批次化生產(chǎn)和連續(xù)生產(chǎn)模式下保育-育肥階段生產(chǎn)性能對比

摘 要：批次化生產(chǎn)是相對于連續(xù)生產(chǎn)的一種飼養(yǎng)模式，通過對母豬群按計劃分群和生產(chǎn)，可以實現(xiàn)下游仔豬的批進(jìn)批出管理，提高斷奶仔豬的均勻度，降低疾病的水平交叉?zhèn)鞑ワL(fēng)險，進(jìn)而降低保育-育肥豬的死淘率、料肉比、藥費等生產(chǎn)經(jīng)營指標(biāo)，進(jìn)一步下調(diào)出欄成本，提升盈利空間。本文通過對比某集團(tuán)公司兩家母豬場（分別執(zhí)行18 d批次化生產(chǎn)和連續(xù)生產(chǎn)）所產(chǎn)仔豬在保育和育肥階段的生產(chǎn)情況，分析批次化生產(chǎn)對豬場生產(chǎn)經(jīng)營指標(biāo)的影響。

關(guān)鍵詞：批次化生產(chǎn)；死淘率；料肉比；成本

中圖分類號：S815.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1001-0769（2024）05-0016-05

目前我國養(yǎng)豬業(yè)越來越趨向規(guī)?；⒓s化和工業(yè)化的生產(chǎn)模式，但是新舊疫病的發(fā)生仍是困擾當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)實難題。特別是保育-育肥階段受原發(fā)性病毒性疾病和繼發(fā)性細(xì)菌性疾病的雙重影響，造成保育-育肥豬的死淘率、料肉比、藥費居高不下，從而影響豬場的成本和盈利。

豬場批次化生產(chǎn)是指將原有連續(xù)生產(chǎn)模式（即每天或每周配種、分娩、斷奶、上市），改變?yōu)楦鶕?jù)母豬群的規(guī)模按計劃分群（組）管理，并利用生物技術(shù)使母豬同期發(fā)情、同期配種，以達(dá)到組織批次化生產(chǎn)的一種生產(chǎn)模式，是一種可以使母豬高效繁殖的管理體系，也是實現(xiàn)豬場“全進(jìn)全出”的關(guān)鍵。本文通過對比國內(nèi)某集團(tuán)公司兩家母豬場（分別執(zhí)行18 d批次化生產(chǎn)和連續(xù)生產(chǎn)）所產(chǎn)仔豬在保育和育肥階段的生產(chǎn)情況，分析批次化化生產(chǎn)模式對豬場經(jīng)營生產(chǎn)指標(biāo)的影響。

1 背景情況

該集團(tuán)公司采取“公司+養(yǎng)戶”Grxr+3wVGBj5FXQuLnMjxA==的運作模式，主要方式是公司母豬場生產(chǎn)仔豬，仔豬達(dá)到某一標(biāo)準(zhǔn)后斷奶，投放至養(yǎng)殖戶的代養(yǎng)場。仔豬在保育和育肥階段的飼養(yǎng)管理在養(yǎng)殖戶代養(yǎng)場進(jìn)行。集團(tuán)公司提供相關(guān)技術(shù)、飼料、獸藥等，養(yǎng)殖戶提供豬舍、水電、人工等。豬到達(dá)一定年齡后上市，然后按照一定的標(biāo)準(zhǔn)給養(yǎng)殖戶結(jié)算毛利。

兩家豬場（分別為T豬場和E豬場）位于東北地區(qū)，設(shè)計規(guī)模均為年上市4.5萬頭仔豬，但因非洲豬瘟疫情壓力均未滿負(fù)荷生產(chǎn)。其中T豬場從2020年引種后便開始執(zhí)行批次化生產(chǎn)（18 d批次化生產(chǎn)），E豬場執(zhí)行連續(xù)生產(chǎn)模式。兩家豬場的欄舍條件、飼料、豬群來源、免疫保健程序等基本相似，在疾病方面均為豬繁殖與呼吸綜合征（porcine reproductive and respiratory syndrome，PRRS）和豬偽狂犬病陽性穩(wěn)定場?；A(chǔ)母豬群健康度差異不大，仔豬斷奶后均轉(zhuǎn)群至該公司的代養(yǎng)場，生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)及操作流程基本一致。

