促進(jìn)有機(jī)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的技術(shù)與實(shí)現(xiàn)路徑

摘 要：肅南裕固族自治縣畜牧業(yè)以天然草原放牧為主，畜牧業(yè)是該縣經(jīng)濟(jì)綠色轉(zhuǎn)型以實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展和農(nóng)牧民持續(xù)增收的富民支柱產(chǎn)業(yè)之一。畜牧業(yè)的發(fā)展情況及如何發(fā)展，直接關(guān)系到農(nóng)牧民生產(chǎn)生活水平和全面建成小康社會的進(jìn)程。在實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展、建設(shè)生態(tài)文明的大背景下，如何促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)相協(xié)調(diào)，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧民增收與生態(tài)保護(hù)的雙贏，是一項(xiàng)緊迫任務(wù)。基于此，以肅南裕固族自治縣為例，分析了當(dāng)前有機(jī)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中存在的問題，提出了促進(jìn)有機(jī)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)現(xiàn)路徑，以期促進(jìn)我國有機(jī)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：有機(jī)畜牧業(yè)；高質(zhì)量發(fā)展；實(shí)現(xiàn)路徑

中圖分類號：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）08–00-03

為有效解決發(fā)展過程中遇到的瓶頸問題，真正實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，有機(jī)畜牧業(yè)必須重視科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用與創(chuàng)新發(fā)展路徑[1]?？萍紕?chuàng)新是促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、優(yōu)化畜牧業(yè)資源配置和提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)效益的重要力量源泉。將先進(jìn)的生物飼料技術(shù)應(yīng)用于有機(jī)畜牧業(yè)中，能夠有效提高畜牧食用飼料的轉(zhuǎn)化效率，并增強(qiáng)畜牧禽類自身生產(chǎn)能力及抗疾病能力，從而降低農(nóng)村有機(jī)畜牧養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)成本[2]。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，使用先進(jìn)技術(shù)還能夠有效提高畜牧業(yè)廢棄物料循環(huán)利用率，從而減少畜牧業(yè)養(yǎng)殖過程中溫室氣體的排放，有助于形成環(huán)境友好型畜牧養(yǎng)殖業(yè)。

1 有機(jī)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中存在的問題

有機(jī)畜牧業(yè)是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，當(dāng)前我國畜牧業(yè)的發(fā)展取得了顯著的進(jìn)步。我國有機(jī)畜牧業(yè)產(chǎn)品數(shù)量在全世界排名第一，畜牧業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展使得我國肉類、禽蛋及奶類的綜合生產(chǎn)總量分別達(dá)到

7 748萬、3 468萬及3 530萬，肉蛋奶人均占有量達(dá)到世界平均水平，為滿足社會主義新時代人民日益增長的美好生活需要提供了有力的物質(zhì)支撐。畜牧業(yè)中肉、蛋和奶的質(zhì)量是影響百姓“菜籃子”安全的重要因素，糧食安全直接關(guān)系到人民的生活幸福感、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展效益及國家的長治久安[3]?？梢?，我國有機(jī)畜牧業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大及高質(zhì)量發(fā)展，對保證我國糧食安全、提高農(nóng)村畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益等起到重要的

作用。

但是，我國有機(jī)畜牧業(yè)存在科技水平及機(jī)械化程度不高、培養(yǎng)基礎(chǔ)設(shè)施及保障體系不健全等問題，因此，2020年9月國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況積極轉(zhuǎn)型和升級畜牧業(yè)的觀點(diǎn)，進(jìn)而形成環(huán)境保護(hù)型、資源節(jié)約型、產(chǎn)品質(zhì)量安全型和高效生產(chǎn)型相結(jié)合的新型有機(jī)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展格局。

