中國(guó)名酒40年，青花郎山河血性的噴薄

川南大地，“無(wú)邊無(wú)際的高粱紅成洸洋的血?！?。糯小紅粱，細(xì)如河沙，紅似朱砂，堅(jiān)硬，強(qiáng)韌，“響當(dāng)當(dāng)一顆銅豌豆”。它身為糧食，卻幾乎沒(méi)有食用價(jià)值。

郎酒，一年一度，賦予它輝煌的二次生命。一粒糧，一滴酒，香飄萬(wàn)家。

2024年的重陽(yáng)，又到下沙時(shí)節(jié)，二郎灘的秋色格外踴躍，似乎也在彰顯一次隆重的紀(jì)念。

那是一個(gè)需要從1984年講起的故事。郎酒始創(chuàng)于清末，在新中國(guó)成立35年后，攀上中國(guó)白酒質(zhì)量最高峰，被評(píng)為中國(guó)名酒。

是高峰，也是起點(diǎn)，真正的傳奇才剛剛展開(kāi)。

一個(gè)企業(yè)戰(zhàn)略家出現(xiàn)，一座白酒莊園磅礴崛起，一種經(jīng)驗(yàn)主義的藝術(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)樽匀慌c科學(xué)的交響曲，一瓶作為產(chǎn)品的中國(guó)名酒，華麗變身為一瓶作為生命體的莊園醬酒。

從經(jīng)典老郎酒到第五代青花郎，郎酒延續(xù)著榮光，并且不斷突破，精進(jìn)，再造，愈發(fā)奪目。

那是郎酒的40年敘事，其中也縮影著一個(gè)國(guó)家的40年敘事。

1984，一種力量

英國(guó)作家?jiàn)W威爾的小說(shuō)《1984》，描繪了一個(gè)令人窒息的禁錮世界，作為一種世界性的預(yù)言，令人畏懼。

而中國(guó)人的1984，用更進(jìn)一步的改革開(kāi)放來(lái)詮釋我們自己的未來(lái)。

1984年，十二屆三中全會(huì)召開(kāi)，中國(guó)改革的重點(diǎn)從農(nóng)村轉(zhuǎn)向城市，企業(yè)改革邁出重要步伐。

改革是解放思想，是釋放社會(huì)勢(shì)能。1984的中國(guó)，誕生了一種前所未有的力量，那就是奧地利學(xué)派經(jīng)濟(jì)學(xué)家所推崇的“企業(yè)家精神”。

聯(lián)想、海爾、萬(wàn)科、健力寶、長(zhǎng)城……一大批后來(lái)叱咤風(fēng)云的市場(chǎng)化企業(yè)，在這一年創(chuàng)立。因此，這一年也被稱為中國(guó)現(xiàn)代企業(yè)元年，或者叫中國(guó)民營(yíng)企業(yè)元年。

柳傳志、張瑞敏、王石、李經(jīng)緯、魏建軍……一批后來(lái)名震江湖的企業(yè)家出現(xiàn)了，現(xiàn)代民營(yíng)企業(yè)的“中國(guó)郎”出征。

老式東風(fēng)貨車總是以最簡(jiǎn)潔的外觀構(gòu)造，給人傳遞力量感。這一年，獲評(píng)中國(guó)名酒的郎酒，用一輛白色涂裝的東風(fēng)貨車，搭載著一個(gè)巨大的白色酒瓶，在古藺街頭，游行志慶。

今天再看這張老照片，還是那么有力。

1984對(duì)郎酒而言是另一種預(yù)言，預(yù)示它將在未來(lái)民營(yíng)現(xiàn)代企業(yè)的廣闊空間里，一遇風(fēng)云便化龍。

酒本身也是一種力量，這種力量最顯著的功能是增強(qiáng)力量。包括人的體能、意志力，以及想象力。

中國(guó)企業(yè)界加入了全新的力量，中國(guó)名酒圈也加入了全新的力量，中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)，也隨之崛起，獲得了全新的力量。

