nèi)、陽坡郁閉度在0.8以內(nèi)。

林地整地：針對(duì)坡度小于10度的林地，采用帶狀或條狀整地，條帶間保留1—2米的植被有助于水土保持，栽培畦高15—20厘米，栽培行距30—40厘米，株距20—25厘米；針對(duì)坡度大于等于10度小于25度的林地，種植密度應(yīng)適當(dāng)提高，挖定植穴栽植，株行距20—30厘米，株距20厘米，定植穴寬20—25厘米，深10—15厘米；坡度大于25度的林地，不進(jìn)行套種。

林下種植：選用品種純正的多花黃精鄉(xiāng)土種源和3—4年生健壯、頂芽飽滿、無病蟲害危害、無機(jī)械損傷的籽播苗健壯根狀莖，在10月下旬—11月或次年2—3月下旬種植。種植前根狀莖拌草木灰或用1000倍代森鋅錳殺菌劑浸泡2小時(shí)，在陰涼處晾干根狀莖表面水分；每畝林地施商品有機(jī)肥1000—1500千克，鈣鎂磷肥20—30千克，按照體積比1∶2—3的比例加入表土拌勻。定植時(shí)根狀莖放置在定植穴中央，種植深度4—6厘米，根莖頂芽向上，覆土3—5厘米。出苗前用稻草或礱糠覆蓋2—4厘米，起到苗床保墑和防治雜草滋生的作用，腐爛后還能提高土壤的有機(jī)質(zhì)含量。

林地管理：4—11月，根據(jù)雜草和土壤墑情及時(shí)中耕除草，中耕宜淺鋤，避免傷到多花黃精根狀莖。旱季及時(shí)澆水，雨季及時(shí)清溝排水。根據(jù)多花黃精和山核桃生長特性，4月中旬為山核桃萌芽展葉期和多花黃精齊苗期，6月下旬為山核桃果實(shí)膨大期和多花黃精養(yǎng)分積累期，這兩個(gè)時(shí)期需結(jié)合中耕除草施追肥，追肥以硫酸鉀型復(fù)合肥為主，每畝每次追肥硫酸鉀型復(fù)合肥15—20千克。5—6月花蕾期需及時(shí)摘除花蕾，以促進(jìn)根狀莖的生長。8月上中旬每畝施硫酸鉀型復(fù)合肥15—20千克和過磷酸鈣15—20千克，促進(jìn)根狀莖膨大。

病蟲害防治：遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的基本原則，嚴(yán)格按操作規(guī)程控制病蟲危害，做好林地環(huán)境衛(wèi)生。山核桃常見的蟲害有20余種。危害嚴(yán)重的有山核桃蚜蟲、山核桃花蕾蛆、咖啡木蠹蛾、天牛等蛀干害蟲、刺蛾類食葉害蟲；病害10余種。危害嚴(yán)重的有山核桃干腐病、根腐病、枝枯病和枯梢病。山核桃病蟲害防治過程中，優(yōu)先采用營林防治、物理防治、生物防治等綠色防控技術(shù)，但化學(xué)防治仍是主要的防治方法，一般選用高效低毒的藥劑進(jìn)行防治。

采收與加工：山核桃果實(shí)成熟期在9月上中旬，成熟時(shí)外果皮變?yōu)辄S褐色、與果核易分離、部分果皮開裂，開始大量落果。采用山核桃自然落果張網(wǎng)采收，采收后用脫蒲機(jī)去除蒲殼后水選，水選后自然曬干或用烘干機(jī)烘干至含水量6％以下。