“餃子之約”，滿(mǎn)載家的味道

25斤面粉，揉制成一個(gè)個(gè)乖巧的圓球。一大盆牛肉餡拌上蔥末，散發(fā)出誘人的氣息。圓白菜洗凈，倭瓜削成絲，分成堆細(xì)細(xì)剁碎……

在北京市牛街西里二區(qū)社區(qū)，有一支名頭響亮的“金色夕陽(yáng)餃子隊(duì)”。自2008年成立之日起，他們一直義務(wù)為身邊的高齡老人包餃子。一個(gè)個(gè)餃子，讓老人品嘗到了“家的味道”，更凝結(jié)著鄰里守望的動(dòng)人情誼。

吃上餃子，老人不鬧脾氣

不到早上8點(diǎn)，在牛街西里二區(qū)社區(qū)的活動(dòng)室，十來(lái)位大爺大媽圍在屋子當(dāng)中的一張案臺(tái)邊忙活得熱火朝天。這些老人是社區(qū)“金色夕陽(yáng)餃子隊(duì)”的隊(duì)員，平均年齡超過(guò)65歲。幾小時(shí)后，小山一樣的食材將化作上千個(gè)餃子，給十幾位老人帶去溫暖和熨帖。

71歲的楊靜是餃子隊(duì)的元老級(jí)隊(duì)員。據(jù)她回憶，包餃子最早是源于街道敬老院的主動(dòng)“求助”。當(dāng)時(shí)2008年北京奧運(yùn)會(huì)即將舉辦，人們志愿熱情高漲。在街道的倡議下，牛街西里二區(qū)社區(qū)組建了“巾幗志愿者餃子隊(duì)”，和敬老院約定，每月幫老人包一次餃子。

這是一項(xiàng)浩大的工程。按敬老院的規(guī)模，每次至少需使用上百斤面粉，包四五千個(gè)餃子，幾小時(shí)站下來(lái)腰酸背痛。尤其到了夏天，操作間里沒(méi)有空調(diào)，大伙兒的衣服沒(méi)多久就濕透了。

不過(guò)，一切辛苦在老人的笑容面前都會(huì)煙消云散。餃子隊(duì)手工餃子的一大特色是“定制”：有的老人不吃肉，就包素餡；有的臥床老人吞咽困難，就包成特別小的迷你餃子，可以連湯帶水喂食……“敬老院的員工都說(shuō)，一到包餃子的日子，老人特別高興，不鬧脾氣，這讓我們也覺(jué)得很有意義?！?/p>

就這樣，每月一次，雙方的“餃子之約”堅(jiān)守了10年。到了2018年，敬老院升級(jí)改造，購(gòu)置了自動(dòng)化廚具，大伙兒不用再辛苦地包餃子了。

告別敬老院后，隊(duì)員們決定回到社區(qū)，每季度一次，為身邊的獨(dú)居、高齡老人包餃子。他們將餃子隊(duì)更名為“金色夕陽(yáng)餃子隊(duì)”。社區(qū)居委會(huì)為餃子隊(duì)提供了場(chǎng)地以及采購(gòu)食材的費(fèi)用，隊(duì)伍逐漸壯大至20多人。

每次活動(dòng)，隊(duì)員們就要根據(jù)時(shí)令琢磨給老人包什么餡，提前一天采購(gòu)食材，并將食材盡量剁碎一些，讓餃子更適合老人吃。60歲出頭的譚世竹是現(xiàn)任餃子隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)，她手指一捏一擠，一個(gè)圓滾滾的餃子就完成了。她回憶，剛開(kāi)始包餃子時(shí)，是將老人請(qǐng)來(lái)現(xiàn)煮現(xiàn)吃?！坝形焕先艘贿叧砸贿叺粞蹨I，說(shuō)老伴走了，以為再也吃不上手工餃子了，沒(méi)想到社區(qū)又讓他吃上了熱氣騰騰的手工餃子?！?/p>

社區(qū)守望，有啥事隨時(shí)言語(yǔ)

后來(lái)，因?yàn)槔先松狭四昙o(jì)越來(lái)越不方便出門(mén)，社區(qū)又啟動(dòng)了“關(guān)愛(ài)空巢、獨(dú)居老人在行動(dòng)”志愿服務(wù)項(xiàng)目，大伙兒決定送餃子上門(mén)。

“我先出發(fā)了?！?5歲的陳慧蘭拎起沉甸甸的布袋向居民樓走去。她是1號(hào)樓的黨小組長(zhǎng)，進(jìn)了樓道，平日和她搭檔的樓門(mén)長(zhǎng)王榮芝已在那里等候。兩位老人上上下下敲開(kāi)居民的家門(mén)，遞上餃子，迎來(lái)的是鄰居發(fā)自?xún)?nèi)心的謝意。96歲高齡的王桂花和兒子兒媳同住，聽(tīng)到餃子隊(duì)的“孩子們”來(lái)了，老太太推著助行器，顫顫巍巍地從屋里挪了出來(lái)。

“有什么事兒您言語(yǔ)”是餃子隊(duì)隊(duì)員說(shuō)得最多的一句話。牛街西里二區(qū)社區(qū)老齡主任張穎說(shuō)，從敬老院到社區(qū)，“餃子”實(shí)際上已經(jīng)從簡(jiǎn)單的食品變成了一種服務(wù)的象征。送餃子的過(guò)程中，可以及時(shí)了解重點(diǎn)老人的需求?！吧洗位顒?dòng)，楊靜阿姨就發(fā)現(xiàn)一位老人家里有點(diǎn)兒漏雨，我們當(dāng)天下午就安排人員維修了。”

“王姐那腿怎么樣了？”“孫子上的哪所高中？”屋里的忙碌仍在繼續(xù)。老人們一邊聊著家長(zhǎng)里短，一邊手下一刻不停。大伙兒都覺(jué)得，包餃子的時(shí)候聚在一起聊天，心情十分愉悅，“既是發(fā)揮余熱，也是充實(shí)自己的生活”。