川南的糯紅高粱，桿桿直立，筆挺有力。

“萬(wàn)顆明珠一甕收，君王到此也低頭?！边@是對(duì)美酒最豪邁的禮贊。這一聯(lián)詩(shī)出自太平天國(guó)的翼王石達(dá)開(kāi)，一個(gè)需要體能、意志力和勇氣的身份。那時(shí)的酒，都具有地方性，而且即便在地方，也是稀缺品。

1984年，郎酒只有千余噸的產(chǎn)量，此后十余年緩慢前行，來(lái)到新世紀(jì)初，也不過(guò)兩三千噸。

郎酒需要想象力，整個(gè)中國(guó)社會(huì)都需要想象力。

歷史悠久、積淀深厚的郎酒，在等待著企業(yè)家精神的降臨。就像一個(gè)民族，在等待著黑格爾所說(shuō)的“世界歷史精神”鉆進(jìn)軀體，從而奮起，蓬勃。

而它往往在最艱難的時(shí)刻現(xiàn)身。

2001，一種勇氣

正如郎酒股份總經(jīng)理汪博煒?biāo)裕删频膲汛?，歸根到底得益于國(guó)家的強(qiáng)大。

把握住國(guó)家的未來(lái)趨勢(shì)，對(duì)一家企業(yè)而言，是定海神針。

事在人為。

1984，肯定了郎酒，更重要的是，1984，肯定了欲求的正當(dāng)性。這一肯定太重要了，它給了d5f7259c49d8ae10595f4c3c187b2778無(wú)數(shù)企業(yè)英雄以勇氣。

經(jīng)濟(jì)前景根本上難以捉摸，理論或理性選擇都難以解釋經(jīng)濟(jì)行為，投資的沖動(dòng)，靠的是人的自然本能的驅(qū)動(dòng)——這就是凱恩斯所謂的“動(dòng)物精神”（Animal spirit）。

動(dòng)物精神，就是企業(yè)家精神，只是翻譯不同。

簡(jiǎn)而言之，如果欲望不被束縛，想象力就會(huì)釋放，時(shí)代就會(huì)造就企業(yè)家。

我們今天早已清楚，合法前提下的欲望無(wú)可厚非，它正是社會(huì)發(fā)展的動(dòng)力。美好生活，就是欲望的合法實(shí)現(xiàn)。

1984，肯定了郎酒，更重要的是，1984，肯定了欲求的正當(dāng)性。這一肯定太重要了，它給了無(wú)數(shù)企業(yè)英雄以勇氣。

接著在1992年，“又是一個(gè)春天”，黨的十四大首次明確提出“我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革的目標(biāo)是建立社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制”。

國(guó)家釋放的強(qiáng)烈信號(hào)，吹皺一池春水。

就在1992年，當(dāng)了10年中醫(yī)的汪俊林出任瀘州國(guó)營(yíng)制藥廠廠長(zhǎng)，僅用一年時(shí)間，讓瀕臨破產(chǎn)的藥廠扭虧為盈。其后，1999年，汪俊林接管虧損上億元的四川長(zhǎng)江機(jī)械集團(tuán)，兩年后盈利數(shù)百萬(wàn)元。

企業(yè)家精神被肯定、被釋放，對(duì)擁有靈活的機(jī)制和強(qiáng)大的領(lǐng)導(dǎo)者的企業(yè)而言，意味著機(jī)會(huì)與財(cái)富，但對(duì)于許多習(xí)慣于體制庇蔭的老字號(hào)企業(yè)而言，則意味著開(kāi)始接受市場(chǎng)拷問(wèn)，乃至無(wú)情毒打。

郎酒是后者。1984年的榮光，沒(méi)有穩(wěn)定兌現(xiàn)為市場(chǎng)的回饋，反而在新世紀(jì)初的2001年，陷入艱難境地。

就在這一年，它迎來(lái)了汪俊林，那個(gè)對(duì)困境中的企業(yè)藥到病除、妙手回春的中醫(yī)。這家瀕臨絕境的著名酒企，從此青春煥發(fā)，脫胎換骨。

