《札樸·滇游續(xù)筆》字詞中的云南特色文化探析

【摘要】云南地區(qū)多山川，地理氣候復(fù)雜多樣，自古以來便是彝族、白族、傣族等眾多少數(shù)民族的聚居地，也是少數(shù)民族傳統(tǒng)文化的富集區(qū)。經(jīng)過歷史的積淀，其獨具地方特色的歷史文化在清人桂馥的學(xué)術(shù)筆記——《札樸》中留下了斑斕的一卷。本文從文化語言學(xué)的角度切入，整理本卷所收字詞條目，并分析其收詞特點，力圖展現(xiàn)該卷的收詞情況以及清中期云南人的飲食、經(jīng)濟、民俗等方面的社會圖景。

【關(guān)鍵詞】《札樸·滇游續(xù)筆》；字詞；云南；特色文化

【中圖分類號】H131 【文獻標識碼】A 【文章編號】2096-8264（2024）33-0107-05

【DOI】10.20024/j.cnki.CN42-1911/I.2024.33.032

基金項目：本文系2022研教改“解字析文，傳承文化—— 《漢語言文字學(xué)》課程思政建設(shè)研究”階段性成果之一。

一、概說

云南歷史悠久，按照《尚書·禹貢》中的記載，云南處在古九州之一的梁州，先秦有“百濮之國”之稱。漢武帝時期，云南首次被納入漢王朝的疆域版圖。唐開元二十六年（738年），蒙舍詔部落首領(lǐng)皮羅閣將其他五詔兼并，建立南詔國。清雍正時期“改土歸流”以及乾隆時期興修水利等政策對云南的社會經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生了深遠影響。云南地區(qū)多山川，地理氣候復(fù)雜多樣，自古以來便是彝族、白族、傣族等眾多少數(shù)民族的聚居地，也是少數(shù)民族傳統(tǒng)文化的富集區(qū)。經(jīng)過歷史的積淀，其獨具地方特色的歷史文化在清人桂馥的學(xué)術(shù)筆記—— 《札樸》[1]中留下了斑斕的一卷。

《札樸》為桂馥晚年遠宦云南途中所著，是一本內(nèi)容廣博，考證精要的清人學(xué)術(shù)筆記，在訓(xùn)詁學(xué)、音韻學(xué)、詞匯學(xué)和史料學(xué)等諸多方面頗有研究價值。同為“《說文》四大家”的學(xué)者段玉裁在該書的序中對此做出了肯定，他提到“未谷深于小學(xué)，故經(jīng)史子集古言古字，有前人言之未能了了，而一旦砉然理解者，豈非訓(xùn)詁家斷不可少之書耶？”[1]清代著名書畫家、藏書家翁廣平也對桂馥的學(xué)問給予很高評價，他認為“其學(xué)之有兼長也”“雖曰考據(jù)專門，而引證奧博，辭藻古雅，實能兼義理、經(jīng)、史、辭章四者之長，而自成一家之言”[1]。顯然，乾嘉學(xué)派簡樸務(wù)實和重義理考據(jù)的學(xué)術(shù)精神在桂馥其人其書中得到了繼承和發(fā)揚。

《滇游續(xù)筆》是作者學(xué)術(shù)根底的展示和再實踐，也是對《札樸》全書內(nèi)容的豐富。因此，該部分內(nèi)容的深入研究對于人們通曉古字、辨別名物、了解桂馥生平及其學(xué)術(shù)思想皆具深遠意義。故本文以中華書局1992年出版的趙智海點校本為底本進行研究，從文化語言學(xué)的角度切入，整理本卷所收字詞條目，并分析其收詞特點，力圖呈現(xiàn)該卷的收詞情況和特點以及清中期云南人的飲食、經(jīng)濟、民俗、精神價值取向等方面的社會圖景，為《札樸》的研究及云南清中期社會文化研究做出努力。