1.1 畜牧業(yè)養(yǎng)殖飼料資源短缺及利用率不高

有機(jī)畜牧業(yè)蛋白質(zhì)飼料資源短缺已經(jīng)成為我國飼料工業(yè)發(fā)展的主要限制因素。有數(shù)據(jù)表明，當(dāng)前我國畜牧業(yè)養(yǎng)殖過程中平均每年消耗谷物總質(zhì)量為1.6億t，占據(jù)我國谷物總產(chǎn)量的33%，另外還有15%的養(yǎng)殖農(nóng)作物，總計(jì)有48%的養(yǎng)殖飼料被用于畜牧業(yè)養(yǎng)殖中，從而導(dǎo)致我國有機(jī)畜牧業(yè)養(yǎng)殖過程中谷物及農(nóng)作物等飼料資源的供給不足，限制我國畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時，有數(shù)據(jù)表明，2020年我國本地谷物飼料的總產(chǎn)量為1 530萬t，對外進(jìn)口谷物總量為8 000萬t，這表明當(dāng)前我國有機(jī)畜牧業(yè)養(yǎng)殖飼料仍然高度依賴進(jìn)口。

隨著我國畜牧業(yè)養(yǎng)殖成本的逐漸增加，畜牧業(yè)UPQf6QKKkzVQHjcC/B5pOA==行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不高。以肉雞養(yǎng)殖為例，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019—2020年肉雞養(yǎng)殖行業(yè)每百只肉雞平均凈利潤僅有506元，其中飼料成本占據(jù)畜牧業(yè)總成本的70%。飼料轉(zhuǎn)換率不高也是導(dǎo)致畜牧業(yè)養(yǎng)殖成本居高不下的主要原因，且飼料轉(zhuǎn)換率不高會造成過量未轉(zhuǎn)化的蛋白質(zhì)資源隨畜牧糞便排入環(huán)境，對生態(tài)環(huán)境造成污染和破壞，從而對畜牧及人們健康造成威脅[4]。當(dāng)前，我國的畜牧業(yè)飼料轉(zhuǎn)化率比發(fā)達(dá)國家低10個百分點(diǎn)，飼料實(shí)際有效利用率僅達(dá)到50%。此外，研究新型有機(jī)畜牧業(yè)飼料轉(zhuǎn)換技術(shù)仍然存在不足。

1.2 有機(jī)畜牧業(yè)養(yǎng)殖機(jī)械化水平不高

當(dāng)前，隨著肅南裕固族自治縣現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷加快，該縣的有機(jī)畜牧業(yè)正在朝著規(guī)模化方向發(fā)展，迫切需要利用高效的機(jī)械化設(shè)備，有效保證畜牧業(yè)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。但是，該縣有機(jī)畜牧業(yè)個體養(yǎng)殖戶規(guī)模較小，沒有積極引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，也沒有配備性能較好的養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備，機(jī)械化水平相對較低。

2020年我國畜牧業(yè)養(yǎng)殖機(jī)械化發(fā)展統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，我國多數(shù)地區(qū)的畜牧業(yè)養(yǎng)殖機(jī)械化開發(fā)程度僅為30%，仍然處于較低水平，同時通過對比我國不同地區(qū)的養(yǎng)殖水平，可以發(fā)現(xiàn)我國東部部分較發(fā)達(dá)區(qū)域的機(jī)械化畜牧業(yè)養(yǎng)殖水平較高，而中西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)的畜牧業(yè)養(yǎng)殖環(huán)境較差且規(guī)?；潭炔桓撸y以有效應(yīng)用機(jī)械化設(shè)備[5]。此外，不同種類及不同養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的機(jī)械化應(yīng)用程度也不相同。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國生豬種類養(yǎng)殖機(jī)械化程度達(dá)到30%左右，肉雞養(yǎng)殖及禽蛋等類型的機(jī)械化水平超過40%，肉牛、奶牛等類型的養(yǎng)殖機(jī)械化水平超過60%，并且在多種飼料攪拌混合及擠奶環(huán)節(jié)中已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)自動化管理，但是廢料轉(zhuǎn)化及糞便處理環(huán)節(jié)機(jī)械化水平僅在30%左右。

1.3 畜牧疫病防控風(fēng)險(xiǎn)體系不健全

肅南裕固族自治縣畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過程中，畜禽疫病一直存在，但缺乏相對系統(tǒng)、完善的疫病風(fēng)險(xiǎn)防控體系是限制該縣有機(jī)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要因素。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國已經(jīng)被記錄在案的畜牧疫病有300種，畜牧業(yè)養(yǎng)殖中需要重點(diǎn)關(guān)注及防范的動物疫病有30類。隨著病毒的不斷演化，畜牧疫病種類逐漸增多，發(fā)病形式日益復(fù)雜化，給該縣畜牧業(yè)養(yǎng)殖造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，阻礙有機(jī)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，對生態(tài)環(huán)境也造成了破壞和污染。

