高校食品安全教育與思政教育融合的思考與實踐

當前，食品安全已成為社會公共治理的重要領域，高校承擔著為社會輸送具備法治觀念和公共責任意識的人才的使命，需要擔起相應的責任。隨著食品生產(chǎn)和消費全球化趨勢的加速，食品安全不再是單一的安全問題，而是與法治、道德、社會責任深度交織的復雜問題。將思政教育理念融入食品安全教育，能夠引導學生從更高層次理解食品安全的社會價值，從而在潛移默化中培養(yǎng)學生的社會責任感及法律意識。

一、高校食品安全教育與思政教育融合的育人價值

（一）增強學生的食品安全意識，筑牢健康防護底線

在高校食品安全教育與思政教育融合的過程中，教師應從食品安全知識出發(fā)，帶領學生逐漸認識到飲食安全對身心健康的持久影響，促使學生產(chǎn)生科學的自我保護意識。這種融合使得食品安全教育不再局限于簡單的知識灌輸，而是融入了價值導向，能夠喚起學生對自我健康的關注，幫助學生自覺形成對食品安全問題的敏銳判斷。融入思想政治教育也能進一步豐富食品安全教育的內(nèi)涵，引導學生在思考食品安全問題的同時，關注到更廣泛的社會和道德層面，由此形成對于健康責任的深層認知，理解其背后的社會意義與道德需求。這一認知既能推動學生更加謹慎地選擇食品，又能促使學生在復雜的飲食環(huán)境中學會獨立思考、理性決策，增強抗拒不良飲食誘惑的自我約束力，逐步形成健康的生活方式。

（二）培養(yǎng)正確的消費觀念，引導學生形成科學的飲食習慣

食品安全與思政教育的融合，能夠引導學生逐漸意識到消費決策背后所蘊含的健康風險與社會責任，從而促使學生在日常生活中更加關注消費選擇的合理性。具體而言，食品安全教育可以使學生在選擇食物時具備科學的判斷力，懂得辨別優(yōu)劣食品，逐漸形成健康的消費傾向；思政教育則可以從思想層面引導學生在消費觀念中融入倫理考量，使得消費不再是單純的個人行為，而是體現(xiàn)個人價值觀、社會責任感的行為選擇。

在食品安全與思政教育融合的過程中，學生的消費觀念既會受到安全因素的影響，又會逐漸發(fā)展為對可持續(xù)發(fā)展理念的關注，在不斷學習中理解合理飲食的長遠意義，并體會到科學飲食習慣在健康、環(huán)保以及道德層面上的多重益處。在食品安全教育中引入思政教育，還能使學生的消費行為逐漸從盲目走向自律、從單一走向多維的思考，并在這種思維導向的塑造下逐步掌握科學的飲食方法，于潛移默化中培養(yǎng)出健康、理性的消費意識，更加審慎地對待食品的來源、成分及其營養(yǎng)價值。

（三）強化法治教育觀念，提升學生的食品法規(guī)素養(yǎng)

高校開展思想政治教育是落實立德樹人任務的關鍵，將思想政治教育貫穿整個教學體系和教學過程中，有助于引導學生樹立正確的“三觀”。將食品安全教育與思政教育融合，能夠引導學生意識到食品安全不只是個體的需求，也是社會治理的核心問題，進而深刻理解法律在規(guī)范食品生產(chǎn)、流通和消費過程中的重要性。食品安全教育可以為學生提供基礎的法規(guī)知識，使學生熟悉相關法律條款，知曉違法行為可能帶來的嚴重后果；思政教育則從社會公德的角度引導學生樹立守法意識，將法律規(guī)范內(nèi)化為自覺行為。兩者的結(jié)合促使學生不再將法治視為外在約束，而是認識到食品法規(guī)是社會健康的必要保障。

在這樣的教育環(huán)境中，法律不再是冷冰冰的條文，而是與生活息息相關的守則，使學生在學習食品安全法規(guī)的同時，增強對法律的敬畏心，并自覺培養(yǎng)起在食品選擇和消費中的守法意識。思政教育帶來的價值引導也會啟發(fā)學生思考食品安全法規(guī)的倫理根基、社會意義，促使學生理解法律不僅是規(guī)范行為的手段，也是維護社會公平、保證公眾健康的底線。

