手工業(yè)者工匠精神形成機(jī)理及其培育啟示

特約主持人：鄧宏寶（南通大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院教授）

主持人按語(yǔ)：今年兩會(huì)期間，習(xí)近平總書記參加十四屆全國(guó)人大二次會(huì)議江蘇代表團(tuán)審議時(shí)指出：“大國(guó)工匠是我們中華民族大廈的基石、棟梁?！弊鳛槁殬I(yè)教育工作者，我們要以高度的使命感與責(zé)任感，“實(shí)實(shí)在在地把職業(yè)教育搞好”“把第一線的大國(guó)工匠一批一批培養(yǎng)出來(lái)”?；诠そ尘衩妊坑趯W(xué)校職業(yè)教育、成長(zhǎng)于產(chǎn)教融合、成熟于工作一線的認(rèn)識(shí)，本期“專題策劃”組織了《手工業(yè)者工匠精神形成機(jī)理及其培育啟示——基于對(duì)20位法國(guó)從業(yè)者的訪談》《職業(yè)院校學(xué)生工匠精神培育現(xiàn)狀研究》《技工院校學(xué)生工匠精神培育問(wèn)題與對(duì)策研究——以N市兩所技工學(xué)校為例》等三篇論文，揭示了工匠精神的形成機(jī)理、培育現(xiàn)狀，提出了相關(guān)建議，以期為職業(yè)院校及用人單位加強(qiáng)工匠精神培育工作提供理論參考與實(shí)踐思路。

摘 要：運(yùn)用扎根理論研究方法，對(duì)法國(guó)20位手工業(yè)者進(jìn)行了訪談，揭示了其工匠精神形成機(jī)理，即個(gè)體因素作為激發(fā)力量、環(huán)境因素作為支持力量，共同推動(dòng)個(gè)體對(duì)工匠精神的接受與注意，而由于工匠精神的初步彰顯，個(gè)體所獲得的成就感、自尊感、幸福感，又通過(guò)個(gè)體與環(huán)境的互動(dòng)，成為新的激發(fā)與支持力量，促進(jìn)個(gè)體工匠精神的逐步內(nèi)化，如此循環(huán)往復(fù)，引導(dǎo)個(gè)體不斷追求極致、走向卓越。據(jù)此機(jī)理，面向職業(yè)院校，提出助力學(xué)生家庭開(kāi)展職業(yè)啟蒙教育、建立德技并重的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)體系、創(chuàng)建促進(jìn)學(xué)生工匠精神培育的校園文化等相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞：工匠精神；扎根理論；職業(yè)院校

基金項(xiàng)目：2021年度江蘇省高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究一般項(xiàng)目“高職院校經(jīng)貿(mào)類專業(yè)嵌入國(guó)際職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)路徑研究”（項(xiàng)目編號(hào)：2021SJA1687）

作者簡(jiǎn)介：鄧玨，女，江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院南通分院信息工程系教師，碩士，主要研究方向?yàn)槁殬I(yè)教育理論；李明晉，女，江蘇護(hù)理職業(yè)學(xué)院馬克思主義學(xué)院講師，碩士，主要研究方向?yàn)槁殬I(yè)生涯教育。

中圖分類號(hào)：G710 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-7747（2024）08-0005-09

自17世紀(jì)中葉起，法國(guó)便以其獨(dú)具“法式風(fēng)尚”的奢侈品聞名于世，直至當(dāng)代，作為全球最大的奢侈品制造國(guó)，法國(guó)依然是公認(rèn)的相關(guān)手工行業(yè)的領(lǐng)頭羊，而支撐“法國(guó)制造”的核心力量正是其手工業(yè)者世代傳承的工匠精神。分析法國(guó)手工業(yè)者工匠精神的緣起，揭示其工匠精神的形成機(jī)理，可以為我國(guó)新生代從業(yè)者工匠精神的培育提供借鑒與啟示。

一、研究設(shè)計(jì)

（一）研究方法

扎根理論（Grounded Theory）研究方法是1967年由格拉斯和斯特勞斯（Glazer & Strauss）兩位學(xué)者提出的從資料中建立理論的一種定性研究方法，是一種自下而上、在系統(tǒng)性收集資料的基礎(chǔ)上尋找反映事物現(xiàn)象本質(zhì)的核心概念，然后通過(guò)這些概念之間的聯(lián)系建構(gòu)相關(guān)社會(huì)理論的方法[1]。筆者基于此研究方法，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)訪談、問(wèn)卷調(diào)查等方式與法國(guó)20位手工業(yè)者進(jìn)行了交流，嘗試揭示扎根于真實(shí)情境的工匠精神的形成機(jī)理。

