摘 要:采收期對艾產(chǎn)量和品質(zhì)的影響非常大,但受較多因素影響,采收期不盡相同。古人經(jīng)過長期實踐證實,在農(nóng)歷三月三、五月五采收艾比較合適。根據(jù)現(xiàn)代深入研究,艾采收期確定的依據(jù)是產(chǎn)量、功效成分、有毒成分和栽培方式等,以產(chǎn)量和揮發(fā)油為指標,6月上旬為艾最佳采收期;若一年收獲三茬,頭茬可在5月初采收,二茬在8月前后采收,三茬在10月前后采收。因此,不同產(chǎn)地、不同品種和不同栽培方式艾的采收期,可以依據(jù)不同時期艾葉內(nèi)在品質(zhì)和外在產(chǎn)量情況綜合確定。
關(guān)鍵詞:中藥材;艾葉;采收期;品質(zhì);產(chǎn)量
中圖分類號:S567.239;S853.75 文獻標志碼:A 文章編號:1674-7909(2024)17-77-5
DOI:10.19345/j.cnki.1674-7909.2024.17.015
0 引言
由于采收時間對藥材的品質(zhì)和療效有直接影響,所以自古以來采收時間都比較重要。唐代孫思邈著作的《千金翼方》指出:“采藥時節(jié)第一。凡藥皆須采之有時日,陰干曝干,則有氣力?!苯鸫钤阒鞯摹队盟幏ㄏ蟆酚涊d:“凡諸草木昆蟲,產(chǎn)之有地,根葉花實,采之有時。失其地則性味少異,失其時則氣味不全。”明代陳嘉謨《本草蒙筌》明確了中藥材采收期:“莖葉花實,四季隨宜……葉采新生,力倍,入藥誠妙,治病方靈。”根莖類、花類、全草類和果實類中藥材,有不同的采收期,在最佳時期采收才有療效。所謂最佳采收期,是指有效成分含量相對較高,外觀性狀如形、色、質(zhì)地、大小等最佳,且產(chǎn)量較高時的采收時間,此時中藥材藥用部位已達到藥用標準,符合《中國藥典》規(guī)定和要求。
艾為菊科植物,是我國的傳統(tǒng)全草類中藥材,使用歷史悠久,治療應用廣泛,分布于中國各地及周邊國家,古時有四大道地產(chǎn)區(qū):湖北蘄春(蘄艾)、河北安國(祁艾)、河南湯陰(北艾)、浙江寧波(海艾)。古人認為,艾無論內(nèi)服還是外用,都有溫經(jīng)止血、散寒止痛、祛濕止癢的功效[1]。《本草綱目》中李時珍對艾高度評價:“服之則走三陰而逐一切寒濕,轉(zhuǎn)肅殺之氣為融合;灸之則透諸經(jīng)而治百種病邪,起沉疴之人為康壽,其功亦大矣?!爆F(xiàn)代研究表明,艾中的揮發(fā)油類、酚酸類、黃酮類等化學成分[2-4]可服用、艾灸和足浴,具有保肝利膽、增強免疫力、抗菌消炎等功效[5-6]。
艾每年3—5月為生長期,6—7月為開花期,8—9月為結(jié)實期,一般夏季花未開時采摘,此時植株已經(jīng)完全長成,光合作用旺盛,有效成分含量最高,為傳統(tǒng)常規(guī)采收時期。有較多研究僅依靠產(chǎn)量或有效成分確定艾采收期,評價因素單一,缺乏全面綜合的研究。艾采收應結(jié)合古代與現(xiàn)代的采收和用藥習慣,綜合產(chǎn)量、功效成分和藥理毒性等因素??梢酝ㄟ^生長節(jié)律和表型組學預測產(chǎn)量;功效成分主要是揮發(fā)油、黃酮、酚酸類等;有毒成分主要是側(cè)柏酮和樟腦,含量越少越好。
1 艾采收期歷史沿革
艾的生長經(jīng)歷春夏秋三季,不同時段艾葉形態(tài)和化學成分變化明顯,造成艾品質(zhì)、使用方式不同,進而影響艾的采收期。唐代及以前的本草醫(yī)書記載,農(nóng)歷三月三采收,以食療為主;宋代將采收期延長至農(nóng)歷五月五,到明代逐步過渡到端午節(jié)前后,灸用較多;現(xiàn)代仍舊在端午節(jié)前后采艾,部分地區(qū)又發(fā)展了在陽歷5月、8月和10月一年三茬采收模式。具體采收期歷史沿革見表1。
2 艾采收依據(jù)
