青翠塔雷什，多彩連科蘭

來阿塞拜疆快3年了，對塔雷什和連科蘭早有耳聞。認(rèn)識幾位當(dāng)?shù)氐呐笥?，極其勤奮和認(rèn)真，也特別聰明，夸他們與眾不同的時候，他們往往自豪地說，我是塔雷什人。我說，塔雷什在哪??？他們非常驚異，張大嘴巴說，你竟然不知道塔雷什人，連科蘭去過沒有？

連科蘭一詞，據(jù)說源于波斯語，其意有二，錨地和蘆葦屋。俯視地圖，如果把阿塞拜疆看成是一只撲向里海的大鳥，那么它的南翼就是連科蘭。

廣義上的連科蘭，稱為連科蘭—阿斯塔拉經(jīng)濟區(qū)，包括西部的塔雷什山區(qū)和東部靠近里海的低地，行政中心為連科蘭市。塔雷什山區(qū)景色優(yōu)美、空氣質(zhì)量極好，匯集了眾多的保護區(qū)、度假村和療養(yǎng)院，世界上最著名的長壽村之一列里克就靜靜地藏在山腰上；塔雷什低地則以種植業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)而聞名。

從巴庫到連科蘭

恰逢7月，打算拜訪一下連科蘭。從巴庫驅(qū)車，沿M3公路向南，穿越著名的穆甘平原和希爾萬平原。平原上遍布稻田、果園、牧場。亞熱帶充足的光照，庫拉河、阿拉茲河豐沛的水源，肥沃的土壤和吃苦耐勞的人民，使這里成為阿塞拜疆乃至外高加索地區(qū)最重要的糧倉。

穆甘平原自古水草豐美，歷來為兵家必爭之地。蒙古軍隊第一次西征時，曾于1220年冬在穆甘平原休整軍隊，并于次年沖入格魯吉亞；1736年，素有“波斯彼得一世”之稱的納迪爾（1736—1747年在位）在穆甘平原召開忽里勒臺大會，加冕為沙赫；之后，納迪爾沙赫率領(lǐng)軍隊先后攻入阿富汗坎大哈、印度德里，擊敗中亞的花剌子模，成為萬王之王。

從灰色的阿普歇倫半島，到綠毯一樣的穆甘平原、希爾萬平原，再到蒼翠的塔雷什山區(qū)，300公里沿線的公路和山路上：里海的沙灘、灰黃色的半荒漠、泥火山、灌木叢、蘆葦、沼澤、草原、如黛的遠山、落葉林、針葉林、茂密的亞熱帶植被、巖石和瀑布、翡翠般的高山堰塞湖，景色交替變化，短短3個小時的旅程，像是在欣賞經(jīng)過巧手剪輯而無縫銜接的中國西北和江南的風(fēng)光大片。得益于特殊的地理位置和急劇變化的海拔，不足8.7萬平方公里的阿塞拜疆國土上，竟然能體驗到全球11種氣候類型中的9種。

動植物的天堂

克孜勒阿加奇（Gizil-Agach）國家保護區(qū)位于連科蘭區(qū)東部的塔雷什低地，這片濕地以鳥類著稱。黎明時分，一群粉紅色的火烈鳥率先升入微微泛藍的空中，遠遠望去，就像是波軟潮平的海灣悠悠飄起的桃花瓣，這是里海的精靈在悄悄吹響晨起的號角。隨后，“鳥類客棧”的其他居民從蘆葦叢中陸續(xù)出現(xiàn)：傲慢的白天鵝、笨重的鵜鶘、長腿的蒼鷺、忙碌的鴨子、深灰色白骨頂、羽毛閃爍著鈷色的國王鳥，等等。它們或色彩鮮艷，或樸素；或龐大，或嬌小。濕地里開啟了一天的喧鬧。

