形似板栗的馬栗不可食用，等

舉報(bào)熱線12315全國各地讀者遇到食品安全問題可直接撥打此電話進(jìn)行舉報(bào)。

市民來電：形似板栗的馬栗不可食用接市民投訴反映，上海市楊浦區(qū)某小店鋪銷售的調(diào)和油內(nèi)漂浮有黑色小顆粒物體，認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量存在問題。

案件處理：

經(jīng)楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門核查，被投訴商戶無法提供調(diào)和油產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證，執(zhí)法部門已對(duì)其立案調(diào)查。

消費(fèi)提醒：

調(diào)和油是由兩種及兩種以上食用植物油經(jīng)科學(xué)配方調(diào)制而成。從營養(yǎng)學(xué)角度看，脂肪酸組成的平衡性要好于單一植物油，且含有更豐富的微量營養(yǎng)成分，同時(shí)改善了某些食用油的風(fēng)味，比單一植物油更具優(yōu)勢(shì)。

食用調(diào)和油屬于直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品，根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB2716-2018），以下內(nèi)容均必須在包裝上標(biāo)示：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。

消費(fèi)者在購買調(diào)和油產(chǎn)品時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道，購買時(shí)注意包裝上的標(biāo)簽信息，做到明明白白消費(fèi)。

知識(shí)鏈接

形似板栗的馬栗不可食用

每年9 月底至11月，七葉樹果實(shí)成熟，其種子形似板栗，俗稱“馬栗”。馬栗含大量皂角苷，毒性較強(qiáng)，誤食后會(huì)引發(fā)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可致昏迷、抽搐。而板栗富含碳水化合物以及維生素C、維生素B、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，適量食用有益健康。

大家可從以下兩方面進(jìn)行區(qū)分：看葉子，板栗葉是一片片的單葉，七葉樹葉是由七片小葉構(gòu)成的復(fù)葉；看果殼，板栗外殼刺密且長，馬栗外殼刺稀疏短小。

還要提醒的是，大家切勿在路邊或野外等隨意采摘、撿拾不明果實(shí)甚至食用，以免健康受損！

專家答疑

網(wǎng)購的久煮不爛的袋裝干米線能吃嗎

讀者來電：網(wǎng)上購買的袋裝干米線為什么可以久煮不爛，這樣的米線能吃嗎？

喬勇進(jìn)（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工研究中心主任）：米線是很多人喜愛的食品，口感筋道，咀嚼感和風(fēng)味十足。目前市場(chǎng)上米線久煮不爛有幾方面原因：其一是米線加工原料特性所致，近年來選育的一些稻米新品種，其淀粉種類及蛋白質(zhì)組成等有很大改善，使加工后耐煮性得到提升；其二是加工工藝改善使得米線的物理結(jié)構(gòu)和化學(xué)性能得以優(yōu)化；此外，也有通過添加食用明膠等方式改善耐煮性能的。這些產(chǎn)品只要是按照規(guī)定科學(xué)調(diào)配，且經(jīng)過監(jiān)管部門批準(zhǔn)，食用是安全的。當(dāng)然也有可能是米線加工中添加了明礬，這種米線是不能食用的。米線加工中添加明礬的確可以使米線色澤好、耐煮、筋道有彈性，但明礬含有鋁離子，過量食用容易引起人的神經(jīng)系統(tǒng)和大腦損傷。我國明確規(guī)定明礬不允許用于米線加工，若生產(chǎn)者私自添加則屬于違法行為。