臺(tái)塬地區(qū)豐產(chǎn)花椒園建園技術(shù)

摘 要：在關(guān)中平原的東部，有一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)大區(qū)——渭南布臨渭區(qū)，其所處的地理位置背靠秦嶺，中部有渭河穿過(guò)，物華天寶，人杰地靈，地形復(fù)雜多樣。其中，南部黃土臺(tái)塬地區(qū)，位于秦嶺腳下，海拔在350～2500米，年平均氣溫約為13.0℃，地域廣闊、土層深厚、土壤肥沃、陽(yáng)光充足、雨量充沛、霜凍危害少，具備發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特的地理和氣候優(yōu)勢(shì)。然而，由于在建園過(guò)程中長(zhǎng)期存在的規(guī)劃考慮不周、科技服務(wù)不到位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展后續(xù)乏力、以及市場(chǎng)需求的不斷變化、良種引進(jìn)滯后等問(wèn)題，導(dǎo)致花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻，直接影響當(dāng)?shù)鼗ń返漠a(chǎn)業(yè)化發(fā)展和廣大椒農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，急需盡快得以解決。因此，從園地選擇、平整土地、品種選擇、栽植技術(shù)、栽后管理等環(huán)節(jié)介紹了臺(tái)塬地區(qū)豐產(chǎn)花椒園建園技術(shù)。

關(guān)鍵詞：花椒園；臺(tái)塬地區(qū)；綠色豐產(chǎn)；建園技術(shù)

花椒的原產(chǎn)地是中國(guó)，有著非常久遠(yuǎn)的栽培歷史?；ń窐?shù)有著較強(qiáng)的適應(yīng)性、生長(zhǎng)速度快、掛果早、管理相對(duì)簡(jiǎn)單，其根系具有很強(qiáng)的固土貯水作用。如今，該產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為許多地區(qū)振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是廣大椒農(nóng)增收致富的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。目前，我國(guó)進(jìn)一步加大了對(duì)耕地的保護(hù)力度，因而，利用好臺(tái)塬地區(qū)大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)意義久遠(yuǎn)。

一直以來(lái)，臨渭區(qū)花椒栽培面積主要分布在南部臺(tái)塬區(qū)（圖1）的6個(gè)鎮(zhèn)，合計(jì)85個(gè)行政村，約6萬(wàn)畝，產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)千克。秦嶺北麓臺(tái)塬區(qū)花椒栽培以大紅袍系列品種為主，其生產(chǎn)的花椒產(chǎn)品色澤鮮艷、椒果繁碩、顆粒飽滿(mǎn)、香味濃郁，回味悠長(zhǎng)，花椒成熟后人工采摘，自然風(fēng)干，麻味十足，是真真實(shí)實(shí)的農(nóng)家花椒。

1 園地選擇

栽培花椒時(shí)，應(yīng)選擇平均氣溫在7.5 ℃，絕對(duì)最低氣溫-20 ℃，無(wú)霜期≥150天，海拔550～1000米，排水條件良好，年降水量≥400毫米；土壤性質(zhì)要求為中性至微堿性，pH值在7.0～7.5，疏松肥沃的壤土和沙壤土，土層厚度≥50厘米[1]。

花椒是喜溫、喜光、喜鈣的樹(shù)種，雖然在我國(guó)大部分地區(qū)都能生長(zhǎng)，但是要獲得較好的收益，在田塊（園地）位置的選擇上，就必須選擇光照時(shí)間較長(zhǎng)、條件較好的平地、坡向向陽(yáng)的臺(tái)塬地，以保障花椒樹(shù)的健壯生長(zhǎng)、較強(qiáng)的成花能力和較高的產(chǎn)量品質(zhì)、較少的病蟲(chóng)危害。不可選擇在地勢(shì)低洼和處于風(fēng)口區(qū)的地塊建園，以防止花椒樹(shù)受到凍害的威脅。

2 平整土地

2.1 整地時(shí)間

通常情況下，在栽植前半年就要開(kāi)展整地，臺(tái)塬地區(qū)在栽植前一年進(jìn)行整地為好，其他零星地塊可以在栽植時(shí)一邊整地一邊栽植。

2.2 整地方法

園地選擇好之后，要對(duì)臺(tái)塬地實(shí)施整修措施，以留住天然水，保住自然土，提升土壤的肥力水平。實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)不同的坡度采用不同的整地方法。

2.2.1 平緩地 對(duì)于相對(duì)比較平緩的地塊，常常采用全園整地和帶狀整地的方法，一邊整地一邊撒施農(nóng)家肥，用量為3500～4500千克/畝，深翻深度為30～50厘米，栽植穴依照株行距確定，長(zhǎng)度和寬度各為60厘米，深度為50厘米；帶狀整地時(shí)帶寬要求為1.0～2.0米，帶內(nèi)施底肥，用量為2000～3000千克/畝。

