和認(rèn)真吃飯的人一起吃飯

我喜歡認(rèn)真地吃飯，就是純粹而專注的吃飯，不是聚會(huì)，不是聊天，不是應(yīng)酬。所有的注意力都集中在送入口中的那份食物上，大腦將最敏感的反應(yīng)用于味覺的感受，伴隨著美味的體驗(yàn)身體里的多巴胺和內(nèi)啡肽讓人產(chǎn)生滿滿的快樂和幸福。

國慶長假期間，一位多年未見面的老同學(xué)乘動(dòng)車倒車路過我居住的城市，約我一起見個(gè)面。同學(xué)的火車是中午十二點(diǎn)到站，要在這里停留半日，乘坐晚間的動(dòng)車返家。我琢磨了一下，在我公司附近的一家飯店預(yù)訂了雅間，這家飯店并沒有什么特色，就是很常見的當(dāng)?shù)丶页２损^。選擇這里的原因，一是離車站不遠(yuǎn)，15分鐘車程來去便捷，二是同學(xué)一家四口在這里要停留半日之久，公司今天只有我值班，飯后可以到我辦公室里歇息聊天喝茶。

我提前點(diǎn)好了菜，考慮到同學(xué)一行人有小孩子、有湖南吃辣的男士，還有我同學(xué)這個(gè)吃素的人士，仔細(xì)斟酌后，點(diǎn)了幾道菜葷素搭配。然后早早等在飯店門口，迎到同學(xué)一家人，團(tuán)團(tuán)落坐，開始上菜。此時(shí)正值餐廳就餐高峰，上菜速度有些慢。先上來的是一份家常油烙飯、香酥茄條，以及一道當(dāng)?shù)靥厣珱霾税枥ぁＮ液屯瑢W(xué)及她的家人大概有近十年沒見面，上次坐在一起的時(shí)候還是我倆各自抱著沒斷奶的孩子。雖然，跟老同學(xué)我是相熟的，但對于同學(xué)的先生和孩子，生怕有招待不周的地方，急急地找服務(wù)員催菜。不過等大家動(dòng)筷開吃，我發(fā)現(xiàn)我的擔(dān)心是多余的——因?yàn)樗麄兌际钦J(rèn)真吃飯的人，不去計(jì)較其他。同學(xué)的孩子夾了一塊烙餅吃一口，連連稱贊相當(dāng)好吃，其實(shí)就是普普通通的烙餅，勝在是發(fā)過的面剛剛烙出鍋，外皮金黃油亮，咬一口油香入嘴面食松軟。同學(xué)和她先生聞言也各夾一塊邊吃邊贊。這孩子一口氣吃了六塊烙餅?？粗蠹胰汲两谙硎茱埐说氖嫘闹?，我完全沒有了負(fù)擔(dān)，因?yàn)槲覕喽ǎ赫J(rèn)真吃飯的人，是很好相處的人。同學(xué)的先生是湖南人，喜吃辣，可這家飯店卻是我們北方的家常菜，但對于專注餐食的人來說，總能找到美味體驗(yàn)。就是那盤香酥茄條，茄子是裹了蛋液用油炸至焦脆，粘了芝麻，里面配了些炸過的香菜葉和紅辣椒；原來不起眼的配菜，被這個(gè)湖南先生搭配出驚艷吃法。他一邊夸贊一邊給我們示范吃法：夾一片香菜葉和紅辣椒，配一塊茄條一起吃，美味至極。然后細(xì)細(xì)給我們分析這樣好吃的緣由：香菜和辣椒炸過后的口感脆，而且油炸的過程又激發(fā)出了更深層次的香味，這是原始香菜不可能有的味道。同學(xué)的先生一邊介紹一邊督促我們趕緊嘗試，還說面對那些有限的香菜葉他都舍不得使勁吃，得留給大家……我不再擔(dān)心菜肴合不合胃口，我不用解釋為什么沒有選擇更高檔些的餐廳，我也不用費(fèi)心去勸菜勸吃地招呼大家，每個(gè)人都有自己鐘情的菜食，賓至如歸吃得不亦樂乎，讓原來極其普通的飯菜顯得那么不同尋常且恰到好處。

