別被這些流言蒙蔽雙眼

蛋黃顏色越深，營養(yǎng)就越高？

流言：蛋黃是雞蛋中的精華所在，營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)通過蛋黃體現(xiàn)出來，顏色越深，營養(yǎng)價(jià)值越高。

真相：并非如此。蛋黃的顏色，受到母雞的年齡、品種、健康狀況，飼料成分及色素的含量等多種因素的影響。例如，母雞年齡偏大，下的蛋蛋黃顏色更深。飼料中類胡蘿卜素及脂肪含量越高，蛋黃顏色更黃（注意這不能代表營養(yǎng)水平）。除了以上因素外，飼料的抗?fàn)I養(yǎng)因子、藥物、雞舍的環(huán)境控制等也都會(huì)影響蛋黃的顏色。而雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值主要取決于其蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的含量，這些成分的含量對蛋黃顏色的影響并不大。因此，如果從營養(yǎng)的角度來說，真的不用過于糾結(jié)蛋黃的顏色，正規(guī)渠道購買、存放得當(dāng)?shù)碾u蛋都很有營養(yǎng)。

來源：科學(xué)辟謠

多曬太陽就可以預(yù)防骨質(zhì)疏松？

流言：多曬太陽有助于維生素D合成促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，因此多曬太陽可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

真相：這種說法不嚴(yán)謹(jǐn)，曬太陽可以幫助人體合成維生素D，彌補(bǔ)飲食中維生素D不足的缺陷，但并不能保證預(yù)防骨質(zhì)疏松。因?yàn)楣琴|(zhì)疏松是一種多種因素導(dǎo)致的癥狀，鈣、維生素D都是可能的影響因素。但從近些年來的研究數(shù)據(jù)來看，并沒有什么單一的影響因素能夠避免骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)。另外，曬太陽也有其害處——紫外線會(huì)增加皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)。長期積累的紫外線照射還會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥和衰老。而曬多少太陽合適，科學(xué)界也沒有就此形成共識，美國NIH的膳食補(bǔ)充辦公室建議：“上午10時(shí)～下午3時(shí)之間的太陽，每周曬兩次（不用防曬霜）、每次5～30分鐘”。除了曬太陽，也可以補(bǔ)充富含鈣的食物和維生素D來降低骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

來源：騰訊較真

一動(dòng)就出汗的人，是身體虛？

流言：運(yùn)動(dòng)時(shí)有的人出汗多，有的人出汗少，一動(dòng)就出汗的人，是身體弱需要補(bǔ)。

真相：這種說法并不正確。出汗是一種常見的生理現(xiàn)象，出汗的功能之一，是起到調(diào)節(jié)體溫、平衡體液的作用。一般來說，當(dāng)環(huán)境有所改變時(shí)，丘腦的交感神經(jīng)便會(huì)令汗腺從毛孔排出汗液。這里的環(huán)境不光指人體所處的外部環(huán)境，還有內(nèi)部環(huán)境——人在精神緊張、受到驚嚇或恐懼等情緒的支配下也會(huì)出汗。出汗量較大原因可能是多方面的，比如汗腺發(fā)達(dá)、經(jīng)常鍛煉肌肉量大、新陳代謝旺盛，而精神緊張也可能導(dǎo)致多汗，甚至我們吃了辛辣或高鹽食物也可能刺激出汗。所以說，對于健康的普通人來說，影響出汗的因素眾多，出汗多一點(diǎn)少一點(diǎn)無需放在心上。

來源：科學(xué)辟謠

吃黃瓜感覺嘴巴發(fā)澀，是農(nóng)藥殘留？

流言：很多農(nóng)藥會(huì)影響我們的味覺和口感，黃瓜需要經(jīng)常打農(nóng)藥，吃黃瓜感覺嘴巴發(fā)澀，是因?yàn)橛修r(nóng)藥殘留。

真相：并非如此，黃瓜的苦澀感是黃瓜本身的成分導(dǎo)致的。黃瓜中的酚類物質(zhì)最主要的是單寧和兒茶素。單寧也叫鞣質(zhì)，存在于很多植物和水果中，如柿子吃起來也會(huì)產(chǎn)生澀澀麻麻的感覺，口腔黏膜也會(huì)有褶皺感，就是單寧在“搗蛋”。黃瓜皮里面含單寧較多，而且皮顏色越深綠，所含的單寧物質(zhì)可能更多。所以吃起來口感就會(huì)澀，黃瓜皮也會(huì)更澀。兒茶素在茶葉中比較普遍，我們平時(shí)喝茶的時(shí)候會(huì)感覺也會(huì)有點(diǎn)澀味，其實(shí)就是因?yàn)閮翰杷氐淖饔?。黃瓜皮里有很多的兒茶素類物質(zhì)，所以吃起來也會(huì)感覺澀。另外，黃瓜中還含有少量的苦味素，一般來說越靠近黃瓜尾部，苦味素越多，吃的時(shí)候會(huì)感覺口感苦澀。

來源：科學(xué)辟謠

打了遮陽傘就不會(huì)被曬黑了？

流言：夏天不涂防曬，打個(gè)遮陽傘就可以不被曬黑了。

真相：打遮陽傘能夠阻擋住大部分紫外線，但這還不夠。由于地面或其他鏡面物體對太陽光有反射作用，在反射光線中也存在紫外線，因此即便選用有良好防紫外線效果的遮陽傘也無法保證不會(huì)變黑。除此之外，不同人的膚色不同，皮膚基底層黑素細(xì)胞產(chǎn)生黑色素的數(shù)量不同，對于紫外線輻射的吸收程度也不同，因此即便相同的物理防曬，實(shí)際效果也因人而異。而遮陽傘屬于紡織品，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（如《紡織品防紫外線性能的評定》）對其防曬性能作了明確要求，大家可以選購符合標(biāo)準(zhǔn)的遮陽傘。另一方面，我們打著傘也別忘了抹防曬霜、戴太陽鏡，這樣才能全面防曬。

來源：騰訊較真