2.2.2 坡地 臺(tái)塬地坡度≤25°，最常見(jiàn)的是用沿等高線帶狀整地的方法，依據(jù)所選擇品種的樹(shù)冠大小來(lái)確定寬度，一般田面寬2.0～3.0米，帶寬0.8～1.0米，相鄰帶之間的距離2.0～3.0米，深翻整平帶內(nèi)土壤，在帶上挖長(zhǎng)寬深各40厘米的栽植穴備用[2]。

臺(tái)塬地坡度≥25°，一般采用階梯狀或魚(yú)鱗坑的方法整地，田面寬度要求在1.0～1.5米，魚(yú)鱗坑的直徑為1.5～2米，坑之間的距離大約為3.0米，因?yàn)榕_(tái)塬地水土流失相對(duì)較快，很難保住水分和肥力，土壤容易貧瘠而缺乏必需的養(yǎng)分，在整平地塊后栽植時(shí)，需要一次性施入腐熟的有機(jī)肥做基肥，2500～3500千克/畝，同時(shí)再加入3.0～4.0千克/畝的吡蟲(chóng)啉顆粒劑，防治地下害蟲(chóng)。

2.2.3 其他地塊 采用穴狀整地，一般情況下，栽植穴的大小為長(zhǎng)寬各40～50厘米，深40厘米左右。

3 品種選擇

在采種母樹(shù)的選擇上，要求栽植在土壤肥沃和地勢(shì)向陽(yáng)的地塊，且樹(shù)勢(shì)比較強(qiáng)健、沒(méi)有病蟲(chóng)危害、品質(zhì)優(yōu)良，10～15年樹(shù)齡，并且是正處于結(jié)果盛期的花椒樹(shù)。在品種選用上，應(yīng)選用獅子頭、無(wú)刺椒、大紅袍等經(jīng)國(guó)家、省級(jí)審（認(rèn)）定，或已在當(dāng)?shù)卦耘嗤瑫r(shí)表現(xiàn)良好、深受市場(chǎng)歡迎的地方品種。

花椒果實(shí)具有采摘期短，成熟后很快炸裂并掉落的特點(diǎn)。選擇花椒品種時(shí)，要綜合考慮該品種在品質(zhì)方面的優(yōu)勢(shì)和不足，以及對(duì)當(dāng)?shù)刈匀粭l件和氣候特點(diǎn)的適應(yīng)性，還有其成熟時(shí)期等因素。不同的花椒品種其成熟時(shí)期略有不同。因此，在小面積建立花椒園時(shí)，就可以選擇1個(gè)優(yōu)良品種；而在大面積建立花椒園時(shí)，除栽植1個(gè)主栽品種之外，還要考慮搭配至少2個(gè)與主栽品種成熟時(shí)期不同的花椒品種。

4 栽植技術(shù)

4.1 苗木選擇

優(yōu)先選用2年生一級(jí)嫁接良種壯苗，杜絕使用等外苗，在同一塊地栽植苗木時(shí)，要將不同級(jí)別的苗木分開(kāi)栽植。需要注意的是，在建園時(shí)一定注意不要因?yàn)?年生苗木價(jià)格偏高，而選擇質(zhì)量品質(zhì)達(dá)不到要求的劣質(zhì)苗，2年生苗具有嫁接種的優(yōu)良性狀，在生長(zhǎng)過(guò)程中，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，無(wú)衰退現(xiàn)象。

4.1.1 根系完好 花椒苗具有側(cè)根數(shù)量多同時(shí)還比較發(fā)達(dá)、主根不是很明顯的生物學(xué)特點(diǎn)，因而在栽植時(shí)，一定要選擇具有5條以上側(cè)根、無(wú)病蟲(chóng)危害和機(jī)械損傷的優(yōu)質(zhì)根系的苗木（圖2）。

4.1.2 苗高及苗粗 首選苗高≥80厘米，地徑粗度≥0.8厘米，干枝相對(duì)比較粗壯，枝梢容易木質(zhì)化，上下勻稱(chēng)的一級(jí)苗。

4.2 苗木運(yùn)輸和處理

一邊起苗一邊分級(jí)扎捆，隨即用吲哚乙酸溶液浸根1小時(shí)左右，蘸勻泥漿，用濕布包好，盡快運(yùn)送到栽植地塊，最好是當(dāng)天栽植完成。反之，要做好假植工作，假植地應(yīng)該選擇背風(fēng)背陰處。

4.3 栽植時(shí)期

除了冬季，其他季節(jié)都可以栽植花椒，對(duì)于臺(tái)塬地區(qū)，以春季為最好。春季栽植時(shí)間在土壤解凍后至苗木萌芽前，這個(gè)季節(jié)栽植工序相對(duì)簡(jiǎn)單，幼樹(shù)不易蒙受凍害；秋季栽植時(shí)間在11月中旬至12月中旬，這個(gè)季節(jié)栽植越冬措施相對(duì)復(fù)雜。

4.4 栽植方式

在生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，在秋季采用平茬栽植的方式，苗木越冬期間埋土量相對(duì)較少，操作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，省時(shí)省工，成活率也更高一些，因此，臺(tái)塬地區(qū)建園時(shí)首選秋季平茬栽植。