1998年，華為的任正非第一次提出了“狼性文化”，這是對(duì)動(dòng)物精神的戰(zhàn)術(shù)性闡釋。汪俊林接手郎酒之后，迅速確定了“一樹(shù)三花、群狼戰(zhàn)術(shù)”的產(chǎn)品和市場(chǎng)策略，帶領(lǐng)百年郎酒開(kāi)始攻城略地。

2003年，推出紅花郎，醬香典范。

2004年，推出青花郎，第一重要的戰(zhàn)略單品，今天的莊園醬酒。

青花郎，紅花郎，白酒場(chǎng)域無(wú)人不曉，引領(lǐng)著郎酒20年里如入春山，花紅柳綠。

去年，青花郎升級(jí)到第五代；今年端午，紅花郎10升級(jí)到第五代；今年重陽(yáng)，紅花郎15煥新。

2012年，郎酒改制10年之后，當(dāng)年?duì)I收達(dá)到120億元。

這一年，中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)進(jìn)入新時(shí)代。郎酒沒(méi)有辜負(fù)時(shí)代，時(shí)代也慷慨回應(yīng)郎酒。

2008，一個(gè)計(jì)劃

汪俊林從不飲酒，但他懂酒——他知道酒行業(yè)的本質(zhì)，理解中國(guó)白酒的未來(lái)，也敏銳而深刻地把握著白酒市場(chǎng)。

他進(jìn)場(chǎng)雖晚，卻又恰逢其時(shí)。

說(shuō)晚，是因?yàn)闆](méi)有趕上八九十年代改革開(kāi)放展開(kāi)、人們生活水平提升帶來(lái)的一波蓬勃需求；說(shuō)恰逢其時(shí)，是因?yàn)樾率兰o(jì)初的中國(guó)，經(jīng)濟(jì)調(diào)整升級(jí)，更多高薪崗位出現(xiàn)，社會(huì)消費(fèi)能力更強(qiáng)，人們對(duì)美好生活的向往瞄向了更高層次。

醬香白酒的時(shí)代到來(lái)了。

醬酒前輩創(chuàng)造的“12987”工藝，郎酒創(chuàng)立的“四高兩長(zhǎng)”理論，早已充分展示了醬香型白酒工藝之復(fù)雜、用料之考究，以及對(duì)自然環(huán)境與工匠技藝的高度依賴。長(zhǎng)達(dá)一年的反復(fù)蒸煮、發(fā)酵和餾酒，以及在安靜歲月中的陳化生香，形成了醬香型白酒雄視天下的風(fēng)味物質(zhì)組分。

然而，如果沒(méi)有一個(gè)全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)，沒(méi)有消費(fèi)能力的提升和對(duì)美好生活的更高層次追求，這一切故事，都無(wú)法轉(zhuǎn)化為消費(fèi)動(dòng)力。企業(yè)家的主觀能動(dòng)性，就會(huì)被限制在局促的空間。

郎酒，正是在市場(chǎng)條件成熟的當(dāng)口上，迎來(lái)了決定性的企業(yè)家精神。一種磅礴的戰(zhàn)略視野在郎酒展開(kāi)了。

而郎酒，正是在市場(chǎng)條件成熟的當(dāng)口上，迎來(lái)了決定性的企業(yè)家精神。

一種磅礴的戰(zhàn)略視野在郎酒展開(kāi)了。

中國(guó)的酒，公認(rèn)只有醬酒“越老越好”。而且還必須先具備兩個(gè)前提：一是酒的高品質(zhì)，二是得到良好的貯存。這兩個(gè)前提條件考驗(yàn)著技術(shù)能力和投資能力，在數(shù)以千計(jì)的醬酒企業(yè)里，是一個(gè)不低的門(mén)檻。

而郎酒，正好既有歷史積淀下來(lái)的卓越技術(shù)能力、人才隊(duì)伍，又有不計(jì)成本的投資意志。

一個(gè)邏輯閉環(huán)就形成了：擴(kuò)大產(chǎn)能，加大貯能，以此提高酒齡，從而持續(xù)產(chǎn)出又老又好的醬香郎酒。這樣，郎酒就必將在未來(lái)闖入藍(lán)海。

