課程思政融入公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)教學(xué)全過程的途徑探索與實(shí)踐

2020年5月，教育部發(fā)布的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》明確指出，把思想政治教育貫穿人才培養(yǎng)體系，全面推進(jìn)高校課程思政建設(shè)，發(fā)揮好每門課程的育人作用，提高高校人才培養(yǎng)質(zhì)量。

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和大眾生活方式的改變，我國(guó)居民的膳食模式、飲食行為、營(yíng)養(yǎng)問題及營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病均發(fā)生了相應(yīng)的變化，這對(duì)于公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究和營(yíng)養(yǎng)改善工作提出了更高的要求。公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)在食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)教育中具有突出的地位，把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，全面深化公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)課程思政教學(xué)改革，培養(yǎng)具有社會(huì)主義價(jià)值觀的專業(yè)性人才是重中之重。

1.課程思政融入公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)課程教學(xué)的重要性

1.1 全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)

思想政治教育融入公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)的課程全過程，不僅關(guān)注專業(yè)知識(shí)的培養(yǎng)，更強(qiáng)調(diào)思想品德、社會(huì)責(zé)任感和人文素養(yǎng)的提升，有助于全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。首先，通過思政教育與專業(yè)課程的結(jié)合，在學(xué)科中注入倫理與社會(huì)責(zé)任的思政元素，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀和價(jià)值觀，幫助他們?cè)诼殬I(yè)生涯中做出正確道德決策，成為有社會(huì)責(zé)任感的公民。其次，專業(yè)學(xué)習(xí)過程中融入思政教育元素，能激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和跨學(xué)科能力，幫助他們?cè)趶?fù)雜社會(huì)環(huán)境中更好地適應(yīng)和創(chuàng)造價(jià)值。最后，綜合素質(zhì)培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)人文關(guān)懷與情感智慧。在學(xué)科中注入更多人文關(guān)懷，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)社會(huì)和他人需求的敏感性，使他們?cè)趯I(yè)實(shí)踐中更具同理心和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。因此，全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，不僅提高專業(yè)素養(yǎng)，還增強(qiáng)思想品德、社會(huì)責(zé)任感和人文素養(yǎng)，使他們能夠更好地面對(duì)未來職業(yè)挑戰(zhàn)，成為有擔(dān)當(dāng)、有情懷的社會(huì)棟梁。

1.2 培養(yǎng)大學(xué)生社會(huì)責(zé)任感

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)，思考社會(huì)公眾問題，認(rèn)識(shí)專業(yè)領(lǐng)域與社會(huì)的緊密聯(lián)系，明確自身的擔(dān)當(dāng)與社會(huì)責(zé)任。教學(xué)中積極鼓勵(lì)學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐和調(diào)研，更深刻理解社會(huì)問題的復(fù)雜性，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，使他們更愿意主動(dòng)參與社會(huì)問題的解決。

專業(yè)課程融入思政教育，引導(dǎo)學(xué)生建立正確的社會(huì)價(jià)值觀和職業(yè)操守，有助于他們?cè)趯I(yè)領(lǐng)域中不偏離倫理道德底線，積極參與社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目，為社會(huì)健康和可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。因此，強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任感的培養(yǎng)，能使學(xué)生更具社會(huì)擔(dān)當(dāng)和公民意識(shí)，在專業(yè)領(lǐng)域中更好地應(yīng)對(duì)社會(huì)挑戰(zhàn)，為社會(huì)可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

1.3 構(gòu)建全面育人的本科教育體系

通過將思政教育與公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)課程融合，打破傳統(tǒng)的教育模式，建立更加全面的本科教育框架。首先，通過融合思政教育，使學(xué)生在專業(yè)學(xué)科中不僅獲取專業(yè)知識(shí)，還培養(yǎng)其道德品質(zhì)、社會(huì)責(zé)任感和綜合素質(zhì)。一個(gè)更加全面、立德樹人的本科教育體系，才能培養(yǎng)學(xué)生成為德智體美勞全面發(fā)展的人才。其次，通過將思政元素融入專業(yè)課程，可以實(shí)現(xiàn)教育內(nèi)容的多元化，為學(xué)生提供更廣泛的學(xué)科選擇和發(fā)展路徑，滿足不同學(xué)生的發(fā)展需求，促使他們更加全面地發(fā)展個(gè)人潛能。最后，構(gòu)建全面育人的本科教育體系將促進(jìn)不同學(xué)科之間的協(xié)同發(fā)展。通過思政教育與公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)的交叉，將促使各專業(yè)之間的合作，形成更加緊密的校際合作網(wǎng)絡(luò)，推動(dòng)全校教育資源的有機(jī)整合。因此，構(gòu)建全面育人的本科教育體系，可以為學(xué)校提供更具競(jìng)爭(zhēng)力的教育模式，使學(xué)生在全面發(fā)展的基礎(chǔ)上更好地適應(yīng)社會(huì)需求，為未來的發(fā)展做好充分準(zhǔn)備。