里海水域，河流和湖泊以豐富而珍貴的魚類聞名。阿塞拜疆水域分布著6種里海特有的鱘魚，其中用別倫加鱘魚（beluga）加工的魚子醬被認(rèn)為是世界所有黑魚子醬中最為名貴的，食用前一定要攤放在右手的虎口處慢慢地加溫，口感才最好；被稱為“庫圖姆”的亞洲截齒擬鯉，其鱗片為亮銀色，閃閃發(fā)光，魚肉細嫩，并以獨特的香氣被外高加索人所推崇，古爾邦節(jié)的豐盛餐桌上少不了它的身影；喜歡寄生在鯉魚身上的七星鰻，則是世界上僅存的無頷類脊椎動物，它的出現(xiàn)比恐龍還要早上幾億年。

塔雷什山麓的吉爾坎國家保護區(qū)，可以看到新生代第三紀(jì)的吉蘭原始森林。寒冷的冬季，金縷梅紅色的花苞悄然綻放，裝點著稍顯蕭索的森林。金縷梅木質(zhì)極硬，很難砍伐和加工，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“鐵樹”。1873年，瑞典諾貝爾家族派羅伯特·諾貝爾來到連科蘭尋求這種鐵樹，用于制作步槍槍托。在游歷阿塞拜疆的過程中，羅伯特把本應(yīng)用于“鐵樹”的25000盧布購買了一家石油公司的股份，從而開始了諾貝爾石油帝國的傳奇。

阿塞拜疆動植物資源極為豐富，被稱為高加索動植物基因庫。高加索地區(qū)常見的植物絕大部分可以在阿塞拜疆找到，其中大約240種是阿塞拜疆特有物種，其中比較著名的是高加索蜂蘭。

高加索蜂蘭僅生長在卡拉巴赫地區(qū)的蘇沙，有好事者曾經(jīng)多次試圖移植，均以失敗告終。當(dāng)?shù)厝藢⒏呒铀鞣涮m稱為“哈里波里波里”，意為荊棘鳥。蜂蘭的花形很美，整體的形態(tài)極像是懸停在空中的蜂鳥，一朵花同時有深紫色、綠色和粉紅色的花瓣。傳說中，夜鶯愛上了玫瑰，柔柔地給玫瑰唱情歌；荊棘也向玫瑰獻起了殷勤，但玫瑰不理會荊棘。荊棘一怒之下，開始攻擊這對情人。夜鶯唱起歌求助，森林里的精靈們揮動魔棒，把這三位永遠定格在一起，成了高加索蜂蘭。凄美的故事，似外高加索地區(qū)多舛命運的寫照。

長壽之鄉(xiāng)列里克

從連科蘭市向西，沿塔雷什山區(qū)的公路穿行約60公里，就到了長壽之鄉(xiāng)列里克。一路上景色優(yōu)美，墨綠的吉蘭原始森林里散生著橡樹、山楂樹、山毛櫸、胡桃木、鐵木；清澈的小溪越過石崖變身為激湍的瀑布，形成一汪潭水后又奔流而下；白墻紅頂?shù)纳骄娱g點綴著嫩綠的山麓牧場，牛群也時常慢悠悠地走上公路，友善地打量著往來的車輛。天氣變得更加涼爽宜人，氧含量似乎比連科蘭市高出了許多。

列里克一向以長壽而聞名。當(dāng)?shù)氐氖涊d，曾經(jīng)的小鎮(zhèn)居民希拉利·穆斯柳莫夫（Shirali Muslyumov）以168歲（1805—1973）創(chuàng)下了長壽的世界紀(jì)錄，這一紀(jì)錄得到了蘇聯(lián)和歐洲的確認(rèn)。長壽博物館的資料顯示，另一位長壽者穆哈麥德·尤瓦佐夫（Makhmud Eyvazov）活了150歲（1808—1958）。這里，120歲、130歲甚至140歲的老人并不罕見。

我們穿過小鎮(zhèn)入口的石頭山門時正好上午10點。小鎮(zhèn)坐落在山頂，一小塊平地上分布著小廣場、市政府、博物館，大多數(shù)民居都依山而建，一塵不染，極其干凈整潔。溪流、瀑布與樹葉的沙沙聲交織在一起，創(chuàng)造出安靜的背景旋律。