2008年，一個(gè)宏大的計(jì)劃成形：擴(kuò)大制曲、釀酒和貯存的全鏈條能力，整合為一種成建制的品質(zhì)提升體系，用一種立體的方式，滋養(yǎng)和呈現(xiàn)醬香郎酒的獨(dú)特品位，從而建立獨(dú)一無(wú)二的中國(guó)醬酒品牌。

簡(jiǎn)而言之，持續(xù)提供極致產(chǎn)品，消費(fèi)力、鑒賞力不斷提高的社會(huì)大眾，一定會(huì)識(shí)貨。

這個(gè)計(jì)劃，就是郎酒莊園。

這一年，中國(guó)舉辦了夏季奧運(yùn)會(huì)，向世界展示了令人著迷的東方文化，和蓬勃向上的民族勢(shì)能。

兩年后，中國(guó)GDP超越日本，2023年已經(jīng)是日本的4倍多，而且還在積跬步以至千里地逼近世界第一。

2021，一座莊園

高品質(zhì)醬酒的釀造，對(duì)環(huán)境要求極為苛刻。

經(jīng)驗(yàn)加科學(xué)都雄辯地證明，川黔交界的赤水河沿岸、從大二郎到大茅臺(tái)49 公里范圍內(nèi)，是醬香型白酒黃金產(chǎn)區(qū)；而且，最優(yōu)釀造海拔處于300—600 米之間。超出這兩個(gè)嚴(yán)格的范圍，難成美酒。

偏偏在這兩個(gè)嚴(yán)格范圍之內(nèi)，處處崇山峻嶺，地?zé)o三尺平。

而一個(gè)釀酒車間，占地就達(dá)數(shù)百乃至數(shù)千平方。于是我們看到，在這49公里范圍內(nèi)，醬酒企業(yè)犬牙交錯(cuò)，密集地雜處在一起。

更準(zhǔn)確地說(shuō)，是在赤水河右岸如此。

赤水河從云南鎮(zhèn)雄發(fā)源，前半段向東，抵達(dá)茅臺(tái)鎮(zhèn)之后，猛然掉頭向北，左邊是四川，右邊是貴州。黃金產(chǎn)區(qū)就位于北流的起始階段。

在右岸，醬酒企業(yè)“ 接踵摩肩”，而在左岸，卻偏偏還存在著廣闊的“處女地”。

那就是郎酒獨(dú)舞的巨型殿堂。

“從2008年開(kāi)始，汪俊林董事長(zhǎng)帶領(lǐng)我們翻山越嶺，足跡遍布赤水河49公里，克服重重困難，不計(jì)成本，不計(jì)歲月，以企業(yè)家精神，歷經(jīng)十余年建設(shè)，打造六大生態(tài)釀酒區(qū)，建起一座令世人矚目的莊園?！眰€(gè)中艱辛，郎酒股份總工程師蔣英麗一語(yǔ)足顯。

每一寸土地的平整，都是重金投入。每一個(gè)步伐的邁出，都要鑿山開(kāi)路。

莊園計(jì)劃開(kāi)始實(shí)體化，是在2020年。整個(gè)二郎鎮(zhèn)，變成莊園的主體部分，六大生態(tài)釀酒區(qū)，如眾星之拱北辰。每一處建筑，都猶如一座美術(shù)館；每一個(gè)角落，都井井有條；一整個(gè)莊園體系，都與自然環(huán)境嚴(yán)絲合縫地相互嵌入，相得益彰。

