巷口油條攤

老張插話說(shuō)，吃虧是福，孝順父母的人運(yùn)氣好，受人尊重，朋友多，從這點(diǎn)而言，應(yīng)該感謝父母，把你生成了孝順的人。

若問(wèn)我們小鎮(zhèn)上哪家賣的油條最好吃，當(dāng)數(shù)我們村南巷口老張家。他家的油條，表皮酥脆，內(nèi)部暄軟，賣相味道俱佳。

一

老張家的油條一鍋油炸到底，炸制過(guò)程中不添油。這個(gè)過(guò)程被眾多買油條的食客見證過(guò)，老張家每天炸油條用的都是新油，僅此一點(diǎn)，就讓他家油條在小鎮(zhèn)油條界勝出。

二十年前路邊擺攤的人很少有戴口罩的，但老張夫婦賣油條就全程佩戴口罩。兩人分工明確，老張妻負(fù)責(zé)賣，老張負(fù)責(zé)揉面、搟面、切面、炸制。老張妻稱油條用大夾子夾油條，絕對(duì)不用拿過(guò)錢的手去摸油條，良好的衛(wèi)生習(xí)慣讓老張家油條又多一個(gè)好口碑。

老張夫婦是外鄉(xiāng)人，二十年前夫婦倆背井離鄉(xiāng)來(lái)我們村的磚廠打工，租住在村里孫大媽家。老張夫婦在我們這里落下腳后，將老家很多青壯年都帶到我們這里打工，紅姐就是其中之一。紅姐租住在我家隔壁，我與她談得來(lái)，她說(shuō)老張對(duì)老鄉(xiāng)很照顧，經(jīng)常組織老鄉(xiāng)到他家聚會(huì)。老張夫婦在他們村是出了名的孝順，老張母親有精神病，生了三個(gè)兒子，老張和小兒子智力正常，二兒子有點(diǎn)兒智力障礙。老張小時(shí)候過(guò)繼給了未婚的大伯，按農(nóng)村風(fēng)俗，過(guò)繼出去的孩子不用再贍養(yǎng)自己的親生父母，但老張夫婦不僅給大伯養(yǎng)老送終，對(duì)自己的親生父母也一樣盡孝，家里大大小小的事情都由他這個(gè)大哥張羅。

老張是我見過(guò)的最能吃苦的外鄉(xiāng)人，凌晨?jī)牲c(diǎn)起來(lái)做豆?jié){，四點(diǎn)和妻子一起炸油條，七點(diǎn)半再去磚廠上班。后來(lái)磚廠效益開始走下坡路，隔三岔五放假。老張?jiān)缟险ㄍ暧蜅l就去勞務(wù)市場(chǎng)打零工，干一些扛水泥的體力活兒。

二

鎮(zhèn)政府位于村北，所在的那條街是鎮(zhèn)上最繁華的街道，街上有好幾家油條店，但這些油條店炸的油條都沒有老張家的油條好吃。老張家的油條攤雖然位置偏僻，但早上去買油條，哪次去也得排隊(duì)。

我常去老張家買油條，和老張夫婦熟悉后，問(wèn)他家油條用了啥配方，咋味道這么好？老張說(shuō)，他家用的花生油和面都是從老家拉來(lái)的，油是鄉(xiāng)親們用自己種的花生拿到油坊加工的花生油，面是從鄉(xiāng)親們手里買的他們自己地里種的小麥加工的面粉，食材好是油條好吃的關(guān)鍵。

好吃不怕巷子深，老張家的油條經(jīng)過(guò)口口相傳，附近村里的人都來(lái)買他家油條，還有人驅(qū)車十幾里來(lái)買，他家的生意越做越好。我建議他租間臨街的店面，風(fēng)刮不著雨淋不著，還不用每天出攤收攤。老張笑笑不吭聲。

住村南巷口的宋叔老宅臨街，他在城里買了商品房后，打算把老宅租出去，房租每年只比老張租孫大媽家的房子貴一千元。老張的油條攤離宋叔老宅不足十米，宋叔老宅新裝修沒幾年，他想將房子租給熟人，放話說(shuō)，若老張租他家房子，允許老張將他房子改成門面房。