1.4 滿足學(xué)生思政教育新需求

當(dāng)下大學(xué)生顯現(xiàn)出對(duì)思政教育的新需求，期望在專業(yè)學(xué)科中獲得更多人文關(guān)懷和社會(huì)責(zé)任感的培養(yǎng)。首先，思政教育貫穿于專業(yè)學(xué)科中，有助于滿足學(xué)生在專業(yè)學(xué)科中獲取人文關(guān)懷的渴望，使思政教育更加貼近學(xué)生的學(xué)科需求。其次，關(guān)注學(xué)生對(duì)社會(huì)責(zé)任感的新需求。學(xué)生更希望能夠在專業(yè)領(lǐng)域中感受到社會(huì)責(zé)任的引導(dǎo)，通過實(shí)際操作和思考，實(shí)現(xiàn)社會(huì)參與和貢獻(xiàn)的價(jià)值。因此，通過滿足學(xué)生對(duì)思政教育新需求的追求，為學(xué)生提供更加個(gè)性化、貼心的教育體驗(yàn)，使其在專業(yè)學(xué)科中感受到更多的人文關(guān)懷和社會(huì)責(zé)任感，從而更好地應(yīng)對(duì)未來社會(huì)的復(fù)雜挑戰(zhàn)。

2.課程思政融入公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)的教學(xué)現(xiàn)狀

2.1 傳統(tǒng)教學(xué)模式存在問題

傳統(tǒng)公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)教育普遍存在以專業(yè)知識(shí)傳授為主導(dǎo)的教學(xué)模式，忽視了對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的全面培養(yǎng)。這一模式過于強(qiáng)調(diào)學(xué)科專業(yè)性，使得學(xué)生在課程中主要接觸學(xué)科知識(shí)，而缺少對(duì)思想品德和社會(huì)責(zé)任感的培養(yǎng)。學(xué)生僅被視為知識(shí)的接收者，而缺乏思辨和批判性思維的鍛煉。這種教學(xué)模式導(dǎo)致學(xué)生在畢業(yè)后，可能面臨對(duì)復(fù)雜社會(huì)問題的理解和處理困難。學(xué)生的綜合素質(zhì)和人文素養(yǎng)未能得到充分培養(yǎng)，使得他們?cè)诼殬I(yè)發(fā)展中僅具備專業(yè)技能，但缺乏對(duì)社會(huì)、倫理、人文等方面的全面素養(yǎng)。因此，有必要通過創(chuàng)新教學(xué)方法，將思政教育融入專業(yè)課程，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生全面素質(zhì)的有機(jī)培養(yǎng)。

2.2 學(xué)生自身對(duì)思想教育需求提升

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，學(xué)生對(duì)思政教育提出了更高層次的需求。他們渴望在專業(yè)學(xué)科中不僅僅獲取知識(shí)，更期望融入人文關(guān)懷和社會(huì)責(zé)任感的培養(yǎng)。傳統(tǒng)教學(xué)模式未能充分滿足這一新需求，學(xué)生希望在課程中能夠接觸到關(guān)乎社會(huì)倫理、人類價(jià)值和社會(huì)責(zé)任的內(nèi)容。學(xué)生對(duì)思政教育的提升需求體現(xiàn)了他們對(duì)綜合素質(zhì)的重視，追求更深層次的自我發(fā)展。學(xué)生渴望在學(xué)業(yè)中不僅僅獲取專業(yè)技能，還能夠全面提升人文關(guān)懷、社會(huì)責(zé)任感和公民意識(shí)。因此，將思政教育與專業(yè)課程有機(jī)結(jié)合，滿足學(xué)生對(duì)更廣泛、更深刻思想教育的需求，將成為當(dāng)前本科教育亟待解決的重要問題。通過這一改革，我們能夠更好地培養(yǎng)綜合型人才。

2.3 思政內(nèi)容與課程教學(xué)結(jié)合不緊密

隨著“課程思政”理念的推廣，思政教育已廣泛融入各類課程。如何選擇合適的思政教育素材是合理利用專業(yè)課程開展思政教育的重中之重。然而，當(dāng)前教學(xué)模式更偏向傳統(tǒng)的分隔式設(shè)置，專業(yè)課程和課程思政往往被獨(dú)立設(shè)置，缺乏有機(jī)的融合。這使得學(xué)生在學(xué)習(xí)中難以將專業(yè)知識(shí)與思想政治教育相結(jié)合，無法形成統(tǒng)一的學(xué)科觀念。因此，學(xué)生在專業(yè)課程學(xué)習(xí)中往往只注重技術(shù)性的知識(shí)獲取，對(duì)于人文社會(huì)科學(xué)方面的學(xué)科視野相對(duì)狹窄，缺乏對(duì)于社會(huì)問題的全面認(rèn)知。