（二）資料收集

筆者憑借曾長(zhǎng)期從事中法藝術(shù)交流與商業(yè)合作的工作優(yōu)勢(shì)，通過(guò)中法藝術(shù)交流與文化合作協(xié)會(huì)、法國(guó)行業(yè)協(xié)會(huì)、熟識(shí)的企業(yè)家推薦等方式，依據(jù)方便抽樣原則，選取了20位法國(guó)手工業(yè)者對(duì)其進(jìn)行訪談，他們均來(lái)自法國(guó)手工業(yè)集中的城市，如巴黎、格拉斯、諾曼底、拉芒什等地區(qū)，分別從事紅酒、香水、面包、烹飪、皮具及燭臺(tái)制作等行業(yè)，均在本行業(yè)擁有一定資歷、獲得過(guò)相關(guān)榮譽(yù)，具有典型性和代表性。訪談對(duì)象的年齡分布在32—75歲之間，其中：男性15位，女性5位；法國(guó)裔17位，華裔2位，瑞士裔1位；有在華旅居經(jīng)歷者5位。訪談對(duì)象的基本信息見(jiàn)表1。在與訪談對(duì)象的互動(dòng)中，筆者主要設(shè)計(jì)了如下訪談主題：“您進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域的契機(jī)是什么？”“您如何理解和認(rèn)知您的職業(yè)？”“在您的職業(yè)成長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)您幫助和影響最大的人或社會(huì)組織有哪些？”“您的工作行為習(xí)慣如何？是怎樣養(yǎng)成的？”“您認(rèn)為工匠精神有哪些具體體現(xiàn)？”“您認(rèn)為塑造工匠精神有哪些影響因素？”等。考慮到文化差異，筆者對(duì)部分訪談內(nèi)容進(jìn)行了措辭與表達(dá)的個(gè)性化設(shè)計(jì)，既保證了訪談內(nèi)容與研究主題的契合性，又保證了訪談過(guò)程的嚴(yán)謹(jǐn)性、開(kāi)放性與溝通流暢性，以確保訪談效果。

（三）資料的整理與分析

在收集20位研究對(duì)象基本資料以及整理完成訪談筆記的基礎(chǔ)上，本研究首先對(duì)17位研究對(duì)象的有效訪談內(nèi)容進(jìn)行編碼，經(jīng)過(guò)多次整理分析和聚類分析，全面深入地探索影響法國(guó)手工業(yè)從業(yè)者工匠精神形成的因素，另外3位訪談對(duì)象的資料留作檢驗(yàn)理論飽和度。

1.開(kāi)放性編碼。開(kāi)放性編碼的目的是從資料中發(fā)現(xiàn)概念類屬，對(duì)類屬加以命名以確定類屬的屬性和維度，然后對(duì)研究的對(duì)象加以命名及類屬化[2]。本研究盡量使用被訪談?wù)叩脑挘瑢?duì)其進(jìn)行逐行逐句編碼，提煉概念。在對(duì)17份訪談資料進(jìn)行逐句編碼后，本研究識(shí)別了30個(gè)概念標(biāo)簽。

2.主軸性編碼。主軸性編碼的主要任務(wù)是對(duì)開(kāi)放性編碼中的資料進(jìn)行聚類分析，發(fā)現(xiàn)概念和類屬之間的各種聯(lián)系。本研究根據(jù)類屬間潛在的邏輯次序和因果關(guān)系，對(duì)開(kāi)放性編碼獲得的30個(gè)概念再次進(jìn)行分析、歸類，最終形成包括職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)情意、職業(yè)技能、家族傳承、學(xué)徒培訓(xùn)、社會(huì)環(huán)境及相關(guān)政策等7個(gè)核心因素。

3.選擇性編碼。選擇性編碼是通過(guò)第三次編碼厘清概念類屬及其內(nèi)在聯(lián)系，選擇核心類屬，并通過(guò)建立核心類屬與其他類屬的關(guān)聯(lián)關(guān)系構(gòu)建初步理論。在對(duì)所有開(kāi)放性編碼、主軸性編碼進(jìn)行系統(tǒng)分析、凝練的基礎(chǔ)上，本研究經(jīng)過(guò)提取、重組、整合，抽取概念的范疇和類屬，最終歸納為2個(gè)核心類屬，即手工業(yè)者工匠精神形成機(jī)制中的核心因素包括“個(gè)體”“環(huán)境”兩大維度（見(jiàn)表2）。同時(shí)，通過(guò)理論飽和度檢驗(yàn)，本研究對(duì)留取的3份樣本進(jìn)行編碼和提煉，未發(fā)現(xiàn)新的類屬和范疇。