在不同生長時期艾生物量不同,其有效成分的種類和含量也隨之變化,為確定艾的最佳采收期,現(xiàn)代科技工作者又進行了科學系統(tǒng)的研究。對艾葉品質(zhì)進行綜合評價,可為艾的適宜采收提供科學依據(jù)。
2.1 基于產(chǎn)量預測采收期
2.1.1 生長節(jié)律模型預測
植物生長節(jié)律主要由基因和環(huán)境條件共同決定。董鵬等[7]用Logistic方程對南陽地區(qū)9個艾種源的株高和地上部干物質(zhì)積累量的生長動態(tài)進行擬合,9個種源艾株高和地上部干物質(zhì)積累量的生長曲線均呈慢—快—慢S形,模型預測頭茬艾的最佳采收期在出苗后65 d左右(約5月初),為艾適時采收提供依據(jù)。按照傳統(tǒng),在端午節(jié)前后采收頭茬艾,每年只能采收2次。采用生長節(jié)律模型預測,并結(jié)合土地綜合利用情況,提前至5月初采收頭茬艾,能實現(xiàn)艾一年三次采收,充分利用土地資源,使艾產(chǎn)量和效益顯著增加。
2.1.2 基于表型組學預測
HEO等[8]指出,艾在韓國被廣泛用作草藥和食品,但目前仍未明確艾的最佳采收期。為此,HEO等[8]基于表型組學方法,以艾的形態(tài)變化(即艾的冠層、頂生葉、下部葉片和花蕾,以及葉片中的異澤蘭黃素、矢車菊素、精油等含量),應用Logistic回歸模型和機器學習算法,確定韓國仁川艾的最佳采收時間為6月底。
2.2 基于功效成分確定采收期
分析不同時期艾中功效成分的動態(tài)變化,確定艾最佳采收期。
2.2.1 揮發(fā)油成分
洪宗國等[9]分別對2012年5月19日、5月26日、6月2日、6月9日、6月16日、6月23日(端午節(jié)) 6個不同時期采收的蘄艾揮發(fā)油含量進行了測定,結(jié)果顯示,6月2日采收的蘄艾揮發(fā)油含量最高,因此,6月初為艾的最佳采收期。許俊潔等[10]分析和比較了5—10月不同采收期蘄艾的精油含量,這6個月蘄艾精油含量分別為0.63%、1.46%、0.98%、0.77%、0.80%和0.74%,不同采收期的蘄艾精油含量差異較大,以6月蘄艾精油含量最高,7月含量次之。高麗等[11]也比較了不同生長月份蘄艾揮發(fā)性成分的動態(tài)變化,蘄艾揮發(fā)油含量由高到低的排序為6月gt;9月gt;5月gt;10月,6月蘄艾揮發(fā)油含量較高(達1.09%),10月較低(僅0.51%),9月、10月艾葉的揮發(fā)性物質(zhì)種類雖然相對更加豐富,但5月、6月艾葉的揮發(fā)性成分中桉油精含量較9月、10月高。因此,6月采收蘄艾葉相對適宜,民間端午節(jié)前后采收艾也具有一定的科學性。梅全喜等[12]對端午節(jié)當天不同時間采集的艾揮發(fā)油含量進行了測定,當天早晨、中午、晚上采集的艾揮發(fā)油含量分別為0.48%、0.54%、0.44%,得出端午節(jié)中午為艾最佳采集時間。而古代《荊楚歲時記》記載:“五月五日雞未鳴時,采似人形者攬而取之?!惫湃嗽诙宋缜宄渴崭畎赡苁且驗榇藭r天氣涼爽。常雅晴等[13]明確了不同采收期河北祁艾藥材揮發(fā)油類成分種類,測定了其相對含量,再應用主成分分析法和正交偏最小二乘判別分析法等方法,確定了祁艾揮發(fā)性成分差異及動態(tài)變化,為祁艾藥材適宜采收期的確定提供了方法和依據(jù);結(jié)果顯示,不同采收期祁艾揮發(fā)性成分相對含量存在明顯差異,端午節(jié)前后為祁艾的最佳采收期。
以艾揮發(fā)油含量作為采收指標,在中國南北地區(qū),無論是湖北蘄艾,還是河北祁艾,端午前后采收艾比較合適,也符合民間采收習慣。
2.2.2 黃酮及酚酸類成分