二、《滇游續(xù)筆》字詞條目統(tǒng)計分析

《滇游續(xù)筆》為《札樸》（共十卷）中的最后一卷，字詞收錄共計68條，所載內(nèi)容涉及歷史、地理、動物、植物、生活風俗、金石六個方面。從總體上看，詞條編排遵循以類相從之原則，該卷所收詞條及分類情況如下：

從數(shù)量上看，該卷內(nèi)容的主體由生活風俗類、動物類和植物類的字詞構(gòu)成，三者共計54條，約占詞條總數(shù)的79%，其余部分由歷史古跡類、地理類、金石類字詞組成，共計14條，約占詞條總數(shù)的21%。一方面，數(shù)量最多的是與百姓衣食住行相關(guān)的詞語，反映出桂馥作為朝廷官員以民為本，體察民情之初心；另一方面，數(shù)量眾多的有關(guān)蟲魚鳥獸的名物詞，展示了云南天然原始的生態(tài)環(huán)境。

從內(nèi)容上看，無論是哪一類詞條皆與人的文化歷史、生產(chǎn)生活有著或近或遠的關(guān)系，如“襁”“濮人”“火把節(jié)”

“農(nóng)人耕田”等，顯示出中國傳統(tǒng)思想中“以人為本”的核心理念以及桂馥思想中深厚的人文關(guān)懷。同時，該卷所載字詞多涉及云南地方名物風俗，如 “菌”“耳塊”“熂爈”“踏歌”等，使得西南地區(qū)的民風民俗得以凸顯。

三、《滇游續(xù)筆》中的云南地方特色文化闡釋

《滇游續(xù)筆》詞不逾百，卻如林立的棱鏡，在學(xué)者桂馥嚴謹精要地考證和訓(xùn)釋中折射出社會不同層次的文化光譜，為世人呈現(xiàn)出一幅古老神秘而又鮮活繽紛的滇南畫卷。該卷中的云南地方特色文化突出體現(xiàn)在飲食偏好、生活面貌和精神內(nèi)涵三個方面。

（一）奇珍異饈與生冷辛辣的飲食偏好

民以食為天，在馬斯洛需求層次理論中，食物是人類生存的基礎(chǔ)性需求之一。該卷中對食物的味道有明確記載的共七條，其中“白酒”“耳塊”“豆豉沈”是人為加工后的食物，“蟻”“菌”“土瓜”“橄欖”屬當?shù)爻Ｒ姷淖匀皇巢模渲凶钅芊从钞數(shù)仫嬍澄幕厣漠攲僖韵滤臈l：

菌

滇南多菌，今據(jù)俗名記之。青者曰青頭；黃者曰蠟栗，又曰荍面，又曰雞油；大徑尺者曰老虎；赤者曰胭脂；白者曰白參，又曰茅草；黑者曰牛肝；大而香者曰雞?；小而叢生者曰一窩雞。生于冬者曰冬菌；生于松根者曰松菌；生于柳根者曰柳菌；生于木上者曰樹窩；叢生無葢者曰埽帚；縐葢者曰羊肚；生于糞者曰豬矢；有毒者曰撐腳傘?！肚f子》：“朝菌不知晦朔?！?蔡氏《毛詩名物解》引作“雞菌”，北方謂之“雞腿蘑菇”，即“雞?”也。

滇人對菌子的命名理據(jù)多從其顏色、形狀以及生長環(huán)境等方面出發(fā)，菌名直觀且生動，易于辨認區(qū)分。眾所周知，云南是野生菌的王國，云南地形崎嶇地貌復(fù)雜，氣候濕潤且土壤類型豐富，為野生菌的生長提供了得天獨厚的自然條件。因此，當?shù)匕傩赵陂L期與各種菌類打交道的過程中逐漸熟悉了其生長習(xí)性，將無毒的菌種做成了盤中佳肴，掌握了對有毒的菌種分辨能力。從文化的角度看，詞語是文化的載體，作者按當?shù)厮酌涗浀木悠贩N就多達16個，正因?qū)τ诰惖呢S富認知凝固在了詞匯之中，舌尖上的云南便有了一張由形形色色的菌子匯聚而成的頗為醒目的文化名片。

