廚房里的瓶瓶罐罐

無論在什么樣的廚房，瓶瓶罐罐或多或少總會(huì)有的。廚房里的瓶瓶罐罐里放什么？當(dāng)然是存放各種調(diào)料。沒有瓶瓶罐罐的廚房是不可思議的。

一個(gè)廚房里瓶瓶罐罐多了好不好？我以為應(yīng)該從兩個(gè)方面看。一是當(dāng)然好?，F(xiàn)代生活物質(zhì)豐富，生活質(zhì)量在不斷提高，光有點(diǎn)咸鹽與辣子，顯然是不夠的。二是不能過分。老子說，五味令人口爽?！八痹谶@里當(dāng)然有痛快的意思，同時(shí)也有“差錯(cuò)”的意思?！隘偪瘛币彩且环N痛快，但痛快之余常有禍端?，F(xiàn)在有不少人，吃什么都覺得味淡不好吃，原因之一就是平時(shí)所食之菜肴調(diào)料放得太多。眼下不少餐館為了銷路好，雞湯里也放雞精，牛肉、魚肉里也放味精，各種調(diào)料添加呈現(xiàn)出無所不用其極的傾向，喪失了食材本身的味道6a+vbGvauTzWAQYNlo3up1t3uc0ICIIfz+dQuY10lo4=。因此，我覺得一個(gè)廚房里瓶瓶罐罐太多了，也未必全是好事。

作料過多是烹調(diào)的大忌，有名廚說，最高明的烹調(diào)是最大限度呈現(xiàn)出食物的本味。同時(shí)，行走人間，言行中“作料”過多也是做人的大忌，因此，有人說，做人的最高境界是保持人心中原本的良知。由此，我們是否可以做如下推論：正如廚房里的瓶瓶罐罐不宜過多一樣，一個(gè)人為人處世，于待人接物之際，不宜有太多的不同應(yīng)對(duì)，心思不可太多、太重，因?yàn)檫@有傷心情與品行。同樣，臉上的表情也不必太復(fù)雜，笑里藏刀，前倨后恭，臉上一旦陰晴不斷，心之境也難免被污染。

（編輯 兔咪/圖 雨田）