本文主要通過收集2022年T豬場和E豬場全年所投放仔豬在代養(yǎng)場生產(chǎn)情況（在代養(yǎng)場發(fā)生非洲豬瘟的豬群予以剔除，其余情況均在收集范圍內(nèi)）。其中T豬場收集的有效數(shù)據(jù)為22家養(yǎng)殖戶計33 877頭仔豬；E豬場為22家養(yǎng)殖戶計40 767頭仔豬。

2 生產(chǎn)情況對比

2.1 仔豬斷奶日齡和體重對比分析

圖1列出了仔豬斷奶日齡和斷奶體重。

由圖1可知：T豬場統(tǒng)計22家養(yǎng)殖戶，仔豬平均斷奶日齡為26.4 d，平均斷奶體重為7.77 kg；E豬場統(tǒng)計22家養(yǎng)殖戶，仔豬平均斷奶日齡為27.42 d，平均斷奶體重為7.64 kg。

仔豬斷奶日齡的差異源于T豬場執(zhí)行18 d批次化生產(chǎn)，斷奶日齡偏集中。E豬場執(zhí)行連續(xù)生產(chǎn)方式，原則上哺乳仔豬也是25日齡斷奶，但是連續(xù)生產(chǎn)計劃性相對較低，考慮斷奶體重等因素，平均斷奶日齡比批次化生產(chǎn)晚1 d，同時也比較分散。

在仔豬斷奶體重方面，T豬場平均斷奶體重比E豬場的重0.1 kg，差異不顯著。但是T豬場斷奶體重更集中和穩(wěn)定，E豬場斷奶體重波動較大，一定程度上反映出采用連續(xù)生產(chǎn)方式后仔豬斷奶體重不均勻。同時T豬場仔豬在產(chǎn)房增重更明顯（斷奶日齡提前1 d，斷奶體重差距不顯著）。

2.2 育肥豬上市日齡和體重對比分析

育肥豬上市日齡和上市體重見圖2。

由圖2可知，T豬場育肥豬上市日齡平均192.6 d，平均上市體重123 kg；E豬場育肥豬平均上市日齡193.7 d，平均上市體重為117.4 kg。

因受市場行情、后備母豬選育等因素的影響，育肥豬上市日齡受人為調(diào)控因素的影響較大，兩家豬場育肥豬上市日齡差距不顯著，T豬場平均上市日齡較E豬場少1.1 d。

兩家豬場在育肥豬上市體重方面差異顯著，T豬場的育肥豬較E豬場的重5.6 kg/頭，說明在相同的飼養(yǎng)管理條件下批次化生產(chǎn)方式較連續(xù)生產(chǎn)方式使仔豬在保育-育肥階段具有更理想的生長速度和增重。

2.3 代養(yǎng)場2周、5周仔豬死淘率對比分析

仔豬2周、5周死淘率指代養(yǎng)場引進(jìn)仔豬后2周（出生5周）內(nèi)和5周（出生8周）內(nèi)的死淘率，是反映仔豬健康狀況的重要指標(biāo)（圖3），計算公式如下：

死淘率=（期間死亡數(shù)/引進(jìn)仔豬數(shù)）×100％

如圖3所示，對于仔豬2周和5周死淘率，T豬場分別為0.28％和1.12％，E豬場分別為0.78％和2.03％，T豬場仔豬2周死淘率較E豬場低0.5％，下降178.57％；T豬場仔豬5周死淘率較E豬場低0.91％，下降81.25％。兩家豬場仔豬2周和5周死淘率差異極顯著，說明在同等條件下批次化生產(chǎn)方式能夠明顯提高仔豬的健康情況。

2.4 代養(yǎng)場育肥豬最終上市情況對比分析

在同樣的飼養(yǎng)管理水平下，最終上市率一定程度上反映了育肥豬健康情況，計算公式如下：

最終上市率=（單個代養(yǎng)場最終上市育肥豬數(shù)/引進(jìn)仔豬數(shù)）×100％

如圖4所示，T豬場和E豬場所產(chǎn)仔豬最終上市率分別為96.63％和92.44％，前者比后者提高4.19％，差異極顯著。若按照引進(jìn)仔豬10萬頭計算，可多上市育肥豬4 190頭。若按照每頭育肥豬銷售價格2 000元計算，則可多收入838萬元。

