不同濃度巖藻多糖對(duì)克瑞森無核葡萄果實(shí)的影響

摘 要 為探究不同濃度巖藻多糖對(duì)克瑞森無核葡萄果實(shí)著色和品質(zhì)的影響，以6年生克瑞森無核葡萄為試驗(yàn)材料，在轉(zhuǎn)色初期，分別噴施0 mg·L-1、20 mg·L-1、40 mg·L-1、60 mg·L-1濃度的海藻提取物巖藻多糖，以明確花色苷、葉綠素、類胡蘿卜素、可溶性固形物、可溶性糖類等指標(biāo)的變化。結(jié)果表明，經(jīng)過巖藻多糖處理后的克瑞森無核葡萄果皮葉綠素、類胡蘿卜素含量減少，且隨著巖藻多糖濃度的增加呈現(xiàn)先減少后增加的趨勢；果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖含量、花色苷含量增加，且隨著巖藻多糖濃度的增加呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢。綜合評(píng)價(jià)結(jié)果表明，在果實(shí)轉(zhuǎn)色初期使用40 mg·L-1的巖藻多糖處理最適于改善克瑞森無核葡萄果實(shí)著色和提高果實(shí)品質(zhì)。

關(guān)鍵詞 巖藻多糖；克瑞森無核葡萄；果實(shí)著色

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.18.015

褐藻具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，從褐藻中獲得的生物活性成分已應(yīng)用于保健食品、醫(yī)療、化妝品等產(chǎn)業(yè)。已有研究表明，從褐藻中提取的巖藻多糖對(duì)茄和小谷子種子萌發(fā)、幼苗生長、愈傷組織誘導(dǎo)及不定根形成均有促進(jìn)作用[1]。與單獨(dú)接種煙草花葉病毒（Tobacco Mosaic Virus，TMV）制劑相比，煙草接種TMV制劑（2 μg·mL-1）與巖藻多糖（1 mg·mL-1）的混合物后，病毒在葉片上引起的局部壞死病變數(shù)量減少90%以上[2]。經(jīng)巖藻多糖處理后，小麥的超氧化物歧化酶、過氧化物酶活性增強(qiáng)[3]。這表明，巖藻多糖可有效清除自由基，保護(hù)機(jī)體免受氧化損傷。此外，經(jīng)巖藻多糖處理，小麥脯氨酸含量增加，丙二醛含量減少，酶活性增強(qiáng)，抗鹽脅迫能力增強(qiáng)[3]。克瑞森無核葡萄為天然晚熟歐亞種，果粒亮紅色﹑橢圓形，雖然長勢極好，但是由于無法著色，影響銷售。果實(shí)的顏色是評(píng)價(jià)水果品質(zhì)的主要指標(biāo)，也是主要的品種篩選評(píng)價(jià)指標(biāo)[4]。目前，關(guān)于褐藻提取物巖藻多糖對(duì)克瑞森無核葡萄著色的效果研究未見報(bào)道?；诖?，筆者將探討不同濃度巖藻多糖對(duì)克瑞森無核葡萄果實(shí)著色和品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地

試驗(yàn)園位于四川省西昌市西溪鄉(xiāng)藍(lán)能量海藻肥示范園，氣候類型屬于亞熱帶高原季風(fēng)性氣候，日溫差大，冬暖夏涼，冷熱適度。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料為青島藻源植物營養(yǎng)有限公司生產(chǎn)的褐藻提取物巖藻多糖，試驗(yàn)作物為6年生的克瑞森無核葡萄，株距0.5 m、行距4.0 m。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用生長速度、架勢、負(fù)載量、果穗大小都相同的克瑞森無核葡萄，進(jìn)行掛牌yFa8kTgAHn0UOHXVzj3VuA==試驗(yàn)。每株選取長勢相同的8個(gè)果穗進(jìn)行不同的試驗(yàn)處理：CK處理，清水對(duì)照；A1處理，噴施20 mg·L-1濃度的海藻提取物巖藻多糖；A2處理，噴施40 mg·L-1濃度的海藻提取物巖藻多糖；A3處理，噴施60 mg·L-1濃度的海藻提取物巖藻多糖。7月6日，在葡萄轉(zhuǎn)色初期噴施藥劑或清水。8月10日，待克瑞森無核葡萄成熟后采樣。取樣時(shí)從各處理植株上隨機(jī)選取3穗果，作為3次重復(fù)。采集樣品后，從各處理果穗上隨機(jī)選取1粒長勢相同的果粒，將果皮剝?nèi)?，放于液氮中貯存，用于測定葉綠素、胡蘿卜素、花色苷含量，果肉用于測定可溶性固形物含量。

1.4 測定指標(biāo)及其方法

采用pH示差法測定果皮花色苷含量[5]。采用分光光度法測定果皮葉綠素和類胡蘿卜素含量[6]。采用手持糖量測定儀測定葡萄混樣后果汁的可溶性固形物含量，采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量[7]。

1.5 數(shù)據(jù)分析

使用Excel 2010、SPSS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理、分析及作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度巖藻多糖對(duì)克瑞森無核葡萄果實(shí)著色的影響

由圖1可知，經(jīng)巖藻多糖處理，克瑞森無核葡萄果皮中的葉綠素含量減少，葉綠素含量隨著巖藻多糖濃度的增加呈現(xiàn)先減少后增加的趨勢。除A1處理外，A2、A3處理的果皮葉綠素含量顯著低于CK處理，其中A2處理最低。由圖2可知，與CK處理相比，A2處理的果皮胡蘿卜素含量顯著減少。由圖3可知，A1、PExyfbC+QJ18q83yyVA4TQ==A2、A3處理的果皮花色苷含量均顯著高于CK處理，其中A2處理克瑞森無核葡萄果皮花色苷含量比CK處理高98.9%。

2.2 不同濃度巖藻多糖對(duì)克瑞森無核葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

由圖4可知，A2處理的克瑞森無核葡萄果實(shí)可溶性固形物含量比CK顯著增加20.97%。由圖5可知，隨著巖藻多糖濃度的增加，各處理果實(shí)可溶性糖含量先增加后減少，其中 A2處理含量最高，且A2、A3 處理果實(shí)可溶性糖含量均顯著高于CK處理。

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，克瑞森無核葡萄果皮葉綠素、類胡蘿卜素含量隨著巖藻多糖濃度的增加呈現(xiàn)先減少后增加的趨勢；A1、A2、A3處理的果皮花色苷含量均顯著高于CK處理，其中A2處理的克瑞森無核葡萄花色苷的含量比CK處理提高了98.9%?？巳鹕瓱o核葡萄果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖含量隨著巖藻多糖濃度的增加呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢，且均在巖藻多糖濃度為40 mg·L-1時(shí)達(dá)到峰值。綜合結(jié)果表明，在果實(shí)轉(zhuǎn)色初期使用40 mg·L-1的巖藻多糖處理最適于改善克瑞森無核葡萄果實(shí)著色和提高果實(shí)品質(zhì)。

筆者通過試驗(yàn)探究不同濃度巖藻多糖對(duì)克瑞森無核葡萄果實(shí)著色、品質(zhì)的影響，表明褐藻提取物巖藻多糖在一定程度上能夠促進(jìn)克瑞森無核葡萄果實(shí)著色、品質(zhì)提高，但對(duì)其促進(jìn)克瑞森無核葡萄著色的機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：張春雨）