畜牧業(yè)養(yǎng)殖是肉奶蛋資源的主要來源，畜禽自身的健康和質(zhì)量直接影響消費(fèi)者的生命安全[6]。根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，動物疾病種類中有70%的疫病可以傳染給人類。同時，導(dǎo)致畜禽類疫病流行的原因之一在于大量抗生素的使用，此類藥物的不當(dāng)使用及殘留性直接影響畜禽類整體質(zhì)量和安全。此外，畜禽類尸體處理不當(dāng)，也會對生態(tài)環(huán)境造成污染。

肅南裕固族自治縣在畜牧業(yè)疫病防治方面作出了較大貢獻(xiàn)，但由于該縣不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)的畜牧養(yǎng)殖規(guī)模及經(jīng)營管理水平存在較大差異，未配備機(jī)械設(shè)備及智能設(shè)施，無法定期開展動物疫病相關(guān)監(jiān)測工作，缺乏較為先進(jìn)的畜禽檢驗(yàn)技術(shù)。部分養(yǎng)殖戶仍然采用較為傳統(tǒng)的疫病接種方式來預(yù)防疾病，現(xiàn)代化畜牧業(yè)疫病防治體系不夠健全和完善，畜牧疫病防控信息化及現(xiàn)代化水平仍然不高。

2 有機(jī)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)現(xiàn)路徑

2.1 加快構(gòu)建現(xiàn)代化有機(jī)畜牧養(yǎng)殖體系

首先，針對當(dāng)前肅南裕固族自治縣境內(nèi)氣溫持續(xù)偏高、有效降水偏少，草原干旱和農(nóng)作物減產(chǎn)，牛羊家畜飼料資源相對缺乏的問題，需要從科學(xué)的角度充分利用補(bǔ)飼管理方法，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂，有效提高秸稈飼料的使用率及轉(zhuǎn)換率，從而解決當(dāng)前因天氣原因造成的飼料短缺問題[7]。同時，結(jié)合不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)際地帶性差異情況，積極擴(kuò)大人工牧草種植面積，提高畜禽飼草料供給率；提高田地秸稈等非糧飼料的利用率，構(gòu)建較為完善的飼料供應(yīng)體系，加快生物飼料的開發(fā)，積極調(diào)整和優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)。

其次，為了促進(jìn)有機(jī)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，該縣持續(xù)強(qiáng)化“甘肅高山細(xì)毛羊”和“肅南牦?！眱?yōu)良種質(zhì)資源基地建設(shè)，大力推廣綿羊穿衣等12項(xiàng)細(xì)毛羊地方生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和“兩年三產(chǎn)”等高繁技術(shù)，年改良細(xì)毛羊20萬只以上，細(xì)毛羊飼養(yǎng)量保持在45萬只以上，只均產(chǎn)毛量達(dá)4.04 kg；年復(fù)壯改良牦牛1萬頭以上、改良黃牛5 000頭以上，對深入貫徹落實(shí)牛羊良種培育實(shí)施良種經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼，從而促進(jìn)優(yōu)良品種畜牧業(yè)在全國范圍內(nèi)推廣。近年來，該縣立足“高原”和“綠色”兩大資源優(yōu)勢，積極構(gòu)建優(yōu)良畜種引進(jìn)、培育、輸出、推廣“四位一體”繁育體系，全縣初步建成60萬只甘肅高山細(xì)毛羊、10萬頭牦牛生產(chǎn)基地和500頭馬鹿馴養(yǎng)基地及