二、研究結(jié)果

工匠精神是一種職業(yè)精神，是從業(yè)者職業(yè)道德、職業(yè)能力、職業(yè)品質(zhì)的體現(xiàn)，反映了從業(yè)者的行為傾向、價(jià)值取向、情感品質(zhì)?；谏鲜鲅芯?，工匠精神主要受到個(gè)體因素與環(huán)境因素的影響，其生成模型可建構(gòu)如圖1所示。

（一）個(gè)體因素是個(gè)體工匠精神形成的激發(fā)力量

個(gè)體是自我發(fā)展的主體，每個(gè)個(gè)體并非被動(dòng)接受環(huán)境的各種影響，而是在對(duì)自己和環(huán)境認(rèn)知的基礎(chǔ)上主動(dòng)調(diào)節(jié)自己的注意方向，有選擇地探索、改造周邊世界。就工匠精神形成而言，個(gè)體的認(rèn)知、技能及情感是其根本激發(fā)力量。

知之深，愛(ài)之切，職業(yè)認(rèn)知是職業(yè)情感和職業(yè)意志產(chǎn)生的依據(jù)，對(duì)職業(yè)行為具有定向調(diào)節(jié)作用。訪談中，不少受訪對(duì)象對(duì)所從事職業(yè)的內(nèi)涵、勝任要求等皆有著深刻的認(rèn)識(shí)。E.B說(shuō)道：“釀酒顧問(wèn)需要敏銳的嗅覺(jué)和味覺(jué)，這份職業(yè)不僅只依靠技術(shù)，而且需要將釀酒師、葡萄園主和葡萄種植者三方的個(gè)性特點(diǎn)結(jié)合起來(lái)?！盇.M表示：“一名合格的調(diào)香師需要具有高嗅商，具備扎實(shí)的化學(xué)化工知識(shí)，同時(shí)熟悉制香生產(chǎn)工藝、配方特點(diǎn)?！盉.M在描述其職業(yè)時(shí)表示：“面包師是一個(gè)讓你動(dòng)用所有的五個(gè)感官——視聽(tīng)聞?dòng)|味的職業(yè)?！闭腔趯?duì)從業(yè)條件的全面把握、準(zhǔn)確理解，從業(yè)者才可能主動(dòng)自覺(jué)地提升自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，努力在崗位上不折不扣地完成工作任務(wù)。除了解具體工作內(nèi)容外，不少?gòu)臉I(yè)者對(duì)蘊(yùn)含于職業(yè)中的精神價(jià)值、職業(yè)發(fā)展愿景也有著積極的認(rèn)識(shí)。F.B將侍酒師職業(yè)概括為“包含服務(wù)、與人交流、激情以及對(duì)酒的記憶的回憶和對(duì)新酒類持續(xù)永恒的新發(fā)現(xiàn)”。J.S在提及面包師的職業(yè)發(fā)展路徑和自身發(fā)展規(guī)劃時(shí)說(shuō)道：“在法國(guó)，面包行業(yè)有很多職業(yè)出路，如果你經(jīng)驗(yàn)豐富、職業(yè)素養(yǎng)高，很容易找到一份好工作。”M.G表示：“法國(guó)是香水的代名詞，首先我非常為法國(guó)香水產(chǎn)業(yè)而驕傲，我們是香水的發(fā)源地，在原料生產(chǎn)、交易、香水配方、香水創(chuàng)作、品牌推廣上具有悠久傳統(tǒng)?！鄙鲜鲞@些認(rèn)識(shí)同樣成為從業(yè)者在本職崗位上專注堅(jiān)守、不懈鉆研的持續(xù)驅(qū)動(dòng)力量。

