你點(diǎn)的不是菜，而是情商

吃飯人數(shù)在兩人以上的飯局，就是一種社會(huì)性活動(dòng)。點(diǎn)菜就是一場(chǎng)對(duì)“食商”與情商的雙重考驗(yàn)。

會(huì)點(diǎn)菜的人，能將心比心、以心換心，無(wú)論在生活中還是在職場(chǎng)上，都能游刃有余，以利他之心，真正獲得他人的信任。

1. 會(huì)點(diǎn)菜的人，混得不會(huì)太差

《令人心動(dòng)的offer》里，劉律帶著兩位實(shí)習(xí)生吃火鍋。

其中一位實(shí)習(xí)生王藝妍妤點(diǎn)菜的能力，獲得了無(wú)數(shù)網(wǎng)友的贊美。她首選“不容易出錯(cuò)”的豬肚雞鍋底，問(wèn)了劉律和另一位實(shí)習(xí)生胡明昊的意見(jiàn)，得到肯定后，不拖泥帶水，立馬下單。接下來(lái)她問(wèn)大家有沒(méi)有忌口的，劉律說(shuō)自己不吃香菜，王藝妍妤正好避開(kāi)。

為了避免大家難以抉擇，她直接給出了一道選擇題：你們想要帶骨頭的，還是不帶骨頭的？在得到“都可以”的回答后，王藝妍妤干脆利落地點(diǎn)好了帶骨頭的。最后，她還追問(wèn)了大家有沒(méi)有特別想吃的菜。整個(gè)點(diǎn)餐過(guò)程，高效又合理。

而王藝妍妤的這種統(tǒng)籌能力，在商務(wù)談判抑或團(tuán)隊(duì)合作中，都發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。連一向挑剔的劉律，都感慨王藝妍妤不是來(lái)成長(zhǎng)的，而是來(lái)展示自己能力的。

點(diǎn)菜是一個(gè)技術(shù)活，勞心勞力，能把菜點(diǎn)好的人，往往都有大本領(lǐng)。

這樣的人有魄力，敢于擔(dān)責(zé)，能夠敏銳地捕捉到他人的需求，能夠換位思考，為他人排憂解難，更容易獲得領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)和重視。

2. 點(diǎn)菜的方式，藏著一個(gè)人的誠(chéng)意

在任何時(shí)候，一個(gè)人的誠(chéng)意，都彌足珍貴。

朋友小峪被大家親切地稱呼為“點(diǎn)菜小能手”，無(wú)論是請(qǐng)親朋好友吃飯，還是商務(wù)宴請(qǐng)，他都能處理得恰到好處。每逢他請(qǐng)朋友、親戚吃飯，看大家都不好意思點(diǎn)菜，他會(huì)主動(dòng)挑幾個(gè)高檔的、稍微貴點(diǎn)的大菜。然后再讓大家輪番點(diǎn)幾個(gè)自己愛(ài)吃的菜，最后自己再增添，菜色有葷、有素，有硬菜、有小吃，分量也剛剛好。總之，甭管男女老少，他都能照顧妥帖。年輕人愛(ài)吃肉，他就會(huì)點(diǎn)諸如烤鴨、蒜香排骨、牛肉等；中年人愛(ài)喝一點(diǎn)小酒，他就會(huì)點(diǎn)一些諸如花生米、五香牛肚等下酒菜；老年人愛(ài)吃松軟清淡的，他會(huì)點(diǎn)諸如小米瘦肉粥、刺少的鮮魚(yú)等。

他熟悉大家的口味，即使不熟悉，也會(huì)提前去了解，盡量照顧到每個(gè)人的口味。雖然眾口難調(diào)，但他在盡自己最大的努力讓大家吃得歡心，通過(guò)舌尖上的美味獲得滿足。

他經(jīng)常說(shuō)：“既然要請(qǐng)客，就要拿出百分百的誠(chéng)意?！痹谏虅?wù)宴請(qǐng)中，他會(huì)提前做足功課，打聽(tīng)好客戶的飲食偏好，在飯桌上察言觀色，確?？蛻舫缘脷g心。一頓飯下來(lái)，他總能給人留下深刻又良好的印象。

場(chǎng)所的選擇上，他一般會(huì)選那些自己熟悉的地方，以確保萬(wàn)無(wú)一失。在催菜、添茶倒水、換碗筷、催促服務(wù)人員服務(wù)等方面，他更是做得滴水不漏。

小峪對(duì)各種食材更是了如指掌，常以此為話題破冰或者炒熱氣氛，還借機(jī)展示了一撥中華美食文化的博大精深。

通過(guò)點(diǎn)菜展示誠(chéng)意，不僅能聯(lián)絡(luò)彼此之間的感情，還能促成商務(wù)合作，可謂一箭雙雕。

3. 你點(diǎn)的不是菜，而是情商

寫(xiě)到這兒，我想起我的一位同事。

這位同事情商低出了名，在點(diǎn)菜時(shí)更是體現(xiàn)得淋漓盡致。她點(diǎn)菜，壓根不顧他人的想法，只一味點(diǎn)自己愛(ài)吃的食物。她愛(ài)吃辣，部門聚餐時(shí)她會(huì)特意和服務(wù)員強(qiáng)調(diào)多加點(diǎn)辣，讓其他不愛(ài)吃辣的同事苦不堪言。

而別人點(diǎn)的菜，她則要大費(fèi)口舌嫌棄一番——“多難吃啊，現(xiàn)在誰(shuí)還吃這種菜？”“難怪你那么胖，這種太油膩的就別點(diǎn)了?！薄斑@海鮮又貴又難吃，飯店宰客你看不出來(lái)？”后來(lái)，但凡她約飯局，基本沒(méi)有同事愿意去。

有句話說(shuō)得好：“人類自我實(shí)現(xiàn)的意識(shí)很強(qiáng)，因此要有接納他人的雅量，才能建立良好的人際關(guān)系?！?/p>

高情商背后，其實(shí)是尊重，既讓自己體面舒服，也讓他人如沐春風(fēng)。高情商也是一種軟實(shí)力，可以帶給人生更多可能。

點(diǎn)菜的學(xué)問(wèn)，其實(shí)并不難。

有句順口溜說(shuō)得好：“有菜有肉有水產(chǎn)，烹飪方式各不同，清炒、清蒸多兩盤(pán)，煎炸、干鍋、鐵板、燉燜煲烤不重樣，相似食材躲著走?！?/p>

點(diǎn)菜的數(shù)量略微大于夠吃的菜，一般來(lái)說(shuō)菜色比人數(shù)多兩個(gè)即可。

點(diǎn)菜前先問(wèn)是否有忌口，在菜品選擇上盡量多樣化，葷素搭配，優(yōu)先選擇有文化特色的、有本地特色的、是該店特色的美食。

遇到別人請(qǐng)客，讓你點(diǎn)菜，不要推三阻四，不妨落落大方地點(diǎn)一兩個(gè)自己喜歡且價(jià)格適中的菜。

如果嘴里說(shuō)著“隨便”，任由別人點(diǎn)菜，那么等菜端上來(lái)了，就不要隨意抱怨菜品不可口。

總之，點(diǎn)菜是一門學(xué)問(wèn)，但只要用心去學(xué)，總能成為高手。