可老張并未響應(yīng)宋叔的“號(hào)召”，宋叔跟大家吐槽老張摳門，每天寧可穿兩條胡同，來(lái)回搬騰四五趟東西，耗時(shí)半小時(shí)出攤，也不愿多花一千元租個(gè)好地段的房子做買賣。

我也覺得老張過(guò)日子太過(guò)算計(jì)，一日和老張妻談起此事，老張妻說(shuō)，不是錢的事，租住孫大媽房子多年，和她一個(gè)院子住著處出了感情，孫大媽兒子在外省工作，她一個(gè)人獨(dú)居，我們?nèi)舭嶙吡?，怕孫大媽不習(xí)慣。

三

老張靠炸油條供兩個(gè)孩子讀書，大女兒師范學(xué)院畢業(yè)當(dāng)了老師，二女兒大學(xué)畢業(yè)在一家企業(yè)上班。按說(shuō)他負(fù)擔(dān)小了，不用打兩份工，只和妻子早上賣油條就可以，但他說(shuō)他勞動(dòng)慣了，一旦閑下來(lái)，渾身都難受，再說(shuō)他還得給二弟攢養(yǎng)老錢，讓他晚年生活得好一些。

今年年初，老張夫婦一個(gè)多月沒出攤，我以為他不干了，問(wèn)紅姐才知道，是老張母親生病住院，他和妻子在醫(yī)院照顧母親。老張小弟也在我們這里打工，我沒見他回家，紅姐說(shuō)，老張小弟媳是個(gè)厲害角色，老張小弟又老實(shí)，兩口子結(jié)婚后，從不管父母。也是老張慣的他們，父母的生活費(fèi)都由老張負(fù)責(zé)，父母生病了，醫(yī)藥費(fèi)也由老張拿，他從不和小弟計(jì)較。

我生氣地說(shuō)，這老張，真是老好人，對(duì)于他小弟這種不孝子就該上法院起訴。紅姐說(shuō)，老張可不會(huì)這樣做，老張說(shuō)孝順父母各人盡各人心，不用管別人。小弟老實(shí)，若因?yàn)榧覄?wù)事讓他和弟媳吵架，鬧得他倆小家庭不和，他這個(gè)當(dāng)兄長(zhǎng)的還得牽掛操心。為了家和，老張父母成了他一個(gè)人的父母。

老張回來(lái)后，有人問(wèn)起他母親的事兒，問(wèn)他他小弟為何沒回家照顧生病的母親。老張解釋說(shuō)，小弟在單位上班，請(qǐng)假不自由，不像他，自己干，歇多久自己說(shuō)了算。老張說(shuō)的不是場(chǎng)面話，他心里對(duì)小弟也沒怨恨，隔三岔五就請(qǐng)小弟一家到他家吃飯。

一次我去買油條，身后有兩個(gè)中年男人在聊天，話題說(shuō)的是兄弟姊妹之間因贍養(yǎng)父母發(fā)生的矛盾。老張插話說(shuō)，吃虧是福，孝順父母的人運(yùn)氣好，受人尊重，朋友多，從這點(diǎn)而言，應(yīng)該感謝父母，把你生成了孝順的人。那些不孝順父母的人，在社會(huì)上沒威信，大家也瞧不起他，他們其實(shí)挺可憐的。老張的孝順觀，令人佩服。

這幾年，小鎮(zhèn)越來(lái)越繁華，好幾家連鎖早餐店落戶小鎮(zhèn)，有些早餐店賣的油條味道也不錯(cuò)，但小鎮(zhèn)人還是習(xí)慣往老張家的油條攤跑。老張的油條攤客似云來(lái)，不僅因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，還因?yàn)樗麨槿硕睾裆屏?，大家認(rèn)可他的人品，也相信他的油條不會(huì)摻假，是“放心油條”。

看來(lái)，人品也是隱藏在老張夫婦油條里的重要“配方”。