在日常學習中，學生的法規(guī)素養(yǎng)會逐步內(nèi)化為責任意識，學生不再局限于被動遵循法律，而是主動擁護法治精神，逐漸形成對食品安全問題的法治化思維，以更高的法治標準審視和規(guī)范自身行為，并不斷深化食品法規(guī)素養(yǎng)，從而推動食品安全在思想和行動上實現(xiàn)法治共識。

二、高校食品安全教育與思政教育融合的實踐路徑

（一）構(gòu)建課程教育體系，融入食品安全知識

思政教育在某種程度上充實了高校食品安全教育的教學內(nèi)容，教師可以將全民健康教育、健康飲食文化、責任擔當意識、和諧發(fā)展觀念等有機融入食品安全專業(yè)課程中，春風化雨般向?qū)W生厚植家國情懷，使其自愿加入到傳承中國飲食文化、守護國民生命健康的隊伍中。教師還可以在課程設計中采用多樣化的教學內(nèi)容、靈活的教學形式，將食品安全的核心知識點貫穿教育體系的各環(huán)節(jié)。在教學內(nèi)容方面，教師要確保涉及從食品生產(chǎn)源頭、加工、運輸?shù)戒N售等環(huán)節(jié)的安全知識，涵蓋食品添加劑使用規(guī)范、常見食品污染途徑、食品中毒防范等核心內(nèi)容，并且逐步深化教學結(jié)構(gòu)，將食品安全知識系統(tǒng)化、體系化。教學形式也需增強互動性與體驗性，教師可以利用實驗課堂或互動性課堂設計模擬現(xiàn)實情境，提高學生對食品安全風險的識別能力，增強實際應用意識。在知識傳授過程中，教師還需融入相關法律法規(guī)及道德倫理的解讀，拓寬學生在食品安全問題上的思維層次，使學生在判斷食品安全問題的基礎上，進一步了解社會責任與道德準則。

比如，教師可開設以“健康生活與食品安全”為主題的講座活動，使學生的課堂學習與生活中的真實問題有效銜接，并邀請食品安全領域經(jīng)驗豐富的專家，從理論與實務兩方面對食品安全問題進行深入探討。講座開篇，可以由專家?guī)ьI學生分析近年來的食品安全典型事件，吸引學生關注日常飲食安全，而后從選購食品、餐飲加工、使用外賣平臺等日常生活的細節(jié)切入，闡述各環(huán)節(jié)中可能潛在的食品安全隱患。這種生活化的開篇有利于引導學生對食品安全問題產(chǎn)生深刻的現(xiàn)實感知，使學生逐步意識到食品安全與個人生活息息相關。講座的核心內(nèi)容要涉及食品衛(wèi)生、營養(yǎng)學基礎、成分辨識等，以幫助學生更全面地掌握科學的食品安全知識，提升辨別安全食品的基本能力。在現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)可以采用問答的形式，鼓勵學生提出生活中遇到的食品安全疑問，如怎樣辨別食品的保質(zhì)期、如何辨別購買的食品是否安全等，邀請專家逐一解答并詳細講解相關食品法規(guī)，幫助學生科學解決日常問題。在講座尾聲，教師可與專家一同總結(jié)并分享若干辨別食品安全的實用技巧，從理論到實務，為學生提供切實可行的安全保障措施。

（二）開展主題實踐活動，深化思政教育內(nèi)涵

在高校食品安全教育與思政教育融合的過程中，教師可圍繞食品安全主題精心設計活動內(nèi)容，包含社會調(diào)研、公益宣傳等，使學生在真實情境中深入理解食品安全與社會責任的內(nèi)在聯(lián)系。在活動過程中，教師可并采用食品安全實地考察、企業(yè)訪問、與食品安全專家面對面訪談交流等多樣化形式，增強學生對食品生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的理解。同時，教師應設置階段性目標，從認知、思考到實施，使學生在逐步深入的實踐體驗中領悟食品安全的社會意義。此外，教師還需強化學生的參與意識，利用分組合作或任務分配的形式，激發(fā)學生自主參與的團隊協(xié)作精神。