選擇帶干栽植（圖3）的方式時(shí)以春季栽植為好，因?yàn)椴捎脦Ц稍灾驳姆绞街Ω上鄬?duì)較高，冬季越冬時(shí)埋土量相對(duì)較大，如果出現(xiàn)防凍措施不到位時(shí)就容易發(fā)生抽干現(xiàn)象，成活率相對(duì)比較低。

4.5 栽植密度

一般情況下，花椒樹(shù)成齡后適宜的栽培密度為60～100株/畝，實(shí)際生產(chǎn)中，可根據(jù)不同的地形、不同的品種、樹(shù)冠的大小、土壤肥力的高低等，來(lái)確定臺(tái)塬地區(qū)適宜的栽植密度。一般來(lái)說(shuō)，地形地勢(shì)相對(duì)較緩，坡度相對(duì)較平的地帶，選用樹(shù)冠比較大的栽培品種，其合適的株距為2.0～4.0米，樹(shù)冠開(kāi)枝角度相對(duì)比較小的品種，其適宜的株距一般為1.5～2.5米[1]。水肥條件好時(shí)可適當(dāng)加大，反之則適當(dāng)縮小。

4.6 栽植方法

在花椒栽植的過(guò)程中，通常情況下都需要嚴(yán)格按照修根、定干、蘸漿、整穴、澆水、放苗、埋土、擴(kuò)盤(pán)和覆膜的程序進(jìn)行。

4.6.1 苗木處理 及時(shí)剪掉苗木上的病蟲(chóng)根和腐爛根，及時(shí)剪除帶有機(jī)械損傷的根，對(duì)于生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)的根要剪短一些。拆除掉嫁接時(shí)的綁扎物，清水浸泡1晝夜后使用。

4.6.2 挖定植穴 挖定植穴時(shí)，要求大坑深坑栽植，尺寸為60～80厘米見(jiàn)方，每穴施入20～30千克的腐熟有機(jī)肥、0.2～0.5千克的磷肥或復(fù)合肥，用土混勻，放入坑底，踩實(shí)。

4.6.3 根系蘸漿 栽植前，浸泡好花椒苗，蘸足蘸勻泥漿，一邊蘸一邊栽，同時(shí)作業(yè)。注意苗木根系裸露在空氣中的時(shí)間不要超過(guò)半天。

4.6.4 栽植 混勻農(nóng)家肥和表土，將其填至穴深的1/3～2/5位置處，再將苗放進(jìn)定植穴的中心位置，在埋土的同時(shí)，微微將苗向上提起，待根系伸展后，一邊埋土一邊踏實(shí)（圖4），埋土深度以苗木嫁接處高出地面1.5～2.0厘米即可。

5 栽后管理

5.1 澆定根水

苗木定植后立即澆1次透水，澆水量以5～10千克/株為宜，待水下滲完后封土，根系能夠吸足水分，并與土壤接觸更為密切，更容易成活。

5.2 覆膜保墑

為了起到增濕保溫的效果，栽植后要進(jìn)行覆膜，覆膜膜寬一般為60～80厘米。覆膜時(shí)間為春栽苗木在澆足定根水之后馬上進(jìn)行覆膜；在第二年對(duì)秋栽苗去除堆土后澆水，澆水要求澆透，水下滲之后覆膜保墑。

5.3 保溫防凍

花椒尤其喜愛(ài)溫暖的氣候，不耐嚴(yán)寒，抵御風(fēng)害的能力差，怕水、怕風(fēng)、怕曬，容易受到晚霜凍害的危害。因而，秋栽苗需要進(jìn)行培土作業(yè)，以保證其能夠安全越冬，撤除培土的時(shí)間是第二年苗木發(fā)芽前。生產(chǎn)中平栽埋土深度35～55厘米，帶干栽植在將苗木放倒的同時(shí)進(jìn)行埋土，深度約為50厘米。

5.4 定干高度

帶干栽植的花椒苗木高度，要依據(jù)不同的樹(shù)形來(lái)確定，定干的時(shí)間是栽植后第二年的春季來(lái)臨時(shí)。通常情況下，開(kāi)心形干高是35～55厘米，叢狀形干高是20～30厘米。

6 總 結(jié)

近10年來(lái)，筆者經(jīng)過(guò)對(duì)渭南市臨渭區(qū)南部臺(tái)源地區(qū)花椒建園過(guò)程中各項(xiàng)主要技術(shù)措施所取得效果的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，在同等的條件下，花椒園覆蓋地膜后花椒苗木的成活率比不覆蓋地膜提高至少20%以上，選擇秋季栽植苗木的成活率一般都超過(guò)90%，采取保水劑蘸根措施后比不蘸根花椒苗木的成活率提高了將近20%。

參考文獻(xiàn)

[1] 李月珍.山坡地花椒建園技術(shù)要點(diǎn)[J].西北園藝（綜合），2022（3）：34-36.

[2] 蒲淑芬，原雙進(jìn)，馬建興.花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)[M].西安：陜西科學(xué)技術(shù)出版社，2002：3-9.