以黃酮含量為艾葉采收指標,不同地區(qū)達到最大值的時間差異明顯。楊海榮等[14]為了提高艾資源的利用率,對河南省洛寧縣不同采收時間艾中的總黃酮含量進行了比較研究,隨著艾的生長總黃酮含量逐漸增加,于8月達到最大值后開始緩慢下降。因此,基于艾中總黃酮含量的考慮,艾的最佳采收時間為8月。薛紫鯨等[15]測定了不同采收期祁艾的總黃酮含量,結(jié)果表明,端午節(jié)前后(2018年6月18日)采收的祁艾總黃酮含量最高,因此,端午節(jié)為祁艾最佳采收期。
曾心怡[16]采用高效液相色譜法測定了蘄艾中綠原酸(酚酸類成分)的含量,6月采收的蘄艾綠原酸含量較高(0.122%),10月采收的蘄艾綠原酸含量較低(僅0.026%),綠原酸含量由高到低的排序為6月gt;9月gt;5月gt;10月,因此,6月為蘄艾最佳采收期。目前,國內(nèi)艾資源豐富且易得,可選取綠原酸含量較高的艾品種種植,且在綠原酸含量最高時采收。
2.2.3 綜合依據(jù)
胡吉清等[17]以蘄艾中揮發(fā)油、總黃酮和鞣質(zhì)含量為成分指標,結(jié)合產(chǎn)量以確定蘄艾采收期。蘄艾在6月前后的不同采收期,其揮發(fā)油含量差異不顯著;其總黃酮含量隨艾的生長而增加,最高值出現(xiàn)在6月上旬;鞣質(zhì)含量隨艾生長時間變化較大,6月前后達最大值;6月上旬艾枝繁葉茂,生物量較大,為艾葉最佳采收期;而6月中旬以后,植株下部葉逐漸枯萎或脫落,產(chǎn)量逐漸下降,品質(zhì)也逐漸下降。
2.3 基于有毒成分確定采收期
自古關(guān)于艾葉毒性,《圖經(jīng)本草》記載:“近世有單服艾者然亦有毒,其毒發(fā)則熱氣沖上,狂躁不能禁,至攻眼有瘡出血者,誠不可妄服也。”[18]近代,關(guān)于艾毒性研究的報道較多[19-21]。艾葉毒性成分主要是側(cè)柏酮和樟腦,側(cè)柏酮是已知的對肝、腎、神經(jīng)系統(tǒng)具有毒性的成分;樟腦有消炎鎮(zhèn)痛、止咳強心等功效,但與其他藥物混用會有副作用,對生殖系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)臟系統(tǒng)具有明顯毒性[22]。
根據(jù)傳統(tǒng)習俗,端午節(jié)前后為艾采收的最佳時間,采收時要關(guān)注艾的毒性問題。張元等[23]以2014年湖北蘄春種植的艾為對象,在端午節(jié)(6月2日)前后,于5月13日、5月20日、5月27日、6月3日、6月9日和6月16日分別采集和檢測,結(jié)果表明,6個不同時間蘄艾揮發(fā)油含量依次為1.24%、1.29%、1.18%、0.94%、0.79%和0.77%,側(cè)柏酮含量依次為9.42%、1.63%、8.92%、5.11%、0.70%和0.60%,樟腦含量依次為13.0%、9.44%、13.4%、9.39%、7.93%和9.62%。艾葉揮發(fā)油含量表現(xiàn)為先增加后降低,到5月20日左右達到最高值;艾葉側(cè)柏酮含量以5月13日最高,隨后呈現(xiàn)下降趨勢,6月9日以后含量低于0.7%;艾葉樟腦含量于5月底達到最高值,于6月初逐漸降低。因此,若以揮發(fā)油含量為采收指標,最佳采收期可定為5月20日;若以側(cè)柏酮和樟腦等毒性成分為指標,艾最佳采收期可定為6月9日。
2.4 基于種植模式確定采收期
