拓寬小雜糧通向大產(chǎn)業(yè)之路

確保雜糧增產(chǎn)，是保障糧食安全、均衡膳食結(jié)構(gòu)的重要舉措。隨著生活水平提升和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，消費(fèi)需求正從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營(yíng)養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)更加關(guān)注，雜糧日益受到消費(fèi)者追捧。

人們的一日三餐離不開(kāi)五谷雜糧。小雜糧雖然播種面積小、產(chǎn)量少，卻是食物重要來(lái)源和飼料工業(yè)原料。國(guó)務(wù)院日前印發(fā)的《新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)方案（2024—2030年）》，在品種結(jié)構(gòu)方面，按照“鞏固提升口糧、主攻玉米大豆、兼顧薯類雜糧”的思路，因地制宜發(fā)展馬鈴薯、雜糧雜豆等品種。這有利于進(jìn)一步做大做強(qiáng)雜糧產(chǎn)業(yè)，拓展食物多元化供給渠道，為保障糧食穩(wěn)定供應(yīng)提供更多可能性。

五谷雜糧，泛指糧食。根據(jù)糧食安全保障法第七十三條規(guī)定，糧食是指小麥、稻谷、玉米、大豆、雜糧及其成品糧。雜糧包括谷子、高粱、大麥、蕎麥、燕麥、青稞、綠豆、馬鈴薯、甘薯等。與水稻、小麥、玉米等糧食作物相比，雜糧產(chǎn)量雖然不高，但種類繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富，可以豐富食物來(lái)源，還可以作為飼料和工業(yè)原料。例如，蕎麥、莜麥、燕麥等雜糧可以制作成蕎麥面、莜麥面、燕麥片，這些都可以作為主食或配菜食用；高粱、大麥、燕麥等還可以替代玉米做飼料；糜子、蕎麥等雜糧還可以釀造糜子酒、蕎麥酒；高粱可以作為酒精和淀粉的原料，用于化工、醫(yī)藥行業(yè)；蠶豆可以作為蛋白質(zhì)和淀粉的原料。

確保雜糧增產(chǎn)，是保障糧食安全、均衡膳食結(jié)構(gòu)的重要舉措。經(jīng)過(guò)多年努力，我國(guó)糧食產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)“二十連豐”，實(shí)現(xiàn)了谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全的糧食安全目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了從“吃不飽”到“吃得飽”的歷史性轉(zhuǎn)變。隨著生活水平提升和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，消費(fèi)需求正從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營(yíng)養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)更加關(guān)注，雜糧日益受到消費(fèi)者追捧，銷量呈逐年上升趨勢(shì)。但雜糧生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)量低，供應(yīng)量相對(duì)有限。支持?jǐn)U大種類繁多的雜糧生產(chǎn)，增加雜糧產(chǎn)量，滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，勢(shì)所必然。

與主糧相比，雜糧對(duì)耕地和水等自然條件要求不高，主要分布在東北、華北、西北、青藏、西南五個(gè)區(qū)域，可以在田埂、溝邊、沙地、山坡、旱地等瘠薄土地上種植，這些地方種植主糧作物產(chǎn)量低，種植雜糧可以獲得相對(duì)較好的收益。在耕地資源有限、水資源缺乏的情況下，各地發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)，可以突破資源制約，增加雜糧播種面積和產(chǎn)量，挖掘糧食增產(chǎn)潛力，拓寬食物供給來(lái)源，滿足人們對(duì)美好生活的需要。

從目前來(lái)看，雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)穩(wěn)步向好，但也面臨著種植分散、產(chǎn)量低、效益差，企業(yè)布局分散、規(guī)模較小、產(chǎn)業(yè)鏈條短，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化還沒(méi)有形成，品牌化發(fā)展不足等發(fā)展困境。國(guó)家應(yīng)該加大對(duì)雜糧產(chǎn)業(yè)的支持力度，各地要強(qiáng)化對(duì)雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈整合，培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，進(jìn)一步強(qiáng)化擴(kuò)大雜糧標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)，不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升雜糧精深加工水平，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，形成集育種、種植、收購(gòu)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、科研、銷售、品牌于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式，進(jìn)一步創(chuàng)新優(yōu)化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，破解雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，拓寬小雜糧通向大產(chǎn)業(yè)之路。

品牌化是雜糧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展的必由之路。針對(duì)雜糧產(chǎn)業(yè)品牌不強(qiáng)的問(wèn)題，各地應(yīng)加強(qiáng)雜糧品牌建設(shè)，高點(diǎn)謀劃、系統(tǒng)推進(jìn)，打好政策組合拳，著力打造雜糧區(qū)域公共品牌，形成省級(jí)、市級(jí)、縣級(jí)不同層級(jí)區(qū)域公共品牌。山西小米、內(nèi)蒙古烏蘭察布燕麥、庫(kù)倫蕎麥和康保莜麥等一批省級(jí)、市級(jí)、縣級(jí)雜糧區(qū)域公用品牌快速崛起，成為各地的“金字招牌”，提高了雜糧的美譽(yù)度和知名度，打破了雜糧“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的困境，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量效益雙提升。

小雜糧，大產(chǎn)業(yè)。如今，各地持續(xù)做好小雜糧這篇大文章，加快推進(jìn)雜糧產(chǎn)業(yè)深加工，變雜糧資源優(yōu)勢(shì)為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，真正把小雜糧培育成大產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)振興提供有力支撐。