長壽博物館位于小鎮(zhèn)的南緣。周日本不是開放日，但好客的博物館警衛(wèi)還是打開了博物館的大門，免得遠道而來的客人失望而歸。

博物館并不大，前廳里展出了眾多小鎮(zhèn)長壽者的照片、護照等佐證資料以及胡志明等世界各國政要們來探訪時的留言。后廳里則有醫(yī)生、科研工作者、長壽者對養(yǎng)生的忠告，還陳列著當(dāng)?shù)厝顺Ｓ脕砼莶韬椭憋嫷乃幉荨?/p>

早在中世紀(jì)，阿塞拜疆的醫(yī)生就對長壽現(xiàn)象進行了仔細的研究。希爾凡地區(qū)（今阿塞拜疆境內(nèi)庫拉河以東地區(qū)，包括首都巴庫在內(nèi)，是今阿塞拜疆領(lǐng)土的主體）的著名“《醫(yī)書》”（Tibbnama）提出了食療的概念，記載了許多長壽食譜。鼓勵人們更多地依賴適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和健康的生活方式，而不是藥物。宮廷醫(yī)生穆罕默德·尤瑟夫·希爾瓦尼（Muhammad Yusif Shirvani）認(rèn)為蜂蜜對身體特別有益，他稱之為“長壽靈丹妙藥”；還有醫(yī)生稱食用干奶酪同樣是一種有效地恢復(fù)活力的方法，為了增強其治療效果，應(yīng)添加大蒜和酸奶飲料；除了多吃新鮮蔬菜，多喝綠茶，任何情況下都不能暴飲暴食。

所有的秘訣都極其簡單，只是清新的空氣、滿目的青翠、含有萘的泉水、無污染的食材恐怕世間罕有，悠閑的生活節(jié)奏更是可遇不可求。

外高加索“茶都”

連科蘭被稱為外高加索“茶都”。阿塞拜疆茶葉絕大部分產(chǎn)自連科蘭地區(qū)，當(dāng)?shù)厝艘惨圆韬筒栉幕院?。阿斯塔拉坐落于連科蘭市的東南部、塔雷什山脈翠綠的山坡上，這是阿塞拜疆最具異國情調(diào)的地區(qū)之一。在這片亞熱帶的山區(qū)，保留了殘余的古吉蘭植物系的闊葉林和混交林、美麗的山地景觀、洶涌的河流以及眾多的溫泉和礦泉。

阿塞拜疆茶葉先后在萊比錫（1981年）和普羅夫迪夫（1986年）國際博覽會獲金獎。其產(chǎn)茶歷史可以追溯到19世紀(jì)末，1937年，阿塞拜疆開始工業(yè)化加工茶葉，產(chǎn)品以大葉紅茶為主（口感與武夷巖茶較為接近），巔峰期間茶園面積1萬多公頃，產(chǎn)品遠銷蘇聯(lián)以及英聯(lián)邦國家。

與我國傳統(tǒng)茶葉加工工藝相比較，連科蘭茶人更加強調(diào)將茶葉中的咖啡因和丹寧成分完全析出，注重采摘、萎凋、揉捻和烘干過程的精確控制；在完成烘干之后，沒有國內(nèi)普洱、黑茶、茯茶等二次發(fā)酵的工藝，取而代之的是添加各種藥草和香草，如百里香、丁香、茉莉、藏紅花、佛手柑等，使茶的香氣、顏色和味道更豐富。

阿塞拜疆人對茶的癡迷是出了名的：對阿塞拜疆人來說，做飯歸女人，烹茶則是男人的專業(yè)。在重要慶典上，一定要邀請到被稱之為茶博士的職業(yè)烹茶人，每位茶博士，都有自己烹茶的獨特手法；宴會往往以茶開始，以茶結(jié)束；無論是白天還是傍晚，在街頭巷尾的樹蔭底下，都能看到阿塞拜疆男人們擺好茶壺、檸檬和糖盒，品著茶或者閑聊，或者下雙陸棋。很多時候，這種街邊“茶會”會讓游客感到困惑，因為男人們坐在桌邊閑聊幾小時，喝的還不是伏特加、啤酒，而是茶。