3.課程思政融入公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)的改革方法與實(shí)踐

3.1 切實(shí)促進(jìn)課程內(nèi)容與課程思政有機(jī)融合

通過精心設(shè)計(jì)課程內(nèi)容，確保專業(yè)知識(shí)與思想政治教育有機(jī)融合。在公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)課程中，特別強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與社會(huì)責(zé)任的結(jié)合點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生思考專業(yè)實(shí)踐與社會(huì)影響的關(guān)系。教學(xué)大綱將明確強(qiáng)調(diào)課程中的思政元素，如社會(huì)公平、可持續(xù)發(fā)展等，確保每個(gè)知識(shí)點(diǎn)都能引發(fā)學(xué)生對(duì)于社會(huì)倫理和責(zé)任的深入思考。通過案例分析、小組討論等教學(xué)手段，使學(xué)生在專業(yè)學(xué)科中感受到思政的引導(dǎo)與滲透，培養(yǎng)他們的綜合素質(zhì)。

3.2 創(chuàng)新教學(xué)方法

通過引入多元化的教學(xué)方法提升學(xué)生學(xué)習(xí)體驗(yàn)。借助現(xiàn)代技術(shù)，采用在線互動(dòng)等方式，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力。實(shí)地考察和社區(qū)實(shí)踐將貫穿整個(gè)課程，使學(xué)生能夠親身感受專業(yè)知識(shí)在社會(huì)中的應(yīng)用。引入案例教學(xué)、角色扮演等活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)實(shí)際問題解決能力，全面提升他們的綜合素質(zhì)。

3.3 完善課程思政育人評(píng)價(jià)機(jī)制

建立全面的課程思政評(píng)價(jià)機(jī)制，旨在準(zhǔn)確衡量學(xué)生在思政方面的成長(zhǎng)。除傳統(tǒng)的學(xué)科知識(shí)考核外，可以通過設(shè)計(jì)思政實(shí)踐項(xiàng)目，評(píng)估學(xué)生在社區(qū)指導(dǎo)實(shí)踐中的社會(huì)責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。定期組織學(xué)科與思政交叉的綜合測(cè)評(píng)，深入了解學(xué)生對(duì)社會(huì)熱點(diǎn)問題的觀點(diǎn)與態(tài)度。通過學(xué)生自評(píng)、同學(xué)互評(píng)等多元評(píng)價(jià)方式，全面了解學(xué)生的思政發(fā)展，為個(gè)性化成長(zhǎng)提供有針對(duì)性的指導(dǎo)。通過這一評(píng)價(jià)機(jī)制，確保課程思政育人目標(biāo)的有效實(shí)現(xiàn)。

結(jié)語

在立德樹人的視域下，以公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)課程為主題，通過創(chuàng)新教學(xué)方法與內(nèi)容設(shè)計(jì)，構(gòu)建具有深度德育、專業(yè)技術(shù)和社會(huì)實(shí)踐高度切合的新型本科教育體系，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)、社會(huì)責(zé)任感和道德情操的改革目標(biāo)。采用以學(xué)生為中心的教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，在學(xué)科學(xué)習(xí)中融入社會(huì)實(shí)踐，建立起“德業(yè)兼修”的學(xué)科思政教育新模式。通過課程思政的全面融入，幫助學(xué)生樹立正確的人生觀、價(jià)值觀，強(qiáng)化他們的道德觀念和社會(huì)責(zé)任感。此外，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生在專業(yè)實(shí)踐中保持良好的職業(yè)操守，使其在未來的職業(yè)生涯中能夠履行社會(huì)責(zé)任。最終努力培養(yǎng)學(xué)生成為具有綜合素質(zhì)和社會(huì)擔(dān)當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)領(lǐng)域的創(chuàng)新型人才。

基金項(xiàng)目

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)青年英才基金（30501048）；2024年度河南省高等教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目-重點(diǎn)項(xiàng)目（2024SJGLX0034）。

作者簡(jiǎn)介

許龍（1989.10-），男，講師；主要從事《公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)》《應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等教學(xué)工作。

*通訊作者

雷萌萌（1989.04-），女，副教授；主要從事《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》《食品化學(xué)》等教學(xué)工作。