“東家之子，增之一分則太長(zhǎng)，減之一分則太短”，身臨其境者，無(wú)不驚嘆。

從此，千年中國(guó)白酒有了自己的莊園。

從此，中國(guó)白酒莊園一誕生就足以與全球任何酒莊并駕齊驅(qū)。

莊園的崛起與郎酒人的自信崛起同步。2021年，眾所周知的“中國(guó)兩大醬香白酒之一”青花郎，獨(dú)自高飛，變身為“赤水河左岸，莊園醬酒”。

這一年的中國(guó)，實(shí)現(xiàn)第一個(gè)百年奮斗目標(biāo)。

2024，一瓶好酒

品質(zhì)是一切輝煌想象的基礎(chǔ)和依歸，是信條，是主義?！罢恼拢次纷匀?，崇尚科學(xué)，釀好酒”，一行巨大的字，一直矗立在綠樹(shù)掩映的山麓。

汪俊林賦予郎酒莊園的內(nèi)在精神是“三品”：極致品質(zhì)，極致品牌，極致品位。

立體的莊園，縱貫700米海拔；磅礴的生產(chǎn)車間，橫跨10 平方公里。時(shí)至今日，醬香郎酒已有26.5 萬(wàn)噸的貯存量，每年7.2萬(wàn)噸的產(chǎn)能。

青花郎還是青花郎，但它又是一種自然、科學(xué)和人的意志力、審美能力聚變后的新生命了。

如何確保并且持續(xù)提高醬酒品質(zhì)呢？

郎酒創(chuàng)造了“生、長(zhǎng)、養(yǎng)、藏”的美酒涵養(yǎng)理論，從二郎灘到天寶峰，700米海拔范圍內(nèi)，為美酒涵養(yǎng)構(gòu)建出一個(gè)宏大而震撼的物質(zhì)載體。自然、建筑、審美之壯闊瑰麗，除非親臨，難以言說(shuō)。

而在這個(gè)重陽(yáng)，在郎酒品質(zhì)研究院綜合樓，我看到了一個(gè)縮微版的震撼場(chǎng)面。在一個(gè)精致如裝置藝術(shù)的展陳區(qū)域，陳列著63瓶酒液。

每一個(gè)釀造周期，都有七輪次取酒；每一個(gè)輪次，又都按照酒醅在窖池中的位置，上部醬香，中部醇甜，底部窖底香，分典型體取酒；每一種典型體，又都分為三個(gè)等級(jí)分別盛放。如此，7×3×3，一年就獲得63種各具風(fēng)味特色的酒液。

而且，這還僅僅是一個(gè)窖池的數(shù)量，而醬香郎酒擁有數(shù)千口窖池。

這就意味著，技藝精湛的勾調(diào)師真正可以大顯身手，在累年積聚的無(wú)量數(shù)的不同酒齡、不同風(fēng)格酒體中認(rèn)真選擇，搭配出最佳的風(fēng)味。同樣地，因?yàn)榫茦訜o(wú)數(shù)，郎酒也有能力保持酒質(zhì)和風(fēng)味的穩(wěn)定性。

這只是一個(gè)小小的側(cè)面，事實(shí)上，郎酒已經(jīng)把醬香型白酒的釀制、貯存細(xì)分為115個(gè)技術(shù)控制點(diǎn)。

此次重陽(yáng)再入莊園，發(fā)現(xiàn)處處可見(jiàn)“用一座莊園，釀一瓶好酒”這一標(biāo)語(yǔ)。它如此直接，但理解這個(gè)歷程的人們，又能感知它多么不凡。

是的，青花郎還是青花郎，但它又是一種自然、科學(xué)和人的意志力、審美能力聚變后的新生命了。

赤水河畔，只有郎酒，把整個(gè)軀體與一整片河山融合在一起，赤水河左岸成了青花郎的同義詞。企業(yè)不再是附著于山水之上的資產(chǎn)，而成為了山水的生命共同體。這山，這水，以及這天氣變幻，都成了郎酒內(nèi)部的一種運(yùn)動(dòng)。山河的精神，和青花郎的精神同一。

“天地與我并生，萬(wàn)物與我為一”，這就是今天的郎酒，獨(dú)一無(wú)二。

如果一定要用一句話來(lái)概括，我想可能是：青花郎，是山河血性的噴薄。

2024，中國(guó)改革再向前，中國(guó)郎亦將夙夜匪懈?！鞍俪吒皖^須進(jìn)步，十方世界是全身?！?/p>