豆豉沈

云南人取豬血，雜以肉骨，同鹽豉作醢，謂之豆豉沈。余頗嗜此。因考其字，當為“”。《說文》：“，血醢也，從血，?聲。《禮記》有醢，以牛干脯梁鹽酒也?！别ブ^豉可代梁。

永昌人以蓽茇為豆豉，《南方草木狀》：“蒟醬，蓽茇也。”《寰宇記》：“益州蒟醬，如今之大蓽茇?！?/p>

豆豉這種古老的調(diào)味料為當?shù)氐牟穗仍黾恿藙e致的風味。據(jù)桂馥考證，“”當為“沈”的本字，關(guān)于“醢”這道菜肴《禮記》中便已有記載。醢由動物血肉制成，其腥味需在烹飪之時佐以調(diào)料去除。唐《新修本草》記載：“蓽撥，生波斯。叢生，莖葉似蒟醬，其子緊細。味辛烈于蒟醬，胡人將來入食味用也”。由此便知“蓽茇”和“蒟醬”并非同一種植物，但也可用其調(diào)味。而胡椒科的“蒟醬”味道辛辣，且盛產(chǎn)于云南，如云南永平縣的油豆豉也以其咸鮮味美而聞名。以之入菜為食物增味去腥的歷史已然久遠，然其辛辣之味對當?shù)厝丝谖镀迷斐闪藵撘颇挠绊憽?/p>

蟻

耿馬（地名）有大蟻，結(jié)穴樹頭，夷人食之，味酸如酢。

“耿馬”即云南省臨滄市耿馬傣族佤族自治縣，屬滇西地區(qū)。臨滄、普洱等地盛產(chǎn)黃猄蟻，因其腹下有儲存蟻酸的小球也被稱為“酸螞蟻”，這與“味酸如酢”一說相吻合，傣族人會將食鹽撒進裝螞蟻包的塑料袋中，待螞蟻腌至死亡，挑去雜物，將螞蟻裝入密封瓦罐中數(shù)月后取汁加水，調(diào)制成風味獨特的酸螞蟻醋食用，傣鄉(xiāng)每年殺豬都要用酸螞蟻醋拌生肉食用，其肉味鮮香，酸中微甜，使人胃口大開，因此成為涼拌菜的首選作料。由此可見，傣族人嗜酸的飲食口味與喜食螞蟻醋不無關(guān)系。除了螞蟻之外，蜂蛹、蟬蛹、螞蚱、蟋蟀、蜘蛛等昆蟲經(jīng)過油炸之后都成為當?shù)厣贁?shù)民族的特色菜肴，對于昆蟲的烹飪使得云南地區(qū)的飲食文化別具風格。

白酒

糯米為甜酒，俗呼白酒。案：即稻醴。《內(nèi)則》有“稻醴”“黍醴”“粱醴”。《哀十二年·左傳》：“進稻醴?！薄夺屛摹吩疲骸耙缘久诪轷肪?。”

俗語講“無酒不成席”，云南人的生活更是如此。每逢節(jié)日、祭祀、婚嫁等重要慶典，餐桌上的酒都是必不可少的飲品，當?shù)囟鄻拥拿褡逦幕苍杏似嫣刎S富的酒文化。桂馥所記載的“稻醴”便是其中度數(shù)不高的一種，類似于北方人熟悉的“醪糟”。在昆明、玉溪、大理、紅河等許多地區(qū)都能品嘗到甜白酒，蜂蜜味的、玫瑰味的、紫米的、白米的口味眾多，其中尤以通海曲陀關(guān)甜白酒最為出名。除了甜白酒以外，昆明的楊梅酒、彌勒的葡萄酒、大理的雕梅酒、傈僳族的醋酒、哈尼族的悶鍋酒，紛紛顯示出當?shù)嘏c眾不同的釀酒、飲酒文化。