幾乎阿塞拜疆的每個村莊、每個城市街區(qū)都設(shè)有自己的“茶館”。茶館專屬男性，男人們在這里下雙陸棋、討論新聞。白天吵架的鄰居，晚上會聚在茶館里，一邊喝茶，一邊平靜地尋找解決問題的辦法。茶館在某種意義上維系了社會的穩(wěn)定。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，在茶館里達成的協(xié)議，甚至比公證文件更有公信力。

阿塞拜疆人喜歡濃茶，推崇酒紅色的湯色。他們說“茶應(yīng)該像初吻一樣——火熱而強烈”，倒茶的時候不能倒?jié)M，要在“小蠻腰”里留出“一唇”的距離。浪漫的阿塞拜疆人把喝茶和愛情聯(lián)系在一起。

喝茶時加入塊糖、檸檬，同時配上甜點和蜜餞，則是阿塞拜疆茶文化的另一特色。喝茶時配的是一種粉紅色的塊糖（gyand），通常先將塊糖浸入茶湯中，然后從杯中取出，放入口中并用茶湯沖下。這種喝法非常古老，它產(chǎn)生于中世紀(jì)，是為了防止有人在茶湯里投毒而想出的獨特防范方法：將塊糖浸入茶中，如果形成沉淀物、茶湯變得渾濁或產(chǎn)生劇烈的氣泡，那就預(yù)示著要小心提防。

另外，如果求婚被接受，就會為媒人奉上甜茶。如果茶是不加糖的，則意味著求婚被禮貌、委婉地拒絕了。

2022年，阿塞拜疆和土耳其的“茶文化”被聯(lián)合國教科文組織批準(zhǔn)為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

建筑中的歷史縮影

在英國人的幫助下，波斯人于1726—1727年在連科蘭市修筑了城防體系——連科蘭要塞。要塞沿里海而建，大致成不規(guī)則四邊形，墻高壕深，其占地面積要大于巴庫古城，駐軍約4000人。在第一次俄波戰(zhàn)爭（1804—1813）時期，連科蘭要塞成為波斯軍隊的重要據(jù)點，1812年12月底，沙俄軍隊和波斯守軍圍繞要塞爆發(fā)了極為血腥的戰(zhàn)斗，最終所有波斯守軍全部戰(zhàn)死，沙俄軍隊在付出慘烈傷亡之后占領(lǐng)連科蘭。要塞失陷之后，1813年，波斯和沙俄簽訂《古利斯坦和約》，沙俄吞并了高加索大部分地區(qū)。

如今整個防御體系只余下南北兩個圓堡。北面的是白堡，現(xiàn)在用作燈塔；南面的是紅堡，曾經(jīng)是監(jiān)獄。20世紀(jì)20年代，斯大林來到阿塞拜疆組織工人運動，曾經(jīng)先后5次入獄，其中一次就被關(guān)押在紅堡。后來斯大林在同志們的幫助下，經(jīng)紅堡通往白堡的地道逃出生天。阿塞拜疆的很多古堡都有地道，或者有地道的傳說。巴庫古城確有地道通向城外，而阿普歇倫半島上的有些古堡，據(jù)說下面的地道有十幾公里長，可以直通里海岸邊。

連科蘭的另一打卡地是塔雷什汗宮。塔雷什汗國名義上從1736年存續(xù)到1841年間（1828年被俄國吞并），首都最初設(shè)在阿斯塔拉，后遷至連科蘭市，領(lǐng)土橫跨塔雷什山區(qū)和穆甘平原。立國之初，塔雷什汗國依附波斯，后期接受沙俄的保護，大部分北部領(lǐng)土并入沙俄。

塔雷什汗宮的規(guī)模并不大，與其說是汗宮，不如說是總督官邸更為貼切。塔雷什末代汗的后裔米拉赫邁達汗·塔雷辛斯基被任命為沙俄巴庫省連科蘭地區(qū)總督。他的妻子贏得了高加索選美比賽的桂冠，于是總督?jīng)Q定新建一處宅邸以配得上高加索第一美人。汗宮于1913年建成，是當(dāng)時連科蘭唯一的一棟三層建筑?，F(xiàn)在這里成為連科蘭博物館。博物館一層展出連科蘭出土的石器、陶器和青銅器；二層的展品是反映俄波戰(zhàn)爭的油畫以及當(dāng)時雙方的部分武器，這些武器都非常精美，保存完好?？偠胶头蛉说南炏褚约坝眠^的部分家具也保存在二樓，值得一看。