職業(yè)情感和職業(yè)意志是職業(yè)信念的重要組成部分，是推動(dòng)個(gè)體職業(yè)認(rèn)知向職業(yè)行為轉(zhuǎn)化的強(qiáng)大力量。訪談中，受訪對(duì)象紛紛表達(dá)出對(duì)其所從事職業(yè)的深厚情感以及對(duì)行業(yè)規(guī)則的敬畏之心。J.J認(rèn)為：“當(dāng)你有足夠熱愛(ài)，就會(huì)對(duì)所從事的這一職業(yè)價(jià)值有所覺(jué)醒，你所想的，都是怎樣去榮耀這一職業(yè)，如此，你才當(dāng)?shù)闷鹬魄賻熯@一個(gè)‘師’字”“提琴制作修復(fù)沒(méi)有那么高深莫測(cè)，它只是需要你足夠熱愛(ài)、足夠謙卑、足夠不厭其煩”。F.B在言及自己的職業(yè)時(shí)說(shuō)道：“我們是一個(gè)葡萄酒國(guó)度，品酒師的職業(yè)在法國(guó)很受尊重和認(rèn)可，我為我的職業(yè)驕傲，侍酒服務(wù)在日常生活中是一項(xiàng)非常高尚和重要的事務(wù)。”正是基于如此的職業(yè)情意，從業(yè)者們才能在工作中始終熱情投入、永葆慎獨(dú)之心，“更加誠(chéng)摯和謙遜”地為消費(fèi)者提供一流的產(chǎn)品與服務(wù)。

處事程序規(guī)范、職業(yè)技能熟練是個(gè)體職業(yè)行為得以精益求精、達(dá)到極致的前提和基礎(chǔ)。訪談中，“勤學(xué)苦練”“強(qiáng)化內(nèi)功”“規(guī)范操作”“遵循傳統(tǒng)” “精雕細(xì)琢”“品質(zhì)第一”“專注純粹”“身心合一”“重視創(chuàng)新”“追求審美”“重視市場(chǎng)”等皆是法國(guó)從業(yè)者成功歸因的高頻詞匯。在談及遵循傳統(tǒng)規(guī)范時(shí)，D.F表示，要“堅(jiān)守那些細(xì)節(jié)要領(lǐng)，師傅說(shuō)的要照做，需要反復(fù)去練習(xí)，用心反復(fù)去感受、去領(lǐng)悟，可能會(huì)在某一刻突然頓悟”。在心神專注方面，D.F和A.M則分別強(qiáng)調(diào)：“雙手、大腦、心靈時(shí)刻要安放在面團(tuán)上”“制香需要100%純粹的專注，每一個(gè)環(huán)節(jié)和動(dòng)作都要以100%的專注認(rèn)真完成，感受植物能量的流動(dòng)、融合、發(fā)酵”。針對(duì)市場(chǎng)導(dǎo)向與創(chuàng)新意識(shí)jS1Pn4brk+aGC3hGm2xdHGgefwNJJW2n8BCreUcv558=，D.F指出：“一個(gè)好的烘焙師，還需要具備市場(chǎng)認(rèn)知”；Z.Z.H認(rèn)為：“創(chuàng)新非常重要，要不斷看別人的創(chuàng)意、手法和造型圖樣，往往會(huì)有很多靈感”；F.O的制香心得是“不只是傳承，更要?jiǎng)?chuàng)新”。

（二）環(huán)境因素是個(gè)體工匠精神形成的支持力量

盡管個(gè)體具有主觀能動(dòng)性，但仍然不能忽視環(huán)境對(duì)個(gè)體的影響。從某種意義上講，人是環(huán)境的產(chǎn)物，人的行為表現(xiàn)會(huì)受到所處環(huán)境的制約。良好的家庭影響、學(xué)校教育、社會(huì)氛圍是個(gè)體工匠精神形成的支持力量。

從業(yè)者的家族傳承和自身成長(zhǎng)環(huán)境有助于潛移默化地培養(yǎng)其職業(yè)興趣和能力，提升其職業(yè)感悟力和理解力，指引其職業(yè)生涯發(fā)展方向。D.F說(shuō)道：“我職業(yè)道路上對(duì)我影響最大的人是我的父親，他是我學(xué)習(xí)甜品的第一位導(dǎo)師，是他開(kāi)啟了我的興趣?！盡.R在談及從業(yè)契機(jī)時(shí)表示：“我出生在波爾多一個(gè)葡萄酒世家，童年在酒莊度過(guò)，從小耳濡目染。”而J.S也致謝身邊的成長(zhǎng)文化氛圍：“在法國(guó)我們很有幸從小能吃到甜點(diǎn)，吃到家中自制的甜品，這是一種幸運(yùn)，我們能產(chǎn)生很多味覺(jué)記憶，這給今后的甜點(diǎn)創(chuàng)作帶來(lái)很重要的影響?！背彝ズ蜕鐣?huì)職業(yè)文化對(duì)從業(yè)者的職業(yè)選擇產(chǎn)生影響外，父母對(duì)子女自主擇業(yè)的鼓勵(lì)與放手，也會(huì)避免子女對(duì)未來(lái)職業(yè)的內(nèi)心抵制，確保他們能悅納職業(yè)。例如，J.J就自豪地表示：“我在考慮自己職業(yè)的時(shí)候，是自己做決定，沒(méi)有來(lái)自外界的壓力?！?/p>

