核心素養(yǎng)下傳統(tǒng)文化在高中生物教學(xué)中的實(shí)踐

社會(huì)主義核心價(jià)值觀是指能夠體現(xiàn)民族利益、彰顯民族精神的思想觀念。當(dāng)下，萬(wàn)物互聯(lián)，信息傳播速度快，海量的信息不僅帶來(lái)新鮮資訊，還摻雜著負(fù)面的文化浪潮，給青少年帶來(lái)不利影響。調(diào)查研究顯示，很多學(xué)生對(duì)自己祖國(guó)的文化不屑一顧，盲目追求國(guó)外文化，甚至以知曉國(guó)外文化為榮。對(duì)此，作為立德樹(shù)人的主陣地，學(xué)校應(yīng)該承擔(dān)起學(xué)科育人的重任，幫助學(xué)生重塑正確的文化價(jià)值觀。高中生物以生命觀念、理性思維、科學(xué)探究、社會(huì)責(zé)任為價(jià)值導(dǎo)向，具備文化滲透的可行性。將傳統(tǒng)文化與生物教學(xué)相結(jié)合，有助于學(xué)生深化傳統(tǒng)文化的理解和認(rèn)知，因此，教師應(yīng)積極探索傳統(tǒng)文化在高中生物教學(xué)中的實(shí)踐方法，突出社會(huì)主義核心價(jià)值。

一、核心素養(yǎng)下傳統(tǒng)文化在高中生物教學(xué)中的實(shí)踐方向

《普通高中生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2020年修訂）》提出核心素養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)，即重視學(xué)生學(xué)習(xí)思維、學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)品質(zhì)的培養(yǎng)。教師要遵循“少而精”的原則，聚焦核心概念，科學(xué)安排學(xué)習(xí)活動(dòng)，促使學(xué)生對(duì)知識(shí)形成有序結(jié)構(gòu)，同時(shí)重視綜合評(píng)價(jià)，推動(dòng)學(xué)生全面發(fā)展。在這一背景下，如何找到培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的切入點(diǎn)至關(guān)重要。

《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見(jiàn)》以文化為核心，深入闡釋文化精髓，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)教育教學(xué)與文化傳承的關(guān)系，學(xué)校教育應(yīng)該以保護(hù)和傳承文化遺產(chǎn)為己任，貫穿到實(shí)際教學(xué)中。文件建議教師立足學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，用學(xué)生喜歡的方式，激發(fā)其熱愛(ài)祖國(guó)文化的情感。教師要廣泛挖掘社會(huì)資源，引導(dǎo)學(xué)生感受祖國(guó)文化的豐富性，領(lǐng)悟家鄉(xiāng)的發(fā)展與變化，促使學(xué)生在認(rèn)知形成的關(guān)鍵時(shí)期形成文化素養(yǎng)。文化是一個(gè)民族的靈魂，十八大以來(lái)，國(guó)家逐漸加大弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的力度，將文化興盛作為民族復(fù)興的條件。故而，生物教學(xué)要以傳統(tǒng)文化為契機(jī)培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)，促使學(xué)生成長(zhǎng)為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的新型人才。教師需要思考的是如何在生物教學(xué)中有效滲透?jìng)鹘y(tǒng)文化。

項(xiàng)目化學(xué)習(xí)以真實(shí)的項(xiàng)目為主線，貫穿于學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，促使學(xué)生根據(jù)探究性的問(wèn)題，自主策劃探究計(jì)劃、搜集整理信息、合作完成學(xué)習(xí)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)的內(nèi)化與遷移。這種模式強(qiáng)調(diào)學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)、合作探究、表達(dá)交流、創(chuàng)新思維，滿足深度學(xué)習(xí)發(fā)生條件。學(xué)生遇到新的問(wèn)題時(shí)，主動(dòng)激活既有概念、原理和程序，借助分析、批判、整合等高階思維調(diào)整認(rèn)知結(jié)構(gòu)，完善認(rèn)知策略，探索出能夠解決特定問(wèn)題的思維方式，這正是教學(xué)新樣態(tài)的實(shí)現(xiàn)途徑。

二、核心素養(yǎng)下傳統(tǒng)文化在高中生物教學(xué)中的實(shí)踐案例

為了推動(dòng)項(xiàng)目化教學(xué)落實(shí)到位，學(xué)校開(kāi)展一系列的項(xiàng)目化教學(xué)活動(dòng)，本文以“泡菜制作”為例，分析核心素養(yǎng)下傳統(tǒng)文化在高中生物教學(xué)中的實(shí)踐案例。如圖1所示。

