非遺米粉香飄東盟

清晨，廣西蒼梧縣京南鎮(zhèn)，人們忙著燒水、下粉、放佐料……美好的一天，從一碗地道的京南米粉開始。

明朝開始，當(dāng)?shù)匕傩站陀邪衙捉葜淋?，磨漿后蒸熟食用的習(xí)慣。到了清朝，很多家庭作坊在鮮濕米粉制作工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，開始加工和售賣干米粉。1986年，第一家京南米粉制作加工坊在當(dāng)?shù)丶儧_村創(chuàng)辦。2020年，京南米粉制作技藝被列入第八批廣西壯族自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

這幾年，京南米粉正走向遠(yuǎn)方。

走進(jìn)廣西京南米粉食品科技有限公司生產(chǎn)車間，磨漿機(jī)不停運(yùn)轉(zhuǎn)、蒸粉皿里散發(fā)著誘人的粉香，晾曬場擺滿了各式各樣的京南米粉，工人們正忙著打包、裝箱。

“螺螄京南米粉、六堡茶米粉、艾葉米粉等創(chuàng)新產(chǎn)品的開發(fā)，帶動京南米粉年銷售量突破1000噸?！睆V西京南米粉食品科技有限公司總經(jīng)理羅青云說。

“桂林米粉、柳州螺螄粉早已暢銷全球，有獨(dú)特口感的京南米粉，為啥不試試‘搶灘’東盟市場？”本是非遺傳承人的羅青云萌生了做大做強(qiáng)京南米粉的想法。

雖在鄰近省市消費(fèi)圈小有名氣，但開拓東盟市場仍是一個大膽MTJ7dPg9lMIzqnrhydCIFQ==想法。

“我們不懂東盟市場，能行嗎？”“外國友人會喜歡柔韌的勁道嗎？”由于缺乏宣傳、產(chǎn)品單一，羅青云首次“試水”東盟市場以失敗告終，“心情拔涼拔涼的，剛啟程便夭折了”。

怎么辦？羅青云借勢“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄之機(jī)，創(chuàng)新推出“六堡茶米粉”以及“螺螄京南米粉”等新品，解決了產(chǎn)品單一的窘境，有效擴(kuò)大了宣傳力度，終于打開了東盟消費(fèi)者的胃口。

近年來，羅青云多次帶著京南米粉到中國﹣東盟博覽會等大型平臺進(jìn)行展示。

2022年9月17日的情景他至今記憶猶新：7位外國友人走近展臺，拿起京南米粉便用英語詢問，他猜測客人想了解產(chǎn)品如何，忙豎起大拇指，用蹩腳的英語說著：“Yes，very good！”情急之下，羅青云撕開一盒米粉用開水浸泡，六堡茶香與螺螄粉酸爽味在展臺飄散開來，米粉泡好后他忙給外國友人遞上筷子，滑嫩爽口的獨(dú)特口感讓他們贊不絕口。

展臺的動靜吸引了更多顧客目光，京南米粉也在東博會上“炫”了一把。

如今，京南米粉已成功銷往越南、緬甸等市場，得到了越來越多客商的關(guān)注。隨著跨境電商的發(fā)展，京南米粉還通過各種線上平臺銷至東盟，多位越南客商還在本土通過直播積極推薦京南米粉，分享好物。

努力沒白費(fèi)，京南米粉“出圈”了！

“不僅要靠展會，還得琢磨開發(fā)更多適合東盟消費(fèi)者的口味?！本┠湘?zhèn)黨委書記陳胤宇說，京南米粉“出圈”，路還長著呢！