100.05 km2優(yōu)質(zhì)牧草種植基地。

再次，提高有機(jī)畜牧業(yè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的機(jī)械化水平，結(jié)合不同養(yǎng)殖規(guī)模及不同養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的實(shí)際情況，購買配套的規(guī)?；竽琉B(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備并制定相關(guān)技術(shù)規(guī)范[8]。政府相關(guān)部門要對養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備的購置提供補(bǔ)貼，將畜牧養(yǎng)殖過程中飼料自動投喂、疫病檢疫、廢物處理等環(huán)節(jié)的設(shè)備購置列入補(bǔ)貼范圍。

最后，根據(jù)實(shí)際情況適度擴(kuò)大有機(jī)畜牧養(yǎng)殖規(guī)模，對畜牧養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)改造，提高畜牧業(yè)生產(chǎn)條件，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平[9]。同時，積極鼓勵有機(jī)畜牧業(yè)與家庭畜牧聯(lián)合發(fā)展，緊密合作以實(shí)現(xiàn)互利共贏。通過制定統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)制度，提供統(tǒng)一的公共服務(wù)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的技術(shù)和信息共享等方式，形成穩(wěn)定性較強(qiáng)的有機(jī)畜牧產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。重視對中小規(guī)模畜牧養(yǎng)殖戶的幫扶和技術(shù)指導(dǎo)，帶動中小型畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提高畜牧業(yè)行業(yè)核心競爭力。

2.2 建立健全畜牧動物防疫體系

首先，根據(jù)我國相關(guān)法律法規(guī)，貫徹落實(shí)畜牧產(chǎn)業(yè)在養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰等環(huán)節(jié)的檢疫工作，明確檢疫主體的主要責(zé)任和義務(wù)，引導(dǎo)畜牧養(yǎng)殖場積極改善動物檢疫及防疫的環(huán)境和條件，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定對畜牧禽類進(jìn)行清洗、消毒，開展疫病檢測等工作[10]。同時，對有機(jī)畜禽運(yùn)輸車輛進(jìn)行在線登記和管理，貫徹落實(shí)檢疫制度。此外，對畜牧產(chǎn)業(yè)內(nèi)部疫病檢疫工作人員開展相關(guān)教育和培訓(xùn)活動，使其掌握畜牧疫病種類劃分及檢疫技術(shù)，結(jié)合實(shí)際情況總結(jié)和更新畜牧產(chǎn)業(yè)檢疫工作模式。

其次，有效提高畜禽疫病風(fēng)險(xiǎn)防控能力。在貫徹落實(shí)防疫管理工作后，需要建立和完善多個部門之間的共同聯(lián)合防控體系，對畜禽重點(diǎn)疫病開展相關(guān)檢測和排查力度，劃分重點(diǎn)檢疫區(qū)域并建立入場抽檢制度。同時，加強(qiáng)對畜牧業(yè)生產(chǎn)、運(yùn)輸、屠宰等各個環(huán)節(jié)的檢疫報(bào)告和管理，使各個流程的檢疫信息更加透明、公開，同時建立相對嚴(yán)格的畜牧業(yè)檢疫獎懲機(jī)制，對檢疫工作有突出貢獻(xiàn)的個人進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)補(bǔ)貼及表彰，對偷報(bào)漏報(bào)及沒有嚴(yán)格開展檢疫工作的人員給予相應(yīng)的懲罰，對畜牧養(yǎng)殖過程中隨意收購、販賣及丟棄疫病畜禽，造成疫病傳播等現(xiàn)象，情節(jié)嚴(yán)重者需追究其刑事責(zé)任。

最后，積極提高動物防疫監(jiān)督管理及公共服務(wù)能力。通過選取一批專業(yè)能力及綜合素養(yǎng)相對較高的畜牧養(yǎng)殖專業(yè)人才，組建一支高水平的畜牧防疫隊(duì)伍，建立畜牧動物衛(wèi)生監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)。同時，保證鄉(xiāng)村縣級畜牧養(yǎng)殖疫病防控工作人員的勞務(wù)報(bào)酬不低于當(dāng)?shù)刈畹偷慕?jīng)濟(jì)水平，鼓勵鄉(xiāng)村獸醫(yī)積極考取相關(guān)執(zhí)業(yè)證書，開展大型鄉(xiāng)村畜牧養(yǎng)殖疫病檢測及診療等公益活動，充分發(fā)揮鄉(xiāng)村獸醫(yī)的廣泛作用。此外，加強(qiáng)鄉(xiāng)村獸醫(yī)與飼料供應(yīng)企業(yè)的聯(lián)系與合作，從而建立“一條龍”式的服務(wù)體系。