《滇游續(xù)筆》的飲食類詞語體現(xiàn)了云南人喜食菌米、好飲酒的飲食需求。這一現(xiàn)象與當?shù)仄閸缍嗌降牡乩硖卣鳎瑵駶櫠嘤甑臍夂蛱卣?，以及云南地區(qū)多民族在遷徙、聚居的過程中的文化交融等因素有關(guān)。盡管卷中所收詞語存在內(nèi)容方面的局限，但依然能夠從整體上呈現(xiàn)出清中期云南人以奇珍異饈為食和喜生冷辛辣的口味偏好，具有珍貴的史料學(xué)和民俗學(xué)價值。

（二）勤耕善織與能歌善舞的生活面貌

《滇游續(xù)筆》一卷涵蓋的生活風俗類詞條數(shù)量最多，內(nèi)容廣泛，涉及居住、耕作、賦稅、舞蹈、節(jié)日等多個方面。本文選取“農(nóng)人耕田”“擺夷布”“蠻靴”“蹋歌”“火把節(jié)”五條進行文化闡釋，以期從宏觀上反映清中期云南各地百姓生產(chǎn)生活面貌。

農(nóng)人耕田

大理耕者，以水牛負犁，一人牽牛，一人騎犁轅，一人推犁。案：《南詔傳》：“犁田，以一牛三夫，前挽、中壓、后驅(qū)。”然則今之耕者，猶是蠻法也。

桂馥所見所載與歷史典籍中“一牛三夫”的耕作方式同為一法，說明當時當?shù)匾廊槐Ａ糁曛暗母鞣绞健！靶U法”即“蠻夷耕作之法”，此處的“蠻”字兼具蒙昧義和古舊義，顯然在作者的眼中，此時的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平較為落后。但是，由于推動農(nóng)業(yè)發(fā)展的條件是多方面的，除了農(nóng)具以外還有肥料、水利、品種、技術(shù)等因素，不能用農(nóng)具的先進程度作為衡量農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平的唯一條件[2]。閔宗殿[2]也在其文章中采用大量數(shù)據(jù)從多個角度證實了清代農(nóng)業(yè)的顯著成就，尤其是水利事業(yè)對農(nóng)業(yè)發(fā)展的貢獻。因此值得注意的是，本條所呈現(xiàn)出的只是作者眼中大理地區(qū)耕作方式的一種，并非云南地區(qū)農(nóng)業(yè)文化之全貌。

夷布

漢時蠻夷以布為賦?！墩f文》：“賨，南蠻賦也?！薄皫罚峡ばU夷賨布”是也。今 夷所織，品目甚多，紋理精好，粗者如，細者如錦，羊毛所績，不亞羽紗?！逗鬂h·西南夷傳》：哀牢夷“知染采文繡，罽毲疊帛，闌干細布，織成文章如綾錦?！?/p>

何為 夷？“ 夷”即“擺夷”，是清至中華人民共和國成立前漢族對傣族的通稱[3]?！稘h書》中的“哀牢夷”即傣族的先民?！墩f文解字》（以下簡稱《說文》）中的“賨”“幏”均為當時用以繳納賦稅的布匹。段《注》記載：“秦置黔中郡。漢改為武陵。歲令大人輸布一匹。小口二丈。是謂賨布?！币陨衔墨I證明，云南少數(shù)民族地區(qū)的傳統(tǒng)織造技藝早在漢代已經(jīng)出現(xiàn)。明代陳文等纂修的《景泰云南圖經(jīng)志書》記載：“干崖境內(nèi)甚熱，四時皆蠶，以其絲染五色，織上錦充貢?！笨梢姷搅嗣髑鍟r期，當?shù)氐目椚炯妓囈呀?jīng)十分成熟且日漸繁榮?！?夷布”是傣族織錦的統(tǒng)稱，其“品目甚多，紋理精好”，是傣族人民日常生活中必不可少的物品，在傣族人民的宗教活動和生產(chǎn)生活中占據(jù)重要地位，其通過傳統(tǒng)的手工木架織機織造而成，原材料有毛、麻、絲、棉等[4]。其中云南德宏傣錦多以絲織，而西雙版納的傣錦多以棉織。如今，傣族佤族的織錦技藝和苗族的扎染技藝都已列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，足以見其于中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之重要性。