學(xué)徒制教育以其零距離跟師學(xué)習(xí)、師傅以身示范、技藝代際傳承等優(yōu)勢(shì)，有效提高了學(xué)徒的實(shí)踐和就業(yè)能力。法國(guó)學(xué)徒制歷史悠久、獨(dú)具特色，15—26歲的青年通過(guò)與企業(yè)簽訂特殊的勞動(dòng)合同，既在企業(yè)師傅的帶領(lǐng)下接受培訓(xùn)，又在學(xué)徒培訓(xùn)中心接受教育。正如S.T所說(shuō)：“我從學(xué)徒開(kāi)始，慢慢成長(zhǎng)起來(lái)?！蓖瑫r(shí)，法國(guó)對(duì)舉辦學(xué)徒制教育的限制較少，私立和公立機(jī)構(gòu)均可舉辦學(xué)徒培訓(xùn)，尤其是“學(xué)徒稅”的創(chuàng)立，推動(dòng)了企業(yè)參與學(xué)徒培養(yǎng)和在正規(guī)教育體系之外的“學(xué)徒培訓(xùn)中心”的發(fā)展[3]，為相關(guān)專業(yè)技能如烘焙技巧和工作習(xí)慣，“經(jīng)由師徒間的傳承，一代代傳下去”（J.S語(yǔ)）提供了載體與平臺(tái)。

法國(guó)得天獨(dú)厚的藝術(shù)氛圍與尊重匠人的社會(huì)環(huán)境也是手工業(yè)者工匠精神培育的肥沃土壤。正如N.H所言：“巴黎到處充滿了藝術(shù)氣息，生活在那里從小便受到感染?！弊月芬资钠穑▏?guó)就大力推行古典主義文化，扶植官方手工業(yè)，推動(dòng)法國(guó)人生活習(xí)俗的演變和審美意識(shí)的進(jìn)步，使得奢侈品文化蓬勃興盛，風(fēng)靡全歐甚至全世界，此舉在一定程度上促進(jìn)了法國(guó)手工業(yè)及工匠的地位尊榮。

此外，愛(ài)馬仕、迪奧等奢侈品巨頭通過(guò)下訂單、收購(gòu)企業(yè)、傳承培訓(xùn)工藝、成立手工工坊等措施對(duì)傳統(tǒng)手工業(yè)的支持，以及行業(yè)協(xié)會(huì)的保護(hù)也為弘揚(yáng)工匠精神營(yíng)造了良好環(huán)境。例如，F(xiàn).A表示：“行業(yè)協(xié)會(huì)強(qiáng)大并有影響力，他們?cè)噲D通過(guò)各種措施保持面包師這個(gè)高尚職業(yè)的部分傳統(tǒng)特色?！?/p>

當(dāng)然，工匠精神的傳承還離不開(kāi)政府的助力。例如：政府規(guī)定，只有在法國(guó)香檳區(qū)選用指定葡萄品種、根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳；為了保護(hù)傳統(tǒng)面包店免受超市工業(yè)化面包生產(chǎn)的沖擊，早在1993年，當(dāng)時(shí)的法國(guó)政府就頒布法令，要求法棍在銷售之前不得進(jìn)行冷藏，且在制作時(shí)只能采用使用面粉、水、酵母和鹽等四種原料的傳統(tǒng)手工藝。值得一提的是，有鑒于手工藝者的不斷減少、手工藝文化與技術(shù)的逐漸流失，從1924年起，法國(guó)政府創(chuàng)辦了MOF（Meilleur Ouvrier de France，法國(guó)最佳手工業(yè)者獎(jiǎng)）大賽，大賽每三年舉辦一次，賽項(xiàng)覆蓋各行各業(yè)中的16個(gè)大類，具體到101個(gè)不同職業(yè)，手工業(yè)匠人不管學(xué)歷如何，只要能奪得冠軍，其頭銜就等同于獲得了“榮譽(yù)大專學(xué)位”。MOF獎(jiǎng)是得到總統(tǒng)府承認(rèn)的法國(guó)手工業(yè)者的最高殊榮，在法國(guó)擁有崇高的地位和權(quán)威性。大賽最重要的協(xié)辦機(jī)構(gòu)一直是法國(guó)手工業(yè)行會(huì)，每年法國(guó)MOF大賽協(xié)會(huì)還會(huì)舉辦“法國(guó)最佳學(xué)徒獎(jiǎng)”的比賽[4]。這些舉措對(duì)保護(hù)手工業(yè)者權(quán)益、促進(jìn)其努力提升業(yè)務(wù)水準(zhǔn)具有重要作用。