2.3 持續(xù)推進(jìn)有機(jī)畜牧業(yè)與綠色發(fā)展相結(jié)合

綠色可持續(xù)發(fā)展技術(shù)的深入研發(fā)和推廣是高效促進(jìn)肅南裕固族自治縣有機(jī)畜牧產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量發(fā)展的根本動力源泉[11]。以綠色創(chuàng)新技術(shù)為核心，全面提高畜牧飼料資源轉(zhuǎn)換率，大幅度減少畜禽糞便廢棄物對生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，保證該縣有機(jī)畜牧產(chǎn)業(yè)朝著綠色安全的方向轉(zhuǎn)型和發(fā)展。

在促進(jìn)有機(jī)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過程中，應(yīng)加強(qiáng)對綠色畜牧產(chǎn)品的開發(fā)和創(chuàng)新，包括現(xiàn)代化綠色獸藥、綠色新型有機(jī)飼料等，采用基因編輯工程技術(shù)，保留畜牧飼料的優(yōu)良性能，減少畜禽飼料中重金屬元素、抗生素等含量，最大限度地減少畜禽糞便廢棄物中有關(guān)氮元素的含量，減少溫室氣體及氮?dú)獾呐欧牛瑥亩鵀榻⒕G色生態(tài)環(huán)境奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[12]。

在農(nóng)村地區(qū)實(shí)行種養(yǎng)制度，鼓勵在畜牧養(yǎng)殖企業(yè)周圍適當(dāng)種植綠色植物。一方面，此舉不僅能夠?yàn)樾笄萏峁┳銐虻娘暳?，還可以將畜禽廢棄物轉(zhuǎn)化為綠植養(yǎng)護(hù)成分，提高資源利用率。另一方面，此舉也有助于恢復(fù)草原生態(tài)環(huán)境，為構(gòu)建環(huán)境友好型有機(jī)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

2.4 充分使用現(xiàn)代化信息技術(shù)

可以將大數(shù)據(jù)、人工智能等諸多信息技術(shù)及信息網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用于肅南裕固族自治縣的有機(jī)畜牧產(chǎn)業(yè)，有效提高該縣畜牧業(yè)信息化發(fā)展水平，補(bǔ)齊該縣畜牧養(yǎng)殖全過程監(jiān)測和機(jī)械化短板。使用自動化信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)有機(jī)畜禽圈舍環(huán)境內(nèi)部溫度、濕度自動調(diào)節(jié)及自動清潔，對畜禽進(jìn)行定時、定點(diǎn)、定量喂食，及時高效調(diào)取和查看畜禽檢疫信息、報(bào)告等。

利用電子信息技術(shù)記錄各類畜禽具體信息，提高工作人員工作效率。建立多維度信息平臺，實(shí)現(xiàn)多家畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之間關(guān)鍵信息共享，推動有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)、運(yùn)輸及防疫工作環(huán)節(jié)一體化進(jìn)程，從而促進(jìn)畜禽管理一體化和信息資源的有效整合，構(gòu)建系統(tǒng)、完善的現(xiàn)代化信息流通體系。

3 結(jié)束語

當(dāng)前，肅南裕固族自治縣有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展仍面臨較多的技術(shù)問題及風(fēng)險(xiǎn)問題，同時也面臨競爭激烈的經(jīng)濟(jì)市場挑戰(zhàn)。因此，解決有機(jī)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過程中存在的諸多問題，推動有機(jī)畜牧業(yè)高質(zhì)量、高效率發(fā)展，是進(jìn)一步優(yōu)化該縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高人均經(jīng)濟(jì)水平的關(guān)鍵舉措。積極進(jìn)行深化改革，提高全縣畜牧業(yè)公共服務(wù)水平，使其更好地融入現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程中，同時促進(jìn)畜牧業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型。此外，積極提高畜牧業(yè)的綜合生產(chǎn)能力，促使該縣有機(jī)畜牧業(yè)能夠真正實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

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