蹋歌

夷俗，男女相會，一人吹笛，一人吹蘆笙，數(shù)十人環(huán)繞蹋地而歌，謂之蹋歌。案：（子虛）《上林賦》：“文成顛歌?！弊⒃疲骸耙嬷蓊嵆乜h，其人能西南夷歌?！薄邦崱迸c“滇”同。馥謂蹋歌真西南夷歌也。劉昫謂今之竽笙，并以木代匏，無復(fù)八音。蘆笙用匏，古音未亡也。

“蹋歌”也稱“打歌”，是彝族的傳統(tǒng)歌舞，屬非物質(zhì)文化保護遺產(chǎn)之一。“?！迸c“打”是對肢體動作的描寫，有“歌”就需要蘆笙、笛等樂器伴奏?！邦嵏琛敝邦崱奔瓤梢岳斫鉃榕c地名音同，又可以理解為動詞“顛簸”之“顛”，即蹋地起舞，指身體動作上下前后的起伏。將“顛”視作動詞時，“顛歌”“蹋歌”與“打歌”詞語結(jié)構(gòu)一致，更容易聯(lián)想到彝族人載歌載舞的活動場景。唐代樊綽的《蠻書》和民國的《蒙化志稿》等文獻多有其相關(guān)記載。彝族的“打歌”包含了形式多樣且內(nèi)涵豐富的打歌調(diào)（“詩”）、具有特定格律與節(jié)奏的打歌樂器伴奏和打歌調(diào)唱腔（“樂”）、具有固定程式的打跳舞步 （“舞”）三部分內(nèi)容在本質(zhì)上與“詩、樂、舞”三位一體的古代藝術(shù)形式相吻合[5]。打歌這一集體活動兼具娛樂慶賀、相親交友等多重社會功能，構(gòu)成了千百年來人們維系情感和文化認同的重要精神紐帶，是當?shù)匕傩漳芨枭莆柚蠲婷驳膫魃駥懻铡?/p>

蠻靴

唐人詩：“柘枝舞罷忽成悲，便脫蠻靴入絳帷?！卑福盒U靴，蠻夷舞者所著。韋皋作《南詔奉圣樂》，其舞人服畫皮靴是也。《說文》：“躧，舞履也，或從革?！薄吨芏Y·春官》“鞮鞻氏”注云：“鞻讀如履也。鞮鞻，四夷舞者所屝也。今時倡蹋鼓沓行者自有屝?！别ブ^蠻靴，鞮鞻之類也。今云南人以麂皮作半截靴，開其前面，既著而后結(jié)之，即蠻靴遺制。

文化詞語特點之一是名物性，故語言與文化的關(guān)系在詞語上往往反映為名與物的對應(yīng)關(guān)系[6]。服飾是民俗文化的外在物質(zhì)表現(xiàn)，社會活動需求的多樣化會引起服飾的形制和功能的進一步細化?！墩f文》本無“鞾”，“鞾”為新附字，義為“鞮屬”?！墩f文》：“鞮，革履也。”即皮革制成的鞋子。躧的出現(xiàn)說明在漢代人們已經(jīng)為舞蹈制造出專用的鞋子。據(jù)桂馥所引《周禮》可知，舞蹈作為表演形式出現(xiàn)在人類童年時期，當時的夷人在舞蹈時就不再赤腳。《說文》對“躧”字的說解充分說明，當時鞋子的表演功能被分離且固定了下來，這部分鞋子專為舞蹈所用。同時，桂馥對其所見的蠻靴形制進行了記錄，為人們了解這種服飾及背后的歌舞傳統(tǒng)提供了重要的文獻參考。

火把節(jié)

六月二十五日夕，家家樹火于門外，謂之火把節(jié)，蓋祀鄧賧詔夫婦也。五詔于是日同。為南詔焚死，鄧賧詔妻慈善夫人又畏逼，死。土人哀之，故歲祀至今不絕。鄧川州城東有渠潭，潭上有故城遺址，即鄧賧所居，今名德媛城。