（三）個(gè)體、環(huán)境與行為的互動(dòng)是個(gè)體工匠精神內(nèi)化的維持力量

工匠精神作為一種行為傾向，需要經(jīng)歷從啟動(dòng)到規(guī)范再到提升的實(shí)踐歷程；作為一種價(jià)值取向，需要經(jīng)歷從接受到認(rèn)同再到內(nèi)化的心路歷程；作為一種情感品質(zhì)，需要經(jīng)歷從注意、反應(yīng)到價(jià)值傾向、價(jià)值體系化再到性格化的習(xí)得歷程。上述這些歷程皆離不開(kāi)個(gè)體、環(huán)境與行為的互動(dòng)。

首先，個(gè)體與行為之間不斷互動(dòng)：個(gè)體的內(nèi)外需求會(huì)引導(dǎo)并支配其行為，推動(dòng)個(gè)體趨近良好的行為表現(xiàn)；個(gè)體良好的行為表現(xiàn)、滿意的行為結(jié)果，又可能強(qiáng)化其規(guī)范行為、培養(yǎng)其從業(yè)興趣、增強(qiáng)其自我效能感，成為推動(dòng)個(gè)體走向卓越、追求極致的新動(dòng)力。A.M表示：“能擁有這么棒的工作真是令人狂喜，我想對(duì)香水大聲說(shuō)出我的愛(ài)，制香過(guò)程于我，就是賦予它我全部身心、所學(xué)所知和人生體驗(yàn)，讓香水成為替信念發(fā)聲的訊號(hào)?！盡.R強(qiáng)調(diào)：“當(dāng)你真正愛(ài)這個(gè)職業(yè)的時(shí)候，這是對(duì)自我存在價(jià)值的領(lǐng)悟，你對(duì)職業(yè)的愛(ài)，會(huì)影響你的思維、習(xí)慣、視野，職業(yè)與你合為一體?！盌.F表示：“和面團(tuán)相處讓我感到愉快，對(duì)工作的盡心完全來(lái)自于對(duì)這份職業(yè)的熱愛(ài)。”X.T指出：“想單純通過(guò)商業(yè)手段獲得勛章是不可能的，這三個(gè)葡萄酒騎士勛章可以說(shuō)是對(duì)我這么多年工作最好的肯定，這讓我更有信心培育出更適合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的葡萄酒?！盤.B更表示：“做個(gè)快樂(lè)的廚師，快樂(lè)可以讓你一直堅(jiān)持這份職業(yè)?！鄙鲜鲞@些陳述就是個(gè)體與行為之間良性互動(dòng)極好的佐證。

其次，環(huán)境與行為之間也會(huì)產(chǎn)生互動(dòng)，環(huán)境因素為工匠精神弘揚(yáng)營(yíng)造良好的氛圍，而個(gè)體的精業(yè)、敬業(yè)、樂(lè)業(yè)又必然使工匠精神在社會(huì)上大放異彩，為工匠精神成為時(shí)代共識(shí)贏得更為充分的政策保障與生存土壤，推動(dòng)越來(lái)越多的從業(yè)者成為工匠精神的踐行者。D.F認(rèn)為：“每一門職業(yè)，都是嚴(yán)肅認(rèn)真的，是要呈現(xiàn)給別人的。作為匠人，要努力做到最好中的最好，才能面對(duì)烘焙時(shí)有一份心的安寧?！弊鳛榧彝ナ绞止は闼し焕^承人的M.G，通過(guò)“秉承并向家族自由、創(chuàng)造、高標(biāo)準(zhǔn)、傳統(tǒng)的工匠精神致敬，將家族獨(dú)有的香氛配方載入歷史和人們的生活”。從事餐飲服務(wù)的C.W視“餐桌服務(wù)不是端盤子，而是音樂(lè)家，如同樂(lè)隊(duì)中的音樂(lè)家一樣，我們團(tuán)隊(duì)每一個(gè)人演奏一種樂(lè)器，當(dāng)湊到一起，就會(huì)帶來(lái)美妙的效果”。正是以他們?yōu)榇淼母挥袕?qiáng)烈使命感的手工業(yè)者，不僅追求極致的專業(yè)知識(shí)與技巧，而且注重融合藝術(shù)美感的創(chuàng)新思考，才使“法國(guó)制造”在全球消費(fèi)者心中一直是藝術(shù)品般的存在和生活品質(zhì)的象征，精益求精、追求完美的工匠精神才能得以弘揚(yáng)與傳承，手工業(yè)者也才能贏得自身無(wú)比崇高的地位，獲得政府、行會(huì)以及工業(yè)巨頭的認(rèn)可與支持。