（一）準(zhǔn)備階段

1.選擇項(xiàng)目。

泡菜是朝鮮族傳統(tǒng)的發(fā)酵蔬菜食品，其歷史淵源和文化背景與朝鮮族的生活密切相關(guān)，背后蘊(yùn)含著豐富的故事和傳統(tǒng)價(jià)值觀。泡菜的歷史可以追溯至數(shù)千年前，起源于古代朝鮮族的居住地。古代朝鮮族為了保存蔬菜，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，開(kāi)始采用鹽腌和發(fā)酵的方法制作泡菜。隨著時(shí)間的推移，泡菜逐漸成為朝鮮族日常飲食中不可或缺的一部分，同時(shí)成為重要的儀式和慶典食品。泡菜的制作工藝和風(fēng)味經(jīng)過(guò)代代相傳，形成了獨(dú)特的朝鮮族泡菜文化。其中，鹽腌、發(fā)酵等與生物學(xué)科知識(shí)息息相關(guān)，泡菜是學(xué)生日常生活中常見(jiàn)的食物，學(xué)生很少將泡菜與中華傳統(tǒng)文化聯(lián)系起來(lái)，故而教師選擇“泡菜制作”作為探究項(xiàng)目。

2.學(xué)生評(píng)估。

學(xué)生評(píng)估的維度指向知識(shí)、能力以及興趣。具體而言，針對(duì)知識(shí)維度，泡菜項(xiàng)目涉及的生物知識(shí)是發(fā)酵，該部分內(nèi)容學(xué)生已經(jīng)在“細(xì)菌發(fā)酵”中接觸過(guò)，初步了解發(fā)酵的原理，可以將教材中的知識(shí)遷移到現(xiàn)實(shí)生活中。針對(duì)能力維度，學(xué)生具備一定的動(dòng)手操作能力，但是差異化特征明顯，需要教師結(jié)合小組學(xué)習(xí)，為學(xué)生提供不同的表現(xiàn)機(jī)會(huì)。針對(duì)興趣維度，學(xué)生在日常生活中吃過(guò)泡菜，也看過(guò)家人制作泡菜，但是自身沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)，所以具有親手操作的興趣。

3.設(shè)計(jì)目標(biāo)。

教師將“泡菜制作”項(xiàng)目化學(xué)習(xí)目標(biāo)設(shè)計(jì)為：了解泡菜背景知識(shí)，包括生物知識(shí)和文化知識(shí)；提高信息搜集、整合、應(yīng)用能力；提升團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)學(xué)生綜合實(shí)踐能力，促使學(xué)生加深對(duì)“泡菜”這一傳統(tǒng)文化的印象。

（二）實(shí)施階段

1.背景引入。

泡菜擁有豐富的文化背景，這部分內(nèi)容指向大量的信息資料，教師將其放在背景引入環(huán)節(jié)，通過(guò)線上微課的形式鼓勵(lì)學(xué)生自主搜集資料，為后續(xù)探究活動(dòng)奠定基礎(chǔ)。具體而言，教師設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)型微課，為學(xué)生搭建自主探究的支架。微課中，教師出示項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的目標(biāo)、內(nèi)容以及具體任務(wù)，幫助學(xué)生明確學(xué)習(xí)方向。學(xué)生觀看微課內(nèi)容，搜集與“泡菜”相關(guān)的信息，如泡菜不僅是一種食品，更是朝鮮族社會(huì)和家庭生活中的象征。在朝鮮族的節(jié)日和重要場(chǎng)合，泡菜常常作為必備的美食之一，用以招待親友。同時(shí)，泡菜的制作過(guò)程也成為家庭成員之間傳承的重要儀式，象征著家庭團(tuán)結(jié)與溫暖。學(xué)生將自己對(duì)項(xiàng)目學(xué)習(xí)的初始印象以文字資料的形式整理出來(lái)，上傳到希沃平臺(tái)。教師根據(jù)學(xué)生上傳的任務(wù)作業(yè)了解學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，適當(dāng)調(diào)整活動(dòng)計(jì)劃。

