食品安全標準法規(guī)信息動態(tài)

本文對截至2024年7月發(fā)布的食品領(lǐng)域標準和政策法規(guī)動態(tài)信息進行了梳理，列出了截至2024年7月發(fā)布的食品領(lǐng)域國家標準更新目錄，并對GB/T23587《淀粉制品質(zhì)量通則》新舊版本進行比對。詳細標準法規(guī)及比對信息請查閱“中國標網(wǎng)·食品標準綜合服務平臺”（food.spc.net.cn）。

一、標準動態(tài)

（一）國家標準委發(fā)布的國家標準更新情況

截至2024年7月，國家標準委發(fā)布的國家標準中食品相關(guān)標準共計26項，具體如下。

（二）重點標準新舊版本技術(shù)變化情況

GB/T23587《淀粉制品質(zhì)量通則》新舊版本比對

《淀粉制品質(zhì)量通則》標準首次發(fā)布為GB/T23587—2009，本次為第一次修訂，目前版本為GB/T23587—2024，由國家標準委于2024年7月24日發(fā)布，實施日期為2025年8月1日。

GB/T23587—2024《淀粉制品質(zhì)量通則》由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會（SAC/TC64）提出并歸口。本文件界定了術(shù)語和定義，規(guī)定了淀粉制品的技術(shù)要求、檢驗規(guī)則及標簽、標志、包裝、運輸、貯存要求，描述了相應的試驗方法，并給出了產(chǎn)品分類。本文件適用于粉條（絲、皮）、涼粉淀粉制品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

本文件代替GB/T23587—2009《粉條》。與GB/T23587—2009相比，主要技術(shù)變化比對如下：

二、政策法規(guī)動態(tài)

2024年7月，市場監(jiān)管總局正式發(fā)布《肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南》（以下簡稱《指南》）?！吨改稀房偨Y(jié)梳理了近年來肉制品監(jiān)督檢查工作中遇到的常見問題及難點問題，與《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》逐項對應并詳細解釋，旨在進一步提升基層市場監(jiān)管人員監(jiān)督檢查的科學化和規(guī)范化水平。

《指南》涵蓋生產(chǎn)者資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、委托生產(chǎn)、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說明書、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、前次監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改情況等14個方面的重點檢查內(nèi)容，并詳細列明了相關(guān)檢查方法、檢查依據(jù)和檢查中的常見問題等。

《指南》為市場監(jiān)管部門監(jiān)督檢查肉制品企業(yè)提供了參考，各省級市場監(jiān)管部門結(jié)合地方性法規(guī)相關(guān)規(guī)定和食品安全地方性標準要求等，進一步補充細化《指南》內(nèi)容。地方市場監(jiān)管部門通過專題培訓、現(xiàn)場交流、實地教學等方式，指導基層市場監(jiān)管人員熟練掌握肉制品生產(chǎn)企業(yè)檢查要點和檢查方法，切實提升監(jiān)督檢查水平，守穩(wěn)筑牢食品安全底線。