再次，個(gè)體與環(huán)境間也相互作用，共同涵養(yǎng)工匠精神。一方面，外部環(huán)境左右著個(gè)體的心理、認(rèn)知、情感，法國(guó)社會(huì)尊重工匠、崇尚技能的社會(huì)氛圍以及良好的家庭教育、學(xué)校教育等培育了個(gè)體的職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)能力與職業(yè)情感；另一方面，作為社會(huì)一員，個(gè)體會(huì)以其飽滿的職業(yè)情感與嫻熟的手工技藝貢獻(xiàn)社會(huì)，推動(dòng)外部環(huán)境的改造與優(yōu)化。MOF獲得者C.W成名之后扎根教育領(lǐng)域，深覺(jué)自己有責(zé)任培養(yǎng)和激勵(lì)下一代手工藝人，她表示：“尋找未來(lái)的行業(yè)棟梁并鼓勵(lì)他們成長(zhǎng)，是MOF的原則之一，這需要我們引領(lǐng)和激勵(lì)下一代，讓他們追求和繼承這些卓越技能。”

三、研究啟示

基于扎根理論研究可以發(fā)現(xiàn)，法國(guó)手工業(yè)者工匠精神形成機(jī)理有效驗(yàn)證了班杜拉的三元交互決定理論。個(gè)體因素作為激發(fā)力量，環(huán)境因素作為支持力量，共同推動(dòng)個(gè)體對(duì)工匠精神的接受與注意，并啟動(dòng)其相應(yīng)行為，而由于工匠精神的初步彰顯，個(gè)體所獲得的成就感、自尊感、幸福感，又通過(guò)個(gè)體與環(huán)境的互動(dòng)，成為新的激發(fā)與支持力量，促進(jìn)個(gè)體工匠精神的不斷內(nèi)化，如此循環(huán)往復(fù)，實(shí)現(xiàn)個(gè)體工匠精神的完全內(nèi)化與性格化，完成由“技”“藝”至“道”的升華[5]，激勵(lì)個(gè)體不斷創(chuàng)造輝煌，走向卓越。上述工匠精神形成機(jī)理可概括如圖2所示。我國(guó)職業(yè)院校承擔(dān)著培育未來(lái)產(chǎn)業(yè)工人工匠精神的責(zé)任與使命，根據(jù)工匠精神的形成機(jī)理，在推進(jìn)學(xué)生工匠精神培育過(guò)程中，職業(yè)院校需做好以下工作。

（一）助力學(xué)生家庭開(kāi)展職業(yè)啟蒙教育

在子女認(rèn)知世界的過(guò)程中，父母是其第一任老師，是其最早的學(xué)習(xí)榜樣和模仿對(duì)象，父母的一言一行都在潛移默化地影響著子女，家庭為子女提供了與職業(yè)發(fā)展有關(guān)的信念、價(jià)值觀和行為范式的啟蒙教育。因此，職業(yè)院校應(yīng)充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)職業(yè)啟蒙教育基地、職業(yè)體驗(yàn)中心建設(shè)，引導(dǎo)中小學(xué)生及其家長(zhǎng)在角色扮演、職業(yè)體驗(yàn)中充分認(rèn)識(shí)與理解不同職業(yè)的內(nèi)涵、職責(zé)及其意義，端正職業(yè)觀、擇業(yè)觀，也可依托專家報(bào)告、經(jīng)驗(yàn)分享、經(jīng)典共讀、素質(zhì)拓展等方式，更新家長(zhǎng)的家庭教育觀念，提升學(xué)生的家庭教育水平。職業(yè)院校應(yīng)通過(guò)家校聯(lián)系，鼓勵(lì)家長(zhǎng)一方面尊重子女的天性，善于發(fā)現(xiàn)子女的性格、興趣、愛(ài)好等個(gè)性特征，支持子女不斷探索自我、認(rèn)識(shí)職場(chǎng)，培養(yǎng)子女的職業(yè)規(guī)劃意識(shí)、目標(biāo)意識(shí)，激發(fā)其發(fā)展內(nèi)驅(qū)力，促進(jìn)子女對(duì)職業(yè)生涯高度、廣度、深度的不懈追求，另一方面強(qiáng)化以身作則、為人表率意識(shí)，在家庭生活與職場(chǎng)世界中勤奮努力、不斷進(jìn)取，給子女樹(shù)立敬業(yè)、樂(lè)業(yè)、崇業(yè)的榜樣，努力做好子女職業(yè)生涯的“貴人”。