大巴扎清真寺和小巴扎清真寺也是連科蘭市值得探訪的地方，兩處清真寺始建于20世紀(jì)初，平面呈長方形，主體用紅磚砌就，屋頂為灰色、斜檐，與現(xiàn)代清真寺普遍存在的圓頂有較大差異。事實上，這種屋頂具有良好的排水性，更適合濕潤的亞熱帶氣候。20世紀(jì)60年代，蘇聯(lián)發(fā)行過以連科蘭清真寺為主題的郵票。

關(guān)于塔雷什人和米底人的爭論

塔雷什人主要居住在阿塞拜疆和伊朗邊境地區(qū)，主要從事種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)。女性素以勤勞著稱，田間勞作和家務(wù)都由她們操持，每逢采茶季，“塔雷什女人的雙手就像被碘酒泡過一樣”；男性則以驍勇善戰(zhàn)聞名，兩次獲得“蘇聯(lián)英雄”稱號、有“鐵虎”之稱的阿齊·阿斯拉諾夫即出生于塔雷什群山之中。

塔雷什人是高加索最古老的民族之一，有些學(xué)者認(rèn)為，塔雷什人是“高加索最后的米底人”。作為雅利安人的一支，米底人公元前9世紀(jì)從里海北岸（一說為中亞草原）進入高加索一帶，公元前7世紀(jì)末至公元前6世紀(jì)中葉先后滅掉了強大的亞述王國和烏拉爾圖王國，稱霸高加索和伊朗高原。米底公主下嫁波斯貴族，生下王子居魯士，后者建立了波斯第一帝國——阿契美尼德王朝。隨著居魯士和其后代的多年征戰(zhàn)，波斯阿契美尼德王朝成為世界上第一個橫跨歐亞非三洲的帝國，巔峰期其疆域超過700萬平方公里。

近年來，學(xué)界和政界對塔雷什人的來源和民族最終形成時間頗有爭論。有學(xué)者強調(diào)塔雷什人是掌握波斯語的突厥人；還有人甚至稱蒙古西征之后才出現(xiàn)了塔雷什人。從1959年到1989年，在蘇聯(lián)時期，塔雷什人并沒有被認(rèn)定為一個單獨的民族，他們被歸為講突厥語的阿塞拜疆人。

這些爭論并不奇怪：高加索本是東西方文明的交匯點，也是歷史上民族遷徙的十字路口；拜火教、基督教、伊斯蘭教都曾在這片土地上得到傳播，每一種文明和民族都在這里留下了自己的印記、習(xí)俗和歷史繼承人。幾千年走過，時代的大潮又將這些印記漸漸磨滅在高加索巍巍群山之中。就像是里海沙灘上的海砂，經(jīng)過幾千年海浪的打磨，很難辨別這些海砂到底源于哪種貝類一樣。

但是，每個民族都不免會遇到這樣的靈魂三問：我是誰，從哪兒來，到哪兒去。阿塞拜疆前總統(tǒng)蓋達爾·阿利耶夫是這樣回答的：“阿塞拜疆各族的共處場景與我們古老的地毯相似。它古老、獨特、豐富多彩。無論人口多少，每個民族都是這塊優(yōu)雅“地毯”上不可替代且獨特的圖案，隨著時間的推移，統(tǒng)一在這片土地上，創(chuàng)建了獨特而完美的和諧，這是歷史的杰作！”

是的，波軟潮平的里海、巍巍的塔雷什高山，是大自然的鬼斧神工。而生活在這片土地上的人民，他們的歷史、創(chuàng)造的文明、形成的獨特文化，則給這蒼翠的群山帶來了脈脈的溫度和更加斑斕的色彩。

（責(zé)編：劉婕）

阿塞拜疆依托里海，擁有豐富的漁業(yè)資源。用阿塞拜疆水域中的別倫加鱘魚（beluga）生產(chǎn)的魚子醬是世界最名貴的黑魚子醬之一，也是阿塞拜疆最著名的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品。