以蘄艾為例,蘄春縣傳統(tǒng)的采收習慣,一般是端午節(jié)進行單茬采收,6月采收后,蘄艾再次進入營養(yǎng)生長階段,至8月已經(jīng)長成較成熟的艾株,但這部分艾葉大多被閑置而產(chǎn)生較大浪費。因此,為探究艾葉是否可以多茬采收,袁衛(wèi)東等[24]、劉大會等[25]對比了湖北蘄春頭茬艾與二茬艾的綜合產(chǎn)量和品質(zhì),雖然二茬艾長勢弱于頭茬,產(chǎn)量有所降低,但頭茬、二茬總產(chǎn)量比單收第一茬增產(chǎn)62%;在品質(zhì)方面,二茬艾的出絨率較高,更適宜制成艾灸用的艾絨;第二茬艾的總揮發(fā)油含量略低于頭茬艾,揮發(fā)油中的桉油精含量差異不大。另外,二茬艾中黃酮和酚酸類成分含量卻大于頭茬艾,藥用效果好。綜合考慮,建議在生產(chǎn)中將蘄春縣傳統(tǒng)的單茬采收模式改為5月1日左右采收頭茬艾,田間中耕除草施肥后在7月上旬采收二茬艾,以提高蘄艾產(chǎn)量,并可有效避免5月蘄艾蚜蟲暴發(fā)危害和5月雨水過多引起蘄艾中下部葉枯死脫落、減產(chǎn)等問題。7月艾葉收割后,在10月還可進行三茬艾的采收,能最大程度地減少資源浪費。
艾在不同地區(qū)存在多茬收割情況,采收的具體時間因艾而異,應因地制宜,建立適合當?shù)氐脑耘嗄J健?/p>
3 結(jié)束語
艾的采收時間影響艾的品質(zhì),進而影響其藥用價值和商品價值。艾采收期主要依據(jù)艾產(chǎn)量和生長期內(nèi)有效成分含量。從古至今,有關(guān)艾葉采收的說法,主要有農(nóng)歷三月初三采收,用于食療;宋代以后,在端午節(jié)前后采收,藥性最強;根據(jù)現(xiàn)代研究,6月前后艾揮發(fā)油含量較高、產(chǎn)量較大,制得的艾絨品質(zhì)較好。若依據(jù)其他功效成分(如黃酮類、酚酸類)發(fā)揮艾的其他用途,需要在功效成分含量較高時采收,同時,關(guān)注艾毒性情況。若艾一年采收三茬,應兼顧產(chǎn)量和品質(zhì),頭茬定在5月初采收,二茬定在8月前后采收,三茬定在10月采收。
另外,艾采收期還應考慮海拔、氣候等因素。我國國土面積大,不同品種的艾成熟期不同,應根據(jù)具體情況確定采收時間,才能充分利用艾資源。
4 展望
人們的實踐經(jīng)驗及科學研究證明,中藥的采收時間與藥物有效成分的含量有著密切的關(guān)系。藥材的適時采收,關(guān)乎中藥的品質(zhì)和產(chǎn)量。適時采收是藥用植物栽培的重要環(huán)節(jié),也是一項要求較為嚴格的工作,過早采收容易導致藥材有效物質(zhì)積累少、產(chǎn)量低、品質(zhì)下降等,過晚則不利于藥材貯藏。
目前,不同產(chǎn)地開展了對當?shù)匕墒掌诘难芯浚軞夂?、海拔等因素的影響,不同時期的艾葉活性成分差異明顯。
在整個生長季,艾有效成分含量有差異,其產(chǎn)量也不同,確定最佳采收期需要對其進行科學評價。艾傳統(tǒng)用藥方式以制成艾絨艾灸用,揮發(fā)油類成分是艾葉的主要活性成分之一,其中桉油精和龍腦含量被2020年版《中國藥典》作為艾葉質(zhì)量控制指標,但艾葉具有化學成分復雜、多成分協(xié)同作用的特點,揮發(fā)油并非其唯一藥效成分,以揮發(fā)油為單一指標確定艾葉的采收期難以反映艾葉的內(nèi)在品質(zhì),且難以全面評價和控制艾葉藥材質(zhì)量?,F(xiàn)代研究表明,黃酮類、酚酸類(綠原酸)成分有良好的抗病毒、抗氧化、抗炎等作用,也是臨床上治療的功效成分。因此,艾采收期應按照綜合指標來確定,將艾葉活性好、具有代表性的成分納入艾葉藥材質(zhì)量控制和評價體系,以確定艾的采收期。
如今,為滿足市場需求,艾種植者往往在一年內(nèi)采收三茬。藥用植物在不同時期的生理活動不同,次生代謝產(chǎn)物含量也會隨之發(fā)生變化。因此,分析三茬采收期艾化學成分很有必要,對確定一年三收的時間具有重要的指導意義。目前,對一年一收艾的品質(zhì)研究較多,對一年三茬艾品質(zhì)的研究比較少,對不同品種艾的采收期研究也較少。因此,應對不同時期艾化學成分含量、種類及其相互轉(zhuǎn)化關(guān)系進行深入探究,以確定艾的最佳采收期。
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