2.5 代養(yǎng)場育肥豬藥費對比分析

每頭上市育肥豬平均藥費（元/頭）=仔豬引進(jìn)至上市所用全部獸藥費/上市育肥豬數(shù)

每斤上市育肥豬平均藥費（元/斤）=仔豬引進(jìn)至上市所用全部獸藥費/上市育肥豬總體重

每頭上市育肥豬和每斤上市育肥豬的平均藥費反映出育肥豬在飼養(yǎng)管理過程中所使用藥物成本，在同等飼養(yǎng)管理情況下反映出育肥豬的健康情況（圖5）。

由圖5可知，在每頭上市育肥豬和每斤上市育肥豬的平均藥費上，T豬場分別為29.7元和0.12元，E豬場分別為36.6元和0.16元；相比E豬場，T豬場分別便宜6.9元和0.04元，差異較顯著。若按年上市10萬頭育肥豬計算，則T豬場每年可節(jié)約藥費69萬元。

2.6 育肥豬生長情況（日增重和料肉比對比）

在同等的欄舍條件、營養(yǎng)水平以及飼養(yǎng)管理下，料肉比和每頭育肥豬日增重也可以反映出豬群健康狀況（圖6）。

如圖6所示，在料肉比上，T豬場和E豬場分別為2.73和2.89，T豬場比E豬場低0.16，若按照育肥豬120 kg上市，則每頭豬可節(jié)約19.2 kg，按照飼料成本3元/kg，每頭育肥豬可節(jié)約57.6元。若年上市10萬頭育肥豬，則每年可節(jié)約576萬元。

對于每頭育肥豬日增重，T豬場和E豬場分別為694.7 g/d和659.5 g/d。T豬場比E豬場快35.2 g/d，如按照引進(jìn)仔豬體重7 kg、體重達(dá)120 kg上市計算，則T豬場和E豬場分別需要飼養(yǎng)162.6 d和171.3 d。在同樣的上市體重情況下，T豬場育肥豬較E豬場可提前9 d左右上市。

3 討論

當(dāng)前我國大部分規(guī)?；i場PRRS、豬圓環(huán)病毒?。╬orcine circovirus disease，PCVD）、豬偽狂犬病等疾病處于陽性穩(wěn)定狀態(tài)，即大部分豬不發(fā)病，不排毒，但是小部分豬表現(xiàn)出隱性感染和持續(xù)帶毒的情況，帶毒豬會向環(huán)境中排毒，從而感染其他健康豬。

在哺乳期的后期、保育期和育肥期的前期，豬體內(nèi)母源抗體水平下降，自身免疫系統(tǒng)還未發(fā)育完善，此時屬于抵抗力較弱的階段。在這個階段連續(xù)生產(chǎn)場往往會出現(xiàn)不同生產(chǎn)階段、不同來源的豬交叉混養(yǎng)的情況，極易造成疾病在不同批次豬群6a24db0ef20df9e2019c22d0a789d6bb間持續(xù)不斷地傳播，導(dǎo)致病毒難以徹底凈化。同時PRRS、豬圓環(huán)病毒病、豬偽狂犬病作為免疫抑制病，極易繼發(fā)副豬嗜血桿菌病、鏈球菌病、傳染性胸膜肺炎等多種疾病，從而造成仔豬死淘率高，生長速度緩慢、藥費成本提高等。

批次化生產(chǎn)方式是通過技術(shù)手段將基礎(chǔ)母豬群分為若干批次，批次內(nèi)集中配種、分娩、轉(zhuǎn)群，有利于分娩母豬、保育豬和育肥豬全進(jìn)全出，減少批次之間的交叉混群。同一批次內(nèi)的豬年齡差異較小，免疫接種、環(huán)境控制以及營養(yǎng)水平可以做到更加精準(zhǔn)，可以有效降低PRRS、豬圓環(huán)病毒病、豬偽狂犬病等疾病對分娩母豬、保育豬和育肥豬的影響。

集團(tuán)采取“公司+農(nóng)戶”模式是天然的兩點式飼養(yǎng)模式，對于防止疾病傳播具有優(yōu)勢，如若同時配合批次化生產(chǎn)，可進(jìn)一步減少疾病的影響，在保育-育肥階段，仔豬在死淘率、料肉比、生長速度等方面具有更加明顯的優(yōu)勢，可以降低生產(chǎn)成本，增加盈利。

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