2.合作探究。

項(xiàng)目化活動(dòng)以任務(wù)為載體，任務(wù)之間是并列關(guān)系，學(xué)生可以分塊梳理，再集中整合。對(duì)此，教師選擇拼接類型的合作探究活動(dòng)。拼圖學(xué)習(xí)是合作探究式學(xué)習(xí)的一種表現(xiàn)形式，其與項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的適配度很高。教師將項(xiàng)目學(xué)習(xí)的核心任務(wù)拆分成不同的子任務(wù)，每個(gè)子任務(wù)都由一個(gè)“拼圖組”完成，“拼圖組”完成任務(wù)后再進(jìn)一步整合，實(shí)現(xiàn)核心任務(wù)的學(xué)習(xí)。所以，教師結(jié)合拼圖教學(xué)開(kāi)展探究活動(dòng)，有利于引導(dǎo)學(xué)生互動(dòng)交流、關(guān)聯(lián)思考。具體而言，教師將學(xué)生劃分為3人“拼圖組”，針對(duì)“拼圖組”的數(shù)量提供對(duì)應(yīng)的子任務(wù)。

子任務(wù)一：材料處理。學(xué)生先準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子，再用洗滌產(chǎn)品對(duì)壇子進(jìn)行滅菌殺毒處理。為減少壇子的異味，讓泡菜更加干凈衛(wèi)生，學(xué)生借助開(kāi)水、白醋，重新洗一遍壇子，最后用干凈的方巾擦拭壇子，等待壇子干透。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生根據(jù)自己的喜好選擇蘿卜、芹菜、包菜、仔姜、萵筍、豇豆、藕等食材；將準(zhǔn)備泡制的蔬菜清洗干凈，并晾干表面水分；為了方便食用，將蔬菜切成差不多大小的條狀或者塊狀，加1-2勺鹽，用手抓一抓，混合均勻。

子任務(wù)二：調(diào)味汁制作。調(diào)味汁是泡菜制作的主要材料，學(xué)生通過(guò)上網(wǎng)調(diào)查、詢問(wèn)父母、閱讀文字資料等方式，查找調(diào)味汁的制作方法，包括主料、輔料、配比、操作方式等。經(jīng)過(guò)討論分析，學(xué)生協(xié)調(diào)泡菜的“口味”，以白酒、白糖、鹽為主料，以花椒、八角、草果等為輔料，按照一定比例，共同放入鍋中，裝入清水。先大火煮開(kāi)，再小火慢燉，10分鐘后，將材料撈出，留下湯汁晾涼。

子任務(wù)三：“泡制”。學(xué)生將蔬菜碼入泡菜壇中，不能裝太滿，以預(yù)留發(fā)酵的空間，同時(shí)加入調(diào)配好的泡菜汁，以完全沒(méi)過(guò)蔬菜為準(zhǔn)；壇子上方蓋一個(gè)碗，用水澆在壇子與碗的縫隙處，將壇子放在陰涼通風(fēng)的地方。

“拼圖組”的成員領(lǐng)取子任務(wù)，抽到同一任務(wù)的組員，構(gòu)建一個(gè)臨時(shí)小組，對(duì)材料處理、調(diào)味汁制作、泡制等任務(wù)進(jìn)行深入探究。了解思路和具體做法后，臨時(shí)小組的成員回歸“拼圖組”，與初始組員一起，制定計(jì)劃，完成項(xiàng)目。

3.匯報(bào)交流。

探索活動(dòng)完成后，小組成員分別展示探究結(jié)果，闡述制作流程，按照評(píng)價(jià)量表進(jìn)行評(píng)價(jià)。如表1所示。

（三）反思階段

從整體上看，“泡菜制作”項(xiàng)目是成功的。一方面，活動(dòng)之間是相互銜接的關(guān)系，有序推進(jìn)項(xiàng)目的落實(shí)。教師先從學(xué)生常見(jiàn)的生活現(xiàn)象中選擇主題，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生將生物學(xué)習(xí)與生活聯(lián)系起來(lái)。教師再切入傳統(tǒng)文化的視角，利用微課預(yù)習(xí)讓學(xué)生探究泡菜的來(lái)龍去脈，了解其文化背景。準(zhǔn)備工作完成后，教師推動(dòng)項(xiàng)目實(shí)踐，學(xué)生將理論內(nèi)容遷移到實(shí)踐中，得出相對(duì)客觀的結(jié)果。另一方面，活動(dòng)的形式相對(duì)豐富，教師利用拼圖學(xué)習(xí)加強(qiáng)學(xué)生的互動(dòng)交流，促使學(xué)生探究知識(shí)的過(guò)程中理解合作共贏，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。