節(jié)日，是一個地區(qū)或民族最具文化承載力和包容性的體現(xiàn)。火把節(jié)是我國西南地區(qū)白族、彝族、納西族、拉祜族等少數(shù)民族所共有的傳統(tǒng)節(jié)日之一，一般在農(nóng)歷的六月二十四日前后舉行，為期三天左右。流傳至今的火把節(jié)盛大隆重、活動豐富、形式多樣，已被納入我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。關(guān)于火把節(jié)的來歷，民間流傳著多個版本。桂馥所記載的“慈善夫人殉國說”正是其中之一，《昆明縣志》卷二《風土》：“一云：南詔皮羅閣會五詔于松明樓，將誘而焚殺之，遂并其地。鄧賧詔妻慈善，諫夫勿往，夫不從，乃以鐵釧約夫臂，既往，果被焚。慈善跡釧得夫尸以還。皮羅閣聞其賢，欲委禽焉，慈善閉城死。滇人以是日然炬吊之?！迸c該情節(jié)類似的有“紀念阿南夫人說”，除此之外流傳著“勇士摔跤燒天蟲說”和“梁王禽殺段共說”等版本，而眾說紛紜的節(jié)日起源為這個古老的節(jié)日增添了幾分神秘的色彩，然細觀其內(nèi)容和節(jié)日主旨卻有著高度的內(nèi)在一致性。

祭火的核心主題。對于常年居住在高山地區(qū)的少數(shù)民族而言，墾荒時的刀耕火種，防寒御獸時在村寨旁點燃的火堆，無不體現(xiàn)火之于生活的重要性?；鸬牧α亢艽蟪潭壬蠌浹a了人力的不足，這種物質(zhì)層的依賴逐漸上升為精神層對于自然力的崇拜。當?shù)叵让褚呀?jīng)意識到火的毀滅性，因此在使用火的同時思考如何避免這種破壞性，使之更好地服務(wù)于自身發(fā)展。在長期的思維認知與實踐活動中，火被賦予了“神”性，成為人們崇拜的對象。

“家家樹火于門外”體現(xiàn)出極高的群眾參與性。其中彝族的火把節(jié)盛況非凡，分為祭火、玩火、送火三個階段。祭火當天村寨居民會宰牛殺羊，備酒肉祭祖，并在夜幕降臨時在選定的地點搭建祭臺，由彝族的祭司點燃圣火。?；鸹顒有问蕉鄻?，白天進行摔跤、斗牛、賽馬等活動，夜晚人們攜家?guī)Э诰奂诨鸸鉀_天的祭臺之下參加篝火晚會。青年男女們圍著火堆載歌載舞，借此良機傳情達意，各自挑選出心儀的良人。不同少數(shù)民族的節(jié)日活動不盡相同，隨著時代的發(fā)展，火把節(jié)的活動更加多樣化貼近現(xiàn)代人的生活。變化的是人們慶祝的方式和內(nèi)容，不變的則是千百年來人們對歷史人物的緬懷、對自然的尊崇敬畏、對災(zāi)害的驅(qū)避以及對幸福生活的美好祈愿。

以上內(nèi)容可以看出，《滇游續(xù)筆》中的生活風俗類詞匯呈現(xiàn)出的清中期云南地方文化更具人文色彩。所載傳統(tǒng)工藝習(xí)俗雖流傳至今，卻被列入“非遺”，亟待我們加以重視了解并傳承保護。中華民族悠久的歷史文明、璀璨之傳統(tǒng)文化不應(yīng)在歷史典籍中酣然沉睡，而應(yīng)在人們的日常生活中翩翩起舞。

（三）崇敬自然與開拓冒險的精神內(nèi)涵

精神文化是整個文化領(lǐng)域內(nèi)核心的內(nèi)容，往往與民族性格和民族價值取向的直接相關(guān)，無論是語言中的字詞，抑或是任何物質(zhì)形式都是其重要載體。卷中“熂爈”“羅鍋”二例便是其中代表，作者桂馥對詞條的訓(xùn)釋將云南當?shù)孛褡宓纳嬷腔酆途裎幕叛鲦告傅纴怼?/p>