同學(xué)也感慨，她每年也回家鄉(xiāng)好幾次，吃過無數(shù)當(dāng)?shù)夭?，為什么就一點(diǎn)驚艷美味的印象都沒有呢，甚至都記不起自己吃了些什么。我想，飯菜是一樣的，大概是因?yàn)橥瑢W(xué)每次回鄉(xiāng)聚餐時(shí)，性質(zhì)是聚會(huì)，而不是認(rèn)真的吃飯，所以沒有這樣吃得上頭上心的體驗(yàn)吧。

我喜歡和認(rèn)真吃飯的人一起吃飯，大家只是單純地進(jìn)餐，不用花心思去應(yīng)對旁的事項(xiàng)；哪怕是不相熟的客人，也不用客套地去應(yīng)付，即使普通的飯菜也吃出獨(dú)一無二的極品感。

我身邊的幾位好友都是這樣樂于認(rèn)真吃飯的人，大家約飯的地點(diǎn)必定是要有引人垂涎的美食，飯桌上，我們也說話，也全是說吃得如何如何。

前幾日，女兒問我：“你們幾個(gè)閨蜜怎么好久沒一起吃飯了，我很想和你們一起吃飯。”其實(shí)上周女兒才和她的同學(xué)一起去了一家極負(fù)盛名的和牛自助店大快朵頤，她回來說，吃得很沒意思，雖然里面有她最愛的牛上腦、刺身等可以暢吃，但同伴只吃了一些烤腸和甜品就吃不下了開始看手機(jī)，女兒一個(gè)人吃得也沒胃口和興致。

女兒說她還是喜歡和我們一直吃飯，因?yàn)槲覀兙褪羌兇獾某?，吃得歡騰，吃得開懷，吃得暢快。

算算時(shí)間，大梅應(yīng)該這周考試結(jié)束了，我們又可以吃起來了。于是約了周末去吃鐵鍋燉魚和香炒鵪鶉，這是我們幾個(gè)人的心頭好。尤其是那鍋鵪鶉，不是燉熟的，而是慢火炒熟的，和著調(diào)料要耐心地不停翻炒半個(gè)多小時(shí)，肉質(zhì)精道，香脆入味。

鍋?zhàn)右簧献溃覀儙讉€(gè)就兩眼放光，舉箸待發(fā)。大梅先夾了一塊，轉(zhuǎn)一下桌說，娟子你快來。娟子毫不猶豫，連夾兩塊埋頭開吃。接下來大家也不多說話，偶有人嘟囔一句“好吃好吃”。各個(gè)都在專心吃飯，我站起來，給女兒夾一塊腿，給先生夾一塊整翅——其實(shí)，鵪鶉的一條腿不過我們小指大小，翅身也不過比個(gè)牙簽大些，但對于我們這些認(rèn)真干飯的人來說，一絲一縷皆是所愛。我們仔細(xì)撕扯著骨頭間的些許肉絲，吮吸得干干凈凈，一副樂在其中意猶未盡的狀態(tài)——認(rèn)真吃飯的人，快樂也會(huì)多一些，至少肯定比敷衍就餐的人要多很多。

所以，有人調(diào)侃說，沒有什么煩惱是一頓美食不能解決的。像大文豪蘇東坡被貶黃州時(shí)，吃不起高檔的食材，就買了當(dāng)時(shí)不受人們待見“貴者不肯吃”的豬肉來做飯，他絲毫不覺得自卑難堪，甚至還自得其樂，寫下了那首《頌豬肉》的詩作：

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

這首詩，最富人間煙火氣，尤其是那句“待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美”，多么的悠然閑適，怡然自得。蘇東坡離開黃州，再次被貶赴汝州的路上，仍不失灑脫樂觀的胸懷，亦不失卻對生活的點(diǎn)滴熱愛，僅僅是吃得一碗熱乎乎的豆粥早餐，就心滿意足地寫出“地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆軟如酥”的美句來。

認(rèn)真吃好每一餐，是一種很難得的生活態(tài)度和生活方式。

女兒開學(xué)后，即使只剩我和先生兩人吃飯，我們也并不含糊應(yīng)付。先生去肉店精選一塊牛肉，兩人圍坐爐前煎牛排吃。用心精準(zhǔn)地掌握好火候，醮上黑胡椒料汁，裹上一片紫蘇葉送入口上，一下一下的咀嚼著——是牛肉的醇香，是食物飽腹帶來的愉快滿足，更是認(rèn)真生活的人間至味。