例如，教師可圍繞食品安全主題舉辦“走近食品生產(chǎn)鏈”實踐活動，以培養(yǎng)學生的社會責任感和風險防范意識。活動伊始，教師可組織學生參觀當?shù)匾患沂称芳庸S，使學生在實地觀察生產(chǎn)車間的過程中體驗食品生產(chǎn)的嚴格標準，并安排工廠技術人員講解食品生產(chǎn)的基本流程、管理規(guī)范，幫助學生了解從原材料篩選到包裝運輸?shù)母鳝h(huán)節(jié)中，食品安全的執(zhí)行標準如何貫穿始終。參觀結(jié)束后，教師可將實踐活動推進到調(diào)研環(huán)節(jié)，安排學生分組走訪當?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場或超市，觀察并詢問各類食品的產(chǎn)地、成分、銷售規(guī)范，體驗日常消費環(huán)境中的食品安全問題。學生在調(diào)研中經(jīng)過與商戶、消費者的交流，能夠掌握食品來源與流通過程中的信息盲點，強化對消費環(huán)節(jié)食品安全的認知。實踐結(jié)束后，教師要組織學生撰寫調(diào)研報告，將所見所感與對食品安全的理解相結(jié)合，深入思考食品安全的社會責任與保障體系。這樣的主題實踐活動能使學生切身體驗食品生產(chǎn)與消費中的安全管理，并將課堂所學與實際問題相聯(lián)系，逐漸形成對食品安全的責任意識與風險意識，深化思政教育的內(nèi)涵。

（三）結(jié)合生活實際案例，增強風險辨識能力

在食品安全教育與思政教育融合的過程中，教師可引入日常生活場景中的案例，涵蓋食品標簽識別、營養(yǎng)成分解讀、食品添加劑使用、過期食品辨別等具體內(nèi)容，并以實際數(shù)據(jù)和現(xiàn)象為依托，幫助學生在真實情境中識別食品安全隱患。在案例分析中，教師需要深入具體情節(jié)，幫助學生掌握識別風險的關鍵步驟。教師還可利用模擬情景或案例實驗，讓學生以調(diào)查者的身份親身參與，培養(yǎng)學生對食品成分、加工方法、儲存條件等細節(jié)的觀察力，進一步增強學生的風險辨識能力。在結(jié)合生活案例的教學方法中，教師還需借助階段性測試與反饋機制，總結(jié)歸納學生的案例分析成果，從而深化學生對風險認知過程的理解，鞏固其風險辨識技能。

比如，教師可以生活中的食品標簽問題為主題，組織“解碼食品標簽”主題活動，在日常消費中幫助學生增強對食品信息的辨別能力。在活動前，教師要讓學生利用課余時間走進超市，觀察并記錄不同食品包裝上的標簽內(nèi)容，分析標簽中標識的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表、食品添加劑等信息，并在小組討論中結(jié)合思政教育引導學生反思自身食品選擇對于健康的影響，總結(jié)這些信息所代表的健康和安全風險。在此基礎上，教師可以開設互動環(huán)節(jié)，組織學生互相展示各自的標簽調(diào)查結(jié)果，再通過交流討論加深對不同食品標簽內(nèi)容的理解，從而掌握借助食品標簽判斷食品質(zhì)量安全的方法。在活動尾聲，教師可邀請專家對學生的調(diào)研結(jié)果進行點評，引導學生反思公共衛(wèi)生與社會責任，并進一步講解法律規(guī)范對食品安全保障的意義，讓學生體會到食品選擇不僅關乎個人健康，還與消費者的責任意識相連，從而認識到守法行為和社會道德在食品消費中的重要作用。

作者簡介：張渝龍（1988-），男，漢族，河南鄧州人，助教，碩士研究生，研究方向為馬克思主義理論。