熂爈

《玉篇》“熂”字云：“燎除旁草也?！薄盃l”字云：“燒也。”案：《宋書·羊玄保傳》：“熂山封水，保為家利。”又云：“凡是山澤，先常熂爈，種養(yǎng)竹木，雜果為林。”馥案：滇南歲焚山林，即熂爈也。

“熂爈”是一種開墾土地的方式，目的是“種養(yǎng)竹木，雜果為林”發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。由于云南山區(qū)的耕地資源頗為稀缺，人們?yōu)榱松娣毖懿坏貌粚ι降丶右愿脑旌屠茫渲饕侄伪闶强撤ド趾髶駮r焚燒，并在焚燒后的灰質(zhì)中進行播種，農(nóng)作物得以汲取其中豐富的養(yǎng)分而長得更好。乾嘉時期對山區(qū)土地的大量開墾，對山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟面貌的改變起了決定的作用。這就是可耕地面積的擴大，直接導(dǎo)致了以種植玉米、番薯為主的山區(qū)新農(nóng)業(yè)的開始[7]。

對于當?shù)氐娜魏我粋€部族或村寨而言，“熂爈”自古以來都是一場有目的、有規(guī)劃的農(nóng)業(yè)活動。他們根據(jù)森林種類分布情況、稀密程度以及在生產(chǎn)系統(tǒng)和文化系統(tǒng)中的重要程度對社區(qū)（往往以村寨為單位）內(nèi)的森林資源進行總體規(guī)劃。劃定哪幾片森林可以砍伐，哪幾片森林則不能砍伐，砍伐活動被嚴格限定在社區(qū)之內(nèi)[8]77。同時為了避免林火對自然生態(tài)環(huán)境和村落的危害，人們制定了嚴密的防火措施，并賦予這一活動神圣的宗教色彩。例如基諾族和布朗族在燒地活動開始前都要進行相應(yīng)的祭祀活動，以求活動順利進行。云南山地民族大都具有大生態(tài)觀念，將“砍”和“燒”嚴格限定在生態(tài)系統(tǒng)所能承載的限度內(nèi)，維持了區(qū)域性的生態(tài)平衡，從而為農(nóng)耕文明的延續(xù)奠定了堅實的生態(tài)基礎(chǔ)[8]78。

若單從字義看，不免會下意識地認為“熂爈”是一種原始落后且不環(huán)保的開墾方式，會造成諸如此類對民間傳統(tǒng)行為的誤讀。因此只有結(jié)合生活實際和時代背景，對典籍中的民俗文化語詞進行細致全面地考證疏解，才能真實還原事件本來之面貌，準確揭示傳統(tǒng)文化中的精神內(nèi)涵，如“熂爈”一詞所傳遞的是當?shù)厣贁?shù)民族的農(nóng)耕智慧以及與自然和諧共生的文明生態(tài)理念。

鍋

行者腰系銅器，就水采薪煮飯，謂之鍋。案《通典》：“獠俗，鑄銅為器，大口寬腹，名曰銅爨，既薄且輕，易于熟食。”是也。

由《通典》引文可知，“”是一種銅制的小鍋?！锻ǖ洹窞樘迫硕庞铀?，是中國第一部記錄典章制度的史書，其中“獠俗”即“夷獠的習(xí)俗”，因此至少在唐代，這種銅鑄小鍋就已作為烹飪器具所使用。