三、核心素養(yǎng)下傳統(tǒng)文化在高中生物教學(xué)中的實(shí)踐反思

（一）成效

1.增強(qiáng)學(xué)生的文化認(rèn)同感。

生物教學(xué)與我國(guó)傳統(tǒng)文化的融合要求教師多渠道挖掘蘊(yùn)含文化的素材與資源，如泡菜文化相關(guān)的歷史背景、風(fēng)俗文化、傳統(tǒng)節(jié)日等，在此背景下，學(xué)生有足夠多的機(jī)會(huì)接觸中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，探究與文化相契合的文本資料，在操作過(guò)程中體驗(yàn)祖國(guó)的風(fēng)土人情、價(jià)值觀念，進(jìn)而增強(qiáng)對(duì)民族文化的認(rèn)同。

2.提升教師的文化素養(yǎng)。

生物教師在實(shí)際教學(xué)中依靠自己的生活經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)水平，將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入課堂，在這一過(guò)程中，教師加強(qiáng)反思和自我學(xué)習(xí)，在專業(yè)上打牢基礎(chǔ)知識(shí)，在生活中挖掘文化素材，利用網(wǎng)絡(luò)、文獻(xiàn)資料等各種途徑查找相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容，積累文化探究經(jīng)驗(yàn)，形成了用生物教學(xué)弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化的責(zé)任意識(shí)，從而提升文化素養(yǎng)。

（二）啟示

1.重視學(xué)生興趣。

項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的本質(zhì)理念是以生為本，即尊重學(xué)生的主體地位，重視學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的激發(fā)。對(duì)此，教師全程不需要做過(guò)多的干涉，只需要搭建自主學(xué)習(xí)的“腳手架”，學(xué)生會(huì)自主探究、合作探究，力求高質(zhì)、高效學(xué)習(xí)知識(shí)。例如，教學(xué)評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，教師引入自評(píng)和互評(píng)活動(dòng)，為學(xué)生創(chuàng)造了獨(dú)立思考的機(jī)會(huì)；探究環(huán)節(jié)，教師借助拼圖學(xué)習(xí)，讓學(xué)生有效互動(dòng)和交流，從而爆發(fā)思維活力，不斷開(kāi)闊視野。后續(xù)教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)該繼續(xù)深化理念，重視學(xué)生的興趣，選擇能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的方式，為學(xué)生提供深入思考與探索的機(jī)會(huì)。

2.開(kāi)展深度學(xué)習(xí)。

深度學(xué)習(xí)是生本理念下實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育的有效方法，能夠促進(jìn)學(xué)生深入理解學(xué)科知識(shí)，強(qiáng)化知識(shí)的應(yīng)用。深度學(xué)習(xí)的發(fā)生應(yīng)具備以下條件：科學(xué)的教育觀念、有效的教學(xué)模式、新型學(xué)習(xí)共同體、智慧學(xué)習(xí)環(huán)境。項(xiàng)目化學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)、合作探究、表達(dá)交流、創(chuàng)新思維，滿足深度學(xué)習(xí)發(fā)生條件。在深度學(xué)習(xí)背景下，學(xué)生通過(guò)“泡菜”這一項(xiàng)目深入了解了發(fā)酵、乳酸菌、亞硝酸鹽等生物知識(shí)，形成了科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)素養(yǎng)，為生物核心素養(yǎng)的提升奠定了基礎(chǔ)。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，項(xiàng)目化學(xué)習(xí)為高中生物課堂注入了滿滿的活力，讓學(xué)生有足夠的動(dòng)力探究傳統(tǒng)文化知識(shí)，提升核心素養(yǎng)。教師應(yīng)該提高對(duì)項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的重視程度，優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)，創(chuàng)設(shè)真實(shí)、融合、互動(dòng)的學(xué)習(xí)環(huán)境，促使學(xué)生形成生物學(xué)科核心素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展。

注：本文系浙江省教師教育規(guī)劃2022年度雙名專項(xiàng)課題“以傳統(tǒng)文化為載體開(kāi)展高中生物深度學(xué)習(xí)的研究”（課題編號(hào)：ZX2022044）的研究成果。

（宋行軍）