（二）建立德技并重的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)體系

桑內(nèi)特（Richard Sennett）認(rèn)為，工匠有初級(jí)階段與高級(jí)階段之分，只有熟練掌握技能的工匠才能更完整地去思考他們正在做的事情[6]。因此，過(guò)硬的專業(yè)本領(lǐng)是工匠賴以謀生的資本，也是工匠生產(chǎn)實(shí)踐系統(tǒng)的基礎(chǔ)，更是塑造工匠精神的基石[7]。作為學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)的主要機(jī)構(gòu)，職業(yè)院校在教學(xué)中應(yīng)根據(jù)技能形成規(guī)律，通過(guò)教師有效的指導(dǎo)與示范，通過(guò)學(xué)生的動(dòng)作技能與智慧技能練習(xí)，促進(jìn)學(xué)生的技能從認(rèn)知、聯(lián)系形成到自動(dòng)化階段的轉(zhuǎn)變，幫助學(xué)生在技能上達(dá)到“精業(yè)”。

此外，技能訓(xùn)練還要與觀念、情感的培養(yǎng)結(jié)合起來(lái)，要注意引導(dǎo)學(xué)生體悟活動(dòng)中蘊(yùn)藏著的德育意義[8]。職業(yè)院校在推進(jìn)中國(guó)特色學(xué)徒制中，要密切學(xué)徒過(guò)程中的師徒關(guān)系，“一切手工技藝，皆由口傳心授”；要注重養(yǎng)成學(xué)生規(guī)范處事的行為習(xí)慣；要強(qiáng)化全員育人意識(shí)，注重課程思政，挖掘課程內(nèi)容的哲學(xué)內(nèi)蘊(yùn)和美學(xué)意義，啟發(fā)學(xué)生的哲學(xué)思考和藝術(shù)靈感。教師（師傅）應(yīng)努力成為學(xué)生的職業(yè)楷模，要以自身勤勉工作、精益求精的工作作風(fēng)與品格影響和熏陶學(xué)生。

（三）創(chuàng)建促進(jìn)學(xué)生工匠精神培育的校園文化

積極營(yíng)造尊重和崇尚工匠精神的良好環(huán)境，既需要社會(huì)在法律、政策層面規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，健全技術(shù)技能人才培養(yǎng)、使用、評(píng)價(jià)、激勵(lì)等相關(guān)制度，也需要職業(yè)院校自覺(jué)創(chuàng)設(shè)良好的校園工匠文化。在物質(zhì)文化建設(shè)中，學(xué)?？赏ㄟ^(guò)雕塑、樓群、廣場(chǎng)及道路等的命名，工匠、大師工作室的設(shè)立及其成果、作品的展示等，大力彰顯大國(guó)工匠以及普通勞動(dòng)者的影響。在精神文化建設(shè)中，學(xué)?？蓪⒐そ尘褡鳛閷W(xué)校教育的核心價(jià)值觀之一，明確體現(xiàn)于學(xué)校的辦學(xué)理念、培養(yǎng)目標(biāo)及人才培養(yǎng)方案之中，定期舉辦工匠文化節(jié)、技能大賽、成果展示會(huì)等，引導(dǎo)師生不斷內(nèi)化“執(zhí)著專注、精益求精、一絲不茍、追求卓越”的工匠精神。在制度文化建設(shè)方面，學(xué)校可設(shè)立工匠榮譽(yù)體系，建立學(xué)生工匠榮譽(yù)制度，對(duì)在技能學(xué)習(xí)、創(chuàng)新實(shí)踐等方面表現(xiàn)突出的學(xué)生給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；依據(jù)我國(guó)古代“物勒工名”的思路，健全責(zé)任追究制度，對(duì)在學(xué)業(yè)及生活中不負(fù)責(zé)任、敷衍了事的行為加強(qiáng)懲處與教育。此外，學(xué)校要進(jìn)一步出臺(tái)與完善學(xué)生學(xué)業(yè)、生活行為規(guī)范，特別是要規(guī)范實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)工作程序與流程，培養(yǎng)學(xué)生依規(guī)、依序處事與操作的意識(shí)與能力，創(chuàng)建系統(tǒng)全面的行為文化。

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[責(zé)任編輯 賀文瑾]