銅鍋為“行者”所系，那么“行者”為何人？他們又為何過著“就水采薪”的生活？這便不得不提及云南的鹽產(chǎn)業(yè)。唐《蠻書·卷七》記載：“其鹽出處甚多，煎煮則少。安寧城中皆石鹽井，深八十尺，城外又有四井，勸百姓自煎?！碑?shù)夭甥}制鹽在唐代已有萌芽。隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展，鹽在滿足人們?nèi)粘Ｐ枨蠛笾饾u成為商品，如此需要有專門的組織將其運送到需要鹽的地方進行商品交換，這個攜帶貨物行走山川之間，往來于村寨之中的專職的運送團隊被人們稱為“馬幫”。馬幫人的必經(jīng)之路最早被稱為“鹽馬古道”，古道演化過程中的一個重要轉(zhuǎn)折是鹽的使用。和水、食物不同，鹽對大多數(shù)村落來說，必須要到很遠的地方去獲取，于是從鹽井到各個村落的古道網(wǎng)絡(luò)開始出現(xiàn)，我們把這種古道網(wǎng)絡(luò)稱為鹽運古道[9]。后來鹽茶同運，古道也因此易名“茶馬古道”。

“鍋”則是馬幫人行走山間古道的重要生活物品之一。銅鑄的鍋導(dǎo)熱快，有效縮短了烹飪時間，鍋子輕巧易于攜帶，大大減輕了行李的負擔。烹飪時，馬幫人會在鍋中加入臘肉，土豆或途中采來的食用菌，做成一鍋香噴噴的“羅鍋飯”來充饑。而掌管銅鍋的人被稱作“鍋頭”，Q1bRbQQLIRQ4CsfdCY1rmQ==一般由經(jīng)驗豐富的馬幫首領(lǐng)擔任，由此，“鍋”在馬幫文化中的標志性地位逐漸確立。

在山高谷深、地形復(fù)雜，交通極端落后的云南，馬幫是最方便、最經(jīng)濟的運輸形式，是云南經(jīng)濟史上特有的現(xiàn)象，成百上千匹馱馬行進在云南通往各地的商道上，其運力之大，交通之繁盛，以及趕馬人所創(chuàng)下的精神財富令人矚目，這里蘊藏著一部獨特的歷史——馬幫文化[10]。馬幫文化的內(nèi)涵與外在呈現(xiàn)極為豐富，而他們身上最為突出的特征就是冒險精神。這種冒險體現(xiàn)在三個方面。一是生意上的冒險。馬幫大多活動在現(xiàn)代商業(yè)社會遠未成熟的時期，法律不僅不完善，在許多地區(qū)簡直形同虛設(shè)，馬幫要做的每一筆生意都有著極大的風險，加上政治局勢的極不穩(wěn)定，更增加了這種風險。二是面對嚴峻的大自然的冒險。馬幫運行的各條線路，自然環(huán)境都異常危險艱苦，風霜雨雪，大山大川，毒草毒水，野獸毒蟲，瘟疫疾病，隨時隨地都能置馬幫于死地。三是土匪強盜的威脅。當時的西南地區(qū)，土匪強盜十分猖獗，盡管馬幫都是全副武裝，但仍不時遭到土匪強盜的襲擊，死人損貨的事時有發(fā)生。這種種特殊的生存境況，決定并造就了馬幫的冒險精神[11]。“鍋”條所蘊藏的開拓冒險精神僅僅是整個馬幫文化之一隅，其勤勉親和，講求信譽，求真創(chuàng)新和愛國精神都是值得我們學(xué)習(xí)和傳承的寶貴精神財富。

四、結(jié)語

綜上所述，《札樸·滇游續(xù)筆》所收錄的字詞為研究清中期云南地區(qū)的歷史和文化做出了難以估量的貢獻，對于當?shù)匕傩諄碚f，綿延不息的民族特色文化滋養(yǎng)著每一個人的精神家園；對于中華民族而言，極大程度上豐富著民族文化資源的寶庫，增強了每一位中華兒女的民族認同感，民族價值感和民族自豪感。這正是古今學(xué)者對于文獻典籍的訓(xùn)詁訓(xùn)釋和文化闡釋的價值意義所在。

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作者簡介：

李宣麒，女，陜西咸陽人，碩士研究生，研究方向：文化語言學(xué)。

孫雅芬，通訊作者，女，山東曲阜人，博士，副教授，研究方向：語言文獻。